Rajče, nebo překládané z italštiny - zlaté jablko, je jedním z nejběžnějších potravinářských výrobků, o nichž každý ví, které si každý kupuje, a navíc se pěstuje téměř ve všech zahradách. Kromě vynikající chuti, tato rostlina má obrovskou vitamínovou rezervu a léčivé vlastnosti, což z něj činí "oblíbeného" celé společnosti. Paradoxně byly plody rajčat po dlouhou dobu považovány za jedovaté a nevhodné pro konzumaci. Pěstovali se v Evropě jako specifická okrasná rostlina.
Popis plodu
Rajčata - zástupce rodiny bujónu. Patří k trvalým rostlinám, ale v zahradní kultuře se stále používá jako výroční. Stonek rajské lóže, nejčastěji vyžaduje podvazky, ale existují odrůdy, které jsou pěstovány bez vázání (standard). Kořen jádra tvoří silně rozvětvené a nachází se v půdě v hloubce asi 50 cm. 
Rajčata je šťavnaté bobule, s různým počtem výsevních komor: od nízkokomorové komory (2-5) až po středně velkou (6-9) a vícekomorovou komoru (10 nebo více). Výhodou vícekomorových plodů je jejich masitost a objem, nevýhodou je potomstvo malých semen.
Doba růstu rajčete po vázání je asi měsíc, doba zrání je od 10 do 15 dnů, během které ovoce nabývá barvy v rozmezí od zelené po jasně červenou. V závislosti na odrůdě mohou být zralá rajčata různých odstínů: oranžová, červená, růžová, karmínová nebo dokonce žlutá. 
Velké množství ovocných forem umožňuje pěstovat z obyčejných kulatých rajčat ve tvaru švestky a pepře. Nejlepší je použít ovoce s hladkým povrchem. Hmotnost rajčat může být od 20 g do 1 kg. To vše je čistě individuální a závisí na různých odrůdových charakteristikách.
Víš? Nejvíce gigantické rajče na světě bylo pěstováno v americkém státě Wisconsin. Jeho hmotnost byla 2,9 kg.
Chemické složení
Rajčata obsahují velké množství vitamínů, užitečné makro- a mikronutrienty. 
Na 100 g rajčatových účtů pro:
- vitamin A (beta-karoten) - 1 mg;
- Vitamin B1 (thiamin) - 0,06 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,04 mg;
- Niacin, 0,5 mg;
- kyselina listová - 11 ug;
- vitamin C - 25 mg;
- Vitamin E - 0,4 mg.
Přečtěte si také o výhodách drobných cherry rajčátek a jak je pěstovat doma, na parapetu.
Obsah makronutrientů:
- draslík - 300 mg;
- vápník - 14 mg;
- hořčík - 20 mg;
- sodík 40 mg;
- fosfor - 24 mg.
Obsahuje stopové prvky:- 0,9 mg železa;
- 2 mcg jodu;
- 6 mcg kobaltu;
- 140 mcg manganu;
- 0,1 mg mědi;
- 0,2 mg zinku.
Doporučujeme Vám seznámit se s recepty pro sběr rajčat: nakládané; slaná; zelená rajčata, solená za studena a nakládaná v sudu; jam z rajčat.
Kalorií a nutriční hodnota
Rajčata má velmi nízkokaloricképro které je oceněna. V průměru je na 100 g ovoce 23 kcal (nebo 96,2 kJ).
100 g rajčat obsahuje hodně vody (asi 92 g), bílkovin - 1,1 g, tuků - 0,2 g, sacharidů - 5 g. Obsahuje také vlákninu (0,8 g), pektiny (0,3 g). ), organické kyseliny (0,5 g) a popel (0,5 g). 
Výhody rajčat
Výhody rajčat jsou neocenitelné: kromě vynikající chuti a nízkého obsahu kalorií se tato zelenina stala skutečným zdrojem užitečných látek pro ženy i muže.
Pro muže
Podívejme se na výhody používání rajčat pro muže.
Za prvé, šťáva z tohoto zázračného plodu je velmi užitečná pro normalizaci těla a všech vnitřních orgánů, pomáhá předcházet zácpě a eliminovat ji, bojuje proti žaludečním vředům, zastavuje rozvoj šedého zákalu.
Rajčata, surová nebo zpracovaná, mají pozitivní vliv na léčbu a prevenci aterosklerózy u mužů. V nouzových případech je možné použít rajče při ošetřování ran a řezů, pokud není k dispozici speciální mast. Dokonale dezinfikuje rány a přispívá k jejich rychlému hojení. 
Hlavní hodnotou v plodech této rostliny je přítomnost speciálního pigmentu - lykopenu, který zpomaluje oxidaci, čímž poskytuje protirakovinný účinek na tělo mužů. Během tepelného zpracování rajčat se navíc zvyšuje množství lykopenu, což dále snižuje riziko rakoviny prostaty, žaludku a plic.
Víš? Každý rok ve Španělsku, v malém městečku Bunol, se koná zvláštní oslava La Tomatina, která láká lidi z různých zemí. Její podstata spočívá v bitvě, jejíž hlavní zbraní jsou rajčata.
Pro ženy
Vědět, jak malý obsah kalorií rajčat, můžete okamžitě uzavřít o výhodách rajčat pro ženy. Jsou schopny urychlit metabolismus, odstranit přebytečnou tekutinu z těla, eliminovat opuch a dokonce snížit hladinu cholesterolu v krvi.
Šťáva z ovoce pomáhá zhubnout, zlepšit vzhled a stav kůže. Pomáhá také udržovat zdraví kostí, zejména u žen po menopauze. 
Jako muži, rajčata pomáhají ženskému tělu v boji proti rakovinovým buňkám.
Léčivé vlastnosti
Můžete hovořit hodně o prospěšné vlastnosti této rostliny, protože to opravdu funguje hodně nenahraditelné životní funkce.
- Rajčata se často používají při léčbě a prevenci kardiovaskulárních onemocnění.
- Mají vynikající diuretický účinek, spouští všechny metabolické procesy v těle, takže jejich použití je často doporučováno při předepisování diety pro osoby s nadváhou.
- Zlepšují fungování nervového systému, působí jako druh antidepresiva.
- Jídla šťávy a rajčat přispívají ke zlepšení lidské imunity, nálady a pohody.
- Mnozí o tom nevědí, ale tyto plody dokonale uhasí žízeň.
- Užitečné látky obsažené v ovoci, zlepšení zraku, prevence různých očních onemocnění.
- Zvláště pro ženy, rajčata jsou užitečné pro jejich omlazující vlastnosti, hladké vrásky, dát obličej přirozený zdravý tón.
- Pravidelná konzumace rajčat zlepšuje paměť a rychlejší asimilaci různých informací.
Dietologie a rajčata
Jak bylo uvedeno výše, rajčata mají nízký obsah kalorií, což z nich činí jeden z nejlepších produktů, které jsou předepsány pro diety. Kromě své lehkosti jsou stále schopni provádět všechny potřebné procesy, aby se odstranila nadměrná váha a normalizovala činnost žaludku a střev.
Naučte se, jak správně skladovat rajčata.
Takže jsou různé způsoby konzumace rajčat v dietetice:
- Ovoce je často používáno během půstních dnů. To nejen dodá vašemu tělu lehkost, ale také odstraní nežádoucí látky a odstraní pár kilo za pouhý jeden den.
- Další účinnou metodou by byla kombinace rajčat a okurek a na základě tohoto dne půst. Okurky jsou také nízkokalorické a prospěšné, takže tato kombinace produktů jen zvýší jejich blahodárné účinky na vaše tělo. V takových dnech nezapomeňte, že je třeba pít dostatek čisté vody pro urychlení metabolických procesů.
- Je také vhodné kombinovat čerstvá rajčata s obilovinami, zejména s pohankou. Tato kombinace vám poskytne potřebné množství sacharidů a železa, ale také vám umožní zhubnout. Tyto pokrmy mohou být základem pro dietu určenou na několik týdnů.
Je to důležité! V žádném případě nejezte rajčata s cholelitiázou nebo ledvinovými kameny, což může urychlit růst kamenů, a poté - jejich vylučování žlučníkem.
Použití vaření
Žádná kuchyně na světě nemůže bez tohoto nádherného produktu. Celkem existuje asi 1000 nejrůznějších receptů s použitím rajčat.
V Mexiku, Brazílii, Itálii, Španělsku je to jeden z nejuznávanějších a nejuznávanějších produktů, na jehož základě byla vytvořena kulinářská mistrovská díla, která jsou nyní známá po celém světě. V těchto zemích byly vytvořeny nejoblíbenější recepty na omáčky na bázi rajčat, past, polévek (např. Gazpacho), předkrmů, salátů, kečupů atd.
Rajčata se dokonale kombinují s různými ingrediencemi: sýrem, bylinkami (bazalkou, rukolou, petrželkou), hlávkovým salátem, česnekem, cuketou, paprikou, bramborami, lilkem a další zeleninou.
Není možné si představit svou denní stravu bez tohoto ovoce. Žádná pizzerie není kompletní bez známé „Margarity“ a studená polévka gazpacho dlouho dobývala srdce všech gurmánů. Lidé se naučili, jak marinovat, konzervovat a péct rajčata. Obecně používejte tento berry na 100% a extrahujte z něj maximální užitečné vlastnosti. 
Poškození a kontraindikace
Stejně jako každý výrobek může být rajče prospěšné i škodlivé pro lidské zdraví. Nesprávný příjem může negativně ovlivnit vaše zdraví.
Ještě jedna kontraindikace je použití tohoto plodu pro vředy nebo kardiovaskulární onemocnění, protože to může způsobit jejich ostré zhoršení.
Nezapomeňte také, že byste neměli jíst rajčata současně s masnými výrobky, rybami nebo vejci. Nekombinujte je s pekařskými výrobky. Doporučuje se však pít rajskou šťávu pouze 30 minut po jídle.
Je to důležité! Pokud trpíte alergiemi na potraviny, nezapomeňte vyloučit tento výrobek z vaší stravy, protože vám to může značně poškodit. Nedoporučuje se jej používat také pro artritidu nebo dnu.
Od dětství jsme se učili, že jíst rajčata je nezbytná a správná. A to vše není náhoda, protože toto zázračné ovoce má velmi cenné blahodárné vlastnosti a vynikající chuť. Zároveň nezapomeňte, že existují také kontraindikace týkající se používání rajčat. A pokud je ignorujete, můžete zažít docela nepříjemné symptomy a pocity.
