Pikantní vůně, zahrada nebo zelenina - zdroj čerstvých zelených a sklad užitečných stopových prvků, éterických olejů a tříslovin.
Infuze a dekorce pikantní jsou široce používány jako analgetika, baktericidní, antispasmodická a diuretika.
Přídavek k rostlinným a masovým pokrmům pomáhá urychlit léčbu gastrointestinálních onemocnění, bolesti hlavy, závratě, bolest v krku a nachlazení.
Čerstvé a sušené pikantní zelení se používají jako koření při přípravě různých jídel. Vezměme si na zahradu voňavé pikantní podrobněji, stejně jako zjistit, zda tato rostlina je trvalka nebo ne.
Co je to?
Zahradní pikantní je jednoletá polo-keřová medová kořeněná kultura rodu Chabber z rodiny Laminary.
Botanický popis
Křížově opylovaná rostlina. Doba růstu je 50-55 dnů a je charakterizován neustálým nárůstem listí. Vztyčený keř, silně rozvětvený. Kvetoucí dlouho (od července do října).
Semena jsou vysoce klíčící a vhodná pro výsadbu 6-7 let po sklizni. Charakterizován samo-výsevem. Medová kultura. Ve vaření, použitý jako kořeněná potravinářská přísada, stejně jako léčivá rostlina.
Jiná jména:
- kondary;
- zahrada;
- zahrada;
- Saturea;
- pikantní voňavé;
- každoroční pikantní;
- pepřová tráva;
- fazolová tráva;
- chob
Latinský název je Satureja hortensis. Anglický název je Savory.
Chuť a vůně této voňavé zahradní rostliny
Celá přízemní část rostliny má výraznou kořeněnou chuť, kořeněnou, překrývající chuť ostatních koření a rostlin. Rostlina má silnou vůni, připomínající tymián a zvýšení chuti k jídlu.
Vzhled a fotografie
Keř dosahuje délky 70-75 centimetrů. Kořen je vzpřímený, v sekci má válcovitý tvar, tenký, až 18-22 cm dlouhý. Stonky rozvětvené, se široce rozmístěnými větvemi, vně pokryté zakřivenými dolů krátkými fialovými vlákny, v délce 30 cm.
Listy jsou kopinaté-lineární, tmavě zelené, listy jsou úzké, s ostrými hranami, dosahují 1,5-2,5 cm na délku. Klíčky v listových pazuchách, horní přisedlé, nižší - na krátkých pedicelech, uspořádané do 3-5 kusů v jedné dutině a tvoří volné prodloužené květenství.
Calyx až 4 cm na délku, chlupatý, správný. Corolla: fialová nebo růžová fialová skvrna. Ovoce rostliny je reprezentováno maticí vejcovitě trojúhelníkového tvaru, tmavě hnědé nebo hnědé.
Na fotografii vidíte, jak vypadá tato rostlina:
Historie a geografie stanoviště
Země pálivosti je země Východu a Středomoří. První záznamy o rostlině se nacházejí v dopisech ze starověkého Říma, kde byla ke zlepšení paměti a pozornosti použita pepřová tráva. Zpočátku byla pikantní distribuována zástupcům italské šlechty.
V osmnáctém století, semena rostlin nejprve přišla do Evropy, kde se rychle rozšířily do všech zemí kvůli jejich vysoké míře přežití a rychlému růstu. V současné době převažující růst pikantní je zaznamenán v jižní Evropě, Turecku, Krymu a střední Asii.
Rozdíly od příbuzných kultur
- Pikantní má vztyčené stonky, které tvoří keř, a tymián má krátkou rostlinu.
- Tendence k růstu a neustálému růstu listů.
- Vysoký obsah pikantních tříslovin a éterických olejů v pikantním těle ji odlišuje od tymiánu a máty.
- Slaná vůně je nasycená, balsamico, tymián je lehký a nasládlý a máta tonikum.
- Na rozdíl od čerstvého tymiánu, čerstvý pikantní je schopen zmírnit svědění po bodnutí hmyzem a snížit otok.
- Pikantní kořen je jednoduchý, přímý a tymián má silně rozvětvený kořenový systém.
- Květenství slaných jsou protáhlé, tymián je kulovitý.
Užitečné a léčivé vlastnosti
Léčivé vlastnosti pikantní jsou způsobeny vysokým obsahem éterických olejů, z nichž nejvýznamnější jsou karvarol, terpeny, kymol.
Esenciální oleje vykazují následující vlastnosti:
- Zvýšená chuť k jídlu.
- Zvýšená sekrece žaludečních a střevních šťáv.
- Mírný analgetický účinek, relaxace svalových spasmů.
- Zvýšené pocení.
- Antelmintické působení.
Taniny, hlen a dehet ve složení pikantní mají silné adstringentní a diuretické účinky, baktericidní a antiseptické vlastnosti.
Indikace a kontraindikace
Indikace:
- Erozivní gastritida.
- Peptická vředová choroba.
- Artritida, chronická bolest kloubů a páteře.
- Nízká tělesná hmotnost.
- Akutní respirační infekce.
- Porucha funkce střevní motility.
- Angina
Kontraindikace:
- Těhotenství
- Doba laktace.
- Hormonální poruchy.
- Děti do 3 let.
- Individuální nesnášenlivost.
- Horečka.
- Onemocnění ledvin v akutním stadiu.
Pěstování ze semen a sazenic
Podmínky kultivace: v otevřeném poli nebo ve sklenících, doma - v dřevěných bednách nebo nádobách. Rostlina netoleruje mrazy, termofilní a milující. Ve stínu ztrácí vůni a je suchý.
- Příprava semen. Jsou vyžadovány určité vzdělávací aktivity. Semena se přelijí vodou po dobu 3-5 minut, po které se odstraní. Možná před namočení ve vodě po dobu 1 dne.
- Příprava půdy. Půda by měla být dobře odvodněná, úrodná, volná, mírně mokrá. Pikantní rostou i v hlinitých a písčitých půdách.
- Výsev semen. Vyrobeno v polovině března nebo začátkem dubna. Semena se vysévají do drážek do hloubky ne více než 1 centimetr, po které se půda zalévá a zkrotila. Horní postele jsou sypány popelem, humusem nebo hnůjem. Pro zlepšení klíčivosti pomocí "Agrospan".
Řádky jsou umístěny s 40-50 centimetry mezi řádky. Pikantní semena klíčí do 3-4 týdnů, v nepřítomnosti jarních dešťů je klíčivost výrazně snížena, což vyžaduje časté zavlažování při zachování vysoké teploty. Z tohoto důvodu jsou pikantní semena častěji pěstována výsevem semen v březnu v sazenicích.
- Výsadba sazenic. Klíčky 4-5 cm dlouhé jsou v květnu přemístěny na trvalé místo. Zasazené sazenice do hloubky ne více než 5-7 cm Když rostliny dosáhnou délky 10-12 cm, provede se ředění, které je ponechá ve vzdálenosti 15-20 cm od sebe.
Péče
- Teplota. Optimální teplota vzduchu je 23-28 stupňů, vlhkost - 40-50%.
- Půda. Pikantní má vysoké nároky na úrodnost půdy. Během období růstu by měl být hnojen nejméně 3krát. Půda musí být vlhká.
- Světlo. Světelný den by měl být nejméně 8 hodin. Při nedostatečném osvětlení se tmavé postele používají k zakrytí lůžek nebo zářivek.
- Zalévání. Provádí se v množství 10 litrů na 1 m2 půdy. Sušení a opětovné navlhčení půdy není dovoleno.
- Top dressing. Poprvé se provádí v době vzniku výhonků, druhá - když rostliny dosáhnou délky 10-12 centimetrů, třetí - během kvetení. Jako hnojivo se používá humus, kompost, hnůj (ne více než 1 krát), popel, tabákový prach, nitroammofosk (15 gramů na 10 litrů vody) a močovina (10-20 gramů na metr čtvereční).
- Uvolnění. Provádí se po každém zavlažování, pokud se používá hlinitá půda, a nejméně dvakrát týdně, když se pěstuje na jiných typech půdy. Plevel Koná se nejméně 1 krát týdně.
Jak a kdy sklízet?
Listy rostliny lze sbírat po celou dobu růstu, což zajistí její růst až do prvního mrazu. Hlavní část plodiny by měla být sklizena v raných fázích kvetení (na konci července, srpna), odříznout stonky ostrým nožem tak, aby nezůstaly výhonky větší než 10 centimetrů.
Pikant se konzumuje čerstvý a také sušený.
Technika sklizně:
- Trávu rozprostřete v tenké vrstvě na novinový papír a sušte po dobu jednoho týdne v dobře větrané místnosti.
- Když tráva zasychá, listy a záhony se odtrhnou a přenesou do skleněných nádob nebo textilních sáčků.
- Zbytek rostliny je zavěšen květinovými záhony a čeká, až semena spadnou (do 3-5 dnů).
Zralá semena jsou tmavě hnědá, téměř černá. Po sběru semen se suší a skladují v pytlích tkaniny po dobu 6-7 let.
Nemoci a škůdci
Zahradní pikantní je náchylný k hnilobě a padlí. Nemoci přispívají k nadměrnému zavlažování a nedostatku světla.
Projevy:
- rozpad kořenového systému;
- vzhled bílých skvrn na listech;
- sušení rostliny.
Kontrolní opatření: dodržování pravidel zavlažování a plevelů, ošetření sazenic při prvních známkách onemocnění roztokem Actellic nebo jiným fungicidem.
Výhody pro jiné plodiny
Pikantní rostou vedle takových kultur:
- solanaceous (rajčata, paprika, brambory, lilek);
- zelí;
- okurky;
- obilovin a luštěnin.
Specifická vůně pikantní pomáhá chránit ostatní rostliny před slimáky, brouky a dalšími škůdci.
Nedoporučuje se pěstovat pikantní zahradu vedle tymiánu.
Pikantní vůně - nenáročná na výsadbu a péči o koření, dávající vysoký výnos, který je dlouhodobě skladován a může být používán v potravinách několik let.
Zahradní ochutnávka plní funkci okrasné a léčivé rostliny., pěkné zapadnout do zahradní krajiny a být dobrým sousedem pro mnoho potravinářských plodin. Pikantní nejen dává jídla nezapomenutelnou chuť a vůni, ale také zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje paměť, imunitu a zažívací funkce.
