Lilek je zelenina s neobvyklou chutí, která nemá svou charakteristickou vůni. Pohlcuje však mnoho pachů a je blízký ostatním produktům. Proto musíte znát několik triků před zamrznutím, abyste tomu zabránili. Výhody zmrazení čerstvé zeleniny spočívají v tom, že se tímto způsobem skladuje více živin, než když se konzumuje v konzervách. Jak zmrazit lilek na zimu, zda je k dispozici dělat doma a ne kazit produkt, tento článek bude o tom.
Je možné zmrazit
Péče o ženy v domácnosti aktivně praktikují zmrazování zeleniny a tato metoda uchovávání produktů získává na každém ročním období stále větší popularitu. 
V zimě, tak často zažíváme nedostatek vitamínů, a v obchodech čerstvá zelenina, ne každý si může dovolit. Takže je možné zmrazit lilek?
Samozřejmě proto, že v nich je spousta vitamínů a minerálů, které mohou být zmrazeny ve velkém. 80%a pouze za ochranu 60%.
Výběr ovoce pro skladování
Aby se předešlo nepříjemným překvapením po rozmrazování a vaření různých pokrmů, je nutné před zmrazením vybrat správný lilek. 
Musí být zralé, s neporušenou skořápkou, husté a lesklé, elastické kůže. V ideálním případě vyberte mladé lilky, protože mají méně nahromaděných škodlivých látek.
Víš? Uchovávejte čerstvý lilek na tmavém místě, jinak produkují solanin, který je jed a ve velkém množství může poškodit lidské tělo. Látka je v těchto zeleninách přítomna v malých množstvích, což jim dodává hořkou hořkost.Při řezání modré (jak oni jsou voláni lidmi) věnovat pozornost řezu, pokud je okamžitě zatemněn, to znamená hodně serotoninu v zelenině, což způsobuje hořkou chuť, pokud je řez je lehký, můžete bezpečně připravit zeleninu pro zmrazení.
Jak připravit zeleninu
Nelze zmrazit modré bez určité přípravy, protože budou vypadat jako hořká guma. Proto je nejprve třeba je správně připravit.
Existuje několik druhy zmrazeného lilku: macerovaný, blanšírovaný, smažený, sušený v peci. Každý druh polotovarů má své vlastní nuance, o kterých budeme diskutovat podrobněji. Ale jsou tu velké zmrazeníTeplota v komoře by měla být -12 stupňů Celsia a nižší, při této teplotě budou uchovávány po dobu 5-6 měsíců při zachování jejich chuti a složení.
Před zmrazením vyčistěte maximální prostor od ostatních druhů zeleniny, zejména zeleniny. Připravte zapečené nádobí nebo sáčky, protože lilek absorbuje vůni okolních produktů.
Pokud chcete zmrazit směs zeleniny (například pro dušené maso), nezapomeňte, že modré je třeba zmrazit samostatně. Před zmrazením zeleninu osušte přebytečnou vodou nebo olejem, namočte je suchými ručníky nebo usušte.
Naučte se, jak se připravit na zimu v domácnosti rostlin, jako jsou: kopr, petržel, celer, koriandr, bazalka, šťovík.Nezapomeňte podepsat kontejner nebo balíček na konci, je to velmi výhodné v zimě, kdy dostanete jídlo z mrazničky.
Jak zmrazit lilek na zimu: pokyny krok za krokem s fotografiemi
Jak zmrazit lilek na zimu, můžete si přečíst navrhovaná doporučení. Před zmrazením je dobře umyjte, osušte, odstřihněte stonky a, pokud nějaké jsou, zkažená místa. 
Nakrájejte je na kostky nebo kroužky, jak potřebujete, vložte do hluboké mísy, přikryjte studenou vodou a solí.
Nechte je v tomto stavu po dobu několika hodin, aby hořkost zmizel, pak vypusťte vodu a zmáčkněte plátky trochu zbavit přebytečné vlhkosti. To je připraveno zmrazit lilek.
S blanšírováním
Jedním z nejpohodlnějších a nejrychlejších způsobů zmrazování lilku je blanšírování.
Již připravená (umytá a nasekaná) zelenina namočená v osolené vodě by měla být ponořena do vroucí vody po dobu 2 minut a ihned ponořena do ledové vody, s tím vám pomůže cedník, poté umístěte lilek na suchý ručník, aby uschl. 
V ideálním případě dejte nakrájenou zeleninu do jedné vrstvy, takže je lepší ponechat vlhkost. Teprve po tomto postupu můžete dát všechno do kontejneru nebo balíku, zavřít hermeticky, podepsat a odeslat do mrazáku.
Je to důležité! Rozmrazování takové zeleniny je nejlepší při pokojové teplotě nebo v chladničce. Mikrovlnná trouba se nedoporučuje.
Při sušení v troubě
Existují ženy v domácnosti, které neradi blanší zeleninu, takže používají metodu sušení. K tomu můžete použít běžnou troubu a sušit zeleninu nebo aerogrill.
Příprava modré zůstává stejná, jak je popsáno výše. Ideální pro tento způsob loupání lilku. Pokud použijete troubu, položte nakrájené kousky na plech a přikryjte je fólií, ale pokud použijete sušení nebo aerogrill, pak všechno položte do jedné vrstvy. 
Obsah do trouby předehřejte. 55-60 stupňů Celsia, a nechte to pootevřené, pokud je ventilátor, pak ho zapneme také a necháme ho hodinu. Stojí za to zmrazit obdržený polotovar stejně, jak je popsáno výše v článku.
Víš? Pro tento druh polotovarů je vhodné zeleninu krájet společně (jako v rolích). Podobně můžete zmrazit pečený lilek, jediným rozdílem je, že teplota v troubě by měla být 170-180 stupňů a fólie musí být naolejována rostlinným olejem.
Smažený lilek pro zmrazení
Příprava modré se nemění. Poté, co je namočíte, vypustíte a osušíte, zahřejte rostlinný olej na pánvi a plátky nakrájejte na všech stranách.
Aby se zabránilo nadměrnému vstřebávání tuku, položte pečené zeleniny na suché papírové ručníky. 
Počkejte, až se zchladí, vezměte si prkno, které se vejde do mrazáku, zabalte ho lepící fólií a vložte chlazený lilek do jedné vrstvy, znovu zabalte polotovary fólií, vložte lilek do druhé vrstvy a tak dále.
Doporučujeme seznámit se s recepty na přípravu jiné zeleniny na zimu: kukuřice, zelené fazolky, bulharské pepř, mrkev, cuketa a cuketa, květák, brokolice, rajčata, houby.Po umístění desky do mrazáku. Po několika hodinách, kdy jsou řezy zmrazené, vyjměte desku z komory a přeložte výsledný sáček do zapečetěného sáčku nebo do nádoby s těsným víčkem a nápisem. Před použitím odmrazte, a pokud je to žádoucí, hnědou na pánvi.
Je to důležité! Pro konzervování používejte drobnou zeleninu, bez vad, poškození a pružného masa. Je lepší brát zeleninu z pozdní sklizně, protože tak bude vaše uchování lepší a vydrží déle.
Málo o užitečných vlastnostech produktu
Lilek obsahuje mnoho užitečných látek, jako jsou: vláknina, pektin, vápník, fosfor, draslík, vitamíny skupiny B, vitamin C, kyselina nikotinová. neztrácejí své užitečné vlastnosti.) 
V této zelenině není mnoho vitamínů, ale je to nízkokalorický produkt a díky pektinu, který je v něm obsažen, stimuluje trávení, podporuje produkci žluče a nadbytečného cholesterolu.
Modrá, obzvláště pečená a dušená, je prospěšná pro osoby s kardiovaskulárním onemocněním díky obsahu draslíku a odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla.
Konzumace této zeleniny chrání před aterosklerózou, anémií, dnou, osteoporózou a osteochondrózou.
Víš? Vzhledem k obsahu kyseliny nikotinové (vitamín PP) se lilky doporučují lidem, kteří se potýkají se závislostí na nikotinu, díky čemuž je pro tělo snazší snášet „hladovění nikotinu“.Nezapomeňte zahrnout do své stravy více zeleniny. Koneckonců, je snadné zachránit vás před problémy s nadváhou, stejně jako chutné a velmi užitečné pro tělo.
Nasycení těla vitamíny a živinami, a on bude reagovat s vděčností. Vždy se budete cítit mladý, krásný a zdravý. Vzhledem k tomu, lilek je dietní výrobek, můžete ztratit až 5 kilogramů tím, že jí.
