První pocit i při zmínce česnek - Je to jeho vůně (ze sloučenin síry). Někteří lidé jako on, jiní ne. Ale vůně česneku je subjektivní věcí, ale užitečnost česneku (jeho hodnota) je zřejmá a objektivní realita. Podívejme se na tuto realitu z různých úhlů pohledu.
Výživa česneku
Na našem stole je česnek přítomen ve třech formách: čerstvé, v práškové formě a také ve formě zeleného peří. 100 g jedlé části česneku obsahuje: proteiny - 6,5 g, sacharidy - 29,9 g, tuk - 0,5 g, organické kyseliny - 0,1 g, dietní vlákniny - 1,5 g, nasycené mastné kyseliny - 0,1 g, nenasycené mastné kyseliny - 0,1 g, škrob - 26 g, mono- a disacharidy - 3,9 g, popel - 1,5 g. Energetická hodnota (kalorický česnek) je 149 kcal / 100 g
Víš? Česnek je téměř nejsladší produkt. Z výše uvedeného seznamu je jasné, že sacharidy nejsou opravdu tak malé - až 30%, ale cítit, že jejich sladkost nám nedává velké množství hořkých hořlavých esenciálních olejů, které poskytují silný fytoncidní účinek.
Česnekový prášek má na 100 g jedlé části následující nutriční hodnotu: protein - 16,8 g, sacharidy - 62,81 g, tuky - 0,76 g, popel - 3,29 g, vláknina - 9,9 g, nasycené mastné kyseliny - 0,135 g, mono- a disacharidy - 24, 3 g. Energetická hodnota česnekového prášku je 332 kcal / 100 g.
Nutriční hodnota česnekového peří na 100 g jedlé části: vitamín A - 2,4 mg, vitamín PP (ekvivalent niacinu) - 0,08 mg, vitamin B1 (thiamin) - 0,05 mg, vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg, vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 55 mg, vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,1 mg.
Chemické složení česneku
Na našem stole je česnek přítomen ve třech formách: čerstvé, v práškové formě a také ve formě zeleného peří. V závislosti na místě růstu, povětrnostních a klimatických podmínkách, zóně růstu, odrůdových vlastnostech, podmínkách pěstování, se může lišit chemické složení česneku. Níže jsou uvedeny průměrné údaje o chemickém složení.
Víš? V Itálii a Koreji se spotřebuje až 12 stroužků česneku na osobu a den.
Chemické složení čerstvého česneku
Vitamíny:
- Vitamin B6 (pyridoxin) - 0,6 mg
- Vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
- vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,3 mg;
- vitamin K (Plantago psyllium) - 1,7 mcg;
- vitamin PP (ekvivalent niacinu) - 2,8 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg;
- Vitamin B1 (thiamin) - 0,08 mg;
- vitamin B5 (kyselina pantothenová) - 0,596 mg;
- vitamín B9 (foláty) - 3 µg.
- Fosfor - 100 mg;
- Cholin - 23,2 mg;
- Vápník, 180 mg;
- Natrium - 17 mg;
- Hořčík - 30 mg;
- Kalium - 260 mg;
- Ferrum, 1,5 mg;
- Cuprum - 130 mcg;
- Chlorum - 30 mg;
- Zincum - 1,025 mg;
- Jodum - 9 mcg;
- Selen - 14,2 mcg;
- Manganum - 0,81 mg;
- Kobaltum - 9 mcg;
- aqua - 60 g
Chemické složení česnekového prášku
Vitamíny:
- Vitamin B6 (pyridoxin) - 2,94 mg;
- Vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
- vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,63 mg;
- vitamin PP (ekvivalent niacinu) - 0,692 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,152 mg;
- vitamin B1 (thiamin) - 0,466 mg;
- vitamín B9 (foláty) - 2 μg.
Stopové prvky:
- Fosfor - 417 mg;
- Cholin - 67,5 mg;
- Vápník - 80 mg;
- Natrium - 26 mg;
- Hořčík - 58 mg;
- Kalium - 1101 mg;
- Ferrum - 2,75 mg;
- Cuprum - 147 mcg;
- Zincum - 2,63 mg;
- Selen - 38 mcg;
- Manganum, 0,545 mg;
- aqua - 6,45 g.
Vůně česneku je způsobena přítomností esenciálního oleje obsahujícího alicin - přírodní antibiotikum a silný antioxidant. Germanium je také přítomno v česneku - stopovém prvku, který snižuje riziko osteoporózy a rakoviny a posiluje imunitní systém.
Víš? Před objevením penicilinu byl česnek používán k léčení ran.
Výhody česneku pro tělo
Při absenci negativních vlivů na tělo je vhodné ji používat s mírou. Míra je až 15 gramů česneku denně. Pod účinkem alicinu obsaženého v česneku dochází k neutralizaci volných radikálů v krvi, poškození DNA a vyvolání vývoje rakovinných buněk. Kromě toho alicin přispívá nejen k prevenci rakoviny, ale také zpožďuje vývoj samotného nádoru. Studie na zvířatech ukázaly, že česnek je účinný pro boj ve všech stadiích rakoviny.
Ve vědecké literatuře existuje mnoho článků o pozitivních výsledcích v použití česneku při léčbě koronárních srdečních onemocnění a aterosklerózy, diabetu, arteriální hypertenze.
Je to důležité! Při tepelném ošetření jsou zničeny látky, které dávají česnek antivirové, bakteriální, protizánětlivé a diaforetické vlastnosti!
Výhody pro muže
Příznivé vlastnosti česneku pro muže se projevují ve schopnosti produktů obsažených v něm dilatovat cévy a ředit krev. Vzhledem k obsahu více než čtyřiceti různých sloučenin v česneku se také snižuje hladina cholesterolu v krvi (krevní tlak se vrátí do normálu), což přispívá k zachování pružnosti cév, hlavních a periferních tepen, kterými jsou zásobovány orgány, včetně prostaty. A vzhledem k obsahu selenu v česneku zpomalují stárnutí.
Výhody pro ženy
Výhodou česneku pro ženy je účinek kyseliny listové, která má pozitivní vliv na vývoj plodu, posiluje folikuly. Londýnští vědci dokázali, že konzumace čerstvého česneku také brání ženám v osteoartróze kyčelního kloubu, která je nejčastější u žen po padesáti letech věku, zatímco pro tuto nemoc stále neexistuje účinná léčba.
Česnekové fytonutrienty, které se skládají z velkého množství sloučenin síry, mají pozitivní vliv na stav kostí, chrupavek, kloubů a přispívají k tvorbě mazání kloubů, cílený pozitivní účinek česneku na centrální nervový systém byl prokázán jako antidepresivum (deprese, nespavost, neuróza, zvýšená podrážděnost, slezina, apatii), která je pro ženy nejpodstatnější. Obecně je třeba konstatovat, že česnek a užitek jsou synonyma!
Výhody pro děti
Česnek je pro děti stejně důležitý jako pro dospělé, má dobrý vliv na všechny systémy a orgány. Česnek jako koření dává jídlu chuť, zvyšuje chuť k jídlu, obohacuje tělo minerály, vitamíny, sdílí jeho přirozené antibiotické vlastnosti. Zavedení česneku do potravy dítěte zvyšuje jeho imunitu, zbavuje se parazitů, aktivuje trávení, zlepšuje zdraví a snižuje návštěvnost kliniky.
V jakém věku av jaké formě dát dítě česnek Česnek nebo jeho extrakty ve stravě ovlivňují jako lék na červy. Rozhodnutí o věku dítěte začít jíst česnek se liší. Není však pochyb o tom, že od prvního roku lze do kojenecké výživy přidávat dušený nebo vařený česnek (kousek po kousku). Názor odborníků na výživu je, že dítě po třech letech bude schopno asimilovat česnek bez následků ve formě "zvýšené gazikov", protože vzniklý enzymový systém z tohoto věku neuspěje. I když nečekaná chuť česneku ještě není dítěti známa, můžete se mu pokusit dát kus chleba s česnekem.
Dále záleží na jeho reakci. Starší děti již daly česnek do kaše: v polévkách, nebo v omáčkách, je to možné v boršči, také v masových pokrmech atd. Česnek by neměl být vystaven dlouhodobému tepelnému ošetření, protože část „lva“ je ztracena. . Vaše dítě buď požádá o doplnění nebo odmítne česnek tím, že se o to snaží. V druhém případě ho požádejte, aby žvýkal zelenou petrželku nebo vypil nějaké vařené mléko, aby se zbavil zápachu, který je pro něj nepříjemný.
Česnek chrání děti před infekcemi V zimě je tělo dítěte oslabeno, imunita je snížena, zvyšuje se riziko prochlazení nebo ARVI. Během tohoto období působí česnek jako osvědčený přírodní prostředek, přírodní antiseptikum. To je obzvláště důležité během epidemie chřipky. Ve věku tří let může česnek místo konzumace uvnitř cítit. Dítě bude milovat náhrdelník loupaných stroužků česneku, téměř jako indický film. Pro děti, hlavní hru, a pro své tělo - inhalace phytoncids k prevenci virové infekce.
I na ochranu proti infekci jsou umístěny na talířek dům s nakrájenými stroužky česneku. Těkavé sloučeniny uvolní vzduch bakterií. Vdechování výparů česneku je prevence onemocnění dýchacích cest. Pokud přidáte lžíci medu do dvou rozdrcených stroužků česneku a trochu vaříte - dostanete sladký sirup, který pomáhá s chřipkou a chladem.
Kontraindikace pro konzumaci česneku u dětí:
- Nesmí se jíst česnek, pokud se mu to dítě nelíbí.
- Pokud jste na to alergičtí.
- Nejezte česnek při tělesné teplotě 38 ° C a vyšší.
- Nezahrnujte česnek do diety s obézním dítětem, protože produkce žaludeční šťávy vyvolaná česnekem způsobuje nadměrnou chuť k jídlu.
- Nejezte česnek před spaním.
- Nejezte česnek pro poruchy nervového systému, gastrointestinálních onemocnění a onemocnění ledvin, epilepsii.
Víš? Hliněné tablety nalezené v tibetských klášterech v polovině dvacátého století naznačují použití česneku ve starověké medicíně ve IV. Století před naším letopočtem. er To znamená, že více než dva a půl tisíce let lidé používají česnek k ochraně před viry. A česnek a viry jsou s námi téměř vždy!
Recepty tradiční medicíny: léčba česnekem
Jednou z hlavních výhod léčby lidovými léky je absence toxických účinků na tělo, protože všechny použité složky jsou přírodní jedlé produkty. Pro ošetření se česnek používá jak uvnitř, tak zvenčí ve formě masti, extraktu a jeho šťávy a kaše, a samozřejmě v hlavní formě.
Pro nespavost
Nespavost je prokletí. Nejčastější příčinou nespavosti je nadměrná stimulace nervového systému, stav stresu, úzkost a neustálá únava. Kromě obecných tipů (koupel, aromaterapie, meditace, večerní procházky, nedostatek jídla v noci), Existuje několik časově prověřených lidových receptů s česnekem:
- Smíchejte střední sklenici drceného česneku a šťávy z pěti citronů do sklenice, přikryjte ji látkou (povlečením) a upevněte ji, umístěte na tmavé místo po dobu tří týdnů a protřepávejte každé dva dny. Hotový lék skladujte v chladničce pod plastovým víčkem. Pro použití uvnitř, předtím, než se třepe a rozpustí ve sto gramech pitné vody v lžičce 10-20 minut před spaním;
- dvě hlavy bušil česnek nalít přírodní rostlinný olej, upevnit plátěný ubrousek, dát na slunci po dobu 10 dnů, razbaltyvaya jednou denně. Poté přeneste do stínu na další den, přetáhněte hustou gázou. Uchovávejte v hnědé skleněné nádobě, pevně uzavřené ve dveřích chladničky. Vezměte patnáct dní, dvakrát denně, půl hodiny po jídle, 5 ml.
Víš? Citron ve směsi s česnekem je jakýmsi katalyzátorem, který občas zvyšuje jeho účinek.
Pro zuby
Prakticky, s výskytem zubů, dříve nebo později budete ještě muset jít k zubaři. Ale poskytnout první pomoc a úlevu od bolesti je někdy jen nutné. To pomůže složce česneku allicinu (projevuje se jako baktericidní a anestetický prvek), jehož nejvyšší obsah je v česnekové šťávě. Některé užitečné tipy:
- Mírně připevněný stroužek česneku připevněný k problému zub za půl hodiny. Sekretovaná šťáva poskytne anestezii;
- směs stejného podílu (například čtvrtina čajové lžičky) soli a směsi strouhané cibule a česneku, které se připojí k místu zánětu. Sůl bude exsudovat a česnek a cibule dávají tělu jeho fytoncidy;
- s pulzující záškuby a nepřítomnosti tablet, můžete kousnout z kusu česneku a připojit ji k zrádné dutiny.
S chladem
Oficiální medicína věří, že česnek z nachlazení může být buď k ničemu (pokud jsou v nose krusty, nedostane se do místa bakterií), nebo dokonce škodlivý (pokud nejsou žádné kůry, zlomí práci ciliárního epitelu). A každý terapeut vám navrhne, abyste lékárnu lépe používali. Recepty pro použití česneku v tradiční medicíně jsou založeny na vštěpování dvou nebo tří kapek různých variací směsi (jedna až jedna) česnekové šťávy smíchané s jedním z druhů olejů (od slunečnice po některé exotické, například kokosové ořechy) do nosu. .
Můžete také použít čistou česnekovou šťávu bez oleje. Rovněž se navrhuje vložit tři až pět kapek do každé z nozder třikrát až čtyřikrát denně, aby se smísila (1: 1: 0,3) čerstvá mrkvová šťáva, rostlinný olej a česneková šťáva. Samozřejmě to pomáhá přežít rýmu vdechováním nosu čerstvě strouhaným česnekem, který však není vždy vhodný.
Je to důležité! Oficiální medicína zaznamenává rozpor v účincích olejů a česneku, když se používají společně.
S bolestí hrdla a chladu
Ale s ARVI, každý lékař, to je zástupce klasické medicíny, potvrdí a dokonce doporučuje používat česnek pro nachlazení a bolest v krku:
- Pro léčbu bolesti v krku, lžičku soli a 3-4 drcené střední stroužky česneku se nalije sklenicí vroucí vody. Po dvaceti minutách může toto řešení již šestkrát denně kloktat. Množství česneku může být zvýšeno o polovinu na dvě nebo dvě a je důležité začít léčbu co nejdříve.
- Některé zdroje naznačují, že v počátečních stádiích studené, česnekové šťávy spadne do uší.
- V angina pectoris je často používán recept, který se již stal klasikou, ve které je nápoj připravený z vařeného mléka drceného 3-4 chesnicinu + polévková lžíce. lžíce medu.
- Můžete si také vzít rozdrcený stroužek česneku do úst a sát na něm co nejdéle bez polykání.
- Pomáhá třikrát, pětiminutové kloktání každých třicet minut směsí vařené vody (0,5 l) z jedné stroužky česneku.
S bronchitidou a černým kašlem
Mezi populární recepty pro Léčba bronchitidy a černého kašle zahrnuje:
- Vdechování výparů z výtoku konvice (výdech nosem) ústy par ze šesti drceného česneku umístěného a vařeného v něm.
- Pijte 4-5 krát denně, 40-50 ml vařené ve sklenici nepasterizovaného mléka 5-6 strouhaným hřebíčkem.
- Česnek česnek nalijte s máslem nebo vepřovým tukem (roztavený uvnitř).
- Překrytí na hrudi, bocích, hřbetě obložení směsi česneku a medu.
- Drží med-česnek inhalace po dobu 15-20 minut, pak v posteli pít čaj s medem a malinami.
- Pití s astmatem v souladu s Čl. lžíce pětkrát denně před jídlem infuze, připravené z nalil 1 litr vodního kaše z pěti citronů s kůrou a tři hlavy česneku, infuze 5 dní na tmavém místě (filtrované a vymačkané).
- Dvakrát denně po dobu 15 minut třepte pertussis do kůže hrudníku a krku, směs vepřového sádla a česnekové šťávy (1: 1).
- Doporučuje se také třením předchozí části chodidel, a pak chodit a ležet v posteli, na sobě bavlněné ponožky, přes které - vlna.
Je to důležité! Nezapomeňte na nebezpečí sebe sama. Nedostatek systémové léčby je nebezpečný ve vývoji závažných komplikací.
S aterosklerózou a chronickou únavou
- Od aterosklerózy vzít dovnitř na 1 polévková lžíce. lžíce třikrát denně po jídle kaše z bušil šest hřebíček česneku a jeden citron.
- Proveďte kurz (nejméně 1,5 měsíce), který trvá 3-4krát denně půl hodiny před konzumací sirupu z medu, nalitého 250 g nasekaného česneku podávaného týdně na tmavém chladném místě.
- Při absenci stížností na trávení, vezměte půl šálku třikrát denně 20 minut před jídlem, a pokud existují problémy s gastrointestinálním traktem, 3 lžíce. lžíce těsně před konzumací takové infuze: nasekaný česnek a citron (4 hlavy / 4 ks) v mixéru se nalijí studenou převařenou vodou do třílitrové nádoby a po dobu tří dnů se infuze odesílá na chladné místo (míchá se denně). Na konci naléhání je uložen filtrován v chladničce.
Víš? Samo o sobě je česnek v žaludku stráven dlouhou dobu, takže je lepší ho používat, kombinovat s mlékem, mrkví, citronem.
S anginou pectoris a dušností
Když se angina pije dvakrát denně, půl hodiny před jídlem, podá se infuze (30 min.) Směs dvou svazků nasekané petrželky a vařených (15 min.) Ve 400 g silných kuřecích vývarů z jednoho česneku. Také jednou denně vezměte čtyři lžičky s každou minutovou přestávkou před každou lžičkou lektvaru obsahujícího 1 litr medu, šťávu z 10 citronů a suspenzi 5 hlav česneku podávaného týdně v matně zapečetěném případě chladu.
Je to důležité! Nezapomeňte, že je lepší a snazší předcházet onemocněním, než je léčit.
Jak používat česnek v kosmetologii
V kosmetologii se česnek používá k péči o vlasy, k odstranění problémů s pokožkou obličeje ak odstranění delaminace a křehkých nehtů a bradavic:
- Chcete-li se zbavit seborrhea, lupů a vypadávání vlasů 1-4 krát týdně, olej připravený ze směsi hřebíček průměrné česnekové hlavy a 120 g jakéhokoli oleje (olivový, sezamový, atd.), Který prošel lisem, se třel do pokožky hlavy přes noc, Infuzní týden na tmavém místě. Ráno se umyjte obvyklým způsobem.
- Aby se odstranila akné a zánět na kůži obličeje, doporučuje se, aby byl denně večer podáván kašovitý česnek na obličej, promíchaný s rostlinným olejem a zakrytý gázou nahoře.
- Для ухода за проблемной кожей самостоятельно изготавливается лосьон для протирания перед сном из 5 г слегка теплого меда, 5 г глицерина, 3 г буры, 2-3 ч. л. сока чеснока, 50 мл воды.
- Народные рецепты также предлагают избавляться от кожных наростов путем смазывания места их образования (папилломы, бородавки, мозоли) разрезанным зубчиком чеснока 3-4 раза в сутки. После этого сок смывать не нужно.
Как правильно хранить чеснок
Хранение чеснока направлено на исключение таких факторов, как его прорастание, гниение и высыхание. Определить порчу чеснока можно либо по запаху (приобретает неприятный запах), либо визуально (сморщенность), либо на ощупь (мягкость при надавливании).
Po sklizni (před uskladněním) musí být česnek sušen po dobu dvou týdnů, odříznut kořeny a stonky, vypálit kořeny. Pro skladování je nutné zajistit tmavé místo, optimální vlhkost 70-80%, aby se snížil přístup vzduchu (uloženého v nádobách), co nejnižší teplota (ale ne mraznička!) - optimální 5 stupňů.
