Kvůli své vysoké odolnosti vůči nízkým teplotám je kalina v našich zeměpisných šířkách dobře zavedena a její křoviny, oslňující červenými bobulemi, se nacházejí v téměř každém městě. Nicméně, ne každý ví, že kromě úžasného vzhledu mají plody této rostliny také mnoho užitečných vlastností. Náš článek je navržen tak, aby vám pomohl při výrobě různých polotovarů pomocí kalina a cukru.
O výhodách vibru
Celá zázračná škála prospěšných vlastností těchto bobulí je způsobena především bohatým vitamínovým a minerálním složením, jakož i přítomností velkého množství různých biologicky aktivních látek, jako jsou aminokyseliny, pektiny a taniny. 
Zde je jen malá část obrovského seznamu všech prospěšné vlastnosti těchto plodů:
- usnadňují přenos různých virových onemocnění a aktivují imunitní systém;
- přispět k normalizaci gastrointestinálního traktu;
- při aplikaci zvenčí podporují hojení ran, rychlé odstranění hnisavých infekcí, akné a dalších drobných dermatologických onemocnění;
- urychlit proces opravy kůže, vlasů a nehtů;
- mají diuretické vlastnosti, které umožňují jejich použití pro léčbu onemocnění ledvin a urogenitálního systému obecně;
- pomáhají zastavit menší krvácení;
- pokud se používají systematicky, působí jako antidepresiva a pomáhají snáze zvládat nervovou nadměrnost, stres a nespavost;
- mají všeobecné tonické, omlazující a celkové léčivé účinky.
Dozvědět se více o zdravotních výhodách kalina (pro ženy), kalina kůra, mountain ash.
Příprava kalina
Než začnete proces přípravy polotovarů, musíte správně připravit bobule. Tato etapa je poměrně důležitá a v žádném případě nemůže přistupovat k její realizaci bez řádné pozornosti, protože to je spojeno s přijetím nekvalitního výrobku nebo snížením doby jeho trvanlivosti. 
Za prvé, po nákupu je nutné pečlivě třídit všechny bobule a vybrat ty, které mají zastaralý, vrásčitý vzhled, stejně jako černé, červí, drcené a zelené. Tato fáze je nezbytná pro minimalizaci přítomnosti různých látek v konečném produktu, které mohou zkrátit dobu životnosti "obrobků".
Po tom, bobule musí být důkladně umyt pod tekoucí vodou, snaží se umýt každé bobule, protože dostat se do konzervace nečistot z bobulí může zničit celý finální produkt. Pak je třeba, aby voda, která byla na bobulích, odtékala, po které, pokud jste si koupili bobule na větvi, měli byste je oddělit, po kterém můžete začít proces vytváření prázdných míst.
Podívejte se na recepty pro sklizeň kalina na zimu.
Příprava plechovek a víček
Příprava plechovek a víček je v jejich důkladné sterilizaci, která i přes zdánlivou složitost procesu může být zcela úspěšně provedena doma s pomocí nejjednodušších kuchyňských potřeb. K provedení této manipulace budete potřebovat obyčejnou konvici s výlevkou pro dezinfekci plechovek a malou pánev, ve které budou víčka sterilizována.
Je to důležité! Před zahájením sterilizačního procesu je nutné důkladně omýt plechovky a víčka hořčičným práškem nebo roztokem sody, aby se odstranily všechny velké nečistoty, které nejsou ovlivněny vysokou teplotou.
Naplňte konvici vodou do poloviny a zapněte ji. Po varu vody dejte sklenice na výtok a držte je v této poloze po dobu 1,5-2 minut. Po uplynutí stanoveného časového období je opatrně vyjměte z trysky, použijte cvočky nebo hadr, abyste se chránili před popáleninami. 
S víčky je vše ještě jednodušší - stačí je vložit do pánve naplněné vodou a pak zapálit. Poté, co voda v pánvi varí - vyjměte ji z ohně, vypusťte vodu a sejměte víko.
Hosteska vynalezla mnoho způsobů, jak sterilizovat plechovky: pára na pánvi nebo konvici, v troubě, v mikrovlnné troubě, v dvojitém kotli.
Kalina, mletá cukrem
Toto jídlo je především dobré, protože převážná většina biologicky aktivních látek, a proto užitečné vlastnosti, zůstává nezměněna. Nabízíme Vám jeden z nejjednodušších receptů pro jeho výrobu.
Kuchyňské nářadí
Pro přípravu tohoto produktu nebudete potřebovat žádný konkrétní inventář, vše, co budete potřebovat, najdete v každé kuchyni. Seznam vypadá takto:
- masher;
- pánev;
- lžíce;
- sklenice a víčka.
Složky
Tento přípravek nevyžaduje velké množství různých složek. Stačí jen:
- bobule kalina - 0,5 kg;
- cukr - 0,5 kg.
Je to důležité! Specifikovaná váha komponentů se vypočítá na průměrné tříčlenné rodině, ale jejich váha může být volná, ale bez změny poměru 1: 1.
Proces vaření krok za krokem
Všechny výše uvedené výhody tohoto polotovaru mohou také zahrnovat poměrně jednoduchý proces vaření. Vypadá to takto:
- Umístěte bobule kalina oddělené od větví do hrnce s vysokými stěnami. Doporučuje se, abyste všechny bobule neuváděli najednou, ale rozdělili je na 5-6 porcí;
- pak nalijte malé množství cukru na horní části bobulí tak, aby je lehce zakrylo nahoře;
- použitím bramborové kaše rozdrťte ovoce a smíchejte s cukrem. V této fázi je třeba pečlivě sledovat, aby nezmeškal jediné bobule;
- převeden do stavu tekutého kaše Kalina s cukrem, přesunout do jiné nádoby, aby se vytvořil prostor pro další porci bobulí;
- poté, co bylo všechno viburnum rozemleto, přidejte do něj cukr, pokud je v něm potřeba, čímž se poměr složek na poměr 1: 1, a opět důkladně promíchejte vše s lžící;
- Pomocí lžičky přeneste získanou látku do sterilizovaných nádobek, které lze překrýt jak železnými, tak nylonovými kryty.
Video: recept vaření země s cukrem Viburnum
Přečtěte si také o pěstování kalina na místě: populární typy kalina, výsadba a péče, reprodukce.
Kalina v cukru
Tento přípravek má kratší trvanlivost pro spotřebu, ale umožňuje si vychutnat plody v jejich téměř nezměněné podobě, s výjimkou přidání malého množství cukru, který lze v případě potřeby prát. Stejně jako předchozí výrobek si tento přípravek zachovává všechny příznivé vlastnosti ovoce, které by se při tepelném ošetření ztratily.
Kuchyňské nářadí
Stejně jako v případě předchozího receptu, pro výrobu tohoto polotovaru nevyžaduje žádné specifické vybavení, a to:
- sklenice a víčka;
- lžíce;
- konev středního průměru.
Složky
Seznam komponentů nepodléhal žádným změnám a jejich proporce zůstaly přesně stejné - 1: 1. Tento recept maximalizuje konzervační vlastnosti cukru, který umožňuje, aby Kalina zůstala nedotčená po dobu až 2-3 měsíců. Seznam komponentů je stejný:
- bobule kalina - 0,5 kg;
- cukr - 0,5 kg.
Víš? V naší oblasti, viburnum od starověku byl považován za symbol dívčí krásy a byl vždy nepostradatelnou součástí svatebních rituálů. Ozdobila stoly, věnce a nádobí.
Proces vaření krok za krokem
Vše se provádí poměrně rychle a nevyžaduje absolutně žádné kulinářské dovednosti. Vypadá to takto:
- pokrytí spodní části plechovky velikosti, kterou potřebujete s cukrem, usínání s lžící, v případě potřeby pomocí konev pro usnadnění procesu;
- pak položte tolik bobulí na vrstvu cukru, že ji zcela zakryjí, a cukr zmizí z dohledu;
- Nalijte vrstvu cukru na vršek vrstvy kaluže, takže kalina nevypadá zpod ní;
- proces opakujte, dokud nedokončíte vibru, přičemž současně vezměte v úvahu, že první a poslední vrstva v nádobě by se měla skládat z cukru. Naplněné nádoby mohou být uzavřeny plastovými i kovovými víčky.
Video: recept na výrobu kalina v cukru
Seznamte se s receptem přípravy a léčivých vlastností šťávy Kalin.
Kalina s páleným cukrem
Tento recept se liší od předchozích dvou v tom, že výsledný produkt bude zbaven mnoha nepříjemných kostí a kůží bobulí kalina, které jim dodají specifickou, rozpoznatelnou chuť. Kromě toho, produkt získaný na základě tohoto receptu, jako v předchozích případech, nepodléhá žádnému tepelnému zpracování, což znamená, že si zachovává všechny užitečné vlastnosti.
Kuchyňské nářadí
Vše potřebné pro přípravu tohoto receptu, určitě každý má doma:
- pánev;
- jemné sítko;
- lžíce nebo masher;
- čistou gázu;
- sklenice a víčka.
Víš? V dřívějších dobách se kalina často nacházela v červeném rohu chýše, protože lidé ji dávali mystickým vlastnostem a věřili, že ji dokáže chránit před zlým okem a zlými duchy.
Složky
Na rozdíl od předchozích dvou receptů bude tento již známý poměr složek rozbit, nyní bude 1 díl kalina a 2 části cukru. Takový přípravek však může být použit jako sladká přísada do čaje, nebo téměř jako tradiční džem. Seznam složek se nemění:
- bobule kalina - 0,5 kg;
- cukr - 1 kg.
Proces vaření krok za krokem
Výroba tohoto výrobku je poněkud natažena v čase, což může v některých případech způsobit nepříjemnosti, nicméně produkt získaný jako výsledek se liší od výrobku popsaného v předchozích receptech elegantnějším vkusem a nedostatkem kostí. Samotný proces je následující:
- důkladně promytá a sušená kalina se umístí do sítka s jemnými buňkami, načež se vmíchá do mísy;
- koláč, který zůstane po odebrání předchozího kusu do čistého sáčku a znovu zatlačen;
Je to důležité! Vezměte prosím na vědomí, že množství získané látky se liší od hmotnosti bobulí, které jste původně měli, takže je lepší změřit její objem sklenicí.
- pak přidejte cukr rychlostí 2 šálky na každou sklenici želé do hrnce s kalíškovým želé;
- pečlivě promíchejte vše až do stavu homogenní látky a nechte jej na tmavém, chladném, nepřístupném místě pro děti po dobu dvou dnů;
- pravidelně kontrolujte, zda produkt není zcela rozpuštěný a promíchejte;
- hotový výrobek se nalije do čistých sterilizovaných nádob, které lze uzavřít plastovými i kovovými víčky.
Video: Recept na výrobu kalina s pitím cukru
Kde skladovat obrobek
Vzhledem k tomu, že v těchto polotovarech nejsou používány žádné konzervační látky, ale pouze cukr, jehož konzervační vlastnosti jsou vyjádřeny spíše průměrně, je vhodné je uchovávat v chladničce, na policích se zeleninou.
Přečtěte si také o sklizni léčivých plodů na zimu: třešně, třešně, rybíz, brusinky, borůvky, brusinky, rakytník, čučoriedky, yosht, angrešt, ostružiny, hloh, cornels.
Optimální teplota, při které jsou tyto polotovary schopny stát po dobu 4-5 měsíců, je od 0 do +3 ° C. Při umístění na teplejším místě je tato doba zkrácena na 2-3 měsíce. Pokud jsou neustále v místnosti s pokojovou teplotou a na ně dopadá sluneční světlo, může být tato doba zkrácena až o několik týdnů. 
Uživatelské recenze
Doufáme, že podle této publikace budete moci připravit pro sebe a svou rodinu ty nejlepší mezery v kalhotách. Tento výrobek Vás v zimě potěší nejen chutnými a sladkými, ale i prakticky čerstvými plody.
