Tradiční pokrm ruské kuchyně je boršč. A jeho příprava není možné si představit bez hlavy čerstvé křupavé bílé zelí. Tato zelenina je známá a milovaná mnoha.
Ne každý však ví, že zelí má širokou druhovou rozmanitost a existuje mnoho možností pro jeho použití a metody přípravy.
Je zajímavé Čtěte dál, protože budeme věnovat tento článek seznámení s chemickým a vitaminovým složením zelí, stejně jako prospěšné vlastnosti různých druhů této rostliny.
Proč je důležité znát chemické složení a CBDS?
Zelí nebo Brassica v latině je velmi obyčejný a populární produkt.
Můžete se s ní snadno setkat v jakémkoliv salátu nebo u jídelního stolu. Proto je nutné vědět, jak tato zelenina ovlivňuje lidské tělo. Pro začátek zástupci rodiny zelí obsahují neuvěřitelné množství makro- a mikronutrientů, vitamínů a kyselin. Díky tomu může jeho systematické používání jak zlepšit, tak zničit lidské zdraví.
Například u lidí s problémy s pankreatem je nadměrné zelí kontraindikováno. Proto níže naleznete odpovědi na tyto důležité otázky týkající se kalorického obsahu a složení výrobku: jaké vitamíny (například C, B, E a další) jsou bohaté na čerstvé zelí různých typů, kolik kalorií (kcal) obsahuje 100 gramů zelí a bílkovin. , tuky a sacharidy, jaké minerály jsou v této zelenině?
Obsah látek v různých typech
Vědci rozlišují asi 50 druhů zástupců čeledi Brassicaceae, zatímco chovatelé používají asi 13 druhů. Některé z nich budou diskutovány níže.
Belokochannaya
Obsahuje takové vitamíny na 100 g:
- Vitaminový komplex skupiny B1-9 - 0,38 mg.
- Beta-karoten - 0,02 mg.
- C - 45 mg.
- PP - 0,7 mg.
- K - fylochinon - 76 mg.
- Cholin - 10,7 mg.
Kromě toho tento produkt obsahuje 90,4 g vody, 4,6 g mono- a disacharidu a 0,3 g organických kyselin.
Stopové prvky na 100 g:
- Zinek - 0,4 mg.
- Železo - 0,6 mg.
- Bór - 200 mcg.
- Hliník - 570 mcg.
- Mangan - 0,17 mg.
Makroprvky na 100 g:
- Chlor - 37 mg.
- Draslík - 0,3 g
- Hořčík - 16 mg.
- Fosfor - 31 mg.
- Vápník - 48 mg.
Výhoda: Organické kyseliny, které jsou bohaté na zelí, zabraňují rozvoji zhoubných nádorů. Vysoký obsah různých vitamínů podporuje imunitu. Kyselina listová je považována za užitečný ženský vitamin. Kyselina tartronová s cholinem zabraňuje tvorbě cholesterolu, stabilizuje kyselost žaludku. A je třeba poznamenat, že obsah glukózy, která v nadměrném množství je velmi užitečné pro produktivní práci těla a mozku, zejména.
Harm: přejídání bílého zelí může vyvolat nadměrnou tvorbu plynu v žaludku a přetížení slinivky břišní hustými dietními vlákny. Když žaludeční vředy také nejedí zelí. Proteiny jsou kontraindikované a potence problémy.
Nabízíme sledovat video o složení, výhodách a nebezpečích bílého zelí:
Červený uzel
Vitaminové složení na 100 g:
- A - 12 mg.
- PP - 0, 6 mg.
- Vitamin C - 90 mg.
- E - 0, 13 mg.
- K - 0,149 g.
- In1, 2, 5, 6, 9 - 0,7 mg.
Obsah kalorií čerstvého produktu je 26 kcal na 100 gramů.
Červené zelí - je to - sacharidy nebo bílkoviny? BUD zelí: tuk - 0,2 g, bílkovina - 1,2 g a sacharid - 5,1 g a 91 g vody.
Makroprvky na 100 g:
- Draslík - 0,3 g
- Křemík - 28 mg.
- Síra - 70 mg.
- Vápník - 48 mg.
- Fosfor - 37 mg.
Stopové prvky na 100 g:
- Mangan - 200 mcg.
- Měď - 36 mikrogramů.
- Železo - 0,5 mg.
- Zinek - 23 mikrogramů.
Výhoda: Červené zelí má antibakteriální a diuretické účinky. Normalizuje rovnováhu kyseliny a krevní tlak. Kyseliny v něm neumožňují tvorbu cholesterolu, čistí cévy a krev. A impozantní zásoba mikroprvků a vitamínů posiluje imunitní systém, nervový systém, zlepšuje zrak a obnovuje střevní mikroflóru.
Harm: Červené zelí by neměly používat osoby s akutními problémy gastrointestinálního traktu. Také byste neměli jíst její matky s kojením a děti do jednoho roku věku, což může vyvolat výskyt problémů se žaludkem dítěte.
Nabízíme vám sledovat video o výhodách červeného zelí a jeho léčivých vlastnostech:
Barevné
Vitaminové složení na 100 g:
- C - 48 mg.
- E - 0, 08 mg.
- K - 16 mcg.
- In1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 mg.
- PP - 0,5 mg.
Kalorická hodnota produktu na 100 gramů - 25 kalorií. Bílkoviny - 2 g, tuk - 0,3 g, sacharidy - 5 g, voda - 92 g
Pak se můžete s chemikálií seznámit. složení zelí.
Makroprvky na 100 g:
- Vápník - 22 mg.
- Fosfor - 44 mg.
- Draslík - 230 mg.
- Sodík - 30 mg.
- Hořčík - 15 mg.
Stopové prvky na 100 g:
- Měď - 40 mikrogramů.
- Mangan - 0,155 mg.
- Železo - 0,4 mg.
Výhoda: Květák (nebo Brassica oleracea v latině) je velmi užitečný při vředech a onemocněních gastrointestinálního traktu, jeho šťáva má hojivé účinky na rány a stopové prvky stabilizují acidobazickou rovnováhu žaludku. Také hlavy tohoto druhu obsahují hodně vlákniny, která dokonale čistí trávicí trakt. Kromě toho složky této zeleniny dokonale posilují kardiovaskulární systém. Květák je vynikající dietní výrobek.
Harm: Zvýšená sekrece žaludeční šťávy je vážným kontraindikací pro použití Brassica oleracea. Lidé s problémy urogenitálního systému, nemocí žaludku a střev mají také nežádoucí účinky.
Nabízíme vám sledovat video o výhodách karfiolu pro tělo:
Brokolice
Jaké jsou vitamíny v brokolici?
Vitaminové složení na 100 g:
- PP - 0,64 mg.
- In1, 2, 5, 6, 9 - 0,98 mg.
- A - 0,380 mg.
- C - 90 mg.
- E - 0,8 mg.
Kalorický obsah 100 gramů brokolice je 33 kcal a obsah BJU v čerstvé zelenině: bílkoviny - 2,8 g, tuk - 0,33 g, sacharidy - 6,7 g a voda - 88 g.
Stopové prvky na 100 g:
- Železo - 0,75 g.
- Zinek - 0,43 g.
- Selen - 2,5 mg.
Makroprvky ve složení a podle toho, kolik mg:
- Vápník - 46 mg.
- Hořčík - 21 mg.
- Sodík - 32 mg.
- Draslík - 0,315 g.
- Fosfor - 65 mg.
Výhoda: Brokolice je docela výživný a dietní produkt, navíc použití brokolice v potravinách má pozitivní vliv na trávení.
Díky své bohatství vitamínů je brokolice mimořádně užitečným organickým produktem. Také, brokolice je dobře vstřebává v těle.
Harm: Lidé s onemocněním pankreatu a vysokou kyselostí by neměli jíst brokolici. Neměli byste příliš převařit zeleninu, guanin a adenin, které by mohly způsobit poškození Vašeho těla.
Nabízíme vám sledovat video o nebezpečích a výhodách brokolice:
Peking
Následující popisuje co vitamíny obsahují čínské zelí a kolik mg každý.
Vitaminové složení ve 100 g:
- A - 16 mkg.
- Beta-karoten - 0,2 mg.
- In1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8,1 mg.
- C - 27 mg.
Kalorický obsah pekingského zelí na 100 g - 16 kcal. Proteiny - 1,2 g, tuk -0,2 g, sacharidy - 2 g, voda 94 g.
Produkt obsahuje stopové prvky:
- Draslík - 0,237 g.
- Vápník - 74 mg.
- Mangan - 2 mg.
Makro elementy:
- Hořčík - 14 mg.
- Sodík - 9 mg.
- Fosfor - 29 mg.
Výhoda: Pekingské zelí je užitečné v boji proti migrénám a neurózám, zklidňuje a stabilizuje nervový systém.
Doporučuje se používat tento typ zelí pro osoby s diabetem, hypertenzí, gastritidou s nízkou kyselostí nebo vysokým cholesterolem. Zabraňuje výskytu beriberi a kardiovaskulárních onemocnění.
Harm: Tato zelenina je kontraindikována u lidí s pankreatitidou, vysokou kyselostí, krvácením do žaludku nebo exacerbací vředů a gastritidy. Pekingské zelí obsahuje velké množství kyseliny citrónové.
Nabízíme video o výhodách pekingského zelí:
Na základě předložených údajů lze s jistotou říci, že zelí je zelenina nasycená kyselinami, draslíkem a vitamínem C. Někteří zástupci rodiny Cruciferous mají mnohem větší zásobu vitamínu C než citrusové plody. Dokonce i příznivci stravy mohou obohatit vaši zelí dietu. Nemluvě o tom, že taková jednoduchá, populární a cenově dostupná zelenina - může významně přispět ke zlepšení vašeho zdraví. Tento užitečný přípravek by však měl být používán opatrně.
