Výhody brokolice jsou dány vysokým obsahem bílkovin, kyseliny listové, minerálů, vitamínů, zejména skupiny B.
Současně je kalorický obsah brokolice pouze 34 kcal na 100 g. Obsah bílkovin 100 gramů brokolice je 2,8 gramu, tuk - 0,8 gramů a sacharidů - 7 gramů.
V tomto článku se podíváme na některé možnosti, jak vařit pokrm z brokolice, je nejen užitečné, ale také rychle a chutné, například jak smažit na pánvi nebo v troubě s vejcem.
Dušená
S česnekem
Bude trvat:
- Brokolice 500g;
- česnek 2 - 3 hřebíček;
- olivový olej 50 ml;
- voda 1 šálek;
- sůl a pepř - dle vlastního uvážení.
Vaření:
- Brokolice je odmrazena (pokud jste si koupili zmrazené), důkladně se umyje pod teplou tekoucí vodou (zde se můžete naučit vařit zmrazené zelí brokolice).
- Pak rozdělíme každé květenství na polovinu (tímto způsobem bude rychleji uhaseno).
- Zahřejte pánev, nalijte do něj olivový olej.
- Jakmile se olej zahřeje - rozložte brokolici, naplňte vodou a nechte dusit 20 minut.
- V této době, česnek na jemný struhadlo.
- Po prvních 10 minutách vaření můžete přidávat česnek a koření.
Se sýrem
Bude trvat:
- 300 g brokolice;
- tvrdý sýr 100 g;
- sojová omáčka 50 ml;
- 1 sklenici vody;
- 1 svazek petrželky;
- 1 stroužek česneku;
- olivový olej;
- sůl a pepř podle chuti.
Vaření:
- Brokolice umýt a rozdělit každé květenství na polovinu.
- Sýr a česnek rozetřete na jemném struhadle (zvlášť!).
- Položte pánev na oheň a nalijte olej.
- Jakmile se olej zahřeje - rozložíme brokolici a smažíme.
- Naplňte vodou.
- Zakryjte víkem a počkejte 10 minut.
- Pak přidejte sójovou omáčku, česnek a koření a nechte dusit až do vaření (to je stále průměrně 10 minut).
- Hotovou brokolici položte na talíř a posypte strouhaným sýrem.
- Podáváme ke stolu.
Nezapomeňte přidat vodu, jak se varí!
Můžete dušené a bez oleje. Pak dejte brokolici na horkou pánev a ihned ji naplňte vodou, dokud nejsou smažené.
Pan smažené
S červenou paprikou
Bude trvat:
- Brokolice 400 g;
- olivový olej 50 ml;
- 1 horká červená paprika;
- 3 stroužky česneku;
- 50 ml. citronová šťáva;
- čerstvě mletý černý pepř a sůl.
Vaření:
- Brokolice se rozmrazila, důkladně se umyla pod teplou tekoucí vodou a rozřezala každé květenství do 4 částí.
- Pikantní pepř nakrájíme na kruhy, odstraníme semena.
- Nechte pánev zahřát.
- Nalijte olej a posílejte naše brokolice na pečení.
- Asi po 5 minutách přidejte feferonku a důkladně promíchejte.
- Po dalších 5 minutách přidáme pepř a sůl.
- Smažte brokolici, dokud nevaříme a neohrožený odstín.
Se sezamem
Bude trvat:
- 300 gr. brokolice;
- 2 lžíce. Já Pečená sezamová semínka;
- 50 ml. olivový olej, 50 ml. sojová omáčka;
- černý pepř a sůl - dle vlastního uvážení.
Vaření:
- Brokolice odmrazte, důkladně omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na polovinu.
- Sezam se smaže na suché pánvi po dobu 1 minuty, dokud se nerozpustí.
- Poté, co smažíme sezam - odložte ho stranou.
- Zahřejte pánev, nalijte do něj rostlinný olej.
- Jakmile se olej zahřeje, posíláme tam brokolici a smažíme 10 minut.
- Po 10 minutách přidejte sójovou omáčku a koření a osmažte dalších 10 minut.
- Po dobu 1 - 2 minut přidejte sezam a důkladně promíchejte.
- Miska se rozloží na talíř a podá se na stůl.
Taková brokolice v sezamu bude skvělou přílohou pro kuře ve sladkokyselé omáčce.
Buďte opatrní při pečení sezamu, protože pod vlivem teploty může „střílet“ z pánve. Kromě toho má spálený sezam nepříjemný zápach, který je těžké se zbavit.
Video recept na vaření brokolice se sezamem:
V těstíčku
Jednoduchá plavba
Bude trvat:
- 1 hlava brokolice;
- 150 g. mouka;
- 2 slepičí vejce;
- 1 šálek slunečnicového oleje;
- sůl a černý pepř - podle chuti.
Vaření:
- Hlava brokolice rozdělena do květenství, důkladně omytá.
- Vařte hrnec vody, přidejte trochu soli a posílejte brokolici k varu po dobu 5 minut.
- Po uplynutí této doby vyjměte a nechte vychladnout.
- V té době připravujeme klasické těsto. K tomu smíchejte mouku se solí a pepřem. V oddělené misce rozbijte vejce a protřepejte je.
- Nalijte máslo do pánve a počkejte, až se zahřeje. Když se olej zahřeje, vezměte si jednu brokolici, ponořte ji do vajíčka (úplně) a pak ho naválíme do mouky. A poslat horký olej.
- Tento postup provádíme s každým květenství. Smažíme na másle, dokud se těsto nezachytí a nezíská příjemný červenat.
Více chutné recepty na vaření brokolice v těstíčku najdete v tomto článku.
Video recept na vaření brokolice v těstíčku:
Na kefíru
Bude trvat:
- 1 hlava brokolice;
- 1 šálek rostlinného oleje pro smažení.
Pro klyar:
- 1 lžičky. kurkuma;
- 1 lžičky. suchý mletý zázvor;
- 4 lžíce. Já sojová omáčka;
- 70 ml. kefir;
- 70 ml. voda;
- 150 g. mouka;
- sůl a pepř podle chuti.
Vaření:
Hlava brokolice rozebrat do květenství, umyl a vařil v solené vařící vody po dobu 5 minut (jak vařit zelí brokolice tak, aby se ukázalo, chutné a zůstává užitečné, přečtěte si zde).
Pro klyar:
- Smíchejte všechny ingredience. Pokud se ukázalo, že je příliš silný - zředěný vodou. Těsto musí mít konzistenci zakysané smetany.
- Poté nalijte olej do pánve, počkejte, až se zahřeje.
- Snižujeme každé brokolici v těstíčku úplně a posíláme do pečené v oleji až do zlatohnědé.
S vejcem
Se zelení
Bude trvat:
- 400 g. brokolice;
- 3 slepičí vejce;
- 50 ml. olivový olej;
- 100 g. tvrdý sýr;
- zelené;
- sůl a pepř - dle Vašeho vkusu.
Vaření:
- Brokolice se umyje a nakrájí na polovinu svisle.
- Rozšiřujeme kapacitu pro pečení v řezu trouby (plochá strana) dolů.
- Posílá se 10 minut do trouby na 180 stupňů.
- V této době pečlivě porazte tři vejce a koření v oddělené nádobě.
- Strouhaný sýr.
- Zelení se jemně rozpadli.
- Po 10 minutách vyjmeme nádobu se zelím a nalijeme vejce.
- Odesláno dalších 5 minut.
- 5 minut před připraveností vyjmeme zelí a posypeme sýrem.
- Příprava misky 20 - 30 minut v závislosti na výkonu trouby.
- Před podáváním posypeme bylinkami.
Jak upéct brokolici tak, že je něžná a užitečná, přečtěte si zde, az tohoto článku se naučíte 9 výborných brokolic a karfiolových kastrolů.
Naučit se vařit kastrol s brokolicí a vejcem podle receptury videa:
S bramborami
Bude trvat:
- 300 gr. brokolice;
- 2 brambory;
- 1 velká cibule;
- 3 vejce;
- 100 g. tvrdý sýr;
- 2 velká rajčata;
- sůl, pepř a olivový olej - podle chuti.
Vaření:
- Brokolice se umyje a nakrájí na poloviny horizontálně.
- Oloupeme brambory, vyřízneme „oči“ a poškozené oblasti a nakrájíme je na tenké kruhy.
- Cibule se čistí a nakrájí na půlkruhy.
- Umyjte rajčata, nakrájejte na kruhy.
- Vezmeme misku na pečení, namazáme olejem a složíme v následujícím pořadí:
první vrstva je brambory, druhou je cibule, třetí je rajčata, čtvrtá je zelí. - Posílá se v troubě při 180 stupních po dobu 15 minut.
- V této době rozdělte vejce do oddělené nádoby a přidejte sýr nastrouhaný na jemném struhadle, stejně jako sůl a pepř.
- Po prvních 15 minutách vyjmeme nádobu se zeleninou a nalijeme směs vajec a sýrů.
- Posíláme dalších 15 minut a jídlo je připraveno!
Video recept na vaření brokolice s brambory a sýrem v troubě: t
S bochníkem
S kuřecími prsíčky
Bude trvat:
- 300 gr. brokolice;
- 200 g. čerstvý bochník;
- 1 kuřecí prsa;
- 100 g. tvrdý sýr;
- 1 svazek zelené cibule;
- sůl, černý pepř a majonéza podle chuti.
Vaření:
- Brokolice smažíme na pánvi, dokud nevaříme 15 minut.
- Kuřecí prsa stejně dobře vařit až do kvašení.
- Sýr tři na hrubé struhadlo.
- Cibule nakrájíme na kroužky.
- Nakrájejte bochník na tenké plátky (nebo nakupte již nakrájené), pak tyto kousky nakrájejte na kostky a pošlete je sušit v peci při 180 ° C po dobu 15 minut za občasného míchání.
- Po uvaření brokolice nakrájejte na 4 kousky.
- Vařené kuře nakrájené na kostky.
- Zkombinujte všechny ingredience, přidejte sůl, pepř a majonézu, smíchejte a podávejte ke stolu.
S cherry rajčátky
Bude trvat:
- 400 g. brokolice;
- 200 g. čerstvý bochník;
- 200 g. cherry rajčata;
- 1 - 2 stroužky česneku;
- 200 g. krevety;
- 100 g. sýr;
- Sůl, koření a majonéza - dle Vašeho vkusu.
Vaření:
- Brokolice vaříme 5 minut.
- Krevety vaří také do hotového 3 - 5 minut, až se objeví.
- Sýr tři na hrubé struhadlo.
- Nakrájejte bochník na plátky (nebo nakupte již nakrájené), pak tyto kousky nakrájejte na kostky a posuňte je do sušárny v peci při 180 ° C po dobu 15 minut za občasného míchání.
- Poté, co brokolice uvařila, nakrájejte na polovinu.
- Krevety jsou chlazeny, vyčištěny a ponechány celé.
- Cherry umyl a nakrájíme na čtvrtky.
- Rub česnek na jemné struhadlo.
- Smíchejte všechny připravené ingredience, sůl, koření a majonézu.
Jednoduché a chutné recepty na vaření
Nejjednodušší recepty z brokolice na pánvi, to je, možná, dát ven zelí se sojovou omáčkou a kořením. Volitelně můžete přidat malý zázvor.
Možnosti servírování jídel
Brokolice vařená v pánvi - skvělá volba příloha na maso nebo ryby. Může to být také samostatný samostatný talíř. Podávejte brokolici sypanou sýrem nebo bylinkami. Můžete také udělat originální porci s pomocí brokolice.
Například diverzifikovat nudné kuře s bramborami. Šťouchané brambory. provlékněte uprostřed a položte tam několik květů zelí. Saláty s brokolicí mohou být také zdobeny tím, že se na vrchol umístí několik kusů květenství.
Tak, denně jíst zelí brokolice se můžete chránit před mnoha chorobami a posílit imunitní systém těla bez dalších kalorií.
Navíc brokolice je negativní kalorický produkt, to znamená, že naše tělo tráví na svém trávení více kalorií, než dostává z tohoto produktu. A to je jednoznačné plus, zvláště pro ty, kteří dodržují dietu a pečlivě sledují svou váhu.
