Fazole jsou vzácným, ale velmi užitečným hostem na našem stole. Jedl vařený, dušený, konzervovaný. Být zdrojem mnoha užitečných prvků, stává se jedním z hlavních produktů ve stravě.
Zvažte, jak připravit fazole na zimu několika způsoby.
Výhody fazolí
Unikátní sada vitamínů a prvků naznačuje potřebu přítomnosti luštěnin v naší stravě. 
Užitečné vlastnosti:
- železo ve směsi zlepšuje oběhový systém;
- vynikající zdroj bílkovin v těžké fyzické námaze;
- obnovuje metabolismus, zlepšuje pleť, vlasy a nehty;
- hořčík zvyšuje odolnost vůči stresu a zlepšuje spánek;
- dobře uspokojí hlad.
Více informací o složení a výhodách fazolí pro tělo: bílá, černá, červená, chřest.
Příprava plechovek a víček
Všechno, co bude použito v konzervování, by mělo být důkladně omyto. Pokud se použijí použité banky, pak by se měly pečlivě prát.
Dnes se při vaření používají následující metody sterilizace:
- Dušená. Na varném hrnci je instalován gril. Na rošt se umístí hrnec, který se zpracovává od 10 do 20 minut v závislosti na objemu.
- V troubě. Pec se zahřeje na 160 ° C. Vlož jí banky. Držte po dobu 10 minut. Není nutné ihned odstraňovat nádobí, aby nedošlo k náhlému kontaktu horkého skla se studeným vzduchem.
- V mikrovlnné troubě. Nalijte trochu vody do pánve. Vložte mikrovlnnou troubu na maximální teplotu a vložte sklenice. Doba zpracování - 10 minut.
Víš? Unikátní schopnost sody neutralizovat aktivitu mikroorganismů je široce používána v potravinářském průmyslu. Tato vlastnost činí sodu nepostradatelnou při přípravě sklenic pro sterilizaci. Soda nezanechává vůni a neškodí tělu. Při zpracování plechů použijte novou houbu: neobsahuje bakterie, pachy a zbytky potravin.
Pro konzervování se železná víčka vaří 10 minut ve vroucí vodě. Uzávěry rukojeti by měly být těsně před použitím. 
Salát se zeleninou
Jedním z nejběžnějších salátů na zimu jsou fazole se zeleninou. To může být jeden jako oddělená mísa a použitý jako příloha. Tento salát vám poskytne všechny komplexní vitamíny a prvky, které jsou zvláště užitečné v zimě.
Požadované složky
- rajčata - 1,5 kg;
- fazole, paprika, cibule, mrkev - 0,5 kg;
- 100 g cukru a 50 g soli;
- česnek - 1 hlava;
- slunečnicový olej - 1 šálek;
- 2 lžíce 9% octa.
Hmotnost veškeré zeleniny je uvedena v purifikované formě.Seznamte se s recepty pro sklizeň zeleniny: zeleninu; cibule, česnek, mrkev (kaviár, zmrazený, sušený); rajčata (zelená, slaná studená cesta a nakládaná, solená, rajčatová šťáva, kečup, těstoviny, rajčatový salát, rajčata ve vlastní šťávě, rajčata s hořčicí, Yum Fingers, adjika).
Vaření recept
Příprava zeleniny:
Fazole třídit a odstraňovat zkažené kopie (scvrklý, se stopami chyb, etc.). Nalejte studenou vodu přes noc. Pokud jsou zrna mladá, stačí je několik hodin nabobtnat.
Zbytek zeleniny se umyje, oloupá a semena se nakrájí. Rajčata jsou rozdrcená.
Vaření:
- Fazole v pánvi pro vaření salát. Přidejte zbývající zeleninu.
- Přidejte slunečnicový olej, sůl a cukr.
- Míchejte, přiveďte k varu.
- Vařte až do konce. Na konci vaření přidejte česnek a ocet.
- Míchejte a vařte dalších 5-10 minut.
- Salát jsme rozmetali do předem sterilizovaných nádob a navalili.
Je to důležité! Nádoba je obvykle naplněna do hrdla. To není zcela správné, protože velké množství vzduchu ztmaví horní vrstvu produktu. Optimální objem proto naplňuje plechovku a nedosahuje hrany 1-2 cm.
Video: vaření fazole v rajčatech
Rajče fazole
Nádherné klasické občerstvení, stejně jako nezávislé zeleninové jídlo. To může být jeden nebo horký.
Požadované složky
- 1,5 kg fazolí;
- za každých 200 gramů surovin budete potřebovat 2 lžíce rajčatového pasty;
- 25 až 50 g soli;
- stolní ocet
Vaření recept
Příprava:
Projděte, vyndejte zkažené fazole. Dobře opláchněte teplou vodou. Zakryjte vodou a nechte nabobtnat. Za tímto účelem, čerstvé fazole jsou dost pro 2-3 hodiny. Pokud jsou fazole staré - nechte je přes noc ve vodě.
Opláchněte pod tekoucí vodou.
Naučte se další recept na vaření fazolí v rajčatové omáčce - se zeleninou.
Vaření:
- Naplňte vodou 2 cm nad úroveň surovin a zapálte.
- Když se vaří, přidejte rajskou pastu do pánve.
- Vařte alespoň 0,5 hodiny, dokud nebude připravena.
- Přidejte sůl a vařte několik minut.
- Obrobek položíme na sterilní horké plechovky. Naplňte nádobu, přidejte 1 lžíci octa.
- Zahrňte sterilní uzávěry.
Video: konzervování fazolí v rajčatech
Řecký salát s fazolemi na zimu
Zvláštností tohoto salátu jsou bílé fazole. Jeho jedinečné vlastnosti zlepšují fungování oběhového systému. Salát bude velmi užitečný pro osoby s nízkými hladinami hemoglobinu a metabolickými poruchami.
Požadované složky
- 1 kg fazolí, cibule, papriky, mrkve;
- 2,5 kg rajčat;
- 1 šálek nebo trochu více rostlinného oleje;
- 2 hlavy česneku;
- 1 kus hořkého pepře;
- 1 lžíce soli;
- 2-3 lžíce cukru;
- 1 lžíce octa do 3 litrů směsi.
Vaření recept
Příprava:
Fazole jsou tříděny, umyty, namočené před bobtnáním. Dále vypusťte vodu, opláchněte a nastavte do varu až do poloviny připravené. Omyjte zeleninu, oloupejte, sekejte. Rajčata musí odstranit kůži a rozmělnit v mixéru.
Je zajímavé číst o příznivých vlastnostech a receptech sklizně zeleného hrachu (zmrazení), stejně jako o vlastnostech a konzervaci kukuřice.
Vaření:
- Fazole se smíchají s rajčaty a 30 minut připravují dušené maso.
- V oddělené nádobě smíchejte slunečnicový olej, sůl, cukr.
- Přidejte zeleninu.
- Obal s víkem a dušená až do vařené zeleniny.
- Kombinujte zeleninu a rajčatovou směs, promíchejte.
- Vaříme dalších 5 minut.
- Přidejte koření: ocet, černý pepř, česnek.
- Vařte dalších 10 minut.
- Salát se rozprostře ve sterilních nádobách, zavře se víčka a rohlík.
Video: Řecký salát recept se zeleninou a fazolemi
Je to důležité! Růst a vývoj bakterií způsobuje nadbytek cukru nebo soli. Aby se předešlo problémům způsobeným nadměrným obsahem těchto produktů, používá se v konzervování ocet. Stačí ho přidat na samém konci. To by mělo zabránit rozvoji mikroorganismů.
Obvaz na boršč na zimu
Zimní období nás neuspokojuje s rozmanitostí zeleniny. Rostlinné přípravky na zimu pomáhají doplňovat zásoby vitamínů na našem stole. Obvaz na boršč činí z tohoto pokrmu chutnější a bohatší a zároveň vám udrží nádhernou chuť letního zeleninového sortimentu.
Požadované složky
- 1,5 kg řepy a rajčat;
- 0,5 kg papriky, mrkve, cibule;
- 300 g fazolí a rostlinného oleje;
- 80 ml 9% octa;
- 1 lžíce soli;
- 3 lžíce cukru.
Víš? Historie původu fazolí - jeden z nejzáhadnějších. To je věřil, že víme, kulturní rozmanitost přinesl z Ameriky. Divoké druhy této rostliny zde dosud nebyly nalezeny.
Vaření recept
Příprava:
Řazejte fazole, opláchněte vodou a namočte přes noc. Vypusťte, opláchněte a vařte do poloviny připravené. Omyjte zeleninu, oloupejte, nakrájejte na plátky. Rozdrtit rajčata.
Vaření:
- Nalijte rajčata a slunečnicový olej do pánve na vaření obvazů. Míchej. Nasaďte oheň a přiveďte k varu.
- Přidejte řepu, napůl ocet. Vařte 10 minut.
- V intervalu 10 minut přidejte cibuli a mrkev, pak pepř, fazole, sůl a cukr.
- 5 minut před koncem vaření přidejte druhou část octa.
- Obvaz jsme dali do připravených sterilních nádob a naválkujeme sterilními uzávěry.
- Banky jsou kryty do vychladnutí.
Video: recept na vaření boršč s fazolemi
Co jiného je fazole?
Kompatibilita fazolí s tuky je zajištěna přítomností škrobů rozpustných v tucích. A protože je také zdrojem bílkovin, je dokonale kombinován se zelení a škrobnatou zeleninou.
Víš? Rezistentní škrob (RS1) obsažený v zrnech fazole má příznivý vliv na střevní mikroflóru, posiluje imunitní systém a reguluje hladinu cukru v krvi. Tento škrob také dokonale reguluje pocit hladu.
Unikátní vlastnosti fazolí mu poskytují čestné místo v jakýchkoliv zeleninových pokrmech, v přílohách a přípravách na zimu.
