Bohaté na vitamíny a minerály, složení chřestu fazole, spolu s jeho nízkým obsahem kalorií - jsou hlavní tajemství popularity luštěnin. Různá jídla mohou být připravena bez zvláštních dovedností ve vaření a časově náročné. Stačí, když do vařených fazolí přidáme několik kapek slunečnicového oleje a soli. Pokud uhasíte fazolové lusky brambory, zelený hrášek, cibuli a mrkev, dostanete zeleninový guláš. No a pokud mu bude maso také sloužit, muži zůstanou plné a spokojené. Ale jak se připravit na zimu fazolí chřestu tak, aby to bylo chutné, a konzervované živiny - to bude dále projednáno.
Víš? S pomocí obyčejných fazolí, egyptská krása Kleopatra skryla vrásky: otroci drcené fazole do prášku, který královna zředila vodou a aplikovala na její obličej. Jedinou nevýhodou takového „základu“ bylo praskání sušeného kaše.
Mráz
Ve zmrazené formě mohou být luštěniny použity v zimě pro výrobu omelet, zeleninových polévek a dušených masa, smažených v těstíčku, vařených a podávaných s rajčatovou omáčkou. Existuje mnoho variant pro každý vkus. A můžete použít a koupit mrazy. Zjistíme, jak zmrazit fazole chřestu doma. Jeho produkt zaručuje jeho kvalitu.
Zvědavý číst o zmrazení jablek, jahod, borůvek.
Raw
Tento způsob zimního sklizně je jednoduchý a cenově dostupný. Znovu třídit lusky, výběr kvality z rozmazlené. Umyjte je důkladně, zlikvidujte v cedníku na sklenici vody. Vysušte, odstraňte stonky a špičaté špičky na druhém konci. Starší vzorky by také měly řezat žíly, protože jsou velmi tvrdé a nepříznivě ovlivňují chuť pokrmu. Potom fazole nakrájejte na tyčinky o délce asi 2 - 4 cm, ujistěte se, že sklizeň byla vysušena, jinak se během zmrazování vytvoří celý kus ledu. Oddělení správného množství lusků od něj bude velmi problematické. Kromě toho, led v mrazech dává nádobí vodnatost a zbavuje je chuti. Připravte fazole po částech v plastových sáčcích se zipy a pošlete je do mrazničky. Můžete samostatně dát fazole hole na krájecí desky a střídavě zmrazit je, pak nalijte je do sáčku nebo nádoby, které budou uloženy v mrazáku.
Víš? Napoleon zbožňoval fazole. Nejedl maso a považoval luštěniny za jediný zdroj bílkovin.
Vařené fazole
Aby se chřestová zrna vařila v procesu přípravy na zimu pro zmrazení ve vařené formě, neztrácí svou nutriční hodnotu, jasnou barvu a zachovává si chuť, musí být řádně připravena. Za tímto účelem by měl být produkt, stejně jako v předchozí verzi prázdných polotovarů, vybrán, umyty, odstraněny konce a v případě potřeby žíly rozřezány na kousky. Potom se surovina ponoří do vroucí vody a zbarví se 3-5 minut. Pokud nedodržíte časová omezení, budou lusky velmi měkké a nevhodné pro zmrazení. Tyče pak musí být rychle odstraněny skimmerem z vroucí vody a ponořeny do ledové vody. Tato nuance zajišťuje zachování jasných barev zmrazených fazolí. Po 3 minutách vyjměte fazole z nádoby a položte na ručník, abyste uschli. Po všech provedených manipulacích uspořádejte suché lusky do malých porcí, nechte z nich vzduch, zabalte je a vložte je do mrazničky. 
Skladovací vlastnosti sušených fazolí
Zelené lusky fazolí chřestu mohou být skladovány ne déle než 12 hodin, další den vyblednou a začnou se zhoršovat. Mnoho hostesek, prodloužit jejich život před zimou, sušit je. V této formě jsou fazole skladovány po dlouhou dobu (v suchém prostředí s teplotou + 5-10 ° C a vlhkostí nejvýše 50%). Pokud teploměr vzroste na 15-20 ° C v úložišti, hrozí nebezpečí probuzení larv, které se usadí v zrně i na lůžku a čekají na příznivé podmínky pro jejich aktivaci. 
Víš? 100 g obyčejných fazolí 300 Kcal a 100 g chřestových fazolí - pouze 25 Kcal.Zkušení ženy v domácnosti ukládají fazole v látkových pytlích, ve kterých jsou vždy házeny pažitky. Jeho vůně je nepříjemná pro brouky. Kromě toho zrna necítí. Pokud v městském prostředí není žádné chladné úložiště, můžete použít lednici. V tomto případě se fazole nalije do sáčku nebo se zalepí do skleněných nádob. Před uložením se zrna s výhodou zahřívají v peci při 60 ° C. To je dost na to, aby se z plodů odstranila zrna s jejich potomky. Když se fazole ochladily, posypte je do sklenic, přidejte česnek a zavřete víčka kapronu.
Marinování
Každý kuchař má své vlastní tajemství v kuchyni, včetně přípravy fazolí chřestu. Při přípravě je důležité důkladně opláchnout lusky studenou vodou, vyčistit žíly a špičky. Pak se nakrájíme na tyčinky, nalijeme do cedníku a ponoříme do vroucí vody po dobu 5 minut. Po blanšírování by se fazole měly rychle umístit do nádoby s ledovou vodou a nechat stát asi 5 minut. 
Je to důležité! Řetězec fazole pomáhá stimulovat tvorbu krve, zvyšuje imunitu, snižuje hladinu cukru v krvi, a také má vykašlávání účinky a zlepšuje stav epidermis.Umyjte marinádové nádoby, sterilizujte. Umístěte 3 stroužky česneku, bobkového listu, 5 kusů nového koření a podle svého vkusu na dno každé nádoby horkou chilli. Poté připravte připravené lusky do nádob.
K přípravě marinády v půllitrové nádobě budete potřebovat 500 g vroucí vody. Přidáme do ní lžíci soli a cukru, 70 g octa. Kapalina se nalije do sklenic, vloží se do velké nádoby, jejíž dno je předem potaženo ručníkem. Vrchní kryt s kovovými víky pro šití, nalijte vodu do 1/2 plechovky a sterilizujte půl hodiny. Pak korekujeme kryty klíčem, zabalíme plechovky a odstraníme je. 
Někteří kuchaři dělají bez sterilizace. Česnek, pepř, hřebíček, bobkový list, kopr a připravené fazole jsou také umístěny na dně plechovek podle svého vkusu. Na vršek se nalije vařící voda a nechá se 30 minut vychladnout. Pak se voda nalije do pánve, přidá se sůl, cukr a ocet nezbytné pro marinádu. Přiveďte všechny ingredience do varu. Opět nalil plechovky s lusky a kryty rolí.
Toto není limit improvizace kulinářské. Existuje mnoho receptů z fazolí na zimu. Někteří kuchaři například přidávají do marinády, koriandru, kořene petrželky a křenu spoustu zelených. Výběr receptů je váš.
Je to důležité! Jíst konzervované fazole by mělo být v omezeném množství, protože obsahuje ocet, který je hrozbou pro ledviny. Některé recepty používají tuky, což zvyšuje kalorický obsah produktu.
Lák
Slané lusky zelených fazolí v zimě se používají jako saláty a předkrmy. Pro jejich přípravu se fazole umyjí, špičky a žíly se odstraní, nakrájí se na tyčinky, jako v předchozích metodách slepých pokusů. Také z prachu a nečistot by měly být čištěny listy třešní a rybízu, očistit česnek a kořen křenu. Připravená chřest, 4 listy třešní a rybízu, 4 stroužky česneku, nakrájený kořen křenu se vloží do čisté a sterilizované nádoby. Fazole by měly být nahoře. 
K přípravě solanky se vaří půl litru vody, na pánev se přidá 2,5 lžíce soli. Po několika minutách vyjměte kapalinu z ohně a naplňte ji sklenicemi. Jakmile se solanka ochladí, přidejte vodku do každé sklenice (2 čajové lžičky na 1 litr), poté ji uzavřete víčky a uložte.
Konzervace
Takové polotovary mohou uspokojit chuť jakéhokoli gurmána, protože fazole konzervované v zimě recepty mohou být ve formě salátu, kaviáru, exotické omáčky a podobně. Ve výběru úspěšných ingrediencí pro kulinářské mistrovské dílo do nekonečna můžete fantazírovat. Zastavili jsme se na nejjednodušší a nejlevnější ochraně. 
Každá příprava lusků začíná důkladným promytím a čištěním žil, jakož i odstraněním hrotů. Nakrájené tyčinky nalijte do cedníku a odstraňte je asi 4 minuty, pak je ponořte do studené vody a nechte vychladnout a osušit. Vložte fazole do připravených čistých půllitrových nádob a naplňte ji roztokem soli. K přípravě porce půl litru je třeba vařit 400 g vody a přidat 70 g soli. Po solném roztoku okamžitě přidejte do sklenic 30 g octa, přikryjte víčky a sterilizujte půl hodiny, poté korek s víčky a nechte vychladnout po zabalení nádob s přikrývkou.
Je to důležité! Abyste zabránili prasknutí sklenic při sterilizaci trouby, omyjte je horkou vodou a položte je na stranu trouby.
Jak si vybrat fazole pro sklizeň
Pokud se fazole pěstují nezávisle na zahradě, musí být včas shromážděna. Nejlepší mléčné lusky jsou ty, které mají měkká vlákna a nemají pevné žilní formace. Staré vzorky lze odlišit tvrdou kůží. Tyto kopie již nejsou vhodné pro zmrazení.
Přečtěte si také o sklizni jiných rostlin na zimu: rajčata, okurky, squash, máslo, houby, ceps, petržel, křen, petržel, kopr, koriandr, řepa, řepa, celer, zelený česnek.V případech, kdy si koupíte fazole na trhu, neváhejte a děrujte si pod nehty. Jádra musí být čistá a bez plísní. Nezapomeňte, že tento výrobek nemůže být skladován po dlouhou dobu v syrové formě, takže se vždy zajímejte pouze o čerstvou zeleninu.
