Sangiovese je velmi oblíbená v Itálii. Název odrůdy ( tSangiovese) překládá jako "Jupiterova krev" a pochází z dávných dob.
Vína z tohoto hroznů se vyznačují jasnou, sytou barvou a sotva znatelnou kyselou chutí.
Nejlepší známá vína Brunello de Montalcino a "Chianti". V jejich kytici ovoce poznámky jsou dobře rozlišitelné.
Popularita hroznových vín Sangiovese je částečně způsobena tím, že se dokonale hodí k většině pokrmů tradiční italské kuchyně. Zvláště harmonicky je toto víno kombinováno s pokrmy, mezi které patří rajčata, nebo ochucené rajčatovou omáčkou.
Další název odrůdy je Brunello (Brunello), je převážně distribuován v toskánské oblasti. Na Korsice se říká Nieluccio (Nielluccio).
Odrůda je také populární v Americe: v USA, Kalifornii a Argentině.
Mezi odrůdami vína jsou také známé Tempranillo, Saperavi a Merlot.
Sangiovese hrozny: popis odrůdy
Barva je černá, méně často tmavě modrá nebo hustě fialová. Odstín se liší v závislosti na regionu růstu. Klastry jsou husté, bobule jsou kulaté, střední velikosti.
Mezi černé odrůdy patří také Moldavsko, Bull Eye a Pharaoh.
Odlupování je relativně tenké, což způsobuje určité potíže při skladování a přepravě.
Velikost shluků je od střední do velmi velké, s dobře viditelnými "křídly" - větvemi. Nejčastěji je forma kuželová nebo cylindrická.
Listy jsou tři nebo pět ostří, silně vyřezávané, jasně zelené. Žíly lehčí, dobře viditelné. Na základně listu (řapík) - výrazný polo-oválný výřez.
Podél vnějšího okraje listů jsou četné trojúhelníkové zuby.
Velmi šťavnatá dužina se sladkou, lehce svíravou chutí.
Foto
Zvažte "bližší" starověké hroznové víno "Sangiovese" může být na fotografii níže:
Původ
Výsledkem genetického výzkumu jsou nepochybné příbuzenské vazby odrůdy Sangiovese s několika dalšími toskánskými odrůdami, například Ciljegiolo (Ciliegiolo) a Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - málo známý, nedávno studovaný druh. Jsou předloženy a zváženy různé hypotézy, avšak konečné rozhodnutí původ odrůdy Sangiovese dosud neexistuje.
To je věřil, že tato odrůda již existovala během římské říše.
Možná, že byl pěstován dokonce i starověkými kmeny - Etruscans. Je známo, že v provincii Romagna si válečníci udržovali velké zásoby vína v jeskyních na hoře Mons-Jovis.
V mnoha literárních pramenech, od středověku až po současnost, se zmiňuje o této odrůdě a krásných vínech.
Italské odrůdy jsou také Montepulciano a Cardinal.
Charakteristiky
Doma, v Itálii, je obvyklé pěstovat tyto hrozny na slunné straně kopce, v nadmořské výšce 250 až 350 m nm. Nejvhodnější jsou jí vápenaté půdy, hlinité nebo písčité půdy nejsou zvláště příznivé.
Preferuje mírnou vlhkost.
Termíny zrání jsou různé, protože existuje mnoho poddruhů této odrůdy. Liší se velikostí shluků a obsahem cukru, a často - a chutí. Ve stejné oblasti v rovinných vinicích se sklizeň sklízí dříve než v těch, které se nacházejí nad hladinou moře.
Doma, Sangiovese je považován za odrůdu s vrtošivým charakterem. Potřebuje dobré osvětlení a teplé slunce, ale ne příliš horké.
Hrozivé odrůdy jsou také íránský, Rizamat a Syrah.
Výnos je považován za průměrný.
Stupeň se liší v nerovnoměrném zrání klastrů. Musí být pečlivě sledován nástup nejlepší zralosti, protože hrozny jsou selektivně ochutnávány.
Chcete-li získat kvalitní víno pro tyto hrozny vyžaduje pečlivou péči, ale i se všemi pravidly a předpisy, hodně záleží na počasí.
Nemoci a škůdci
Odrůda je charakterizována průměrnou citlivostí vůči plísni, poněkud odolnější vůči oidiu a šedé hnilobě. Metody prevence a léčby - jako jiné odrůdy.
Zkušení vinaři nezanedbávají preventivní opatření proti běžným chorobám hroznů, jako je bakteriální rakovina a antracnosa, chloróza a zarděnka, stejně jako bakterióza. Načas budou pomáhat vyhnout se mnoha nepříjemným následkům.
Škůdci hmyzu mohou způsobit značné poškození plodiny, pokud jsou nesprávně ošetřeni insekticidy.
V různých regionech produkují hrozny Sangiovese vína s různými kyticemi a chutí.
Někdy cítí tóny fialky, čaje, šalvěje. Někdy - třešně, švestky, rybíz. Barva vína - bohatá rubínově červená.
Nejoblíbenější v Itálii, odrůda Sangiovese získala celosvětovou slávu díky speciální chuti vín z ní vyrobených.
