Léčivé účinky malého žlutého bobulí jsou známy již od starověku - doslova je naplněn vitamíny, což je zvláště cenné v zimním období. Rakytník řešetlákový se snadno šetří na zimu a dnes se seznámíme s několika polotovary receptů.
Sběr a výběr ovoce
Ovoce začíná sbírat jako zrající: měly by být bohaté na žlutooranžovou barvu, je žádoucí zabránit nadměrnému zrání, pak budou bobule během sklizně rozdrceny. Čas sběru - začátek podzimu.
Výrobek se shromažďuje několika způsoby: odříznut od větví nebo seříznout spolu s výhonky, použít jakékoli zařízení.
První metoda se používá častěji, i když to trvá hodně času, ale strom netrpí a všechny bobule jsou odříznuty neporušené. Někdy používají nástroje ve formě hřebenů a jednoduše "hřeben" bobule, což proces urychluje.
Druhý způsob dobré pro zmrazení: větve spolu s bobulemi v mrazáku - pak je snazší odtrhnout bobule. Nevýhodou této metody je, že řezáním větví můžete strom poškodit.
Je to důležité! Musíte si vybrat bobule v zástěře nebo staré oblečení: šťáva z rostliny je velmi korozivní, je těžké ji umýt.
V každém případě, pro sklizeň vybraných nedotčených bobulí, čištění je z trosek, stonek ovoce, pak jemně umýt.
Zmrazení produktu
Zmrazený rakytník je nejjednodušší příprava na zimu. Umyté a sušené bobule jsou baleny v jakýchkoliv vhodných nádobách: malé nádoby, plastové kelímky nebo sáčky. Hlavní věc je zmrazit produkt po částech, pro jedno použití, protože to nestojí za re-zmrazení rozmrazené bobule.
Porce se vloží do mrazáku a použijí se později v mnoha nádobách. Z mražených surovin vaří různé nápoje, dělají dezerty, omáčky na hlavní jídla a tak dále.
Jak sušit rakytník na zimu
Sušené bobule není o nic méně užitečné než čerstvé - neztrácí své vlastnosti. Ze sušených surovin se často připravují nápoje.
Sušení ovoce
Plody rakytníku jsou tříděny, odstraněny odpadky. Umyté ovoce se suší na rovném povrchu v suché místnosti, která je větraná nebo v elektrických sušičkách. Často spolu s bobulemi, sušenými větvičkami a listy obsahují také mnoho užitečných věcí. Uchovávejte suroviny v textilních sáčcích, nejlépe z přírodní tkaniny: dobře větrané.
Můžete také suché na zimu: jablka, hrušky, švestky, hloh, meruňky, psí růže, sunberry, kopr, koriandr, máslo, mléčné houby.
Listový čaj
Listový čaj, kromě toho, že je vonný, má také léčivé a profylaktické vlastnosti: je vhodné pít při onemocněních gastrointestinálního traktu, pružnosti cév a prevenci krevních sraženin, proti virům a infekcím.
Připravte si čaj následujícím způsobem: na jeden šálek vroucí vody vezměte lžíci listů, směs se vaří v smaltované misce s víkem. Pijí nápoj jako obvykle čaj a jako sladidlo je lepší používat med. Tento čaj lze připravit s kořením: anýz, skořice, zázvor.
Víš? Léčivé vlastnosti rakytníku řeckého jsou zmíněny ve spisech starověkého Tibetu a Číny. Podle některých údajů bylo v Číně od 50 do 85 let vysazeno 200 000 hektarů žlutých keřů ke zachování půdy. XX století. A pro nejlepší výsledek, čínští sportovci na olympijských hrách-88 před soutěží dostali nápoje z rakytníku.
Rakytníkový strouhaný s cukrem
Rakytník s cukrem je klasický recept na sklizeň na zimu. Obě složky se užívají ve stejném množství: pro 2 kg ovoce - stejné množství cukru. Bobule se předem promyjí a suší, poté se obě složky rozemele na mlýnek na maso nebo v mísiči na homogenní směs. Hotová hmota je umístěna ve sterilních nádobách, pokrytých pergamenem.
Jam s medem, cukr - recepty na zimu
Číslo receptu 1
Pro tento recept muškátový džem na zimu bude potřebovat:
- ořechy - 200 g;
- med - 1,5 kg;
- bobule - 1 kg.
Připravte plody: omyjte a osušte; nakrájejte ořechy do mísiče mouky. Přiveďte med do varu za stálého míchání, přidejte ořechy, vařte asi pět minut. Snižte teplo a přidáním ovoce rakytníku řeřte dalších 15 minut. Horký džem se rozšířil na banky.
Číslo receptu 2
Litr medu a kilogram rakytníku řeckého s použitím mixéru k usmrcení na homogenní hmotu. Směs se rozloží do sterilních nádob. Takový džem bez vaření vám umožní ušetřit výhody v plné výši, a to nejen v bobulích, ale také v medu.
Můžete také udělat džem z angreštu, třešně, melouny, rajčata, chokeberries, yoshty, squash, kalina, brusinky.
Číslo receptu 3
Budete potřebovat:
- 1 kg bobulí;
- 1,3 kg cukru;
- 250 ml vody.
Je to důležité! Sterilizace plechovek, stejně jako víka, před zaseknutím papíru. Zaseknutí se vloží do horkých nádob a nechá se vychladnout, otočením vzhůru nohama.
Výroba nápojů
Nápoje ze žlutého ovoce dokonale uhasí žízeň díky charakteristické kyselé chuti.
Příprava šťávy
Při přípravě přírodní šťávy bez sladidel se ovoce lisuje v odšťavňovači. Výsledná šťáva se zahřívá a čistí v čistých nádobách po dobu 20 minut, poté se navine víčky.
Sladká šťáva se připravuje takto: pro 2,5 litru šťávy získané z lisovaných bobulí se připraví sirup (půl kilogramu cukru na litr vody). Smíchejte sirup a sirup, nalijte do sklenic, pasterizujte a uzavřete.
Kompilujte recepty
Rakytníkový kompot pro zimu je často spojen s jinými plody nebo bobulemi, například s jablky.
Číslo receptu 1
Rakytník řešetlákový a jablka se odebírají v poměru 1: 2, voda a cukr - 1: 1. K vyrovnání kyselé chuti rakytníku řeckého je třeba jablka volit lépe. Nejdříve je třeba ovoce umýt a připravit, nakrájejte jablka na plátky. Rozložte výrobky na dno plechovek Připravte si sirup a nalijte do nádoby, pasterizujte 20 minut.
Číslo receptu 2
Na kilogram rakytníku vezměte čtyři šálky cukru a dva litry vody. Umyté ovoce usne ve sterilní nádobě ve třetině výšky, nalije se vařený sirup. Pasterizované, válcované kryty.
Víš? Starověcí Řekové nazývali rakytník oblíbeným jídlem mýtického koně Pegasus. Všimli si také, že koně, žvýkací větve a bobule rostliny, vlny a hřívy se stávají hedvábnými a lesklými.
Želé, bonbóny, pyré a další sladkosti recepty
Pro želé squeeze šťáva z bobulí. Na litr šťávy vezměte 4 šálky cukru. V smaltovaném nebo skleněném nádobí připravte komponenty na pomalém ohni, míchejte a odstraňte pěnu. Hmotnost v procesu se sníží na jednu třetinu počátečního objemu. Na bankách rozlít horký, srolovat.
Rakytníkový džem bez vaření
Poměr složek je jeden až jeden. Čisté bobule jsou předávány dvakrát přes odšťavňovač, výsledná šťáva v hluboké misce je naplněna cukrem. Směs se ponechá po dobu 12 hodin, čas od času se míchá. Když směs má želé konzistence, je umístěna ve sterilních nádobách a zaslána do chladničky. Tento džem lze použít jako polevu pro dezerty.
Pyré z rakytníku
Umyté ovoce (1 kg) se vloží do nádoby na vaření, nalije se sklenicí vody a zahřeje se na měkkost ovoce. Pak jsou důkladně hněteny, vráceny do nádobí, zakryty cukrem (4 šálky) a položeny na malý oheň. Přivedení k varu není nutné - hlavní je, že se cukr rozpouští. Pak se umístí do sklenic a válí.
Marshmallow
Připravené ovoce (1 kg) se sklenkou kdoule šťávy se vaří, dokud se kapalina zdvojnásobí a bobule se změkčí. Spousta kaše a trhání přes síto. Pak přidejte cukr (3 šálky) a vařte, dokud se nerozpustí, přidejte šálek nasekaných ořechů.
Je to důležité! Doporučuje se přidat šťávu z ovoce s želírujícími vlastnostmi: kdoule nebo rybíz, jablka do marshmallow marshmallow.Hmota se rovnoměrně umístí do obdélníkového pekáčku na pergamenu a umístí se do sušárny předehřáté na 50 ° C na hodinu. Když je pastilka připravena, je chlazena otevřenými dveřmi, aniž by ji vytáhla z trouby. Hotový výrobek se nakrájí na kousky požadované velikosti a tvaru, zdobené zásobou.
Marmeláda
Libra ovoce, osm sklenic cukru a sklenice vody se vaří půl hodiny na nízkém teple, a když se začnou vařit, jsou odstraněny z tepla. Vak (25 g) želatiny se předem namočí vodou a nechá se bobtnat. Vaříme hmotu v pánvi, vyjmeme, ochlazíme a rozemele přes síto z velkých kusů, znovu vložíme na oheň.
Do ovocného sirupu se přidá absorbovaná vodní želatina a za míchání se rozpustí v hmotě. Hotová marmeláda se nalije do forem a nechá se vychladnout.
Rakytník řešetlákový je jedinečné ovoce, není to nic za to, že ho farmakologové používají k tvorbě mnoha léků, a o tradiční medicíně není co říci. Ovoce bohaté na vitaminy s pravidelným použitím a čerstvé a sklizené na zimu výrazně zvýší odolnost organismu vůči různým onemocněním.
