Chardonnay (nebo Chardonnay) - odrůdy bíléširoce používaný ve výrobě vína pro výrobu bílých vín.
Jedna z nejrozšířenějších odrůd na světě, roste v Evropě a Asii, Severní a Jižní Americe, Austrálii, Jižní Africe - a všude od šťávy z hroznů Chardonnay získávají skvělá bílá vína. Mohou být šumivé a "tiché", různé síly, s velmi širokou škálou chutí.
Hrozny Chardonnay - jedna ze tří odrůd, ze kterých se vyrábí skutečné francouzské šampaňské.
Vlasti - Francie, historická provincie Burgundska a Champagne. Z pohledu odborníků má víno každé z těchto oblastí svůj vlastní charakter a je velmi snadné odlišit Chardonnay od chladného šampaňského a teplejšího Burgundska.
Kromě Francie je tento hrozen milován a hojně pěstován v severní Itálii a dalších zemích západní a východní Evropy. Téměř v každé vinařské oblasti jsou plantáže hroznů této odrůdy.
Ve Spojených státech, v Kalifornii, velké plantáže hroznů Chardonnay a kalifornské víno získaly mezinárodní uznání odborníků.
Za povšimnutí stojí také známé odrůdy, Merlot, Malbec a Sangiovese.
Hrozny Chardonnay: odrůda
Chardonnay odkazuje na bílé odrůdy. Bobule jsou světle zelené barvy, protože zralé mění barvu z chladnějších (modravých) odstínů na teplejší, zlaté.
Mezi bílé odrůdy patří také populární Lancelot, Bianka a Husayne White.
Občas na světle zelené bobule můžete vidět hnědé tečky, jako pihy. V horkých zemích mohou dozrávající uskupení Chardonnay získat jasně žluté a oranžové odstíny.
Kartáč je poměrně hustý, může mít válcový nebo kuželový tvar. Noha parta je dřevitá. Průměrná hmotnost klastrů od 90 do 100 gramů.
Bobule jsou kulaté, s hustou kůží a charakteristickou vůní. Často je potažena vrstvou matného vosku. Obsahuje 2-3 semena.
Listy jsou jasně zelené, s jasně viditelnými pruhy. Spodní strana listu je lehčí, lehce pubertální. Na spodní straně žíly vypadají mnohem výrazněji než nahoře. Na podzim se listy hroznů této odrůdy zbarví žlutě a změní se na citrónovou barvu, často se suchými hranami.
Obvykle se list skládá z pěti čepelí končících v prodloužených trojúhelníkových zubech. Podél okraje je list také řezán malými zuby, trojúhelníkovými nebo mírně zakřivenými.
Foto
Jasněji s hrozny Chardonnay najdete na fotografii níže:
Původ
Odrůda Chardonnay, jak vědci zjistili, je výsledkem přirozeného křížení odrůd Pinot Noir a Gue Blanc.
Charakteristiky
Chardonnay odrůda je velmi snáší zimní mrazyale vykazuje vysokou citlivost na jarní mrazy.
Také se nebojí mrazu Aleshenkin Dar, Rumba a senátor.
Na jaře, kdy pupeny začnou kvést, je doporučeno přijmout další opatření na ochranu vinné révy před mrazem.
V létě, během tepla, keře často potřebují další zalévání. Nejlepším způsobem, jak se zřídit, je zavlažování.
Vegetační období Trvá 138 - 140 dnů.
Nemoci a kontrolní opatření
Větrné počasí, nízké teploty na jaře a deště na začátku léta mohou vést k uvolňování květin a vaječníků.
Odrůda vykazuje střední odolnost vůči oidiu a plísni.
Pro prevenci nemocí z hroznůŠíření od zamokření se doporučuje pěstovat hrozny v dobře větraných prostorách.
Nezapomeňte na prevenci nemocí, jako je anthracnose, chloróza, bakterióza, rubeola a bakteriální rakovina. Časem pomohou zachránit rostliny samy a sklizeň.
Tvar křovin hraje velkou roli, ale liší se podle regionu.
Vína z hroznů Chardonnay mají velmi rozmanité chuťové vlastnosti a vůně. Pro chuť a vůni vína jsou velmi důležité následující charakteristiky:
- povětrnostní a klimatické podmínky růstu;
- charakter půdy;
- výrobní technologie;
- expozice.
Chardonnay víno se doporučuje podávat chlazené do 10 до ± 2˚С. Je vynikající s nízkotučné maso a drůbež, mořské plody, saláty z čerstvé zeleniny, většina dezertů.
Chuťové odrůdy Chardonnay má jemné ovocné tóny. Mezi nimi jsou tóny citrusů, zelených jablek, citronu. Ve vůni z dubových sudů se do vůně přidává odstín ořechového krému a vanilky. Neobvyklé chutě chuti se mohou pochlubit také odrůdami Chocolate, Romeo a Ruta.
