Polévka ze dvou druhů zelí - květák a brokolice - je výživné a chutné jídlo, které obsahuje mnoho užitečných vitamínů, mikro a makroživin nezbytných pro udržení lidského zdraví a života.
Polévka z této zeleniny se stane nedílnou součástí stravy pro všechny, kteří sledují jejich postavu, chtějí jíst správně a vypadají dobře. Tento první kurz osloví dospělé i děti a stane se častým hostem vašeho jídelního stolu.
Výhody a poškození nádobí
Miska je bohatá na vitamíny B, hořčík, fosfor, vitamíny C, E a K, vlákno, beta karoten.
Nedoporučuje se pro osoby s gastrointestinálním onemocněním, vzhledem k vysokému obsahu vitamínu c v květáku. Také věnujte pozornost vláknu, které je součástí brokolice.
Nadměrný příjem této látky může vést k průjmům, potravinovým alergiím a nadýmání.
Denní dávka vlákniny je 24-40 gramů (norma se zvyšuje s hmotností) a na gram brokolice je 2,41 gramu vlákna. Polévka s přidáním brokolice a květáku bude vynikajícím přínosem živin do organismu.
Kalorická polévka ze dvou druhů zelí (100 gramů):
- 20,0 kcal;
- 3,2 g proteinu;
- 0,2 g tuku;
- 1,5 g sacharidů.
Vaření recepty s fotografiemi
Podívejme se podrobně na recepty, jak vařit jen polévky nebo bramborovou kaší dvou druhů zelí. Vypadá to, že krémová polévka, vařená se smetanou, a další jídla lze vidět na fotografii.
Kuře
Ingredience pro recept číslo 1:
- 100 g kuřete;
- litr vody;
- 30 gramů mrkve;
- 40 gramů brambor;
- 50 gramů brokolice;
- 30 gramů cibule;
- 50 g květáku;
- 50 g kopru;
- sůl podle chuti.
Metoda přípravy:
- Kuře vaříme v osolené vodě po dobu čtyřiceti minut.
- Pak brambory nakrájejte na malé kostky a vařte s kuřecím masem patnáct minut.
- Poté cibulku jemně nakrájejte, strouhejte mrkev a vařte se všemi ingrediencemi asi deset minut.
- Přidejte dva druhy zelí (dříve rozdělené do květinek), vařte deset minut.
- Pak nakrájejte kopr a přidejte do misky.
- Vypněte teplo a nechte pod víčkem patnáct minut.
- Podávejte polévku horkou, v případě potřeby můžete přidat - sušenky, zelení, zakysanou smetanu.
Ingredience pro recept číslo 2:
- 200 g brokolice;
- čtyři kuřecí stehna;
- dvě hlízy brambor;
- 300 g květáku;
- jedna mrkev;
- jedno rajče;
- 50 g rostlinného oleje;
- 100 g nudlí;
- sůl podle chuti.
Metoda přípravy:
- Vařte kuře: vypusťte první vývar, vhoďte celou cibuli a polovinu mrkve.
- Pak nakrájejte rajčata na kostky a druhou polovinu mrkve do půlkruhů. Smažíme do měkké mrkve v oleji.Lze použít jakýkoliv olej. Dobře se hodí olivy nebo slunečnice.
- Poté, co se kuře vaří, vezměte ho z pánve se zeleninou a přidejte brambory do vývaru. Odhoďte luku. Všichni vaříme deset minut.
- Pak přidejte dva druhy zelí, rozdělených do květenství a nudle. Vařte deset minut.
- Kuře rozdrtíme a přidáme do vývaru a vypneme oheň.
- Podávejte polévku horkou, v případě potřeby můžete přidat - sušenky, zelení, zakysanou smetanu.
Hovězí maso
Ingredience pro recept číslo 1:
- 400 g brokolice;
- 400 g květáku;
- 500 g hovězího masa;
- tři rajčata;
- jedna mrkev;
- jednu cibuli;
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Maso vaříme až do jemného tvaru a nakrájíme na malé kostky. Pak hodit do vývaru bílé a zelené zelí, úhledně rozděleny do květinek.
- Zbytek zeleniny (bulharský pepř, rajčata, mrkev, cibule) smažte společně a postupně je vložte do polévky.
- Hmotu pak rozemele v mixéru a přidáme maso. Vařte několik minut, pak přidejte sůl.
- Podávejte polévku horkou, v případě potřeby můžete přidat - sušenky, zelení, zakysanou smetanu.
Ingredience pro recept číslo 2:
- 400 g brokolice;
- 500 g hovězího masa;
- jedna mrkev;
- dvě cibule;
- 60 ml. rajčatový protlak;
- 500 g květáku;
- jedno rajče;
- 50 g rostlinného oleje;
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Hovězí maso nakrájejte na kostky a smažte třicet pět minut v kotlíku na střední teplotě.
- Cibuli nakrájejte a přidejte do hovězího masa.
- Poté mrkev strouhejte a přidejte do masa. Duste všechny dohromady.
- Řez dva druhy zelí, smažit v mřížce přes nízké teplo.
- Pak přidejte 100 ml vody do rajčatového pasty a opatrně nalijte do kotle.
- K masu přidáme grilovanou brokolici a květák, přidáme do misky trochu soli.
- Pak nakrájejte rajčata na kostky a vkročte do kotle.
- Vařte do vařené zeleniny.
- Podávejte polévku horkou, v případě potřeby můžete přidat - sušenky, zelení, zakysanou smetanu.
Zelenina
Ingredience pro recept číslo 1:
- 100 g květáku;
- 100 gramů brokolice;
- 1 litr vody;
- jedna mrkev;
- jednu cibuli;
- 50 g rostlinného oleje;
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Cibuli nakrájejte a smažte.
- Pak vložte dva druhy zelí do vroucí vody (dříve rozdělené do květinek), stejně jako cibule a mrkev (rošt).
- Ponořte se na třicet pět minut.
- Podávejte polévku horkou, v případě potřeby můžete přidat - sušenky, zelení, zakysanou smetanu.
Ingredience pro recept číslo 2:
- 200 g cukety;
- 200 g květáku;
- 200 g brokolice;
- 300 g brambor;
- jednu cibuli;
- 20 g másla;
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Nakrájíme na kostky cuketa, zelené a bílé zelí rozdělené do květenství - vše přidejte do vroucí vody.
- Pak brambory jemně nakrájejte a přidejte zeleninu do deseti minut a po deseti minutách cibuli (jemně nasekanou).
- Když je vše připraveno, rozemele v mixéru. Po tom, házet máslo a přiveďte k varu;
- Podáváme polévku horkou, pokud je to žádoucí, můžete přidat - sušenky, zelené.
Sýr
Ingredience pro recept číslo 1:
- 300 gramů slaniny;
- 400 gramů brambor;
- 400 g květáku;
- 400 g brokolice;
- 150 g sýra "Cheder";
- jednu cibuli;
- 100 ml krému;
- 50 g rostlinného oleje;
- 1,5 litru kuřecího vývaru;
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Smažte slaninu na rostlinném oleji na středním ohni.
- Cibuli nakrájejte a smažte.
- Po tom smažit brambory.
- Pak vezměte předvařený kuřecí vývar a přiveďte jej do varu. Házet - bílé a zelené zelí (dříve rozděleno do květenství), stejně jako slaninu, brambory a cibuli.
- Přidejte sůl a vypněte teplo.
- Pak vložte sýr a smetanu.
- Podáváme polévku horkou, pokud je to žádoucí, můžete přidat - sušenky a zelení.
Ingredience pro recept číslo 2:
- 100 g květáku;
- 100 g taveného sýra Yantar;
- 2,5 litru vody;
- 50 g brokolice;
- jednu cibuli;
- dvě hlízy brambor;
- dvě lžíce rýže;
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Brambory nakrájejte na malé kostky a ponořte do vroucí vody.
- Pak cibuli a mrkev jemně nakrájejte. Smažte na pánvi.
- Do brambor přidáme rýži, dva druhy zelí (dříve rozdělené do květinek). Vařte, dokud nebude připraven.
- Pět minut před koncem dejte sýr.
- Podáváme polévku horkou, pokud je to žádoucí, můžete přidat - sušenky a zelení.
Nabízíme Vám možnost sledovat video recept na vaření brokolice a karfiolové polévky:
Krémová polévka
Ingredience pro recept číslo 1:
- 400 g brokolice;
- 400 g květáku;
- 150 ml krému;
- kopr, cibule, petržel - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Bílé a zelené zelí rozdělené na kvítky a vařit ve vodě (600 mililitrů) po dobu třiceti minut (jak vařit brokolici a květák zachránit všechny jejich výhody, přečtěte si zde).
- Pak pomalu přidejte krém a vařte dalších pět minut.
- Poražte celou hmotu v mixéru do hladka.
- Přidejte nasekané zelení.
- Podávejte teplou polévku.
Ingredience pro recept číslo 2:
- jedna mrkev;
- tři hlízy brambor;
- 150 g čerstvého květáku;
- 200 g zmrazené brokolice (jak vařit zmrazené brokolice, přečtěte si zde);
- 100 ml krému;
- půl cibule;
- 1 litr vody;
- 30 gramů másla;
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Nakrájíme cibuli, mrkev a brambory. Smažte nad nízkým teplem.
- Potom z pánve vhoďte zeleninu do vařící vody, přiveďte znovu do varu a vařte deset minut.
- Samostatně vaříme květák (dříve rozdělený do květenství) - přidáme do vroucí vody a vaříme dvě minuty.
- Zmrzlou brokolici zalijeme vařící vodou po dobu pěti minut.
- Přidejte brokolici a květák na pánvi se zeleninou, sůl a vařte dalších pět minut.
- Poté vypusťte vodu do nádoby. Zeleninu vmíchejte do mixéru, dokud bramborová kaše neomleme a nalijte zeleninovou vodu.
- Pak si bramborovou kaší přiveďte k varu.
- Přidejte máslo.
- Podáváme tuto polévku krém horké, v případě potřeby můžete přidat - sušenky, bylinky, zakysanou smetanou.
Nabízíme kuchařskou a brokolicovou krémovou polévku dle video receptu:
Dietní
Ingredience pro recept číslo 1:
- jedna hlava brokolice;
- jedna hlava květáku;
- 500 ml mléka (1,5%);
- dvě lžíce smetany;
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Vařte bílé zelí a zelené zelí odděleně (rozdělené na růžičky).
- Bez míchání je rozmělněte do míchačky, přidejte mléko a smetanu - děleno stejným množstvím produktů.
- Potom přidejte sůl.
- Pure se nalije do dvou pánví a tepla.
- Podávejte polévku v talíři, ne kombinovat zelenou a bílou hmotu.
- Podáváme polévku horkou, pokud je to žádoucí, můžete přidat - sušenky, zelené.
Ingredience pro recept číslo 2:
- jedna hlava květáku;
- jedna hlava brokolice;
- jedna mrkev;
- 1,5 litru bujónu;
- 300 gramů masa;
- česnek - podle chuti;
- zázvor - podle chuti;
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Hrubé kousky všech složek.
- Vařte mrkev a česnek do vroucího vývaru.
- Pak představte dva druhy zelí, rozdělených do květinek.
- Přidejte maso (předem nakrájené na malé kousky), červenou papriku, zázvor. Vypněte oheň a nechte pět minut.
- Podávejte polévku horkou, v případě potřeby můžete přidat - sušenky, zelení, zakysanou smetanu.
Nabízíme Vám video recept na vaření karfiolové a brokolicové diety:
Ve spěchu
Ingredience pro recept číslo 1:
- 300 g brokolice;
- 100 g mrkve;
- 300 g květáku;
- 100 g póru;
- 50 g rostlinného oleje;
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Brambory nakrájejte na proužky, nalijte vařící vodu a vařte patnáct minut - dokud nevaříme.
- Pak cibuli jemně nakrájejte na mrkev. Rozdělte na bílé a zelené zelí květenství.
- Zeleninu smažte na mírném ohni po dobu tří minut.
- Poté pečená zelenina zkombinujte s bramborami a vařte sedm minut.
- Podávejte polévku horkou, v případě potřeby můžete přidat - sušenky, zelení, zakysanou smetanu.
Ingredience pro recept číslo 2:
- 50 g květáku;
- 50 gramů brokolice;
- jedna mrkev;
- jednu hlízu bramboru;
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Kostky zeleniny, rozdělit bílé a zelené zelí do květenství, dát do pánve.
- Pak vařte v osolené vodě po dobu 20 minut přes střední teplo (mluvili jsme o tom, kolik brokolice by měla být vařena, aby bylo chutné a zdravé).
- Zeleninu nechte vychladnout a poté rozmíchejte v mixéru.
- Přiveďte hmotu do varu, ale nenechte se vařit.
- Podávejte polévku horkou, v případě potřeby můžete přidat - sušenky, zelení, zakysanou smetanu.
Jak sloužit?
Polévky se doporučuje podávat horké na stole, teplota podávání je 75 ° C.
Miska se podává ve vývaru, vedle kterého je pečivo.. Koláčový pohár obsahuje doplňky: zakysanou smetanu, nasekané zelení, sušenky, chléb. Také vhodné buchty a jiné moučné výrobky, v závislosti na vašich preferencích.
Polévka z vitamínové brokolice a květáku bude skvělým doplňkem denní stravy, která celý den nasytí tělo a dodá energii. Toto jídlo osloví děti i dospělé. Kombinace brokolice a květáku s téměř všemi produkty vám dává prostor pro představivost, což vám umožní experimentovat v kuchyni. Také recepty na polévky, nabídky smetanové polévky a bramborová kaše z těchto zeleniny jsou příjemným nálezem pro ty, kteří jsou na dietě, sledují jejich postavu a chtějí jíst správně.
