Divoký česnek je vytrvalá bylina z cibuloviny, s jemnou česnekovou příchutí a vůní. V jiném se také nazývá divoký česnek, nebo ve vzácnějších případech jeho jméno je „medvědí luk“.
Vzhledem ke svým chuťovým a léčivým vlastnostem se tato rostlina dlouhodobě úspěšně používá jak při vaření (pro saláty, moření atd.), Tak pro léčebné účely (léčba onemocnění gastrointestinálního traktu, dýchacího ústrojí, štítné žlázy atd.). .
Ačkoliv se česnek v chuti a vůni podobá česneku, patří do cibulové rodiny. Divoký česnek lze proto nazývat cibulí i česnekem, jinými slovy divokou cibulkou s vůní česneku. V článku se budeme zabývat charakteristickými rysy této rostliny a užitečnými vlastnostmi.
Vzhled a další funkce
Stonek rostliny má trojúhelníkový tvar a dosahuje výšky 15-50 cm. Listy zároveň rostou od samého základu a mají široký protáhlý tvar (ve vzdáleném srovnání se podobá konvalinek). Velikost žárovky není větší než 1 cm v průměru. Začátkem května začne rozkvétat ramson, tvořící lehké (nebo bílé) květy malé velikosti, shromážděné v takzvaném. "deštníky".
Charakteristické rozdíly
Navzdory chuti a vůni podobné obyčejnému česneku má rostlina stále ještě některé charakteristické rysy, například:
- Tvar listu - listy zeleného česneku jsou tenké a dlouhé (ve tvaru "šípů") a divoký česnek se prodlužuje jako konvalinka.
- Chuť a vůně - obyčejný česnek, na rozdíl od divokého, má výraznější ostrou chuť a vůni.
- Velikost hlízy - česnek, na rozdíl od česneku, má velmi malou hlízu (někteří říkají, že je prakticky nepřítomný).
Ramson a obyčejný česnek jsou zcela jiné rostliny, z nichž první roste hlavně ve volné přírodě, zatímco druhý je domácí domácí druh.
Výhody
Mezi užitečné vlastnosti divokého česneku patří: t
- Zlepšuje trávení (podporuje vývoj žaludeční šťávy).
- Zvyšuje chuť k jídlu.
- Má silný baktericidní účinek.
- Stimuluje srdeční činnost.
- Zlepšuje metabolismus (včetně pomáhá zhubnout).
- Má tonizující účinek (posiluje ochranné funkce těla).
- Varuje před tvorbou cholesterolových plaků.
- Používá se externě k léčbě kožních onemocnění (vředy, bradavice atd.).
- Snižuje krevní tlak (při pravidelném užívání).
- Používá se při nachlazení, revmatismu, střevních infekcích.
- Nabíjí tělo energií a rázem.
- Má antiparazitární účinek.
Ale kromě toho divoký česnek nasycuje tělo hmotou živin, včetně:
- Kyselina askorbová.
- Vitaminy skupiny B.
- Kyselina nikotinová.
- Organické kyseliny.
- Karoten.
- Phytoncidy.
- Celulóza.
Pro dosažení maximálního terapeutického účinku se doporučuje, aby rostlina byla konzumována čerstvá.
Nabízíme vám sledovat video o výhodách divokého česneku:
Poškození a kontraindikace
Stejně jako každý výrobek má divoký česnek některé negativní rysy, tj. Není vhodný pro každého. Zejména šťáva z listů rostliny má agresivní účinek na sliznici žaludku, takže by neměla být konzumována nalačno. Pro ostatní (s výjimkou kontraindikací) divoký česnek nepředstavuje pro organismus žádnou hrozbu, pokud je přidáván do potravin v malých množstvích.
Ramson je kontraindikován v následujících případech:
- S onemocněním žaludku (gastritida, vřed).
- S pankreatitidou.
- Během těhotenství a kojení.
- S individuální intolerancí k produktu.
Je možné pěstovat sám nebo lépe sbírat v přírodě?
Divoký česnek lze pěstovat na dachě, zahradník by měl brát v úvahu pouze jednu okolnost: divoký česnek roste poměrně pomalu a dosahuje normální velikosti až ve třetím roce po výsevu.
V tomto případě si však můžete být jisti čistotou a šetrností k životnímu prostředí výrobku.
Sklizeň česneku v přírodě se doporučuje mimo dálnice, továrny a závody.. Ideální volbou je divoká lesa (například zóna tajgy) nebo lesní trávník. Nejlepší čas na sběr je od dubna do června.
Pokud se zahradník rozhodne pěstovat v zahradě divoký česnek, je vhodné před výsadbou zvážit následující faktory:
- Propagovat rostlinu není lepší cibulí, ale semeny (tímto způsobem se rychleji zakoření).
- Výsev by měl být prováděn v zimním období (semena musí ležet nejméně tři měsíce, aby se dosáhlo dobrých výhonků).
- Nejlepší ze všech ramson roste ve vlhkém stínu prostředí.
Jak používat?
Rostlina je jedena jako celek a přidává se do kulinářských jídel.. Také z ní se připravují různé léčebné nástroje.
Při vaření
Z rostliny se připravují saláty, omáčky, placičky, solené a sušené na zimu. Zde jsou některé pokrmy, které lze připravit ve spěchu.
Salát se šunkou a vejcem
Složky:
- divoký česnek (200 g);
- šunka (150 g);
- vařená vejce (3 ks);
- hustá zakysaná smetana (3 lžičky l.).
Vaření:
- Mletá vejce a šunku.
- Česnek jemně nakrájejte a osolte.
- Zkombinujte všechny ingredience, zakysejte smetanou, přidejte sůl a pepř podle chuti.
Salát vitamín, jaro
Složky:
- divoký česnek (500-700 g);
- čerstvá vejce (2 kusy);
- 2 čerstvé okurky;
- tuk krém - 2 lžíce. l.;
- majonéza - 2 lžíce. l ...
Vaření:
- Rozemele divoký česnek a sůl.
- Pečlivě kombinujte zeleninu s vejci.
- Řezané okurky nejsou příliš malé.
- Přidejte kyselou smetanu a majonézu a dobře promíchejte.
Pro výrobu dortu nebo koláčů lze použít masa divokého česneku s vejci a zakysanou smetanou.
Nabízíme vám sledovat video o tom, jak vařit jarní salát z divokého česneku:
V lidovém lékařství
Ramson může provést následující opatření.
Stlačit na hnisavé rány
Co potřebujete:
- čerstvý ramson v malých množstvích;
- sterilní bandáž.
Aplikace:
Rostlina se rozemele (před tvorbou šťávy).- Připevněte na postižené místo a obvaz.
- Po 2-3 hodinách odstraňte obvaz (bez mytí, osušte pokožku).
Rostlina se rozemele (před tvorbou šťávy).Doporučuje se používat 1-2 krát denně (v závislosti na závažnosti zánětu). Trvání terapie: 5-7 dnů.
Pokud je rostlina používána externě, jsou možné alergické reakce (vyrážka, zarudnutí, svědění). Pokud se tyto příznaky objeví na kůži, léčba by měla být ukončena.
Studená infuze
Co potřebujete:
- ramson listy a stonky (300 g);
- listy malin (100 g);
- vodka (200 ml).
Vaření:
- Mix divokého česneku s malinovými listy.
- Přidejte vodku, zavřete nádobu víčkem a dobře protřepejte.
- Odstraňte na tmavé místo po dobu 2 týdnů.
Průběh léčby: 7 dní (nebo až do úplného uzdravení).
Závěr
Divoký česnek, nebo ramson, je přirozeným zdrojem základních látek pro tělo.a může být používán nejen v potravinách, ale i pro lékařské účely. K jeho použití je však třeba přistupovat s opatrností, protože rostlina dráždí sliznici žaludku. Nebezpečné zařízení může být v případě alergických reakcí (pro vnější použití).
V opačném případě může být divoký česnek voňavým kořením při přípravě kulinářských jídel a léčivou složkou s oslabenou imunitou.
