Jaký zvláštní a neobvyklý vzhled mají některé zeleninové kultury, ale zároveň kombinují základní živiny s vynikající chutí. Možná, že jeden z vůdců takových nádherných produktů může být nazýván zelím Romanesco, který rychle získává popularitu ve všech kulinářských komunitách a přitahuje kuchaře z celého světa nejen pro svůj vzhled, ale také pro mnoho výhodných vlastností.
Popis
Římské zelí je jedlá jednoletá rostlina z rodiny zelí, která se poprvé objevila v Itálii v důsledku velkého počtu pokusů křížení brokolice a květáku. Vzhled této zeleniny je zcela originální - svěží zelené kvetenství hustě umístěné k sobě a mají extravagantní kuželový tvar.
Jiné druhy zelí mají mnoho užitečných vlastností: brokolice, kedlubny, bílé zelí, květák, kapusta zelí, pak choi, růžičková kapusta, červené zelí.
Na hlavě zelí, každý pupen roste ve spirále, která ze všeho nejvíce dává této rostliny "cizí" vzhled. Mezi názvy této kultury lze také často slyšet korálové zelí kvůli zjevné podobnosti s korály.
Víš? Podle některých dochovaných historických dokumentů se podobné řepy pěstovaly v římské říši a získaly svou popularitu až v 90. letech 20. století. Jeho exotický vzhled je však právě plánovaným genetickým rysem.
Nutriční hodnota a kalorie
Římské zelí má bohatou nutriční hodnotu a malé množství kalorií, tyto stogrammovogo části těchto ukazatelů:
- proteiny - 2,5 g;
- tuky - 0,3 g;
- sacharidy - 4,2 g;
- dietní vlákniny - 2,1 g;
- voda - 89 g;
- Kalorie - 30 kcal.
Složení zelí
Bohaté složení zeleniny je schopno tyto složky lidského těla saturovat:
- Vitamíny skupiny B - B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (23 μg);
- vitamin C (70 mcg);
- vitamin E (0,2 mg);
- vitamin K (1 mcg);
- cholin (45,2 mg);
- vitamin A (3 mcg);
- beta-karoten (0,02 mg);
- vitamín H (1,6 mcg).
Přečtěte si také o výhodách a škodách takových produktů, jako jsou rajčata, zelí, lovage, lingonberry, kivano, kešu, fazole, hloh, mléko Thistle, celer, třešeň, švestka, švestka třešně.
Minerály (mikro a makroživiny):
- sodík (10 mg);
- hořčík (17 mg);
- měď (42 mikrogramů);
- draslík (205 mg);
- vápník (26 mg);
- železo (1,4 mg);
- fosfor (51 mg);
- mangan (0,155 mcg);
- fluor (1 ug);
- selen (0,6 ug);
- zinek (0,28 mg).
Užitečné a léčivé vlastnosti
Díky silné rovnováze vitamín-minerál korálové zelí vyvolává pozitivní změny v lidském těle s léčivým účinkem:
- Stěny krevních cév jsou mnohem silnější a pružnější.
- Zrychluje metabolismus.
- Obnovuje se střevní mikroflóra.
- Pass: hemoroidy, zácpa, průjem.
- Tělo je nejčištěnější z toxinů a přebytečného cholesterolu.
- Varuje před rozvojem aterosklerózy.
- Zlepšuje se stav vlasů a nehtů.
- Normalizované srážení krve.
- Riziko vzniku plicních onemocnění a růstu nádorových buněk se snižuje.
Je to důležité! Při pravidelném používání řepkového zelí je lidské tělo odolnější vůči různým infekčním onemocněním a všechny rány na těle se hojí mnohem rychleji.
Použití vaření
Romanesco zelí se úspěšně používá při vaření jako hlavní chod a jednoduše jako originální dekorace. A můžete ho vařit různými způsoby: péct, vařit, vařit, smažit a grilovat a vařit v páře. V rozsáhlé síti najdete různé recepty pro jeho přípravu. 
Recept 1. Římský salát zelí:
300 g krůtího filé nakrájíme na malé kousky a vaříme 15 minut na mírném ohni, postupně přidáme jeden kus pepře, cibule a mrkve do masa. Souběžně, na druhém hořáku, musíte vařit celou hlavu zelí v osolené vodě pro měkkost. Je nutné vařit pouze 15 minut, aby zelenina neztratila svou pružnost a nerozpadla se. Pak jsou všechny připravené ingredience dobře promíchány, nasoleny a posypány pepřem podle chuti a na konci je přidán plátek česneku.
Recept 2. Římské zelí pečené se sýrem v troubě - ve fázích:
- Pro začátek, hlava zelí je rozdělena do květinek, pak opláchněte a vařte po dobu 10 minut v osolené vodě.
- V pánvi rozpuštěné máslo (30 g), na kterém je mouka smažena asi minutu (2 lžíce).
- Další, postupně nalít 1 šálek mléka do směsi a neustále míchat, aby se zabránilo hrudky.
- Nádoba na pečení pro budoucnost misky je bohatě namazána rostlinným olejem.
- V připraveném plechu na pečení se v první vrstvě položí vařené květenství a posypeme nahoře omáčkou, posypeme bylinkami podle chuti a velkoryse posypeme strouhaným sýrem.
- Toto jídlo zapékejte až do vzniku sýra zlatavě hnědého.
Recept 3. Coral zelná polévka:
Po varu a třídění korálového zelí do květenství můžete přistoupit k následujícím akcím:
- 1 brambor a 1 mrkev se oloupají a promyjí pod tekoucí vodou.
- Semena bulharského pepře a cibulových slupek se pečlivě čistí.
- Veškerá připravená zelenina se nakrájí na malé kostky a pasážuje spolu s rostlinným olejem v pánvi s tlustým dnem - zároveň by měl být oheň malý.
- Poté se voda z zelí, která zůstane po vaření, nalije do hnědých výrobků. Výsledná směs se vaří 10 minut.
- Vařená základna pro polévku pyré je dobře rozdrcena běžným kuchyňským mixérem do stavu pyré.
Je to důležité! Prezentovaná polévka je užitečná, dietní a vyvážená první hřiště a je také cenným nálezem pro mladé matky, které chtějí maximalizovat tělo svých dětí vitamíny a minerály.
Kontraindikace a poškození
Bohužel, předložená korálová zelenina má některé nevýhody, proto její by neměli jíst lidé, kteří mají:
- srdeční onemocnění;
- predispozice k častým projevům nadýmání;
- k tomuto produktu.
Jak si vybrat Romanesco
Tento neobvyklý produkt si můžete koupit na trhu nebo v téměř každém supermarketu a zastavit tak svůj volba je na těchto plodech:
- tvar zelí nesmí být deformován, nutně pyramidální;
- na zelenině by neměly být žádné vrásky a viditelné poškození, stejně jako skvrny a pomalé listy;
- Při pohledu na něj by měla být letákům věnována největší pozornost - na řezu by neměly být zkrouceny. Pokud je tento efekt náhle přítomen, pak ovoce leží na pultu poměrně dlouho a je zatuchlé;
- Na zelí by neměl být žádný sníh ani ledový prášek.
Víš? Tento produkt zelí má kromě jiných pozitivních vlastností další významnou výhodu - zelenina dokonale pomáhá lidem trpícím ztrátou chuti nebo častou kovovou chutí v ústech.
Zjistit, co je to Romanesko zelí, jak je to užitečné a jak to může být správně vařeno, můžete nejen diverzifikovat běžné domácí menu, ale také výrazně zvýšit imunitu všech členů domácnosti, a to, jak víte, je jednou z nejdůležitějších podmínek pro plný život .
