Jak udělat jablečný ocet doma

Jablečný ocet je na seznamu přírodních produktů, které mají příznivé vlastnosti. Lidé se o nich dozvěděli ve starověku. A podrobněji je popsal naturopatický lékař z Ameriky D. Jarvis v publikaci Honey and Other Natural Products, která se objevila v tisku v roce 1981. Ve své práci sbíral všechny účinné recepty pro použití octu jablečného octa v tradiční medicíně, argumentovat, že jeho použití pomáhá v prevenci a léčbě mnoha nemocí. Ostatní bylinkáři říkají o léčivých vlastnostech tohoto produktu. O tom, co přináší jablečný ocet, ať už to může ublížit a jak ho vařit sami, si přečtěte náš článek.

Výhody jablečného octa

Chcete-li zjistit, jaký účinek může mít jablečný ocet na lidské tělo, doporučujeme zvážit jeho složení. Vitaminy A, B1, B2, B6, C, E jsou přítomny v této kyselé kapalině, z makroelementů 100 g přípravku obsahuje draslík (73 mg, 2,9% denní normy pro člověka), vápník (7 mg, 0,7%). ), hořčík (5 mg, 1,3%), sodík (5 mg, 0,4%), fosfor (8 mg, 1%).

Do kapaliny jsou zahrnuty také následující stopové prvky: železo (0,2 mg, 1,1%), mangan (0,249 mg, 12,5%), měď (8 μg, 0,8%), selen (0,1 μg, 0 , 2%), zinek (0,04 mg, 0,3%).

Obsahuje také stravitelné sacharidy: mono- a disacharidy (0,4 g), glukózu (0,1 g), fruktózu (0,3 g). Má také důležité kyseliny pro člověka: octovou, jablečnou, mléčnou, šťavelovou, citrónovou. Obecně se v octě izoluje asi 60 organických sloučenin a 16 aminokyselin.

Víš? První zmínka o vodném roztoku kyseliny octové pochází z roku 5000 před naším letopočtem. e. Obyvatelé starobylého Babylonu vyrobili ocet z dat. Používá se jako koření, stejně jako dezinfekční prostředek. Také o tuku (jak ve starověku byl nazýván octem) je napsán v Bibli.

Jablečný ocet obsahuje velké množství manganu, což znamená, že jeho použití má pozitivní vliv na tvorbu kostí a pojivové tkáně, syntézu cholesterolu, metabolismus aminokyselin a normalizaci metabolismu sacharidů a lipidů.

Draslík normalizuje srdeční aktivitu. Vápník posiluje kosti a zuby.

Díky kyselinám má přípravek antiseptický účinek, pomáhá normalizovat střevní mikroflóru zpomalením vývoje "špatných" bakterií.

Mezi léčivé vlastnosti octu jablečného octa by mělo být také zmíněno:

• normalizace srážení krve;
• posílení imunitního systému;

K posílení imunitního systému se používají dogrose, amarant, esenciální olej citronella, kalina, echinacea, rogoz, estragon.

• posílení stěn cév;
• uklidnit nervový systém;
• urychlení regenerace kůže;
• normalizace cholesterolu v krvi;
• antioxidační účinek a odstranění volných radikálů;
• snížení zvýšené tělesné teploty;
• odstranění svědění při kousnutí hmyzem;
• prevence infarktu myokardu.

Lidoví léčitelé doporučují jablko ocet pro snížení tělesné hmotnosti, boj proti "pomerančové kůře" a strie na kůži, se zvýšeným pocením, pro úlevu od bolesti hlavy, léčbu onemocnění krku, kašel, čištění těla toxinů, zbavit se kuřích.

Naučte se používat opuchlé, břečťan, včelí vosk, gravilat, euphorbia k odstranění natopys.

Pravidelné používání vodného roztoku kyseliny octové snižuje pravděpodobnost vzniku aterosklerózy a hypertenze.

Jablečný ocet je používán v kulinářském a potravinářském průmyslu jako další přísada do různých pokrmů, koření, majonézy, konzervovaných potravin, okurek; v průmyslu - pro výrobu detergentů, deodorantů; v kosmetologii - zlepšit stav vlasů a kůže; v lidovém lékařství - pro prevenci a léčbu různých onemocnění u lidí a zvířat.

Víš? V roce 1999 bylo v Roslynu (USA, Jižní Dakota) založeno Mezinárodní muzeum octa (Eng. International Vinegar Museum). Je zcela věnován octu (obsahuje 350 jeho odrůd) a všeho, co s ním souvisí (tára, umělecká díla, fotografie). Jeho zakladatel, Lawrence Diggs, věnoval svůj život studiu tohoto produktu.

Recept 1

Komerční jablečný ocet se vyrábí z čerstvých šťáv, fermentovaných vinných materiálů, sušeného ovoce.

Dozvědět se o prospěšné vlastnosti sušeného ovoce, jako jsou sušené broskve, sušený meloun, sušené kumquat, rozinky.

Tento výrobek lze vyrobit doma. Zde jsou dva recepty na vaření jablečného octa v naší vlastní kuchyni.

Složky

Pro přípravu domácí sítě bude potřeba:

• 1 kg jablek všech odrůd a v jakémkoli stavu (červi, zlomení, poškození);
• 1 velká lžíce cukru;
• 1 velká lžíce medu;
• 200 ml vody;
• 100-200 g černého chleba.

Podrobný recept

• Moje jablka a škrábanci na nich.
• Bez čištění přeskočte mlýnkem na maso nebo mlejte mixérem do stavu kejdy.

• Přidejte cukr a med, promíchejte a nechte působit 30 minut. Jablka by měla dávat šťávu.
• Nalijte obyčejnou vodu. Míchej.
• Posouváme ve skleněné nádobě tak, aby ji hmota naplnila o dvě třetiny. Jedna třetina nádrže by měla zůstat volná, aby byla zajištěna normální fermentace produktu. V opačném případě dojde k rozlití pěny.
• K urychlení kvašení vložte kousek černého chleba.

• Uzavřete nádobu s gázou a upevněte ji gumičkou. Je důležité používat prodyšnou tkaninu, kryty nelze zavřít.
• My umístíme do teplé místnosti, kde světlo nepronikne, po dobu 15 dnů.
• Pokud po třech až pěti dnech nedojde k žádné reakci, je nutné zvýšit teplotu v místnosti.
• Po 15 dnech se hmota filtruje přes několik vrstev gázy.
• Přefiltrovaný roztok se nalije do skleněné nádoby. Od 1 kg jablek by se mělo dostat asi 300-400 ml zakalené kapaliny s příjemnou jablečnou příchutí.

• Nádobu zakryjte gázou a upevněte ji gumičkou.
• Pro další fermentaci posíláme kapalinu do teplé místnosti bez světla.
• Ocet bude připraven, když houbová děloha (film nebo slupka, která se zpočátku tvoří na povrchu kapaliny) klesá na dno.
• Filtrujeme kapalinu.
• Po tom, dejte výrobek do tmavé chladné místnosti.

Recept 2

Složky

Chcete-li připravit ocet pomocí jiného receptu, budete potřebovat následující produkty:

• jablka;
• cukr;
• med;
• vody

Můžete si vzít libovolný počet jablek. Počet dalších složek závisí na tom, kolik jablečného koláče se získá.

Podrobný recept

• Jablka umýt a odstranit semena, dřeň, poškození.

• Nakrájíme na plátky a přeskočíme přes mlýn na maso.
• Dort v trojlitrových lahvích tak, aby nenaplňoval více než 2/3.

• Do lahve přidejte převařenou vodu tak, aby lehce pokrývala dort.
• Pokud jsou jablka sladká, přidejte 50 g cukru na každý litr směsi. Ve směsi kyselých jablek je třeba přidat 100 g cukru na litr.
• V každé nádobě položte kus žitného chleba a promíchejte.
• Lahve pokrývají několik vrstev gázy nebo tlustého plátna. Upevněte ji gumičkou.
• Banky posíláme na místo, kde je vždy 1,5 měsíce teplé.
• Potom nalijte ocet do oddělené nádoby.
• Přidejte 50-100 g medu na litr kapaliny.
• Posílá se 14 dní v místnosti s teplou teplotou.
• Balený ocet.

• Dali jsme na chladné místo.

Jak skladovat jablkový ocet domácí

Domácí ocet by měl být skladován na tmavém, chladném místě neotevřeném. Pro tyto účely je vhodná lednice, sklep, sklep. Optimální teplota pro skladování je od +6 do +15 ° C.

Jablečný ocet se používá pro sklizeň česneku, křenu, squashu, zeleného česneku na zimu.

Po určité době se mohou v kapalině objevit hnědé vločky. To je norma. Pro další použití by měl být produkt vypuštěn.

Jak lze použít pro terapeutické a kosmetické účely

Níže uvádíme jen zlomek receptů, které nabízejí tradiční léčitelé a kosmetologové, kde hlavní složkou je ocet z jablečného moštu.

S chladem

Při rinitidě napomáhá inhalaci acetátu. 100 ml vody se odebere 100 ml octa. Roztok se zahřeje na teplotu +90 ° C. Pak by se měly páry z tohoto roztoku vdechnout pod ručníkem.

Je důležité produkovat nos. Postup by měl trvat pět minut. Během dne je nutné provést několik inhalací.

Naučte se, jak se mrkev, pažitka, černý nočníček, cibule, máta peprná, řepa používají v chladu.

Na nos si můžete také vložit pětipatrový vatový tampon, který byste měli namočit do roztoku kyseliny octové (tři velké lžičky na 200 ml vody).

Dejte si pozor na recepty, kde se navrhuje vyrábět acetické postupy s umístěním turundy do nosu. Je plná popálenin sliznice.

Pro pálení žáhy

Neutralizovat kyselinu v žaludku, pokud se konzumuje s 200 ml vody, do které se při jídle přidává malá lžíce octa. Tato metoda musí být použita příležitostně.

Pokud je pálení žáhy vaším neustálým společníkem, bude nutné provést seriózní vyšetření a konzultaci gastroenterologa.

Je to důležité! Síla domácího a obchodního octa je jiná. Výrobek připravený v průmyslovém měřítku je mnohem silnější. Při použití receptů tradiční medicíny k léčbě je proto nutné tuto skutečnost vzít v úvahu a určit, který ocet se doporučuje mezi přísadami.

Se zvýšeným pocením nohou

Pokud se vaše nohy hodně potí, pak před spaním po mytí by měly být čištěny vodným roztokem kyseliny octové (stejné díly jsou smíchány). Ráno by se měly nohy umýt mýdlem. Můžete také připravit pleťové vody a koupele. Pro pleťové vody připravující roztok 0,5 litru octa a 200 ml teplé vody. To navlhčilo gázu, která je pak použita pro balení nohou. Pleťová voda se ponechá 20 minut. Pak se gáza odstraní a vyčkává, až nohy uschnou.

Koupele jsou vyrobeny z 10 litrů vlažné vody a 10 ml octa. Nohy klesly do vody na 20 minut.

Pro posílení vlasů

Velmi časté rady pro péči o vlasy je opláchnutí jablečného octa po umytí. Zředí se vodou v poměru 1: 9 a opláchne již promyté vlasy. Po tom, nemusíte si umýt hlavu.

Pro posílení vlasů použijte nasturtium, lagenaria, chrpy, bergamot, kopřivy, tibetské lofant, šalvěj.

Je prokázáno, že po těchto pravidelných procedurách vlasy začnou svítit, jsou hedvábnější, měkké, pružné, snadno se rozčesávají. Pokud vlasy vypadnou, pak opláchněte a otřete do pokožky hlavy směs lžíce heřmánku (pro blond vlasy), nebo rozmarýn (pro tmavé vlasy), nebo šalvěj (pro příliš oslabené vlasy) s 200 ml vroucí vody pomůže s tímto problémem. lžíce tuku.

Také lidé, kteří trpí tím, že jejich vlasy vypadávají silně, se doporučuje, aby si ho rozčesali hřebenem namočeným v roztoku octanu vody v poměru 1: 1.

Lupy

Kromě toho, že opláchnutí dává krásu vlasy, kyseliny přítomné v octě jablečného moštu dezinfikují kůži hlavy, odstraňují houby, které způsobují seborrhea.

Můžete se zbavit lupů použitím teplého roztoku jedné nebo dvou malých lžiček tuku a lžíce vody na pokožku hlavy. Po nanesení je hlava pokryta uzávěrem a obalena ručníkem. Stůjte hodinu. Potom opláchněte.

Kontraindikace

Jablečný ocet pro účely ošetření může být užíván pouze v malém množství. Nezapomeňte, že se jedná o silnou kyselinu, která může způsobit velké škody na gastrointestinálním traktu (až těžké popáleniny sliznice), stejně jako ledviny, což vyvolává i akutní selhání ledvin.

Je to důležité! Při použití receptů tradiční medicíny, neměli byste věřit těm, které obsahují doporučení pro užívání velkých dávek octa jablečného octa, například 0,5 šálky denně. To může způsobit vážné poškození zdraví. Měli byste být opatrní s recepty, kde je přípravek opilý na lačný žaludek. Než začnete léčit lidovými prostředky, měli byste se vždy poradit se svým lékařem.

Ocet je kontraindikován u těch, kteří mají v anamnéze gastrointestinální onemocnění, jako jsou vředy, gastritida, kolitida, pankreatitida. Kontraindikace jsou také selhání jater a ledvin, hepatitida, cirhóza, urolitiáza, cystitida, nefritida, těhotenství.

Užitečné tipy pro hostesky

Jablečný ocet je v domácnosti nepostradatelný, a to jak pro přípravu různých pokrmů, tak i pro čištění různých předmětů během čištění. Díky našemu poradenství bude každý hosteska schopen přinést do svého bytu dokonalou čistotu.

1. Tento výrobek může dezinfikovat zeleninu, ovoce a kuchyňské potřeby. Litr vody se nalije do litru vody - kapalina se používá k mytí.
2. Pokud potřebujete prodloužit trvanlivost ryb nebo masa v chladničce, můžete je zabalit do hadříku namočeného v roztoku kyseliny octové (smíchané do stejných dílů).
3. Chcete-li odstranit nepříjemné pachy po vaření ryb v kuchyni, než budete vařit, je třeba posypeme tukem. Nepříjemný zápach v chladničce se můžete zbavit otřením polic a stěn hadrem, který je třeba navlhčit octem.
4. Můžete zlepšit chuť pepřové misky přidáním malé lžíce octa.
5. Roztok vody a octu připravený v poměru 1: 1 pomáhá při vypuzování domácích mravenců - je nutné kropit místa, kde je jich spousta, stejně jako cesty, po kterých se pohybují.
6. Tento výrobek je schopen čistit váhu z konvice a hrnce - nádobu s ní pouze uvařte.
7. Acetické oplachování a stírání přidávají krystalům krystal.
8. Při stejném poměru třením směsí sody nebo stolní soli s kyselinou octovou, můžete odstranit šálek z čaje nebo kávy na šálcích.
9. Zbavte se plaku na kohoutku pomůže směs soli (dvě velké lžíce) s octem (jedna velká lžička).
10. Je snadné odstranit staré nečistoty v mikrovlnné troubě, pokud předehříváte nádobu s jedním dílem octa smíchaného s jednou částí vody po dobu pěti minut.

Jablečný ocet je tedy užitečným nástrojem používaným v různých oblastech. Nejčastěji - ve vaření. Často se však používá k léčbě různých onemocnění.

Ti, kteří si sami vyzkoušeli lidové prostředky s čistou silou, tvrdí, že je to dobré pro posílení a zářivé vlasy, zbavení se natopií, zlepšení stavu křečových žil, odstranění tepla, odstranění pocení.

Dnes je také velmi oblíbeným nástrojem pro hubnutí a odstranění celulitidy. Je však důležité sledovat dávkování během léčby, protože nadměrná konzumace přípravku vede k negativním účinkům na zdraví.

Pro terapii je lepší použít ocet vyrobený doma. Proces vaření je jednoduchý, ale kvašení probíhá po dlouhou dobu - od jednoho do půl měsíce až dvou měsíců.