Anýz je jednoletá rostlina o něco málo přes půl metru vysoká. Stonek je rovný, tenký plochý listy se zubatými hranami. Kvete počátkem července malými pětilistými květy bílé barvy, které tvoří malé deštníkové květenství. V srpnu rostlina dozrává s mírně protáhlým ovocem o délce 3 mm se specifickou vůní. Rostlina je rozšířená - roste v Americe, Evropě, střední Asii a na Kavkaze. Anis má mnoho užitečných vlastností a má určité kontraindikace.
Chemické složení anýzu a jeho nutriční hodnota
Složení anýzu zahrnuje mnoho prvků: fosfor, vápník, draslík, hořčík, zinek, mangan, měď, síru; kyselina listová a askorbová, riboflavin, niacin, pyridoxin, thiamin.
Je to důležité! Nejvyšší koncentrace živin v semenech anýzu.Anýzové oleje obsahují anýz keton, anýz aldehyd a anis kyselinu.
Nutriční hodnota 100 g anýzu: sacharidy - 35,5 g, proteiny - 17,7 g, tuky - 15,8 g, zatímco kalorický obsah je 337 kalorií. Rostlina má poměrně vysoký kalorický obsah, protože její složení zahrnuje esenciální oleje a mastné kyseliny.
Farmakologické vlastnosti anýzu
Léčivé vlastnosti anýzu obyčejných lidí už dávno vědí. Anýz má antispasmodické, protizánětlivé a expektorační vlastnosti a má také baktericidní účinek na sliznice dýchacích cest, usnadňuje uvolňování sputa. Používá se k úlevě od bolesti ak porážce tepla jako diaforetika. Anýzový roztok a tinktura působí jako projímadlo a antiseptikum. Léky jsou použitelné pro léčbu ledvin, jater, gastrointestinálního traktu a urogenitálního systému, bolesti hlavy, nespavosti a nervových poruch. Užitečné vlastnosti anýzu příznivě ovlivňují řešení intimních problémů. Předpokládá se, že rostlina vylučuje zástupce slabšího pohlaví z ženských nemocí a zlepšuje sílu mužů.
Léčivé vlastnosti semen anýzu
Semena anýzu mají cenné léčivé účinky, vyléčí nemoci žaludku, ledvin, obnovují sexuální funkce, jsou použitelné pro vykašlávání hlenu a sputa a zlepšují vůni z úst.
Rozsah použití esenciálního oleje anýzu je široký, používá se pro tachykardii, revmatismus, artritidu, kašel, astma, rýmu, cystitidu a ledvinové kameny, bolesti svalů, nadýmání, závratě a bolesti hlavy, menopauzu a stres. Anýzový olej urychluje hojení popálenin a bojuje s krvácením z dásní. Infuze semen a infuze anýzu zvyšují laktaci u kojících žen.
Použití ovoce anýzu v tradiční medicíně
Díky chemickému složení plodů anýzu mají léčivé účinky, které usnadňují průběh nemocí a umožňují vyléčení bez použití léků. Tradiční léčitelé rádi používají anýz k léčbě různých onemocnění. Plody jsou cennou surovinou pro hrudníkové elixíry, kapky, oleje, amoniakální anisic tinkturu, stejně jako prsa, projímadla a diaforické čaje. Pokud je to možné, vyberte si plody, které mají jasnou barvu s bohatou vůní, tmavou barvu a sotva znatelný pach může naznačovat, že semena jsou zastaralá nebo byla skladována v nevhodných podmínkách.
Víš? Aromatický olej z anýzu našel slušné použití při výrobě mýdla.
Populární recepty z ovoce pro léčení:
- pro nachlazení a bolest v krku - vařit anýz ovoce po dobu 10 minut, filtr vývar, přidejte 1 lžičku. med a brandy.
- kašel - 1 lžička. Anýz ovoce, lékořice, althea a šalvěj trávy prášek se nalije se dvěma šálky vařící vody, tažené a přijata až 4 krát denně.
- z onemocnění gastrointestinálního traktu - 1 polévková lžíce. Já Anýz, máta, heřmánek, kmín a valeriány nalijte litr vody, přiveďte k varu, napněte a pijte půl šálku 2x denně.
- z onemocnění ledvin - 1 lžička. ovoce anýzu, jalovce, petrželky a konvalinky vaří dva šálky vařící vody, nechte dvě hodiny, vezměte půl šálku 3x denně.
Je to důležité! Nedoporučuje se pokračovat v léčbě déle než týden, aby se předešlo komplikacím.
Čaj připravený ze sušené trávy z anýzu našel své využití jako prostředek ke stimulaci pankreatu a jater.
Jak používat anýz v kosmetologii?
Pro kosmetické účely se anýz používá v poslední době, zejména v procedurách a přípravcích proti stárnutí. Extrakt anýzu a anýzový olej podporují vyhlazení mimických vrásek, uvolnění svalů obličeje. Esenciální olej z anýzu lze přidat do krémů, krémů nebo masek.
Zajímalo mě neobvyklé aroma anýzu a parfémů, začali používat své přírodní extrakty a uměle syntetizovali při výrobě parfémů a kolínských květů.
Využití anýzu při kulinářských účelům
Vaření aktivně využívá plody anýzu ve formě koření. Anýz se přidává do pečiva a pekárenských výrobků, do konzervace ovoce a bobulí, do přípravy masových a zeleninových jídel a omáček. Plody anýzu se používají při výrobě absintu, sambuky, anisette a dalších alkoholických nápojů. Ve východních zemích se plody anýzu používají při vaření čaje, k marinování masa a ryb ak přípravě ovocných pokrmů.
Víš? Archeologové prokázali fakt, že ve starověkém Egyptě, Římě a Řecku používali anýz pro léčebné účely.
Anýz: jak připravit zdravotnické suroviny
Sklizeň surovin se provádí na konci léta, kdy se stonek změní na žlutou a plody zhnědnou. Zařízení se rozřeže a suspenduje k sušení ve větrané tmavé místnosti. Po vysušení se anýz vymlátí, očistí se uzdravující semena. Lékařské suroviny se nalijí do uzavírací nádoby nebo uzavřeného sáčku a skladují se na chladném místě po dobu 2-3 let.
Vedlejší účinky a kontraindikace anýzu
Léčivé vlastnosti ovoce a semen anýzu obyčejné jsou nesporné, ale jejich použití je kontraindikace. Zejména použití anýzu je zakázáno:
děti do 10 let- během těhotenství,
- při chronických onemocněních trávicího traktu,
- v přítomnosti střevních nebo žaludečních vředů,
- se zvýšenou kyselostí,
- s individuální intolerancí, alergiemi a dermatologickými problémy.
děti do 10 letNež začnete s léčbou plodů anýzu, poraďte se s lékařem o použití této rostliny. Při sebemenším podezření na přítomnost alergických reakcí je třeba provést test alergie.
