Rostlina, jejíž sušené ovoce je nám známo jako sladký hrášek (nebo ještě jamajský pepř), se ve skutečnosti nazývá Pimenta officinalis (latinská Pimēnta diōica) nebo Pimenta dioma (latina Pimenta officinālis).
O rostlině
Zvažte, co je nové koření a kde je jeho rodiště.
Podle jednoho zdroje, ostrovy jsou považovány za místo narození léčivých a jeho odrůd. Karibik. Jiné zdroje volají Central a jižní Amerika a vyrovnat Indii. Ať je to tak, ve všech výše uvedených geografických regionech úspěšně roste a kultivuje se.
Dokonce i Aztékové používali nové koření jako koření a pili z něj čaj, aby se zlepšilo trávení. A od doby Columbusu se tato rostlina rozšířila po celé Evropě a stala se populární. Dokonce i jméno "anglický pepř", pod kterým také znamenalo nové koření.
HELP! Pimenta officinalis je velký jehličnatý strom a může dosáhnout výšky 10 metrů nebo více.
V zemích, kde se pěstuje droga pimenta, se pěstuje na speciálních plantážích. Ovoce se sklízí ručně před dozráním.
Faktem je, že v zralé formě rychle ztrácejí chuť. Pak se suší v sušičce nebo na slunci 5-10 dnů. Během této doby se barva plodu změní z modrozelené na hnědou, tmavě hnědou. A hrách se stává podobným známému, známému nám, koření.
V poslední fázi zpracování jsou plody oloupány a tříděny. Další, papriky allspice padají na policích v celku nebo zemi.
Podívejte se, jak roste na fotografii níže:
Jaké jsou rozdíly od černého pepře?
HELP! Černý pepř je liána.
Zvažte, co to je jako černý pepř hrášek.
Vezměte prosím na vědomí, že vonné a černé nejsou názvy stejných, ale zcela odlišných rostlin. Černá (lat. Piper nigrum) - t Liana-jako rostlina z Indie, patří rodině Peppery. Zatímco Pimenta - do rodiny Myrty. Černé pepře jsou malé, scvrklé.
Sladký pepř hrášek velký. Pokud je potřásnete lehce, můžete slyšet šustění uvnitř. Semena jsou tmavě hnědá. Vypadají jako semena bulharského pepře, ale mnohem větší. A největší rozdíl mezi černými a voňavými paprikami je v chuť a aroma.
Voní jinak. Černý pepř má navíc ostrou kořeněnou chuť. Vůně je méně horká, čerstvější a zdá se, že je to celá kombinace koření: cítí se skořice, hřebíček, muškátový oříšek. Proto je nové koření považováno za univerzální koření a má širší uplatnění při vaření.
Pěstování doma
Nyní se obracíme na otázku, jak pěstovat nové koření doma.
Samozřejmě je nesmírně obtížné pěstovat z hrachu vytáhnutého z sáčku s kořením.
Je již sušený. Je nutné získat semena, která lze zakoupit v zahradnických prodejnách nebo na veletrzích.
To je nejlepší zasadit tuto rostlinu na jaře, v Březen-duben, jakož i další sazenice. Musíte je namočit na jeden den v teplé vodě (asi 50 stupňů). Vzhledem k tomu, že semena mají silnou slupku, existuje dokonce názor, že slupka by měla být propíchnuta nůžkami na nehty, aby se zlepšila klíčivost.
Další, zasít v písku k klíčení. Písek musí být neustále vlhký. Optimální teplota vzduchu: 20 -28 stupňů. Když semena klíčí, musí být transplantována do oddělené nádoby s živnou půdou.
Může to být směs zahradní půdy, rašeliny a půdy s humusem. Nebo si můžete koupit hotovou půdu. Ale protože zvláštní půda pro myrtu se sotva splňuje, můžete si koupit půdu pro palmy. Rostlina potřebuje hloubku 2-3 cm. Pokud zasadíte do jednoho kontejneru, vzdálenost mezi sazenicemi by měla být alespoň 10 cm.
Rostlina nemá rád chlad, je třeba dát kontejner dovnitř teplé a světlé místo Můžete si dát kus skla nebo polyethylenu na vrcholu vytvořit skleníkový efekt. Nezapomeňte na to pravidelné zavlažování.
Pokud se hroty listů zčernají, znamená to, že zalévání není dostatečné. A pokud se změní na žlutou, opak je nadměrný, buď není v půdě dostatek živin, nebo je vzduch příliš suchý. Pro hnojení je vhodné univerzální hnojivo pro okenní rostliny.
Později může být pimento zasadeno do země. To také musí být provedeno na jaře tak, že rostlina má čas ztvrdnout v půdě před začátkem horkých letních dnů.
Protože se jedná o teplomilnou rostlinu, je lepší ji zasadit do skleníku nebo na glazovanou lodžii.
Neměli byste zasadit tuto rostlinu v zemi nebo na zahradě, pokud teplota v zimě klesne pod 10 stupňů, protože pimento - na jih host
Teplota vzduchu při výstupu by měla být alespoň 20 stupňů Vzdálenost mezi sazenicemi sladkého hrachu - ne méně 14 viz Replant rostlina spolu s půdou, ve které rostla. To napomůže procesu adaptace.
Škůdci jsou nebezpeční: kosa, moucha bílá, mšice a všechny "oblíbené" roztoče. Ale naštěstí existují prostředky na boj proti těmto škůdcům, kteří se již dlouho osvědčili.
Mohou to být buď lidové prostředky (například infuze cibulové slupky) nebo chemikálií od zahradnických obchodů.
Pimenta nepotřebuje v prořezávání. Je však nutné odstranit květované květenství, když začne kvést. Rostlina miluje světlo, teplo a čerstvý vzduch, ale přímé sluneční světlo může být škodlivé. Jako stín.
Někteří zahradníci doporučují přesazení dospělých rostlin. jednou za 3-4 roky. Nebo alespoň jednou ročně vyměňte horní vrstvu země.
Propagované semena pimento. Zralá semena jsou červená.
O vlastnostech
Níže jsou uvedeny užitečné vlastnosti koření.
Nové koření papriky mají vysoký obsah éterické oleje. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, C; minerály, jako je vápník, hořčík, zinek, selen.
Nové koření však může vyvolat alergickou reakci. A co je nejdůležitější, je to kořeněné koření. Proto ho nezneužívejte ve velkém množství.
Pokud jde o použití při vaření, nové koření, ve formě kladiva nebo ve formě hrachu, se přidává do různých pokrmů, počínaje ravioly a polévkami, až po grilované maso, ryby, marinády. A v malém množství koření lze přidat do cukrovinek, ovocných kompotů, pudinků.
V románech populárního spisovatele Joan Harris "Čokoláda" a "Candy pantofle" zmínil přidání nové koření ve speciálních čokoládových receptech, aby mu jedinečnou chuť a "magické" vlastnosti.
Nové koření pomáhá při nadýmání a při léčbě revmatismu.
Surové koření se používá v medicíně k vytváření antiseptik, v kosmetickém průmyslu, při výrobě parfémů a mýdel.
- Vše o pepřovém hrášku.
- Černý pepř: rysy pěstování, stejně jako výhody a škody z populárního koření.
- Pěstování bílých pepřů doma.
- Připravené koření na parapetu - zelený pepř-hrášek.
Nové koření se liší od ostatních druhů pepře a je vyrobeno ze speciální rostliny rodiny Myrtle. Má jedinečné vlastnosti a zkušený zahradník ho dokáže pěstovat sám.
