V Evropě je Kohlrabi milovaný a uctívaný - ve své péči je nenáročný a přizpůsobuje se všem klimatickým podmínkám. Chuťové kvality výrazně převyšují bílé zelí a užitečné vlastnosti nejsou nižší než u brokolice. Co jiného je pozoruhodná kedlubna, jaké výhody to může přinést a neublíží její užívání?
Chemické složení a nutriční hodnota zelí kedlubny
Kohlrabi je poměrně neobvyklá zelenina. Ve skutečnosti se jedná o misku s jedlým kmenem ve tvaru koule. Její jádro je šťavnaté, jemné, má příjemnou, podobnou bílou relativní relativní chuť, pouze bez hořkosti. Kohlrabi mohou mít světle zelenou nebo tmavě fialovou barvu. 
Tato odrůda zelí je nepostradatelným dietním produktem bohatým na draslík, fruktózu, vitamíny A, B, B2, PP, glukózu, kyselinu askorbovou. A koncentrace vitamínu C ještě před pomerančem a citronem.
Víš? Vysoká koncentrace vitamínu C Kohlrabi mu dává jiný název - "severní citron".
Nutriční hodnota 100 g surové kedlubny je 42 kcal a užitkovost tohoto zelí (ve výši 100 g buničiny) lze vidět v tabulce:
| Nutriční hodnota, gram | Vitamíny, miligramy | Makronutrienty, miligramy | Stopové prvky, miligramy | ||||
| veverky | 1,7 | beta karoten | 6,1 | vápník (Ca) | 46 | železo (Fe) | 0,6 |
| tuků | 0,1 | vitamin A (ekvivalent retinolu) | 0,017 | hořčík (Mg) | 30 | zinek (Zn) | 0,03 |
| sacharidů | 2,6 | vitamin b1 (thiamin) | 0,06 | sodík (Na) | 10 | měď (Cu) | 0,129 |
| dietní vlákniny | 3,6 | vitamin B2 (laktoflavin, riboflavin) | 0,05 | draslík (K) | 370 | mangan (Mn) | 0,139 |
| popel | 1 | vitamin b5 (kyselina pantothenová) | 0,165 | fosfor (P) | 46 | selen (Se) | 0,0007 |
| vody | 86,2 | vitamin b6 (pyridoxin) | 0,2 | síra (S) | 15 | jod | 0,0002 |
| di- a monosacharidy | 2,6 | vitamín b9 (kyselina listová) | 18,5 | molybden (Mo) | 0,001 | ||
| nasycených mastných kyselin | 0,013 | vitamín c | 50 | fluor (F) | 0,0014 | ||
| mononenasycené mastné kyseliny | 0,01 | vitamin E (TE) | 0,48 | ||||
| polynenasycených mastných kyselin | 0,01 | vitamín k (fylochinon) | 0,0001 | ||||
| organické kyseliny | 0,1 | vitamín PP (niacin) | 1,2 | ||||
| škrobu | 0,5 | vitamin b4 (cholin) | 12,3 | ||||
| vlákno | 1,7 | ||||||
Vlastnosti Kohlrabi
Jakékoliv zelí je nepochybně užitečné. Doporučuje se používat především dětem a těhotným matkám. Ale má kapusta sama o sobě nějaké zásluhy, jaké výhody to přináší a může to poškodit?
Víš? Jméno Kohlrabi má německý začátek a je přeložen jako "kapusta řepka" (kohl rübe).
Užitečné vlastnosti kedlubny
Kohlrabi má příznivý vliv na trávicí systém, stabilizuje metabolismus, normalizuje játra, žlučník, trávicí systém, čistí toxiny a toxiny. Vzhledem k vysoké koncentraci draslíku pomáhá zbavit tělo přebytečné tekutiny a vlákno zabraňuje ukládání cholesterolu na stěnách kapilár. Může být účinným nástrojem při prevenci aterosklerózy. Pomáhá Kohlrabi také snížit krevní tlak a obnovit nervový systém.
Příznivé vlastnosti kalerábů jsou široce používány v alternativní medicíně. Například, odvar z vrcholků a stebleplod tohoto zelí se doporučuje použít pro tuberkulózu a astma.
Kromě toho jsou příznivé vlastnosti zachovány v jakékoliv formě: čerstvé (pomáhá posilovat dásně a zuby), vařené, pečené a dušené. Čerstvě vymačkaná šťáva z kedlubny zmírňuje kašel, chrapot, odstraňuje zánětlivé procesy v ústní dutině, pomáhá při anémii.
Je to důležité! Je vhodnější jíst mladé a malé kedlubny jako potraviny - jsou měkčí a šťavnaté.Všechny tyto cenné vlastnosti dělají kohlrabi hlavní složkou v menu lidí, kteří vedou správný životní styl a snaží se jíst s maximálním přínosem pro zdraví.
Obyvatelé prakticky každé klimatické zóny mohou být přesvědčeni o užitečnosti zelí - dokonce i v severních oblastech kedlubny nejen rostou, ale také dozrávají. Odolnost vůči škůdcům a mnoha chorobám lze připsat další zásluze této zeleniny. 
Extrakty z kedluben se používají při výrobě kosmetických krémů - vitamínů K a E, regenerují tkáň, zvyšují její tonus, osvěžují a omlazují. Kohlrabi se přidávají do domácích masek, aby se zlepšila pleť a zbavili se stárnutí, a masáž na základě tohoto zelí zbaví pokožku jemných vrásek a zlepší strukturu pleti jako celku.
Víš? Pokud k masce přidáte žloutek s kedlubnou, můžete se zbavit zvětšených pórů.Výhody kedlubny pro tělo je také v protirakovinné vlastnosti. Selen a látky obsahující síru, které jsou součástí tohoto zelí, zabraňují vzniku maligního nádoru tlustého střeva a konečníku, hrudníku, plic a močového systému. Kohlrabi se proto doporučuje k prevenci rakoviny.
Poškození a kontraindikace použití
Popsat prospěšné vlastnosti kedlubny, je třeba mít na paměti, že toto čerstvé zelí může být škodlivé, i když je třeba poznamenat, že existuje jen málo takových účinků a mnohem více výhod.
Speciální gastronomické zákazy pro používání kedlubny neexistují. Ale kvůli schopnosti zvýšit kyselost a nabobtnat toto břicho zelí se nedoporučuje používat, pokud:
- gastritida s kyselostí nad normou;
- kojení;
- akutní pankreatitida;
- negativní reakce na produkt, individuální intolerance.
Je to důležité! Lidé trpící nadýmáním, kedlubni by měli být používáni s rýží nebo řepou.
Zelí kaprabi nebude přínosem, pokud se pěstuje ve skleníku. Taková zelenina často obsahuje dusičnany, které nepříznivě ovlivňují tělo.
Léčivé recepty pomocí zelí Kohlrabi
Kohlrabi je opravdový nález pro obézní lidi. Jeho použití stabilizuje metabolismus a umožňuje nejen zhubnout, ale také dlouhodobě opravit tento výsledek.
Aby bylo možné získat maximální užitek ze zelí a nezpůsobit škodu, zde jsou některé recepty s léčivými vlastnostmi:
- Smíchejte 100 ml zelné šťávy se 100 ml zahřátého mléka, lžičky medu a 0,5 lžičky cibulového džusu. Pijte 2 lžíce. lžíce 6 krát denně při prvních příznacích zimy.
- Šťáva z granátového jablka smíchaná s vodou v poměru 1: 1. Kloktejte 4-6krát denně pro faryngitidu a laryngitidu.
Kohlrabi (1 kg) rošt velkého struhadla, nalijte litr vařící vody a odejděte. Po 30 minutách vymačkejte a napněte, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce šípkového sirupu, 2 polévkové lžíce lékořice melasy a 0,5 lžičky česnekové šťávy. Pijte, když kašel 200 ml ve formě tepla.- Výhody tohoto zelí pro lidské tělo jsou často podceňovány. Nicméně, jeho šťáva pomáhá i při rinitidě, když vnikla do každé nosní dírky 5 ml. Procedura se opakuje dvakrát denně během týdne. Pro prevenci se doporučuje použít tuto metodu 2x ročně.
- Aby se zabránilo zácpě, musíte konzumovat 100 gramů salátu s čerstvým zelím, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem, denně.
- Zelí kaprabi bude také těžit z prodloužené zácpy. 300 g zelí a stláčejte. Dort vezměte 2-3 lžíce 4krát denně a pijte šťávu před spaním. Doba léčby je 14 dní.
- Aby se zabránilo rakovině se infuze vrcholy kalerábů. 100 g vrchů zalijeme 0,5 litru vroucí vody a po půlhodinové filtraci. Infuzi míchejte s 200 ml kalerábové šťávy. Pijte 150 ml třikrát denně po dobu jedné hodiny před jídlem po dobu 3 týdnů. Prevence se doporučuje provádět dvakrát ročně.
- Rohlík z kořenu, 200 ml výsledné hmoty se nalije 300 ml surového rostlinného oleje a 30 minut se vloží do vodní lázně. Vyjměte z ohně, nechte hodinu a odtok. Výsledná směs se po požití jídla v lžíci 2-3 krát denně. Tento recept se používá k prevenci rakoviny dvakrát ročně po dobu 4 týdnů.
Šťáva (4 díly) se míchá s bílou zelnou šťávou (3 díly), zázvorem (1 díl) a petrželkou (1 díl). Pijte půl hodiny před jídlem na lžíci 3 krát denně. Taková prevence rakoviny se doporučuje provádět po dobu 2 týdnů dvakrát ročně a nahradit šťávu z bílého a červeného zelí.- Znát výhody zelí, nemůžete se bát hypertenze a aterosklerózy. K tomu každý den musíte jíst 300 g strouhaného kedlubna, smíchaného s 200 g strouhaného jablka. Preventivní kurz - 14 dní. Proveďte 2-4 krát ročně.
- To je také užitečné pro prevenci ischemie srdce pít 50 ml kedlubny šťávy 3-4 krát denně. Kurz je 4 týdny, opakuje se dvakrát ročně.
Kohlrabi (1 kg) rošt velkého struhadla, nalijte litr vařící vody a odejděte. Po 30 minutách vymačkejte a napněte, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce šípkového sirupu, 2 polévkové lžíce lékořice melasy a 0,5 lžičky česnekové šťávy. Pijte, když kašel 200 ml ve formě tepla.
Šťáva (4 díly) se míchá s bílou zelnou šťávou (3 díly), zázvorem (1 díl) a petrželkou (1 díl). Pijte půl hodiny před jídlem na lžíci 3 krát denně. Taková prevence rakoviny se doporučuje provádět po dobu 2 týdnů dvakrát ročně a nahradit šťávu z bílého a červeného zelí.
