Každý ví o výhodách česneku, ale ne každý ví, že nadzemní část rostliny, a to šípy (zelená část nebo dokonce květní stonky), marinované podle různých receptů, jsou pochoutkou s kořeněnou chutí a kořeněnou vůní. Jsou základem mnoha jídel, což jim dodává nejen rafinovanou chuť, ale také bohatý zdroj vitamínů.
Kdy odříznout šipky česneku
Hřebíček česneku zasazeného v zemi nejprve uvolňuje zelené listy a pak šipky - květní stonky. Žárovka je vytvořena jako poslední. Signálem zralosti stopek je jejich bělená špička, ale ještě neotevřená stupnice. Šipky se objevují v květnu až polovině června.
Zjistěte, jak jsou šipky česneku užitečné, jaká jsou rizika při používání výrobku.
Musí být řezané, když rostou do výšky 25 cm, budou husté a pružné. Když se šíp snadno rozlomí na polovinu, znamená to maximální možnost použití pro sklizeň na zimu.
Je to důležité! Sezóna šťavnatých a využitelných květních stonků je velmi krátká - pouze dva týdny.
Klasický recept na vaření
Mladé zelené šipky, připravené podle tohoto receptu, jsou použitelné za měsíc. Mohou být použity jako samostatná mísa, stejně jako přísada v omáčce pro brambory a těstoviny. A jemně nakrájené nakládané rostliny ve vaječné směsi dávají omeletu kořeněnou chuť.
Požadované produkty
Budeme potřebovat následující složky:
- mladé zelené stopky - 1 kg;
- voda - 1 l;
- sůl - 50 g;
- granulovaný cukr - 50 g;
- Ocet 9% - 100 ml.
Šipky česneku mohou nejen okurky, zjistit, co jiného vařit z česnekových šipek.
Zpracování přísad
Vyřízněte šipky, aby se roztříděly, oddělily se žloutnutí, zlomené, s různými vadami.
Poté proveďte následující postup:
- Odstraňte horní a dolní část stonku - nechte šťavnatou střední část.
- Opláchněte rostliny ve studené vodě.
- Řez přes 10 cm dlouhé kousky.
- Blanch ve vařící vodě po dobu 3 minut. Rychle se ochladí ve studené vodě.
Vaření marináda
Do hrnce nalijte 1 litr vody, přidejte sůl a cukr a zamíchejte. Po vylití se vaří 3 minuty. Na konci přidejte ocet.
Podívejte se na triky sklizně zeleného česneku na zimu.
Proces švů
Pokyny krok za krokem:
- Připravené kousky rostliny dejte pevně do umytých a sterilizovaných nádob.
- V širokém hrnci nalijte vodu na ramena plechovek. Na dně položte ručník a zahřejte kapalinu na teplotu +45 ° C.
- Nalijte horkou marinádu do sklenic a zakryjte je čistými víčky.
- Sklenice vložte do pánve pro sterilizaci. Od okamžiku vroucí vody vydržet 5 minut.
- Nádrže střídavě vytahují plechová víka.
- Otočte sklenice vzhůru nohama, zabalte deku, aby se ochladila.
Zjistěte, jak může česnek pomoci a jak poškodit.Pokud je tento recept používán bez sterilizace, pak poprvé v připravených nádobách nalijte vroucí vodu a inkubujte 10 minut. Poté vodu vypusťte a naplňte připravenou marinádou, následovanou pevným uzavřením.
Marinované šipky česneku: Video
Víš? V Americe, na počest této rostliny byla pojmenována město Chicago, které v jazyce Indiánů znamená "divoký česnek".
Další možnosti receptů
Existuje mnoho receptů na vaření česnek šipky s přidáním různých složek. Tyto neobvyklé přípravky mají právo soutěžit se všemi známými solenými okurkami, mohou překvapit neobvyklou vůní a kořeněnou pikantní chutí.
Nakládané česnekové šipky v korejštině
Budete potřebovat následující složky:
- stonky česneku - 1 kg;
- sojová omáčka - 100 ml;
- koriandr ve fazole - 2 lžičky;
- karafiát - 12 ks;
- granulovaný cukr - 1 lžička;
- Černý pepř - 3 ks;
- ocet - 15 ml;
- chilli - 1 ks;
- sezam - 1 polévková lžíce. l.;
- slunečnicový olej - 200 ml.
Proces vaření:
- Hořká paprika je osvobozena od semen a jemně nasekaná. V kontejneru mícháme koriandr, hřebíček a nové koření.
- Na ohni zahřejte hlubokou pánev, nalijte olej, když se dobře zahřeje, opatrně přidejte nasekané a mleté přísady. Smažte 15 sekund a intenzivně míchejte.
- Přidáme nasekané kousky (délka 5 cm) šípů česneku a dusíme do měkka.
- Pak přidejte omáčku a cukr, míchejte, až se stonky stanou olivovými. Zaspejte sezam a nalijte ocet. Dobře promíchejte a vyjměte pánev z ohně. Připravené jídlo nechte vychladnout.
- Obsah pánve se vloží do těsně uzavřené nádoby a vloží se do chladničky na 10 hodin.
Je to důležité! V šipkách lednice vařeny takovým způsobem lze skladovat po dobu 7 dnů.
Nakládané šipky česneku s hořčicí
Kontejner s kapacitou 1 l bude potřebovat:
- bobkový list - 2 ks;
- květenství kopru - 1 ks;
- nové koření - 4 ks;
- hořčičná semena - 1 dess. Já
- voda - 1 l;
- sůl - 15 g;
- cukr - 30 g;
- ocet - 100 ml.
Šipky česneku se berou ve velkém množství, takže leží v bance.
Zjistěte, proč česnek zbarví žlutě, jak se k vodě, krmí čpavkem, odstraňte česnek z lůžek.
Metoda krok za krokem:
- Umyjte stonky ve vodě, odstraňte hroty s stopkami, stejně jako spodní tvrdé části rostliny.
- Připravené šipky nakrájejte na 6 cm délky, propláchněte ve vroucí vodě po dobu nejvýše 2 minuty a ihned ochlaďte ve studené vodě.
- Ve sterilizovaných nádobách položte na ramínka kopr, bobkové listy a připravené česnekové šípy.
- Zakryjeme vroucí vodou, zakryjeme víčky a necháme 8 minut ohřát. Poté vodu vypusťte a přidejte pepř a hořčici.
- Vařte vodu, přidejte všechny přísady do marinády, kromě octa. Když se vše vaří, nalijte ocet.
- Nalijte marinádové nádoby, přikryjte víčky, otočte vzhůru nohama, zabalte a nechte vychladnout úplně.
Je to důležité! Šipky česneku, přidané během šití okurek a squashů, činí zeleninu hustou a křupavou a okurka získává bohatou chuť.
Marinované šipky česneku s pepřem a skořicí
Budeme potřebovat následující komponenty:
- česnekové šípy - 0,3 kg;
- voda - 250 ml;
- ocet 9% - 250 ml;
- sůl - 3,5 lžíce. l.;
- cukr - 2 lžíce. l.;
- bobkový list - 3 ks;
- skořice - 4 g;
- černý pepř (hořký) - 2 lžičky.
Mezi polotovary pro zimu je místo pro nakládané okurky, cibuli, zelí, papriky, rajčata, másla, řádky, houby, cuketu, švestky, zelená rajčata.Pořadí procesu:
- Mladé stonky nakrájejte na 5 cm dlouhé kousky, ošetřete vařící vodou a vložte do připravených sterilizovaných nádob.
- Připravte se na nalití všech složek, přidejte ocet poslední.
- Nádoby naplňte šipkami a víčka vyklopte, nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Po 20 dnech je miska připravena k použití.
Víš? Šipky česneku jsou užitečné pro lidi, kteří se potýkají s nadváhou, protože vysoký obsah draslíku pomáhá uvolňovat přebytečnou tekutinu z těla.
Marinované šipky česneku s jablkovou šťávou
Požadované produkty:
- zelená část rostliny - 2,5 kg;
- šťáva - 1,3 l;
- granulovaný cukr - 300 g;
- sůl - 30 g
- Šipky důkladně umyjte a nakrájejte na segmenty, jejichž délka se rovná výšce nádoby pro uchování.
- Připravte připravené rostliny po dobu 60 sekund ve vroucí vodě a připravte sterilní nádoby.
- Vařte marinádu a přelijte horké břehy, vyhrňte víčka.
- Schopnost otáčet vzhůru nohama a ponechat ho až do úplného ochlazení.
Slané česnekové šipky
Mladé zelené stonky česneku lze jednoduše solit a válcovat ve sklenicích a tímto způsobem je možné solit v pánvi (smaltované) nebo ve skleněných lahvích.
Naučte se sušit, jak smažit, jak skladovat česnek v zimě.Budeme potřebovat:
- stonky česnekových květů - 1,5 kg;
- voda - 1,5 l;
- sůl - 7 lžíce. l.;
- cukr - 1,5 lžíce. l.;
- kopr, bobkový list, nové koření, hřebíček - podle chuti.
Krok za krokem:
- Vyčistěte šipky na kousky a vařte 60 sekund.
- Ochlaďte v ledové vodě a přeložte do pánve.
- Sklenice omyjte a sterilizujte.
- Vařte solanku s vodou, solí a cukrem.
- Do nádob přidejte chlazené stonky květin a přidejte koření.
- Nalijte horkou solanku a namočte do ní tři dny.
- Vypusťte solný roztok, vařte 5 minut a znovu naplňte do sklenic.
- Kryt s víčky.
Při solení v pánvi není nutné solný roztok vařit podruhé. Je nutné použít útlak, který je nastaven ihned po dobu 4 dnů před začátkem kvašení.
Lák - jeden z nejstarších způsobů konzervace, naučit se nakládat houby, okurky, rajčata, houby, squash.
Všechno toto je stárnuto ještě 4 dny od okamžiku kvašení na teplém místě. Mořicí nádrž je pak uložena v chladné místnosti.
Jak nakládat česnekové šipky: video
V zimě vám nakládané zelené části česneku umožní doplnit tělo vitamíny a minerály, ochrání vás před nachlazením. Recepty na zimní polotovary jsou tak jednoduché, že budou moci i nezkušené ženy v domácnosti.
Co vařit z výhonků česneku: recenze
Česnek (mladí střelci z česneku) - 500 g
Sůl - 0,5 lžičky.
Rostlinný olej - 1,5 lžíce. Já
Umyjte šipky z česneku a odstraňte tvrdou část. Jak to udělat, tato šipka vám řekne sama. Měkká část šipky se při stisknutí dobře odlomí a již vytvrzená část se jednoduše zlomí.
Pak na papírový ručník odstraníte přebytečnou vlhkost.
Když se šípy vyschnou, libovolně je vyřízněte. Do mísy mixéru vložte česnekové šipky, přidejte sůl, rostlinný olej a vše rozemele.
Získejte krásnou pastu, smaragdově zelenou. Vložte pastu do nádoby a vložte ji do mrazničky.
Všechno! Vložení je uloženo podle vašich požadavků (s námi již dlouho není!). Přidejte kamkoliv si přejete své srdce. Tato pasta bude skvělým kořením pro pokrmy, dekorace nebo ozdobu masa a ryb, pokud ho uhasíte zeleninou. A jaká bude chuť každé omáčky, pokud k ní přidáte lžíci našich těstovin. Můžete ho také přidat k máslu a všem druhům pomazánek.
A opravdu se nám líbí šíření zkrouceného tuku s česnekovou pastou šípů. S polévkou nebo borščem, jen super.
