Víme, jak chutný a rychle vařený květák! Zde jsou nejlepší recepty.

Celou všestrannou misku - květákové pyré - můžete získat permanentní registraci na váš denní i slavnostní stůl, pokud zvládnete všechna tajemství jeho přípravy a dovedností pracovat s hlavní složkou, která je nepostradatelná ve stravě těch, kteří sledují své zdraví.

Chutné nebo ne? Samozřejmě! Budete o tom přesvědčeni čtením našich receptů a přípravou jídla pro ně! A také otevřeme některá tajemství správné přípravy této delikátní zeleniny.

Sklad vitamínů a minerálů

Příznivci správné výživy budou mít zájem vědět, že květák obsahuje obrovské množství živin. Je bohatý na vitamíny E, C, A, PP, skupinu B. Zelenina slouží jako zdroj vápníku, hořčíku a sodíku. Kromě těchto minerálů obsahuje kyselinu listovou, omega-3 kyseliny, antioxidanty a cholin, které regulují hladinu metabolismu a cholesterolu.

Bez rizika poškození dětského květákového pyré mohou jíst těhotné ženy a kojící matky. Pro kojence bude jídlo skvělým začátkem doplňkových potravin.

Květák - jedna z nejběžnějších složek menu různých diet. Na 100 g bramborové kaše z této zeleniny, v průměru 33 kcal (energetická hodnota pokrmu se může lišit) s téměř dokonalou rovnováhou živin. Pro stejné počítané 100 g bramborové kaše, tam je 1.57 gramů bílkovin, 0, 71 gramů tuku, a 5.4 g sacharidů.

Zdraví většiny lidí, všechny výše uvedené vlastnosti přinese nepochybné výhody. Nicméně existují výjimky. Významně omezit používání pyré z květáku, nebo dokonce zcela odmítnout, lékaři doporučují osobám trpícím:

1. dna;
2. onemocnění ledvin;
3. akutní gastrointestinální zánět;
4. chronická vysoká kyselost;
5. lidé s individuální intolerancí na zeleninu.

Nezáleží na tom, v jakém množství as jakou pravidelností budete jíst zelí pyré, je nutné vařit, dodržovat řadu jednoduchých, ale velmi důležitých doporučení.

Kulinářská tajemství

Jak vařit rychle a chutně? Budete potřebovat:

• 600-800 ml vody (pro vaření zelí);
• 1 hlava květáku (asi 500 - 600 gramů);
• sůl a koření podle chuti.

Při rozemletí lze do kaše přidávat jednu nebo dvě lžíce slunečnicového nebo kukuřičného oleje, pokud v misce nepoužíváte jiné tuky.

Doporučení. Chcete-li získat chutné a zdravé bramborovou kaší, musíte si vybrat kvalitní zeleninu. Hlava zelí by měla být jasná, bez skvrn a poškození, s hustými pupeny a stejnoměrnými zelenými listy, nepoškozenými chorobou.

Je lepší odmítnout mražený květák pro bramborovou kašíprotože v něm nejsou prakticky žádné vitamíny a stopové prvky.

Když jsou k dispozici všechny složky, můžete začít proces zpracování a přípravy.

1. Příprava hlavní složky. Než začnete vařit zelí, rozeberte ji na růžičky a důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou z malých nečistot.

   Po tom, ponořte zelí na několik minut do slané vody, aby se zbavili hmyzu, který může být v květenství.

2. Vařte zelí. Další květenství květenství musí být vařené v osolené nebo minerální vodě. Aby neztmavili, můžete přidat trochu cukru.

   Kapalina během vaření by měla pokrýt zeleninu. Je vhodné zkontrolovat připravenost zelí se zápasem, špízem nebo vidličkou. Je zpravidla připravena ke zvládnutí během 10-15 minut po varu.

3. Rozdrtit květenství. Když jsou květenství měkké, odstraňte je ze skimmeru z vody. Nalijte zeleninový vývar není ve spěchu. Při broušení květenství se přidává do zelí. To může být provedeno v potravinovém procesoru, za použití mixéru nebo sítem.

   Postupně vylévající voda, ve které se vařilo zelí, porazila směs až do homogenity. Pokud použijete rostlinný olej v receptu, přidejte jej také při rmutování. Konzistence hotového pyré by se měla podobat bramboru, ale být vzdušnější a lehčí.

4. Přineseme jídlo na chuť. V hotovém pokrmu přidejte sůl a koření podle chuti. Sušená paprika, černý mletý pepř, kari, tymián se perfektně kombinují s květákem.

S přísadami je dokonce chutnější a zdravější.

• Květák a brambory pyré lze použít jako přílohu nebo jako samostatný pokrm. Recept na jeho přípravu je totožný s výše uvedeným (více informací o různých receptech na vaření květáku naleznete zde). Zeleninu vařenou v poměru 1: 1 lze individuálně i společně.

  Malé brambory vařené celé, nakrájené na kousky velikosti zelí květenství. Po rmutování, můžete přidávat muškátový oříšek k přísadám, které velmi dobře vyrazí tuto kombinaci zeleniny.

• Lehká verze dvousložkového zeleninového pyré může být vyrobena z květáku a cukety. Při vaření zeleniny se doporučuje nevařit, ale dusit. Squash se pokládá do pánve předloupané a semena. Hotový pokrm by měl vypadat jako pěna.

  Pokud máte v plánu nakrmit je dítě, pak před podáváním, můžete přidat strouhaný vařený žloutek do misky, což zlepší chuť a nutriční vlastnosti výrobku.

• Kombinace květáku a celeru je považována za klasiku pro zeleninové pyré, zejména jako přílohu pro rybí pokrmy. Kuchařům se doporučuje nevařit celer se zelím, ale vařit ve dvojitém kotli, loupat kůži a rozřezat ji na malé kostky.

  Po rozemletí přísad v mixéru přidejte do misky trochu citrónové šťávy. Vypustí sladkost celeru a ořechového zelí.

• Ke všem popsaným zelným pyré můžete přidat máslo nebo mléko podle chuti. To lze provést jak v průběhu purirovaniya, tak po broušení.

  Máslo díky kombinaci mastných kyselin a vitamínů rozpustných v tucích A, E a K2 zlepší vstřebávání živin květáku. Pro jednu střední vidličku zelí (asi 500-600 gramů) budete potřebovat 3-4 lžíce oleje.

  Přidání mléka do zelí je jeho konzistence vzdušná. V ideálním případě, pokud si vezmete sklenici mléka libru zeleniny.

• Fanoušci chutných chutí mohou přidávat česnek do bramborové kaše ve výši 2-3 hřebíků na 1 kg zelí. Česnek lze poslat do mixéru, čerstvého i pečeného.

  Při pečení namažte plátky rostlinným olejem a solí, aniž byste je odstranili z kůže. Neodstraňujte česnek z trouby, dokud nebude měkký.

Podávejte originální

Harmonická chuť zelného pyré bude klást důraz na jeho originální prezentaci. Zeleninové pyré lze prezentovat na listovém salátu. Vaši hosté budou ohromeni „růžemi“ bramborové kaše, vytlačené ze sáčku s tvarovanou tryskou. Pokud dáte bramborovou kaší na stůl ve velkém misce, můžete ji ozdobit semeny granátového jablka a zelení nebo na ní nakreslit vzor kečupu.

Přípravná fáze, příprava a servírování karfiolového pyré vás vezme od 40 minut do hodiny. Udělejte si čas a potěšte sebe a své blízké skutečným vitaminovým koktejlem - výživným a chutným, ale zároveň dietním a zdravým.