Česnek je velmi populární téměř ve všech kuchyních světa. V lidovém lékařství existuje mnoho receptů založených na příznivých vlastnostech této rostlinné plodiny.
I když takový česnek a můžete koupit v obchodě, ale to je nejlepší, aby to doma sám.
Pouze v domácím nakládaném česneku bude nejchutnější a kromě toho zaručí absenci škodlivých konzervačních látek.
Koneckonců, pro maximální užitek byste měli používat pouze přírodní produkty.
Zvláštnosti konzervování
Kyselina je jedním z druhů konzervování zeleniny, během které se tvoří kyselina mléčná (je to přírodní konzervační látka). Nakládaná zelenina má vysokou nutriční hodnotu, blahodárně působí na gastrointestinální trakt, ničí škodlivé bakterie, zvyšuje imunitu a předchází infekčním onemocněním.
DŮLEŽITÉ! Pokud máte onemocnění spojené se zvýšenou kyselostí žaludku: gastritida, žaludeční vřed, gastroduodenitida, pak je přísně zakázáno používat fermentovanou zeleninu.
Výhody
Nakládaný česnek má stejné množství příznivých vlastností a vitamínů jako čerstvá zelenina. Zůstává stejná křupavá, ale po použití ztrácí nepříjemný a ostrý zápach.
Stopové prvky v česneku:
- sodíku;
- vápník;
- železo;
- fosfor;
- hořčíku.
Kromě toho má vysoký obsah vitamínů: B, C, D, P. Pomáhají normalizovat nervový systém, chránit tělo před viry a bakteriemi, pomáhají zbavit se mnoha nemocí. Výhody této rostlinné plodiny nemohou být příliš zdůrazňovány. Zvláště na podzim a v zimě, kdy je tělo náchylné k různým onemocněním, je velmi užitečné používat česnek pro prevenci.
Užitečné vlastnosti nakládaného česneku pro děti:
růst zrychluje, kosti, zuby jsou silnější, rány se hojí rychleji;- prevence chřipky a různých virových onemocnění;
- posílena imunita;
- zlepšuje chuť k jídlu;
- díky tvorbě žluči se urychluje trávení.
růst zrychluje, kosti, zuby jsou silnější, rány se hojí rychleji;Většina dětí, když je konzumována v suchém česneku, si stěžuje na nepříjemný zápach a chuť. Díky kvašení jsou tyto negativní účinky ztraceny a dítě bude s tímto výrobkem spokojeno.
Ve starověkém Římě jedli gladiátoři denně několik hřebíček nakládaného česneku, díky tomu měli silnou imunitu, byli vždy stateční a odvážní.
Užitečné vlastnosti nakládaného česneku pro seniory:
- jsou posíleny kosti, předchází se zlomeninám;
- snižuje riziko rakoviny žaludku;
- snižuje riziko infarktu a mrtvice;
- zlepšuje se vylučování žluče;
- slinivky břišní a štítné žlázy normalizuje;
- zpomalení procesu stárnutí.
Recepty: jak udělat kyselý a okurkový doma?
V této době existuje mnoho receptů na moření česneku, každý z nich činí jedinečný výrobek prezentovaným způsobem.
Arménské
Pro přípravu tohoto receptu jsou nutné následující složky:
mladý česnek - částka dle přání;- jablečný ocet;
- sůl;
- vody
mladý česnek - částka dle přání;Příprava produktů, můžete začít vařit nakládaný česnek:
- Vyčistěte hlavy mladého česneku z lusku, odřízněte dno kořeny, dobře umyjte.
- Nasaďte hlavy pevně do nádoby (mohou být celé nebo oddělené zuby).
- Připravte si marinádu rychlostí 1: 2. Vezměte 0,5 litru vody na 1 l jablečného octa, promíchejte a přidejte asi dvě lžíce kamenné soli.
- Marinádu míchejte, dokud se zcela nerozpustí a nalijte do sklenice česneku.
- Po několika dnech nalijte čerstvou identickou marinádu do nádoby.
- Tyto úkony proveďte do 40 dnů.
- Naposledy nalít 1 litr vody do sklenice, půl lžíce soli a octa.
- Skladujte na tmavém místě.
Delikatesa bude připravena do září.
Celé hlavy na trhu
Pro vaření jsou nezbytné následující produkty:
česnek;- sůl;
- voda;
- feferonka;
- listy křenu;
- nové koření s hráškem;
- bobkový list;
- kopr, třešňové listy (podle chuti).
česnek;Po přípravě produktů byste měli provést následující akce:
- Na oheň dejte hrnec vody. Přiveďte k varu.
- Přidá se sůl (asi dvě lžíce) a míchá se, dokud se nerozpustí.
- Roztok nechejte vychladnout, aby se roztok ochladil.
- Hlavy česneku se zbaví přebytečné šupky a pevně dají do sklenic. Musíte také přidat několik listů křenu, nové koření, kus feferonky.
- Banky naplňte chlazeným roztokem a odstraňte po dobu 3 týdnů na chladném místě.
- V případě potřeby můžete pravidelně přidávat převařenou vodu do solanky.
Po třech týdnech bude česnek připraven. V této formě může stát s vámi několik měsíců. Pokud chcete prodloužit trvanlivost, může být zablokován. Předtím je však nutné do banky nalít novou kyselou okurku.
S červenou řepou
Pro tento recept potřebujete následující produkty:
česnek;- řepa;
- černý pepř;
- karafiát;
- sůl;
- cukr;
- ocet.
česnek;Po přípravě produktů můžete začít připravovat recept:
- Zloupejte česnekové hlavy. Zeleninu ponořte na 1 minutu do vroucí vody. Po chvíli ji nalijte studenou vodou.
- Řezané řepy nakrájejte na tenké plátky.
- Těsně do sklenic řepy a česneku, střídající je.
- Na oheň položte 1 l vody spolu se solí, cukrem, černým pepřem a hřebíčkem.
- Odstraňte roztok z ohně a nalijte do něj 100 ml octa.
- Nalijte marinádu do sklenic a umístěte je na chladné, temné místo.
Výrobek bude kompletně připraven do tří dnů. Pokud ho chcete uchovat, měli byste sklenice sterilizovat v horké vodě.
S dalšími složkami
Můžete také vařit česnek se zelím a mrkví. Technologie vaření je podobná předchozí receptuře.
Jak ušetřit na zimu?
Aby se zachovala delikatesa co nejdéle, je nutné ji udržet ve tmě a neustále udržovat chladnou teplotu. Nejlepší je to ve sklepě. Před otočením musí být sklenice dezinfikovány v horké vodě. (minimálně 5-10 minut), takže nemají další bakterie. Banky musí být pevně utaženy tak, aby nedostaly vzduch.
Česnek lze také skladovat při pokojové teplotě.
POZOR! Někdy česnek, který je uložen při pokojové teplotě, může změnit svou barvu. To by se nemělo bát, protože takové změny vám neublíží. Pokud se tomu ale chcete vyhnout, zkuste použít pouze mladou odrůdu česneku pěstovaného ve vlastním venkovském domě a nekupovanou v obchodě.
Varianty jídel
Konzervovaný česnek je jedním z nejlepších občerstvení a je ideální pro téměř každé jídlo. Tato delikatesa má vynikající chuť a je nejlepší v kombinaci s masem a rybími pokrmy. Docela často se praktikuje přidávání nakládaného česneku do různých salátů.
Česnek je vynikající pro prevenci virových onemocnění, posílení imunitního systému a celého těla, což je velmi důležité v chladných obdobích. Pozitivního výsledku při užívání s jídlem však lze dosáhnout pouze v případě pravidelného užívání v malých dávkách.
