Salát z květáku a brokolice se kromě příjemné chuti a snadné přípravy vyznačuje přítomností velkého množství živin: vitamínů, minerálů a dalších důležitých stopových prvků pro tělo, což činí tento pokrm na stole nepostradatelným ve všední dny i na dovolené.
Květák je druh zelí, který je bohatý na stopové prvky a vitamíny. Jako součást převažujících vitamínů C a K, které jsou nezbytné pro normální fungování pojivové a kostní tkáně, jakož i pro zdravou práci ledvin.
Obsah vitaminu A brokolice - záznam mezi rostlinami zelí. Například zelí obsahuje 0,3% vitamínu A (3 µg na 100 gramů produktu) a brokolice - 42,9% (386 µg). Norma pro tělo je 900 mikrogramů denně.
Výhody a škody na studené zeleninové pokrmy
Květák a brokolice jsou považovány za dietní výrobky.které jsou ve svém složení bohaté na všechny druhy prvků, a to:
- vitamíny A, B, C;
- vlákno;
- protein;
- železo;
- vápník;
- jod;
- stejně jako všechny druhy přírodních kyselin.
Salát z těchto druhů zeleniny tak pomůže snížit hladinu škodlivého cholesterolu, posílí krevní cévy, působí protizánětlivě a bude také výbornou prevencí nachlazení.
Je však třeba mít na paměti, že při použití zelí, stejně jako u jiných výrobků, je důležité umírněnost.
Toto jídlo je kontraindikováno v následujících případech: s křečemi a podrážděním střev, s gastritidou s vysokou kyselostí, s peptickým vředem, dnou a vysokým tlakem, stejně jako alergiemi a těmi, kteří trpí nesnášenlivostí na kteroukoli složku.
Energetická hodnota:
- kalorický obsah - 61 kcal;
- proteiny - 3 g;
- tuk - 3 gramy;
- sacharidy - 6 gramů.
Krok za krokem instrukce vaření s fotografiemi
Existuje mnoho receptů na brokolici a květákové saláty.. Níže jsou uvedeny podrobné pokyny pro provádění některých z nich s fotografií.
Především je třeba předem připravit oba druhy zelí, prát a rozdělit je do malých květenství.
Klasický způsob
Složky:
- dva druhy zelí - brokolice a květák - po 200 gramech;
- čerstvé zelené - jedna parta;
- jedna sklenice zeleného hrášku;
- olivový olej - 1-2 lžíce;
- sůl a koření podle chuti.
Metoda vaření:
- Zeleninu vařte v osolené vodě po dobu 15 minut, odstraňte a ochlaďte (jak vařit květák a brokolici, přečtěte si zde).
- Přeneste do salátové mísy, přidejte zelený hrášek a zelení, vše promíchejte, potom nalijte olivový olej, přidejte koření a sůl a znovu promíchejte.
Salát lze připravit mírně odlišným způsobem přidáním kukuřice místo zeleného hrášku a olivový olej lze nahradit majonézou nebo zakysanou smetanou, která dává pokrmu zcela novou chuť.
Alternativa s krabími tyčinkami
Složky:
- zelí směs květáku a brokolice, můžete si vzít zmrazené - 1 balení;
- krabí tyčinky - jedno balení;
- čtyři kuřecí vejce;
- 1-2 lžíce zakysané smetany a majonézy nebo prostého jogurtu;
- čerstvé zelené;
- sůl podle chuti.
Metoda vaření:
- Mraženou zeleninu smažíme na pánvi lehce, rozmrazíme, pak přidáme trochu vody a vaříme do varení po dobu 15 minut. Ochlaďte. V případě potřeby lehce rozemele.
- Nakrájejte hotové zelí, krabí tyčinky, vejce a čerstvé zelené, nalijte zakysanou smetanu s majonézou nebo jogurtem, sůl a důkladně promíchejte.
Alternativním způsobem je přidat hlavní ingredience celer, mrkev a konzervovaný zelený hrášek, naplněný lehkou majonézou smíšenou s citronovou šťávou a sušenými bylinkami.
Odrůda se zázvorem a česnekovou omáčkou
Složky:
- zelí obou typů - 200 gr;
- cherry rajčata - 5-7 kusů;
- Bulharský pepř - 1 kus;
- Ginger nastrouhaný nebo jemně nasekaný - 1-2 lžíce;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- olivový olej - lžíce;
- máslo - asi půl balení;
- pikantní sůl.
Vaření:
- Nasaďte olivový olej na malý oheň, přidejte zázvor, vařte asi 5 minut.
- Přidejte drcený česnek a máslo. Zajistěte, aby se olej roztavil, ale nevařil.
- Slaný pepř podle chuti a chladu. Tankování je připraveno.
- Nakrájejte veškerou zeleninu, vařte zelí a v případě potřeby lehce nakrájejte jeho květenství (můžete se dozvědět, kolik brokolice potřebujete vařit, aby bylo chutné a zdravé).
- Nalijte vařenou omáčku a dobře promíchejte.
Arašídy-zeleninové jídlo
Co potřebujete:
- brokolice a květák - půlka vidlice každého typu;
- sklenici vlašských ořechů;
- tři stroužky česneku;
- majonéza - pár lžiček na obvaz;
- greeny, sůl, pepř podle chuti.
Jak vařit:
- Vařené zelí předem oddělené od pevných stonků a řez není příliš malé.
- Nakrájejte ořechy, také ne příliš mělké.
- Dochutíme majonézou a drceným česnekem, osolíme a promícháme a necháme několik hodin v chladničce namočit.
- Když je miska marinovaná, přidejte čerstvé bylinky.
Mísu můžete obohatit o solený sýr a namísto majonézy si připravit zakysanou smetanu nebo neslazený jogurt.
Variace s jablky a mandlemi
Požadované složky:
- 200 g brokolice a květáku;
- jedno velké jablko;
- hrst mandlí;
- mandlový a olivový olej - 2 lžíce;
- sůl, koření.
Metoda vaření:
- Vaříme zelí, pak vychladneme a nakrájíme.
- Nakrájejte mandle. Řez jablko.
- Smíchejte olivový a mandlový olej přidáním mořské soli nebo pikantní soli.
- Smíchejte všechny ingredience, kořenící směsí olejů a koření.
Sýr a ředkvičky
Co je potřeba:
- poloviny středního zelí dvou druhů - květák a brokolice;
- strouhaný strouhaný sýr - 50 g;
- ředkvičky - 2 malé kousky;
- smetana nebo obyčejný jogurt - jedno balení;
- čerstvé bylinky a sůl podle chuti.
Jak vařit:
- Vařte zelí 10-15 minut, rozdělené do malých květinek. Jsou-li stonky příliš tvrdé - řezané.
- Nakrájejte ředkvičky, posuňte do salátové mísy a smíchejte s zelím.
- Posypeme sýrem, nalijeme smetanou, solí a pepřem a znovu promícháme.
Miska může být také připravena s použitím olivového oleje místo jogurtu a přidáním piniové oříšky do hotového salátu.
Výdejní kuřecí pokrm
Složky:
- dva druhy zmrazeného zelí balení 500 gr (jak udělat misku ze zmrazeného květáku a brokolice, přečtěte si zde);
- jedno průměrné kuřecí filé;
- čerstvé nebo mražené houby - 300 g;
- několik nakládaných okurek;
- majonéza;
- sůl-pepř-koření.
Metoda vaření:
- Zelí smažit na pánvi, dokud ne vařené, a smažit houby (jak vařit brokolice zelí rychle a chutné na pánvi, můžete najít zde).
- Kuře vaříme a nakrájíme na čtverce.
- Nakrájejte veškerou zeleninu, pošlete všechny ingredience do salátové mísy, sezonte s majonézou a solí a promíchejte.
Druhá možnost vaření: připravte zelí stejným způsobem a nakrájejte, nakrájejte kuře, všechno dejte do salátové mísy, posypte strouhaným sýrem a naplňte majonézou.
Několik lehkých a rychlých variant:
- Vařte zelí, smíchejte se zeleným hráškem a kukuřicí, přidejte sýr a listy salátu Iberg. Ochutíme olivovým olejem s bylinkami a kořením.
- Vařená vejce, kukuřice, krabí tyčinky a oba druhy zelí se smíchají s jogurtem.
- Brokolice a květák zelí zalijeme olivovým olejem s drceným česnekem.
Krmivo
Podávejte takové výživné a zdravé saláty jako přílohu pro bílé ryby, stejně jako svačinu před hlavním chodem. Velmi dobře, pokud salát bude stát nějaký čas v zimě a důkladně namočené před podáváním. Musí být chlazené.
Květák a brokolice mohou být připraveny mnoha způsoby, což je lehké a dietní, výživné a výživné, nebo dokonce sladké, pokud používáte med a jablka, ale vždy to zůstane úžasně chutné a zdravé.
