Mrkev je jednou z nejpopulárnějších kořenových rostlin na světě. Je bohatý na vitamíny a minerály, které jsou dobré pro zdraví a mají příjemnou chuť. Z této zeleniny se připravují saláty, polévky, přílohy a zákusky.
To je široce věřil, že skladování mrkve na celý rok je k ničemu - polovina plodiny bude ztracena. Pokud však zeleninu připravíte správně a zvolíte správný způsob skladování, ovoce se nezhorší a zachová si chuť.
Netriviální způsob skladování mrkve, používané ve starých časech a s vysokou mírou konzervace zeleniny - jen zanechává kořeny v zahradě. Článek popisuje technologii tohoto originálního způsobu skladování mrkve na zimu.
Zvláštnosti zeleninové struktury
Charakteristika mrkve v její struktuře: tenká slupka, citlivost na vnější vlivy. V případě chyby, pokud není dodržena technologie lepení na skladování, kořeny rychle ztrácejí vlhkost, mizí, jsou postiženy chorobami.
Nejlepší pro to bude teplota země blízko nuly, vlhkost prostředí - 95%. Pokud je teplota nad nulou, biologický zbytek zeleniny je narušen.. Zdravá zralá zelenina může být uložena v zemi, bez jakéhokoliv mechanického poškození nebo nemocí.
Je možné zachovat kořenovou zeleninu v místě, kde byla pěstována?
Vzhledem k tomu, že mrkev je rostlina odolná za studena, je možné v zimě ponechat zeleninu v zemi. Když zasněžené, mírné zimní postele s levým kořenem plodiny nevyžadují další oteplování, ale pokud jsou silné mrazy, a sněhová pokrývka je nízká, pak je lepší pokrýt.
Jedna z metod skladování mrkve je přímo na místě, kde se pěstovala: na podzim, kdy nastal čas na sklizeň, nechte část kořenových plodin na zahradě, nekopejte ji, nebo ji položte do hliněné jámy.
Způsob skladování v zemi lze použít, pokud:
- Zelenina je ošklivá, ale nejsou zde žádné podmínky pro skladování.
- Není čas na sklizeň a zpracování.
Způsob má nevýhody:
- pokud je zima zasněžená, pak nebudete moci vykopat mrkev, dokud se sníh nerozpustí;
- pokud je mrkev ponechána na zahradě, pak skladování "slepě" - kvalita zeleniny není známa, je nemožné je vyřešit;
- plodina může být poškozena jak zimujícími škůdci, tak hlodavci.
Odrůdy mrkve, které mají být skladovány
Pro skladování v zemi, vhodné podloží odrůdy se zlepšenou odolností proti chladu, přizpůsobené nepříznivému klimatu. Měli byste se řídit termínem zrání kořene, obsahem karotenu, sacharózou.
Dobře udržované v zahradě nebo v hliněné díře až do příští sezóny výsadby:
- "Nantes" ("Nantes Semko F1", "Nantes 4").
- "Moskva zima".
- "Nekompatibilní".
- "Chantenay".
- "Kaskáda podzimu".
- "Kardinál".
- Losinoostrovskaya-13.
- "Gross".
- "Oblíbené".
- "Vorobiev".
Výběr semen mrkve pro pěstování pro skladování v zemi, musíte vzít v úvahu terénní rys. Mnoho zonovaných odrůd je chováno speciálně pro určité klimatické zóny.
Zvláštnosti hibernace kořenových plodin
Způsob skladování mrkve v zemi nevyžaduje zvláštní skladování.. Před pokládkou zeleniny pro zimní skladování, měli byste prozkoumat oblast, kde budou kořeny zima.
Vzhledem k požadavkům na tuto lokalitu a vlastnostem skladování mrkve v zemi se doporučuje dodržovat pravidla:
- Místo by nemělo být zaplaveno vodou, zejména na jaře v silných deštích.
- Tloušťka krycí vrstvy by měla být dostatečná, aby chránila půdu před zamrznutím.
- Chraňte před náporem hlodavců.
- Půda musí být zdravá, bez chorob půdy, nesmí být kontaminována medvedkou, drátem a jinými škůdci.
- Dovolená na zimu by měla být zdravá, kvalitní zelenina.
- Vybraný pozemek by neměl zasahovat do jarní práce v zahradě.
Jak můžete zachránit sklizeň před jara pohřben?
Pokud je rozhodnuto, pak může být celá nebo část plodiny ponechána v zimě na zemi.
Práce může být provedena v pozdním podzimu. Pokud tam byly malé mrazy, pak pro kořenovou zeleninu to není děsivé. V zimě se mrkev hromadí hodně cukrů a jeho chuť se zlepší.
Existují dva způsoby skladování zeleniny v zemi.:
- na posteli;
- v hliněné jámě.
Na zahradní posteli
Zvažte krok za krokem, jak udržet mrkev v zahradě:
- Za prvé, vyčistit oblast s rostoucí mrkví z plevelů.
- Počkejte, až zelená část rostliny vyschne nebo zemře. Pokud vrcholy zůstanou zelené a mráz je brzy, je třeba ji odříznout, ponechat 2-3 cm a vyjmout ze zahrady. Ponechání vrcholů v kořenech se nedoporučuje, může hniloba, protože mrkev začíná zhoršovat od dna.
- Prkna jsou položena na připravená lůžka, nebo jsou sypána (ne tlustou vrstvou - 2-3 cm) vlhkým hrubým pískem.
Písek, již v předvečer silných mrazů, může být pokryt černým plastovým obalem.- Vrstva mulče je nalita na tabuli nebo film izolovat postele. K tomu můžete vzít slámu, sekanou trávu, seno, rašelinu, piliny nebo humus.
- Mulčovací postele jsou opět potaženy filmem. Pod film dal ruberoid. Zachrání mrkev před chladným zábleskem.
- Zakryjte materiály s těžkým nákladem a v zimě nebyly odfouknuty. Padlý sníh vytvoří další ochranu.
Písek, již v předvečer silných mrazů, může být pokryt černým plastovým obalem.V zemní jámě
Tato metoda zahrnuje předběžné vykopání zeleniny, přípravu na skladování.
Postup přípravy mrkve:
- Kořenové plodiny vykopávají pomocí vidlic, aniž by se třásly a neházely po zemi. Hrubý mechanický vliv způsobuje poškození zeleniny ve formě mikrotraumat, škrábanců. To ovlivňuje kvalitu skladování.
- Sušené plodiny sušené na větraném místě.
- Třídit usušené mrkve, vybrat dokonce, ne velké plody, bez poškození, při pečlivém odstranění přebytečné půdy. Odložíme vysoce zakřivené nebo tenké kopie - budou recyklovány.
- Řezané topy zeleniny, takže ne více než 2-3 cm konopí.
Zvažte technologii pokládání kořenových plodin v hliněné jámě:
- Otvor by měl být vykopán ne méně než 50 cm široký, 50 cm hluboký (nebo metr v drsné zimě) a 35-50 cm jestliže půda nemrzne hodně. Bez dosažení podzemní vody. Ale délka příkopu k určení počtu zeleniny.
- Spodní usínání s lehce mokrým hrubým pískem (měl by se volně lít), nebo jej přikrýt seno. Mřížku můžete utáhnout malými buňkami z hlodavců. Takový "polštář" ochrání mrkev před kontaktem se zemí.
- Po stranách jámy si můžete dát desku.
- První vrstvu mrkve položte jedním ze způsobů: roztroušených nebo v pytlích, sítích.
Doplňte vybrané materiály.- A tak na vrchol, aniž by dosáhl hrany 15-20 cm.
- Nalijte zem na poslední vrstvu krycího materiálu. Tloušťka kopce závisí na intenzitě zimy. Při silných mrazech musí být výška podkladové vrstvy nejméně 50 cm.
- Izolace je nahoře: mulčování, rašelina, piliny, jehličnaté větve.
- Poslední můžete dát břidlice.
- Po obvodu vykopat výkop s vývodem vody.
Doplňte vybrané materiály.Pro větrání ve středu jámy si můžete dát dřevěnou krabici.
Tipy a upozornění
Důležitá je pečlivá příprava, ale je zde nebezpečí, že zelenina bude částečně hníst, nebo bude konzumována škůdci.
Kořenové tipy na ochranu hlodavců:
- Pokud se v zimě myši nebo zajíci silně obtěžují a konzumují zeleninové zásoby, instalujte v blízkosti úložiště jizvy nebo lapače jedů.
- Hlodavci vyděsí i smrkové nebo borové větve roztroušené po obvodu.
Použití písčitého prostředí při pokládání zeleniny v zemi pomůže zachovat sklizeň:
- V písčitém prostředí se sníží odpařování vlhkosti ze zeleniny, což zajistí konstantní teplotu v zemním zásobníku.
- Akumulovaný oxid uhličitý, který je přidělen kořenovou zeleninu v písčitém prostředí, bude mít příznivý vliv na bezpečnost mrkve.
- Písek může chránit před nebezpečnými chorobami černé, bílé a šedé hniloby.
Část plodin, která bude pokračovat až do jara, se bude vyznačovat vysokou spotřebou a chutí.
Zelenina vykopaná z jámy na jaře se dlouho neuchovává.. Proto je žádoucí je získat z úložiště bezprostředně před použitím. Kromě toho, že druhý rok, malé sací kořeny se objeví na kořenech, mrkev ztrácí své chuťové vlastnosti, síla jde na květ stonky.
Po vynaložení minimálního úsilí, řádného organizování skladování mrkve na zemi, je možné na jaře na stole obdržet čerstvou a křupavou kořenovou zeleninu. Nebo, pokud je to nutné, kopání zeleniny z pod sněhem v zahradě, použijte užitečný produkt v zimě.
