Švestka je vynikajícím zdrojem vitamínů a živin. Vzhledem ke svým léčivým vlastnostem dochází k mírnému očištění žaludku od škodlivých toxinů a činnost gastrointestinálního traktu je normalizována. Toto ovoce má dobré chuťové vlastnosti a také obsahuje glukózu, fruktózu a sacharózu, velké množství různých minerálů, které jsou užitečné pro lidské tělo. Ale co když si tyto plody vychutnáte teprve v létě? Zde můžete přijít na pomoc lahodné švestkové recepty na zimu.
Zmrazené
Jeden z nejpopulárnějších způsobů, jak zachovat ovoce a bobule na zimu, je zmrazení. Švestka není výjimkou. Pro přípravu mraženého ovoce potřebujete: 1 kg švestek a malé množství času. 
Proces vaření zahrnuje následující kroky:
- Začněte, opláchněte ovoce pod tekoucí vodou, rozdělte je na polovinu a odstraňte kosti.
- Pomocí papírové utěrky, kousky kousky a umístěte je úhledně na podnos nebo speciální povrch pro rychlé zmrazení.
- Připravené řezy by měly být vloženy do mrazničky po dobu 50 minut. Jakmile zamrznou, složte vše úhledně do polyethylenového sáčku, odstraňte z něj přebytečný vzduch, pevně ho svázejte a můžete ho bezpečně umístit do mrazáku ještě před nástupem chladného počasí.
Budete mít zájem vědět o sklizni jahod, rakytníku, chokeberry, ostružiny, hlohu, rybízu, physalis, borůvky, yoshta, třešeň, dřín na zimu.
Sušené
Když vyvstane otázka toho, co lze vařit ze švestek na zimu, napadnou nejprve slivky, protože to je jeden z nejpopulárnějších sušených plodů na celém světě. Proces jeho přípravy je nejběžnější, ale plody mohou být sušeny různými způsoby. 
Za prvé, pro budoucí švestky, vyberte pouze husté a silné ovoce bez poškození, přibližně stejné velikosti pro rovnoměrné sušení. Opláchněte je důkladně, nakrájejte na polovinu a odstraňte kameny.
Dozvědět se více o tom, jak sušit švestku, stejně jako šípky, jablka.
In vivo
Je nutné sušit švestky pod sluncem na speciálních dřevěných deskách, kde jsou připravené poloviny rozestaveny a umístěny tak, aby nebyly příliš blízko u sebe. Přibližná doba schnutí je asi 4-5 dnů. Dejte ovoce do místnosti na noc, a ráno je vyjměte, až bude rosa padat, aby se zabránilo tlumení ovoce.
Je to důležité! Pečlivě zajistěte, aby se vosy nebo mouchy nepřiblížily ovoce, jinak to může vést k infekci švestek škodlivými bakteriemi.
V elektrické sušičce nebo troubě
Sušení lze provádět také v elektrické sušárně nebo v troubě následujícím způsobem:
- Před sušením je nutné ovoce očistit varem ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut s přidáním několika čajových lžiček sody.
- Poté vložte plátky do vrstev na plech nebo do elektrické sušičky. Sušení se provádí v několika fázích:
- po dobu 3 až 4 hodin při 45 až 55 ° C;
- po dobu 3 až 6 hodin při teplotě 60 ° C;
- od 3 do 6 hodin při 75-80 ° C.
Sušené švestky jsou připravené a budou vynikajícím doplňkem různých dezertů a čajových večírků.Marinovaný
Švestka vařená ve vlastní šťávě, bude pro vás skvělou pochoutkou na zimu. Budete potřebovat: 1 kg švestek, vody, octa, cukru, hřebíčku, skořice. Takže:
- Nejprve je třeba připravit marinádu, a to, přidejte ocet, cukr do vroucí vody a pak dejte čas vařit.
- Do sklenice s ovocem přidejte hřebíček, trochu skořice, pepř a naplňte ji vroucí solankou.
- Po sterilizaci nádobky ji navalte nahoru a otočte dolů, abyste ji nechali vychladnout.
Víš? Ve středověku, inkoust pro rukopisy byl vyroben z gumy švestky.
Kandované ovoce
Taková pochoutka, jako kandované ovoce, je docela užitečná, protože neobsahuje barviva a konzervační látky. Pro jejich přípravu budete potřebovat 2 kg švestek a 2,5 kg granulovaného cukru. Přibližně 500-700 g kandovaného ovoce pochází z asi 2 kg čerstvého ovoce. Takže proces vaření:
- Vyberte si velké, zralé plody, které jsou velmi husté, ne nutně červí. Opláchněte, nakrájejte na polovinu a odstraňte kosti.
- Granulovaný cukr se rozpustí ve 200 ml vody a převede se do varu. Poté, po odstranění pěny, nalijte připravené švestky.
- Proveďte postup vaření švestek ve 3 stupních po dobu 5 minut s dlouhými 6hodinovými intervaly. Tyto intervaly jsou nezbytné k postupnému nahrazování vlhkosti cukrem.
- Po třetím varu přeneste ovoce do cedníku.
- Po určité době dejte ovoce na rovný povrch a umístěte jej na teplé, dobře osvětlené a větrané místo po dobu 3-4 dnů.
- Pěstujte švestky denně pro rovnoměrné sušení. Budou připraveni, když přestanou držet prsty.
Jam
Jam, který je nejen vynikajícím dezertem, ale také vynikajícím doplňkem k dortům a jakémukoli pečenému zboží, bude vynikající přípravou ze švestek na chladnou zimu. K tomu potřebujete 1 kg ovoce a 750 g cukru.
Proces vaření zahrnuje následující kroky:
- Začněte sterilizací víček a sklenic ve vroucí vodě.
- Omyjte ovoce a odstraňte z něj kosti. Pak se vaří 5 minut ve vroucí vodě, dokud nejsou měkké.
- Ovoce otřete sítkem nebo cedníkem a bramborovou kaší vložte do smaltované mísy. Měl by se vařit v džemu po dobu 10-15 minut, postupně přidávat cukr k němu.
- Poté masu nechte vařit dalších 20 minut, dokud nebude úplně připravena.
- Předbalte jam pro připravené banky, hodte je.
Marshmallow
Švestková pastilka je poměrně snadno připravitelná, její zvláštní chuť nenechá nikoho lhostejného. Budete potřebovat: 2 kg švestek, vodu, cukr, pergamenový papír.
Postupujte podle následujících kroků:
- Ovoce opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do pánve s hlubokým dnem, nalijte malé množství vody.
- Ovoce trochu vařte, a když se kosti začnou oddělovat, můžete vypnout oheň.
- Otřete kousky švestek přes síto, přidejte cukr do výsledné hmoty a vše promíchejte.
- Předvařený plech na pečení s pergamenovým papírem, nalijte na něj švestkové pyré a vyrovnejte povrch nožem. Před tím by měla být trouba zahřátá na 90 ° C.
- Zasuňte do ní plech na pečení po dobu 3-4 hodin, dejte pozor, abyste lehce otevřeli dvířka trouby.
- Marshmallow bude hotový, když přestane držet prsty. Nakrájejte na malé proužky a složte do sklenice. Uchovávejte lék v chladničce.
Víš? Švestky ve volné přírodě neexistují, protože byly získány křížením třešňového švestky a otočením asi před dvěma tisíci lety.
Marmeláda
Švestková marmeláda, vařená doma, bude nejen vynikajícím dezertem, ale také vynikajícím dietním a co je nejdůležitějším, užitečným doplňkem vaší každodenní stravy. Budete potřebovat následující složky: 1 kg ovoce, 400 g cukru, vody a pergamenu.
Musíte tedy provést následující kroky:
- Opláchněte ovoce pod vodou a jemně odstraňte všechny kosti stolním nožem.
- Vyberte si pro vaření marmeládových silnostěnných jídel bez dodatečné povrchové úpravy. Plátky tam položte a vařte na mírném ohni po dobu 2 minut. Po tom, nalít vodu v malých porcích, dokud se hmota vaří. Dokud nejsou švestky zcela měkké, rozmíchejte je a rozmíchejte dřevěnou špachtlí.
- Vařené ovoce pečlivě převařte přes síto, abyste se zbavili kůže a přebytečných vláken.
- Puree, která byla získána po tření, se vlévá zpět do misky a začne vařit při nízkém teple.
- Po ohřátí bramborové kaše na teplotu 90 ° C začněte postupně nalít cukr tam, nezapomeňte vše promíchat špachtlí. Nezapomeňte, že marmeláda se vaří dlouho, což vyžaduje časté míchání.
- Po 40 minutách vaření se hmota začne stát viskózní, což naznačuje její připravenost. Dále vytvořte speciální nádobu pro budoucí marmeládu s pergamenovým papírem a nalijte do ní výslednou hmotu. Nechte ho vychladnout 2 dny na suchém, dobře větraném místě.
- Vystřihněte malé figurky ze zmrazené marmelády a namočte je do cukru.
Jam
Postarejte se o pití zimního čaje přípravou lahodného žlutého švestkového džemu. K tomu potřebujete 1 kg švestek, 1 - 1,5 kg cukru a 500 g vody.
Naučte se, jak udělat červený a černý rybíz a jahodový džem.Proces vaření zahrnuje následující kroky:
- Chcete-li připravit, vyberte zralé a tvrdé ovoce. Řiďte se skrze ně, umývejte, dělejte na dvě poloviny, odstraňujte kosti.
- Vařte cukrový sirup. Nalijte je kousky ovoce a trvejte na této hmotnosti po dobu 8 hodin.
- Poté přiveďte hmotu do varu a vařte 10 minut, nezapomeňte celou dobu míchat. Poté znovu nechte působit 8 hodin.
- Nalejte džem přes plechovky, hermeticky je utěsněte a nechte až do zimy.
Je to důležité! Vaříme švestkový džem nutně ve 4 recepcích s dlouhými přestávkami, takže je transparentní a ovoce samo - naprosto celé.
Šťáva
To je pravděpodobně jeden z nejjednodušších dělat švestky zachází. Budete potřebovat: 1,5 kg ovoce, 300 ml čisté vody, 100 g cukru.
Musíte tedy provést následující kroky:
- Ovoce důkladně omyjte, odstraňte všechny stonky, rozdělte na polovinu a odstraňte kosti.
- S pomocí odšťavňovače, vytlačte šťávu, bude to problematické a časově náročné to udělat ručně. Jen z 1,5 kg švestek můžete získat asi 700 ml čerstvé šťávy.
- Pokud chcete na zimu skladovat švestkovou šťávu, uchovávejte ji následujícím způsobem: dejte hmotu získanou po stisknutí do hrnce a zřeďte vodou, přidejte cukr podle chuti, dejte na střední teplotu a přiveďte k varu.
- Pak nalijeme džem na břehy, naváleme je a necháme vychladnout. Tady je vaše šťáva a připraven!
Kromě toho jsou všechny recepty naprosto jednoduché a nevyžadují speciální kulinářské dovednosti, a to i ctižádostivá hostitelka se s nimi vyrovná.
