Šalotka Mnoho lidí ho miluje díky své měkké, jemné a mírně sladké chuti, která po konzumaci nezpůsobuje zápach. Kromě toho, jeho zelené a cibule nezpůsobují slzy, když nařezané, na rozdíl od více obyčejné cibule.
Co je šalotka
Co to je šalotka? Šalotka - vytrvalá rostlina cibuloviny, jejíž cibule se shromažďuje v lalocích, což z ní dělá česnek. Plátky mají protáhlý tvar a váží ne více než 50 gramů. Šalotky se pěstují hlavně díky zeleně: jemnému a tenkému peří, které má jemnou chuť bez ostrosti. Rostlina rychle dozrává a je dobře uložena, peří roste poměrně pozdě, což umožňuje sklizeň měkkých, voňavých zelení. Asie je považována za místo narození šalotky, i když dnes je rostlina úspěšně pěstována v Evropě, na Kavkaze, na Ukrajině, v Moldavsku a v Rusku.
Šalotka: kalorie, složení a nutriční hodnota
Šalotka je považována za dietní výrobek, má malé ukazatele energetické hodnoty. Kalorický obsah šalotky na sto gramů produktu: 17-19 Kcal v zelených a 33-36 Kcal v žárovkách. Navzdory nízkému obsahu kalorií je nutriční hodnota cibule skutečným skladištěm užitečných prvků. Je přítomno pouze 100 g produktu: voda 79,8 g, proteiny 2,5 g, sacharidy 16,8 g, popel 0,8 g.
Složení šalotky cibule navíc obsahuje mikro a makroelementy: draslík a měď; mangan a vápník; železo a hořčík, selen a sodík; stejně jako fosfor. Rostlina je bohatá na esenciální oleje, fytoncidy, minerály a soli, karotenoidy. Šalotka obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny A a C, vitamin PP.
Víš? Cibulové plodiny jsou nejběžnějším produktem na světě. Podle výzkumu OSN se pěstuje ve více než 175 zemích a plodina cibule převyšuje i výnosy pšenice, pěstuje na světě.
Výhody šalotky pro člověka
Příznivé vlastnosti šalotky umožňují jeho použití při léčbě mnoha onemocnění. Výrobek má dietní vlastnosti obsahující až 4% cukrů. Vápník a fosfor posilují kostní tkáně těla při stálém používání. Kyselina askorbová, která je také obsažena v jejím složení, pracuje na posílení imunitního systému a fytoncidy pomáhají bojovat proti příznakům chladu a jsou nepostradatelné pro nedostatek vitamínů, protože jsou to látky, které bojují proti patogenním bakteriím.
Stopové prvky a kyselina listová v rostlině z něj činí velmi užitečné použití šalotky pro těhotné ženy. Vápník podporuje a pomáhá tvořit kostní tkáň plodu a spolu s kyselinou listovou zabraňuje rozvoji patologií během těhotenství. Také cibule jsou vynikajícími preventivními opatřeními během epidemií chřipky a používají se jako protizánětlivé látky.
Jak používat šalotku v tradiční medicíně
V lidovém lékařství se šalotky používají k léčbě onemocnění a ke zlepšení stavu krevních cév, stejně jako k normalizaci tlaku. Cibule jsou také užitečné při srdeční činnosti, protože jsou zdrojem sodíku a draslíku. Rostlina je užitečná pro osoby s problémy s metabolismem, protože přispívá k vylučování žaludeční šťávy, což zlepšuje fungování trávicího systému. V kombinaci s mastnými jídly, cibule pracovat jako katalyzátor, pomáhat rozebrat tuky a zlepšit jejich stravitelnost lidským tělem. Karoten, který je součástí rostliny, zlepšuje funkci očních svalů, stav čočky a sítnice.
Je to důležité! Cibule neobnoví zrak, ale jeho pravidelné používání je dobré pro oči.
Tradiční medicína doporučuje použití šalotky pro starší lidi, protože ve svém popisu také posilují vlastnosti. Být antioxidant, cibule odstraňuje toxiny z těla a zabraňuje stárnutí buněk.
Kromě toho zlepšuje činnost mozkových buněk, paměť a má pozitivní vliv na celkový tón těla. Cibulová šťáva je účinně používána lidovým léčivem jako prostředek pro hašení a hojení ran, stejně jako pro léčbu některých očních a žaludečních infekcí.
Šalotka ve vaření
Sladká chuť cibulek a měkká textura jejich buničiny činí šalotku vhodnou pro čerstvé použití, například v zeleninových a zeleninových salátech. V tomto závodě není žádná ostrost a ostré aroma, takže při vaření nepotlačuje chuť hlavních složek. Cibule se přidává do prvního a druhého jídla, v marinádách a okurkách. Cibule se používá jako náplň do koláčů a koláčů, z nich se vyrábějí omáčky a obvazy. Cibule připravuje polévky a přílohy na maso a ryby, koření na zeleninu (dušená a vařená).
Zajímavé Recepty jídel s cibulí jsou popsány v nalezených kuchařkách Mezopotámie, z nichž vyplývá, že místní obyvatelé milovali nejen cibuli, ale i šalotku, pór a česnek.
Jak skladovat šalotku
Sklizeň šalotka začíná, když její listy vyschnou více než polovinu. Zralé cibule jsou vykopány, několik dní sušeny a poté odděleny. Listy se nakrájejí a cibule se složí do krabic a uloží na suchém místě při teplotě mírně pod pokojovou teplotu.
Je to důležité! Neváhejte se sbírkou šalotek, jinak bude jeho peří tvrdé a tvrdé.
Žárovky jsou někdy po zaschnutí tkané do copů. Cibule se často zamrazí na zimu, pro kterou se nejprve navlhčí a pak se složí do plastových nádob a zmrazí, uloží v chladničce. Stejným způsobem sklizené a peří.
Shallot Harm
Pro šalotky neexistují žádné přísné kontraindikace, ale existují určitá omezení. Nepoužívejte peří rostliny, pokud jsou problémy s urogenitálním systémem a gastrointestinálním traktem. Cibule zvyšuje kyselost žaludeční šťávy, čímž dráždí trávicí orgány, a příliš mnoho této rostliny v těle může ztěžovat močení. Šalotky se nedoporučují pro osoby, které trpí dlouhodobou zácpou nebo mají problémy s pankreatem.
Pokud budete sledovat historii dlouhých jater, ukáže se, že tito lidé jedli spoustu zelených. Šalotky jsou jasným zástupcem užitečných a co je nejdůležitější, chutných zelených. Snadno se pěstuje v zahradě a ve vnitřním prostředí.
