Skutečnost, že domácí jablka mohou být konzumována čerstvě po celou zimu dlouho, jistě mnozí z vás ví.
Tajemství spočívá v tom, že si musíte vybrat správnou odrůdu, vytvořit příznivé podmínky pro skladování a opatrně odstranit ovoce ze stromu, aniž byste je poškodili.
Ve sklepě odhalíme tajemství, jak skladovat zimní jablka doma, dozvíte se více o odrůdách vhodných pro zimní skladování.
Vlastnosti
Jak víte, jablka se liší nejen svou chutí, ale také dozráváním a skladováním. Zimní odrůdy jablek, které jsou uloženy až do jara svým jménem, znamenají pozdní dozrávání ovoce.
Takové plody jsou použitelné 4-5 měsíců po sklizni. Na rozdíl od letních odrůd jablek, které lze konzumovat ihned, jakmile se ovoce roztrhne ze stromu, zimní nejsou vhodné pro okamžitou konzumaci.
Aby získali chuť, barvu a vůni, musí ovoce chvíli ležet. Sklizeň ze zimních stromů se obvykle sklízí od poloviny do konce podzimu.
Vhodné pro dlouhé skladování
Z nějakého důvodu se předpokládá, že pro zimní záložky jsou nejvhodnější dovážená jablka. Nicméně, existuje mnoho druhů zimních jablek, které mohou přežít zimu a zachovat nezměněnou chuť, odvozenou od našich chovatelů.
Pro skladování jsou vhodné pouze pozdní odrůdy, které jsou sklízeny na podzim blíže k zimě. Plody pozdních odrůd přetrvávají déle než od podzimních a letních jabloní.
Ovoce, které potrvá do března nebo května
Uvádíme nejběžnější a nejoblíbenější zimní odrůdy jablek, které mohou trvat až do jara:
- Welsey a Lobo - uloženy do února.
- Spartan - uchová si chuť až do dubna.
- Rytíř je nejvíce smrtící jablka, jejich chuťové vlastnosti jsou zachovány až do května.
- Sníh Calvin - ovoce je připraveno ke sklizni koncem září.
- Srnčí šampaňské - začíná nést ovoce po dobu 6-8 let. Odlišuje se ve vysoké produktivitě.
- Zimní banán - má nízkou mrazuvzdornost a nízkou přenositelnost. Uloženo do května až června.
- Prikubansky jablko - uložen do května, navíc je odolný vůči chorobám a dává bohatou sklizeň.
- Zimní plíseň a ruská žena mají výbornou chuť a mrazuvzdornost, ale tyto jabloně mají malé plody.
- Odrůdy střední kapely - Antonovka, Severní synapse, zima Orlovskoe, Zhigulevskoe, Maják, Melba, Cortland.
- Jižní odrůdy - Krymská Aurora, Jonathan, Olympic, Rennet Simirenko, Golden, atd.
Příprava
Příprava jablek na těsto není snadný úkol.
Můžete udržet ovoce čerstvé a chutné po dobu 3 - 6 měsíců. Musí být dodržena některá pravidla:
- Zvolte odpovídající stupeň.
- Ovoce ze stromu řádně trhejte.
- Důležitá třídění jablek.
Podrobné pokyny
Podmínky
U připraveného ovoce hraje významnou roli vytvoření vhodného prostředí:
- Místo. Je lepší předem dezinfikovat suterén nebo jinou místnost, ve které se bude skladovat: stěny bělit čerstvě připravenou směsí vápna a síranu měďnatého (1,5 kg vápna + 150 g síranu měďnatého na 10 litrů vody); Podlahu ve sklepě zpracujte roztokem síranu železnatého (450-500 g na 10 litrů vody).
- Skladovací kontejner. Parametry, jako je velikost, tvar, design a materiál, z nichž krabice sestávají, nehrají zvláštní roli. Čistota a síla - hlavní požadavek balení.
Nádoby by měly být důkladně opláchnuty a vydezinfikovány, pokud v nich již bylo uchováváno ovoce nebo zelenina.
- Teplota. Obvykle se teplotní režim pro pokládání jablek pohybuje od -1 ° C do + 1 ° C. Rozsah ovoce + 2 ° C ... + 4 ° C však bude příznivý pro ovoce.
- Vlhkost. Optimální úroveň pro skladování jablek je 85-95%. Nízká vlhkost hrozí vyblednutím.
Třídit
Výběr odrůdy je důležitá etapa zodpovědná za dobu, po kterou bude sklizeň uložena. Ne každé jablko může dlouhodobě šetřit potraviny a nutriční vlastnosti..
Jak střílet?
Aby jablka zůstala ve své přirozené formě, je důležité dodržovat pravidla přímo od sběru ovoce. Z toho bude záležet na skladovatelnosti.
když se zralé plody začnou rozpadat o 5-6 kusů denně, můžete začít sbírat;- můžete sklízet pouze za suchého počasí;
- neodtrhněte stonek;
- jablka neotírejte (tím dojde k přetržení vosku - přírodní ochrana);
- Nemůžete házet jablka, jen pečlivě dát je do nádoby;
- začnou sbírat lépe z dolních větví, pohybující se nahoru.
když se zralé plody začnou rozpadat o 5-6 kusů denně, můžete začít sbírat;Třídit
Před tímto postupem, ovoce je lepší dát do chladné místnosti na pár týdnů. Během doby chladu se mohou vyskytnout závadypokud existuje. Dále musíte udělat následující:
- vybírat pouze zdravé plody bez otěru, nejlépe stopkami;
- různé třídy pro skladování;
- velikost kalibrovaná: odděleně velká, střední a malá;
- Jablka neumývejte ani neotírejte!
Po pečlivém třídění můžete pokračovat do další fáze.
Hromada
Položte jablka ve 2 -3 vrstvách. Dlouhé stonky musí být zkráceny, tím se ušetří sousední plody před možným poškozením. Jablka nejsou nic posunuta.
Během skladování bude tedy snadné zjistit hnilobu, pokud se plod poškodí. Metoda umožňuje balení a mnohem větší počet jablek.
Balicí papír
Jednoduchý a cenově dostupný způsob, sestávající z jednoduchých kroků:
- Zabalte každé jablko do papírového ručníku, ubrousku atd.
- Položte do pole řádky stonku nahoru.
Ovoce bude dobře zachováno, pokud jsou bez poškození.
Přetečení
Směs promytého a vysušeného písku a popela se nalije do dna krabice (vrstva asi 3 cm). Je důležité, aby byl písek promýván a sušen a jeho vlhkost nepřekračovala 5%, jinak se může ovoce začít zhoršovat.
Další jsou naskládaná jablka, takže se navzájem nedotýkají. Vrchol zcela pokrytý stejným složením. Je povoleno označit několik vrstev. Písek s popelem může být nahrazen jinými suchými a sypkými materiály.:
- Pohanka pohanka.
- Lněné oči.
- Cibulák
- Šupka
- Rašelina
- S mechem
- Listy stromů (suché).
- Tvrdé hobliny.
- Piliny.
Plastové sáčky
Pro ventilaci v balení použijte 4-5 propíchnutí. Vložte do ní 2-4 kg jednosložkových jablek a kravaty. Skladujte při teplotě od -1 ° C do + 1 ° C. Tato metoda je dobře prokázána.
Země
V nepřítomnosti suterénu, můžete ukládat jablka v zemi. Je nutné vykopat díru nebo výkop 40-50 cm hluboko předem, s nástupem chladného počasí (asi -5 ° C ... -7 ° C) zabalte jablka do plastových sáčků o hmotnosti 5-6 kg a položte je do otvoru.
Aby se zabránilo vniknutí hlodavců, doporučuje se zakrýt větve smrku nebo jalovce na dně výkopu a na vrchu balíčků. Zakryjte všechno zemí. V zimě bude vhodnější hledat si svůj „poklad“, pokud zanecháte značku ve formě hole nebo vlajky.
Jablka jsou krásně uložena v podzemí až do jara.. Pro ochranu záložky před zamrznutím je možné položit listí na povrch jámy.
Ošetření oxidem uhličitým
Existuje ještě další způsob, jak udržet plodinu v pytlích po dlouhou dobu. CO2 se do sáčku pomalu vstřikuje sifonem pro sycení vody. Na konci postupu se otvor uzavře.
UV světlo
Zdatný zahradníci zpracovávají jablka s baktericidní ultrafialovou lampou (BUF-60) ve vzdálenosti 1,5 m po dobu 20-30 minut. Pro rovnoměrné ozáření se jablka položí do jedné vrstvy a otočí se pouze jednou. Tato metoda zabraňuje vzniku hniloby na ovoci.
Pokud se něco pokazilo
Pokud jsou splněny všechny podmínky pro skladování zimních jablek, ale jablka zkazí. Odrůda je dobrá a plody se sbírají včas, ale lhůta neleží.
Pokud je sklep nebo suterén dobrý se zavedeným ventilačním systémem, jaký je důvod, proč se jablka hnijí? Jablka mohou být zkažená kvůli nákaze s fyziologickými a parazitickými chorobami.
Poškození zimních jablek během skladování lze zabránit pozorováním agrotechniky, načasováním zavlažování a hnojení, normami vzdálenosti a umístěním ovocných stromů na místě. Již odebraná jablka se doporučuje ošetřit 4% roztokem chloridu vápenatého. a pak se uskladní.
Tím se zvýší bezpečnost ovoce o 30%. Od lidových prostředků na ochranu jablek před poškozením při skladování, můžete doporučit tymiánu, který posouvá jablka v krabicích.
Závěr
Udržet jablka čerstvá po celou zimu není snadná, ale ne tak obtížná, pokud budete odpovědně zacházet s výše uvedenými pravidly. Ovoce shromážděné v sezóně bude přínosem pouze pro vaše zdraví. A vaše tělo se nebude setkávat s chemikáliemi, které se často vyskytují v ovoci prodávané v chladném období v supermarketech.
