Květák je chutný a zdravý produkt, který lze připravit jako přílohu, a můžete ho vařit jako kompletní pokrm: pečte v troubě nebo něco smažte. Kastrol z květáku se jednoduše vaří, chutný vzhled a bude to dobrý oběd.
Můžete si vzít čerstvý květák nebo koupit zmrazené, ale nezapomeňte zvážit rozdíly v přípravě čerstvé a zmrazené zelí. V tomto článku vám řekneme, jak přesně pečeme zelí "z vaku" v troubě. Více v našem článku.
Jaký je rozdíl od čerstvého?
V první řadě jde o „přípravek“: na rozdíl od čerstvého, zmrazeného květáku se nemusí prát, rozdělit na kvítky a očistit od nečistot, protože to vše již bylo provedeno před zmrazením.
Výhodou zmrazeného zelí je také to, že jej lze nalézt kdykoliv během roku.. Samozřejmě, že v čerstvé zelenině je více živin, ale zmrazení stále pomáhá udržet většinu z nich.
Před vařením před zmrazením není třeba zmrazený květák rozmrazovat.
Přínos a škoda
Výhody zmrazeného květáku jsou téměř stejně dobré jako čerstvé. Na 100 g produktu obsahuje zmrazená zelenina 2,20 g proteinů, 0,21 g tuku, 3,97 g sacharidů. Jeho kalorický obsah: 26,56 kcal (111 kJ). Tato zelenina má choleretickou vlastnost, obsahuje mnoho rostlinných bílkovin, obsahuje vitamíny B, C, K, PP, mikro a makronutrienty, měď, draslík, selen, mangan, fluor, fosfor, železo. 100 g surové rostliny obsahuje denní dávku vitamínu C.
Lidé s žaludečním vředem, navzdory všeobecnému názoru, by tuto zeleninu neměli používatProdukt stimuluje tvorbu žaludeční šťávy. Ti, kteří trpí dnou, by také neměli jíst výrobek (protože tato zelenina obsahuje puriny).
Pokyny k vaření krok za krokem
Hlavní složkou je samozřejmě zmrazený květák. To lze nalézt v každém obchodě. Je lepší vzít si polotovar osvědčené firmy nebo zelí do průhledného sáčku, abyste ho mohli zkontrolovat na přítomnost nečistot nebo hmyzu. Dobrý zmrazený květák nemusí být „čištěn“: vše se provádí před zmrazením.
- Před pečením zmrazených květenství musí být vařeny 5-7 minut.
- Rozmrazování zelí před vařením není nutné.
- Zelí je hozeno do již vařící osolené vody.
- V žádném případě nelze vařit zelí, jinak to bude příliš měkké.
- Pokud se květák vaří správně, zůstává křehký.
- Pokud jej nevaříte před pečením, bude to těžké a bude připraveno na velmi dlouhou dobu. Představujeme Vám základní recept.
Aby byl květák bílý po vaření, je třeba ho posypat citronovou šťávou.
Složky:
- květák - 1 kg;
- mléko - 150 ml;
- zakysanou smetanou - 50 ml;
- mouka - 30 gramů;
- máslo - 40 gramů;
- strouhanka - 50 gramů;
- sůl a pepř podle chuti.
Vaření:
- Zmrazenou zeleninu připravte tak, jak je popsáno výše.
- Zjemněte máslo a namažte je.
- Nalijte mouku na suchou nepraženou misku a smažte, dokud nezmění barvu. Nalijte mléko do mouky a počkejte, až se vaří.
- Chcete-li ochutnat, přidejte sůl a pepř do směsi mléka a mouky a přidejte zakysanou smetanu.
- Květák vložte do formy tak, aby zcela pokrýval dno. Nalijte směs a posypte strouhankou.
- Vložte do předehřáté trouby. Při 200 ° C pečte 20 minut.
Variace receptů
Se zeleninou
Vše stejné, ale musíte přidat, abyste ochutnali zeleninu, předprané a zpracované. Pepř se doporučuje předsmažit na pánvi.
Zelenina slouží jako dodatečná dekorace pokrmu. Recepty na vaření květáku se zeleninou v troubě naleznete v samostatném článku.
V těstíčku
Tento recept již není založen na bázi. Přijímá:
- míří ven;
- 2 lžíce. lžíce mouky;
- 2 vejce;
- špetka soli;
- 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje.
- Zelí se vaří.
- V hluboké misce, porazit vejce, přidejte špetku soli. V případě potřeby přidejte pepř nebo jiné koření.
- Nalijte prosetou mouku v několika průchodech a promíchejte s vejcem.
- Ochlazené zelí vložte do těsta a rolku tak, aby těsto pokrývalo každé květenství.
- Dále je forma namazána rostlinným olejem, na ní je položeno zelí a pečeno, dokud se neobjeví zlatohnědá.
Informace o přínosech a nebezpečích karfiolu pečeného v troubě v těstíčku, jakož i dalších receptů na vaření a jak je sloužit na stole najdete zde.
Pod sýrovou krustou
Stejně jako v základním receptu (můžete také smíchat 50 gramů strouhaného tvrdého sýru do směsi mouky, která je napojena na zeleninu), ale 10 minut před koncem pečení pokrm posypeme 50-70 g strouhaného tvrdého sýra. O dalších receptech pečených s květákovým sýrem se můžete dozvědět zde.
Pod zakysanou smetanou
Trochu od základního receptu:
- místo směsi mouky a mléka vyrábíme směs 2 vajec;
- 250 g zakysané smetany;
- 150 g tvrdého sýra (například ruština).
Zbytek je stejný. V našem článku naleznete více variant květákových pokrmů se zakysanou smetanou a sýrem.
S mletým masem
Vaření:
- Na jednu hlavu se vezme 250 g mletého hovězího masa, ke kterému se přidá nakrájená cibule (1 kus), vejce, pepř a bylinky.
- Vše je důkladně promícháno a rozloženo ve formě, nahoře - zelí, nalije se 100 ml krému.
- Vložte do trouby na 200 stupňů.
- Když je krém "seething", cherry rajčata jsou položeny na zelí, snížit na polovinu.
- Vše by mělo být soleno a pečeno po dobu 15 minut.
- Vezmeme všechno z trouby, posypeme sýrem a petrželkou a opět posíláme do pečené až zlatohnědé.
Další možnosti vaření pečeného květáku s mletým masem a zeleninou jsou uvedeny v samostatném článku.
Jednoduchá jídla
- Květák můžete péct s kuřecím filetem, nakrájíme na malé kousky.
- Kuřecí řízek současně potřebuje trochu smažit v pánvi.
Doporučuje se kombinovat kuře a sýr.
Dobrý květák zapečený s jinou zeleninou, to znamená, že v receptu „se zeleninou“ přidejte místo pepře hrášek, dostanete kastrol s kukuřicí a hráškem, ale to je také nejlepší v kombinaci se sýrem.
Může míchat květák s brokolicí (opravdu dobrá chuťová kombinace) a vařit jeden z receptů napsaných v článku, ale místo toho použít tvrdý sýr místo tvrdého sýra. Je však lepší se o těchto receptech dozvědět zvlášť.
Nápady k podání
Kastrol můžete podávat samostatně, jako samostatné jídlo, jako přílohu pro maso. Grilovanou zeleninu můžete dát na talíř do kastrolku. Můžete dokonce posypeme kastrolem omáčkou! Obecně platí, že prostor pro fantasy je skvělý.
V tomto článku jsme hovořili o rozdílech mezi čerstvým a mraženým květákem, jak správně připravit zeleninu na pečení a poskytly nejlepší recepty pro karfiolové kastrolky. Sledování našich tipů a triků Naučili jste se vařit nádherné vydatné jídlo, které by chtěla celá rodina. Přejeme vám hodně štěstí v kulinářském úsilí.
