Jak vařit nakládanou mrkev a jak je to užitečné?

V moderním světě je taková pochoutka jako kyselá mrkev stále populárnější. Nakládaná mrkev může být skladována celou zimu a časem se její vlastnosti neztratí. V zimě, nakládaná mrkev přináší velké výhody pro tělo. Mrkev je sklad užitečných prvků, které jsou ve fermentovaném produktu zcela zachovány.

Takový pokrm je skvělý doplněk k předkrmům na stole a je schopen dobýt i největší labužník.

Co je to?

Kyselina je způsob vaření zeleniny, ovoce, bobulíV procesu tvorby kyseliny mléčné je hlavním konzervačním činidlem. Proces kvašení je velmi jednoduchý, takže se používá mnoho století.

Umytá zelenina připravená k vaření se nalije roztokem slané vody, nahoře se utlačí a celá věc se odstraní na teplém místě. Začíná fermentace kyseliny mléčné. Poté se nakládaná zelenina ponechá na chladném místě. V této době změkčují a vytvářejí prospěšné enzymy.

Pro moření je vhodná prakticky každá zelenina., dokonale zachovávají svou chuť a blahodárné vlastnosti po celou zimu.

Výhody

V nakládané mrkvi je spousta karotenuvitamíny skupiny PP, H, E, K, B1, B9, B5. Rovněž jsou přítomny stopové prvky jako chlor, draslík, fosfor, vápník, kobalt, železo, hořčík, chrom, zinek, ale to je jen malá část. Tento vitamin-minerální koktejl pomáhá bojovat proti různým onemocněním kardiovaskulárního systému, dýchacího ústrojí, eliminuje onemocnění kůže a očí.

Podrobný návod, jak vařit doma

V této fázi se rozlišuje velké množství různých receptů na přípravu nakládané mrkve, z nichž každá má své vlastní výhody a nevýhody.

Podle Bolotova

Pro přípravu nakládané mrkve bytovem, následující složky budou vyžadovány:

• 4 kg mrkve;
• 1 kg kyselých jablek;
• několik velkých deštníků kopru;
• 3 listy křenu;
• 5-7 třešňových listů;
• 3-4 černé pepře;
• 5 litrů vody;
• 200 g hrubé soli.

Dále musíte postupovat podle tohoto plánu vaření.:

1. Je nutné vzít čerstvě šťavnatou mrkev, která by měla být umyta a vyčištěna.
2. Jablka se zpracovávají stejným způsobem, poté se jádro rozřeže a rozseká se na 4 laloky.
3. Je nutné připravit solanku, kombinovat vodu a sůl ve specifikovaném množství.
4. Dno nádoby by mělo být položeno s listy třešní, křenu a hrášku černého pepře.
5. Top je třeba dát vařená jablka a mrkev. Bay všechny této solanky, musíte pokrýt nádrž a nechat pod tlakem v chladné místnosti.

S česnekem

Pro přípravu nakládané mrkve s česnekem budou takové složky vyžadovat:

• 2,5 kg strouhané mrkve;
• 2 hlavy česneku;
• 50 g čerstvého zázvoru;
• 2 malé feferonky (pro horkost);
• 200 g zelí;
• 50 g hrubé soli.

Vaření:

1. Připravená mrkev rozdělená do několika částí.
2. Nakrájejte zelí, oloupejte zázvor a česnek, umyjte a osušte sladké a feferonky.
3. Česnek, zázvor, zelí, sladké a feferonky.
4. Rozdělte rovnoměrné porce soli mrkví.
5. Roztřeme mrkev solí do rukou (přítomnost rukavic je nezbytná, to zabrání tomu, aby se ruce pálily), počkejte, až mrkev začne produkovat šťávu.
6. Do každého šálku osolené mrkve přidejte směs zázvoru, česneku, paprik, zelí. Smíchejte všechno.
7. Kombinujte všechny porce mrkve v jedné skleněné nebo keramické nádobě.
8. Mrkev umístěte pod tlakem tak, aby byla zcela pokryta solným roztokem.

S červenou řepou

Pro přípravu nakládané mrkve s řepou budete potřebovat následující složky:

• 2 kilogramy malé mrkve;
• 3 kilogramy malé řepy;
• 7 litrů vody;
• 300 g soli.

Vyzvednutí uvedených složek můžete začít vařit:

1. Řepa a mrkev jsou důkladně vyčištěny malým měkkým kartáčkem.
2. Po vyčištění zeleniny musí dát velkou láhev s širokým hrdlem.
3. Souběžně s tím je nutné připravit solanku, do které se nalije sůl a směs se vaří, dokud se úplně nerozpustí.
4. Zelenina se nalije solankou.
5. Mrkev a řepa jsou ponechány v této formě po dobu 15-18 dnů.
6. Během této doby musíte několikrát jít do nádrže a odstranit tu vytvořenou pěnu.
7. Po kvašení musí být láhev mrkve a řepy upravena na chladné místo.

Korejský lilek

K dispozici je také množství receptů na nakládanou mrkev s použitím jiných složek. První příklad je nakládaná mrkev s lilkem na zimu v korejštině.

Pro přípravu takového receptu budou zapotřebí následující komponenty:

• 1 velká mrkev;
• 8 lilek;
• 2 lusky červené papriky;
• 3 stroužky česneku;
• sůl;
• banda petrželky;
• 5 g koření pro korejskou mrkev.

Pro solanku je nutné tyto složky zvlášť zvýraznit.:

• 50 ml rostlinného oleje;
• 125 g cukru;
• 50 ml stolního octa;
• 125 g cukru;
• 1 sklenici vody;
• 5 g soli.

Metoda vaření:

1. Lilek umýt, odstranit ocasy. Do měkka se vaří ve slané vodě. Odstraňte a pod tlakem. Když je voda vypuštěna, nakrájíme na tyčinky.
2. Oloupejte mrkev, umyjte a nakrájejte na velké hranolky. Dejte do mísy.
3. Pepř se umyje, odstraní semena stonku, nakrájíme na tenké proužky. Přidejte do misky mrkve.
4. Petržel umýt, jemně řezané s česnekem. Přidejte do zbytku zeleniny.
5. Umístěte lilek do nádoby v jedné vrstvě. Nasaďte si na ně vrstvy jiné zeleniny.
6. Do hrnce nalijte 1 šálek vody, přidejte olej, sůl, cukr a ocet. Dejte vařit. Zeleninu naplníme okurkou, zakryjeme deskou a nastavíme útlak. Trváme tedy na tom, abychom tento podnik vyčistili na chladném místě.

S fazolemi

Navíc nakládaná mrkev může být připravena s fazolemi, to bude vyžadovat následující komponenty:

• 1,2 kg mrkve;
• 1 kg zelených fazolí;
• 9-10 stroužků česneku;
• greeny podle chuti;
• 1,7 litrů vody;
• 40 g soli;
• dvě lžíce cukru;
• 1 bobkový list;
• několik hrášek z pepře.

Vaření:

1. Umyjte fazole, řezy 5-6 cm.
2. Oloupeme mrkev a nakrájíme na lusky velikosti fazole.
3. Vařená zelenina vaří asi 5 minut ve slané vařící vodě. Pak zeleninu vyjměte, opláchněte, odčerpejte vodu.
4. Česnek a mé zelené a jemně sekané.
5. Fazole a mrkev těsně do sklenic, kropení je s česnekem a zelení.
6. Vařte solanku a nalijte zeleninu do bank. Kryt s víčky.
7. Pro kvašení se sklenice chladí po dobu 6 dnů. Po uplynutí této doby těsně uzavřete a skladujte v chladné místnosti.

Jak uložit hotový výrobek?

Tento typ výrobku nevyžaduje zvláštní skladování.. Dostává chlad z sklepa nebo spíž, bez pronikání přímého slunečního světla. Někteří ji dokonce mohou zmrazit.

Udržuje své užitečné a chuťové kvality v této formě po celý rok. Pokud budete postupovat podle těchto jednoduchých pravidel, budete mít vždy na dosah ruky chutnou a zdravou svačinu.

V nepřítomnosti sklepa nebo sklepa, nakládaná mrkev může být uložena v normální lednici, nejdůležitější, ne v mrazáku.

Jaké nádobí mohu použít?

Abychom dokázali, jak univerzální je mrkev a jak dobře to jde s jinými pokrmy, můžete uvést několik příkladů:

• houskové rolky;
• Mrkvové lívanečky;
• nakládaná mrkev v korejštině;
• Saláty s nakládanou mrkví a játry nebo kuřecím masem;
• nakládaná zelenina;
• Salát "Teshchin jazyk";
• originální salát;
• salát "Mňam";
• salát "příchuť";
• salát "Bright" mrkev nebo "Simple".

Je to důležité! Nakládanou zeleninu a mrkev, včetně, nelze konzumovat lidmi s následujícími chorobami: žaludeční vřed, divertikulitida, gastritida a další onemocnění gastrointestinálního traktu.

S pomocí kvašení může diverzifikovat potraviny, překvapit hosty s novým občerstvením, udržet zdravé tělo tón. Mrkev - královna zeleniny, protože ne mnoho z nich se může pochlubit stejně bohatým obsahem vitamínů a minerálů, jako tato jasná krása.

Je dobrá v jakékoliv formě: smažená, dušená, dušená, pečená, vařená, syrová. Často se přidává do různých salátů a předkrmů nejen díky chuti, ale také šťavnatému, jasnému vzhledu. Ale pokud to někdo jiný nezkoušel ve zkvašené formě, pak možná nastal čas?