Celer člověk ho snědl od starověku. Rostlina má kořeněnou vůni a neobvyklou chuť a díky svým příznivým vlastnostem získala čestné místo ve stravě těch, kteří se starají o své zdraví.
Víš? Celer byl znám již od dob starověkého Řecka, a pokud věříte mýtům, byla to oblíbená zelenina bohyně Afrodity a královny Kleopatry a kromě toho ho Hippokrates aktivně používal k léčbě různých nemocí.
Moderní kuchaři také často používají kořenovou zeleninu pro vaření různých jídel. Zelenina se konzumuje syrová, zmrazená, nakládaná a sušená. Sušená semena rostliny se používají k přípravě celerové soli, která umožňuje zdůraznit pikantnost jídel. Celer je považován za neméně populární mezi fytoterapeuty, kteří ho používají k prevenci a léčbě různých onemocnění. Kořenové plodiny jsou také používány ve své praxi kosmetology a lékárníky.
Je to důležité! I přes silný terapeutický potenciál a obrovské množství užitečných vlastností, lidé trpící urolitiázou, musíte velmi opatrně jíst tento kořen. Faktem je, že způsobuje pohyb kamenů, což je velmi nebezpečný a bolestivý jev, který v téměř 99% případů končí hospitalizací pacienta.
Celkem existují tři druhy celeru - kořen, řapíkaté a listové.
Popis a fotky populárních odrůd celeru
Celer má kulatý chutný masitý kořen, takže téměř všechny jeho odrůdy jsou široce používány ve vaření. Kořenová plodina má neobvyklou, ale velmi příjemnou vůni, která může být při tepelném zpracování poněkud zvýšena. Kořenový celer není horší než ženšen, pokud jde o jeho léčivé vlastnosti, ale zatím domácí pěstitelé rostlin tvrdohlavě preferují listnaté odrůdy rostlin. Částečně, nízká popularita kořenů celeru je způsobena tím, že v naší zemi najdete velmi omezený počet dobrých odrůd kořenového celeru na prodej.
Víš? Celer obsahuje působivé množství aktivních antioxidantů, které zpomalují proces stárnutí a mají výrazný protinádorový účinek.
Uvažujme s vámi ty nejlepší odrůdy celerového kořene, které si dnes můžete koupit na domácím trhu s osivem.
"Pražský gigant"
Odrůda se vyznačuje jednoduchostí a nenáročnou kultivací.. Od okamžiku výsevu obilí na zem a před sklizní, nesmí uplynout více než 120 dnů. Rostliny této odrůdy tvoří obří kořenové plodiny, které mají ocasní formu a jemnou dužninu. Kořen přidává dostatečně silnou chuť a má jasné chuťové vlastnosti.
"Diamant"
Životní cyklus rostlin této odrůdy nepřesahuje 150 dnů. Kultura produkuje hladké kulaté plodiny, jejichž hmotnost v průměru dosahuje 200 g. Hlavním rysem odrůdy je, že i při dlouhodobém skladování a tepelném zpracování si drť kořenové plodiny zachovává svou bílou barvu. Odrůda má vysokou tvorbu listů a odolnost proti zašroubování. 
Kaskáda
Kořenová zelenina této odrůdy je připravena ke sklizni 150 dnů po vzniku výhonků. Zralá zelenina má kulatý tvar, bílé maso a střední velikost. Odrůda má nízké boční umístění kořenů a odolnost vůči šroubování.
"Apple"
Listy rostliny se sbírají do výpusti a vydávají příjemnou vůni. Od okamžiku výsadby semen na zem a před sklizní trvá 90 až 160 dnů, vše závisí na povětrnostních podmínkách, zemědělské technologii a teplotních podmínkách. Zralé kořenové plodiny mají sněhově bílé maso, zaoblený tvar a hladký povrch, jejich hmotnost se může pohybovat od 80 do 140 g, což umožňuje získat až 5 kg plodin na metr čtvereční. Zelenina této odrůdy obsahuje působivé množství cukrů. Stupeň se liší ve zvýšené odolnosti vůči chorobám a vrakům.
"Gribovský kořen"
Životní cyklus rostlin této odrůdy se pohybuje od 120 do 150 dnů. Kořenové plodiny mají jasnou dužinu s malým množstvím žlutých skvrn, jejich hmotnost může být od 65 do 135 g. Odrůda má vynikající chuť a aromatickou paletu, která jí umožňuje jíst jak čerstvé, tak sušené. 
"Albin"
Od okamžiku vzniku a až do plné zralosti ovoce ne více než 120 dní. Kořeny této odrůdy mají zaoblený tvar a mohou dosahovat až 12 cm v průměru, v horní části zeleniny má její kůže mírně nazelenalý odstín. Kořenový systém je dobře vyvinut pouze v dolní části kořene, která se neobjevuje nad zemí. Zelenina má bílé, dužnaté maso.
"Silný"
V době sklizně může váha kořene dosáhnout 400 g. Ovoce má zaoblený tvar, bílé maso s mírně nažloutlým nádechem, jasnou vůní, obsahující působivé množství minerálních solí. Listy kultury tvoří polozvednutou růžici. Boční kořeny jsou dobře vyvinuté pouze ve spodní části kořene.
"Anita"
Životní cyklus rostlin této odrůdy dosahuje 60 dnů. Během vegetačního období rostlina tvoří vztyčené listy na dlouhých řapících. Odrůdy kořenových plodin dosahují v průměru 400 g, mají kulatý nebo oválný tvar, sněhově bílé maso, které při tepelném ošetření neztmavne a zachovává si svou chuť. Kultura se používá jak čerstvá, tak zmrazená. Pěstitelé ocení rozmanitost pro odolnost proti chorobám, bolení a vynikající výkon.
Nejlepší odrůdy stalked celeru
Odrůdy celeru celeru se dělí na zelené, které vyžadují bělení, samosvětlování a meziprodukty. Celer celeru je jedinečná rostlina, která pevně zaujala vedoucí postavení mezi zeleninou, pokud jde o obsah minerálů a vitamínů. Kromě toho je řapíkatý celer nejchutnějším zástupcem svého druhu, jeho odrůdy jsou schopny potěšit bohatou chutí a vůní palety i těch nejnáročnějších gurmánů.
Je to důležité! Pro těhotné ženy je lepší upustit od konzumace řasnatého celeru, zejména v případech, kdy je riziko potratů vysoké, protože látky tvořící rostlinu zvyšují tonus dělohy, což může způsobit extrémně nežádoucí následky.
Jejich hlavní nevýhodou ve srovnání s tradičními odrůdami je však nízká mrazuvzdornost a kratší doba skladování. Nejlepší odrůdy stalked celeru jsou uvedeny níže.
Vlastní odbarvovací odrůdy
"Zlatý"
Životní cyklus zařízení se pohybuje od 150 do 160 dnů. Středně dlouhé nízko žebrované řapíky mají mírně zakřivený tvar a světle zelenou barvu. Hmotnost výtoku odrůdy může v průměru dosáhnout až 830 g. Při vytváření komfortních podmínek lze odebrat až 5 kg plodin z jednoho metru čtverečního.
"Malachit"
Od okamžiku klíčení až do sklizně trvá od 80 do 90 dnů. Kultura je silná, světle zelená, masitá, mírně zakřivená, se slabě žebrovanými řapíky, dosahující délky až 35 cm, při všech pozorovaných podmínkách kultivace může hmotnost růžice dosáhnout 1,2 kg.
"Tango"
Jedná se o jednu z nejproduktivnějších odrůd. Životní cyklus odrůdy rostlin může dosáhnout 160 až 180 dnů. Na rostlině jsou vytvořeny modrozelené stvoly, které mají zakřivený tvar a neobsahují hrubá vlákna. Průměrně může váha jedné zásuvky dosáhnout až 1 kg. Hlavní výhodou kultury je vysoká aromatická charakteristika. Rostliny této odrůdy si dlouhodobě zachovávají svou prezentaci a skvělou chuť. Kultura se vyznačuje zvýšenou imunitou vůči rzi a tsvetuha.
Celer odrůdy, které potřebují bělení
"Atlant"
Od počátku vzniku výhonků ke sklizni trvá průměrně 150 až 170 dnů. V průměru dosahují řapíky rostliny délky asi 45 cm a hmotnost výpusti se může pohybovat od 150 do 165 kg. Při vytváření příjemného prostředí pro plodiny budete moci sklízet alespoň 3 kg plodin z jednoho metru čtverečního.
"Pánský valor"
Velmi nadějná odrůda, která je připravena ke sklizni 150 dnů po klíčení. Kultura má tlusté, velké, světle zelené skvrny, s mírně zakřiveným tvarem a mírným žebrováním. Délka řapíků se v průměru může pohybovat od 45 do 55 cm, při dodržení všech agrotechnických norem může být výstupní hmotnost 600 g.
"Pascal"
Při pěstování této odrůdy se připravte na to, že v průměru neprochází více než 100 dní od klíčení do sklizně. Na kultuře se tvoří mírně zakřivené tmavě zelené řapíky od 25 do 30 cm dlouhé, hmotnost odrůdy růžice dosahuje 450 g. Řapíky odrůdy mají příjemnou vůni a jsou velmi šťavnaté chuti. Kultura je vysoce odolná za studena. 
Společné odrůdy listů celeru
Seldrey list nemá kořen, stejně jako masité řapíky. Ale je to nejstarší ze všech druhů celeru, z nichž se zelení používají k výrobě salátů, koření a dokonce i pečení. Zvláště užitečné je rané celer, jeho listy obsahují působivé množství vitamínů a minerálů. Rostlina zmírní avitaminózu, anémii, nervové poruchy a zabrání rozvoji osteoporózy. Nejoblíbenější odrůdy celeru lze snadno nalézt na policích jakéhokoliv skladu osiva.
Víš? Aby byly čerstvé listy celeru uchovány déle než týden, musí být umístěny ve sklenici vody a musí být umístěny ve dveřích chladničky.
"Veselí"
Jedna z nejproduktivnějších odrůd listového celeru. Od klíčení až po sklizeň trvá od 65 do 70 dnů. Kultura se vyznačuje vysokými aromatickými vlastnostmi a rychlým zráním. Výkonný vývod tvoří husté vzpřímené listy. Kultura má silné lesklé listy, které můžete řezat nejméně dvakrát v sezóně. Odrůda je vysoce odolná vůči nedostatku vlhkosti a náhlým poklesům teploty. Listy rostliny lze jíst jak čerstvé a konzervované. 
"Zahar"
Středně pozdní plodná odrůda, jejíž listy mohou v závislosti na pěstitelských podmínkách dosáhnout výšky 30 až 35 cm. Listy rostliny mají vysoké organoleptické vlastnosti. Průměr listové růžice kultury dosahuje maximálně 26 cm, odrůda má jemné, ne chlupaté listy a řapíky střední délky. Listy na jedné kultuře mohou tvořit od 80 do 120 kusů.
"Plachta"
Vysoce výnosná odrůda celeru, tvořící polozvednutou růžici. Kultura má krátkou dobu zrání: ne více než 90 dnů přechází od klíčení ke sklizni. Odrůda má výborné chuťové a aromatické vlastnosti a vyznačuje se absolutní nenáročností v pěstování.
"Samuraj"
Odrůda má rychlé tempo vývoje: v průměru ne více než 82 dní přechází od klíčení ke sklizni. Kultura je nenáročná, a proto úspěšně pěstována na všech typech půd. Listy stupně mají průměrnou velikost, tvoří se na dutých stopkách a mají zelený vlnitý okraj. Listy kultury jsou velmi voňavé a mají jemnou, jemnou chuť. Kultura může být použita pro přípravu různých pokrmů v čerstvé a sušené formě.
Užitečné vlastnosti celeru jsou nekonečné. Rostlina se používá při vaření, tradiční medicíně, farmakologii a kosmetologii, a proto se pěstovaný keř na vlastním parapetu stane skutečným zdrojem zdraví a dlouhověkosti ve vašem bytě.
