Červený rybíz je bobulí, které nás každé léto potěší svou jedinečnou sladkokyselou chutí a jemnou vůní. To je široce používáno pro konzervaci, domácí přípravky na zimu, protože je velmi zdravé a chutné.
Výhody červeného rybízu
Užitečné vlastnosti červeného rybízu se aktivně používají v tradiční medicíně a vaření. 
Hlavní jsou:
- podporuje asimilaci živočišných bílkovin, a proto se často používá v procesu vaření v kombinaci s masem drůbeže nebo jiných zvířat;
- upravuje gastrointestinální trakt, střevní motilitu, eliminuje zácpu;
- chuť k jídlu;
- používá se k léčbě dermatitidy, ekzémů;
- díky obsahu hydroxykumarinu zlepšuje srážení krve;
- obsahuje velké množství železa - zvyšuje se hladina hemoglobinu a zlepšuje se stav cév;
- díky draslíku se udržuje rovnováha vody a soli v těle a práce srdce je normalizována;
- analgetický účinek;
- hemostatické činidlo;
- protinádorové vlastnosti (pektiny zpomalují růst a vývoj nádorů);
- pohlcovací účinek, odstranění škodlivých látek z těla;
- posílení imunity a antipyretické vlastnosti.
Je to důležité! Při péči o červený rybíz je třeba léčit lidi trpící hemofilií, žaludečním vředem, hepatitidou, gastritidou ve fázi exacerbace.
Kuchyňské nářadí
Chcete-li doma červeného rybízu jam potřebujeme další inventář:
- pánev na vaření marmelády;
- gáza;
- odšťavňovač nebo mlýn;
- pánev nebo misku na džus;
- důkladně omytý detergentem a sušenými plechovkami o objemu 0,5 litru (3 kusy);
- šroubovací uzávěry.
Seznam složek
Chcete-li udělat vonné marmelády, budete potřebovat:
- čistý promytý červený rybíz - 1600 g;
- cukr - 700 g;
- instantní želatina - 1 lžička. se skluzavkou.
Doporučujeme, abyste si přečetli o vaření červeného rybízu na zimu.
Vaření recept
- Připravený rybíz přeskočíme přes odšťavňovač, dostáváme šťávu a mokrý koláč.
- Přeneste dort přes gázu, abyste získali maximální množství suroviny: čtyřikrát položte gázu do misky a vložte do ní dort. Ruce vytlačují šťávu ze svazku, otáčejí a svírají. Dostáváme trochu víc šťávy a téměř suchý koláč (250-300g).
- Zkombinujte všechny šťávy do jednoho kontejneru, ve kterém budeme dále dělat džem.
- Přidejte veškerý cukr, aby se konzistence, kde je cukr a džus téměř 1: 1.
- Směs se promíchá a nastaví na střední teplotu. Přiveďte k varu, ale nevařte tak, aby se cukr dobře rozpustil a všechny vitamíny se zachovaly. Občas se rozruch.
- Když je marmeláda téměř vroucí, je nutné do sklenice vložit želatinu a přidat do ní část horkého džemu, několik lžiček. Poté se dobře míchá, dokud se nerozpustí.
- Do celkové hmotnosti nalijte želatinu s marmeládou. Dobře promíchejte a vypněte.
- Odstraňte pěnu.
- Nalijte horký džem přes sklenice.
- Zavřete uzávěry šroubů. Otočte vzhůru nohama.
- Zakryjte tenkým ručníkem a omotejte ho dalším, teplejším.
- Nechte vychladnout.
- Skladujte v chladničce nebo ve sklepě.
Je to důležité! Červený rybíz je v procesu pěstování velmi nenáročný. Rostlina je trvanlivá a nevyžaduje speciální pěstební podmínky, pravidelně produkuje velké plodiny a je odolná proti škůdcům a chorobám.
Co ještě můžete přidat k chuti a chuti?
Aby bylo možné vytvořit zajímavější a jedinečnou chuť a vůni marmelády z červeného rybízu, mnoho domácích žen do receptu zavádí mnoho různých surovin.
Aditiva mohou sloužit:
- angrešt, který dá džemu korálovou barvu a neobvyklé chutě, kombinovat kyselý a sladký;
- černý rybíz;
- třešeň
- třešeň
- malina;
- banány (schopné vytvořit silnější konzistenci);
- pomeranče s kůrou;
- melounová buničina;
- broskev;
- kávová zrna (dávají úžasnou vůni a chuť);
- mohou nahradit část cukru.
Seznamte se s recepty na přípravu angreštové zimy (víno, džem, omáčka, marmeláda, nakládané), rybíz (džem, víno), třešně (sušení, mražení), třešně (kompot, džem, bílý třešňový džem), maliny (víno, brandy ).
Koření:
- skořice;
- vanilka;
- kardamom;
- zázvor.
Jak uvíznout
Červený rybízový džem obsahuje velké množství přírodních želírujících látek a kyselin, které pomáhají chránit všechny vitamíny a nedovolují, aby se zkazily. Červenou rybízovou marmeládu lze ukládat v chladničce nebo suterénu po celou zimu, a pokud sterilizujete uzavřené nádoby ve vodní lázni po dobu 20 minut, předlisek může být skladován při pokojové teplotě několik let. Je však nepravděpodobné, že taková sladkost vydrží tak dlouho - bude to prostě jíst!
Víš? Rybízy jsou nejen červené a černé, ale také rozlišují bílý, žlutý, fialový, oranžový a zelený rybíz. Její tvar a chuť jsou také mírně odlišné. Například, “americký” rybíz má černou barvu na vnější straně, a uvnitř to obsahuje velmi sladkou bílou kaši, se podobat krupici.
Co lze doručit
Existuje mnoho způsobů, jak udělat džem, protože někdo preferuje jíst jako samostatnou léčbu, zatímco jiní to považují za náplň nebo chutný doplněk k pečení, dalším pokrmům. 
Pojďme se seznámit nejoblíbenější využití pro džem červeného rybízu:
- použití jako obvaz a náhražka cukru v nápojích, například čaj;
- použití jako doplněk k palačinkám a palačinkám;
- při přípravě omáčky na tvarohoviny, zmrzliny;
- nádivka pro sladké koláče, štrůdla.
V posledních letech vzrůstá popularita ne zcela tradiční recepty na rybízový džem:
- v polevě pro maso a drůbež;
- při vaření omáček z bobulí na zvěřinu a maso;
- v zálivkách;
- jako omáčka na sýrový talíř.
Víš? Ve Velké Británii je obzvláště populární omáčka Cumberland na bázi červeného rybízu, podávaná se zvěřinou, jehněčím nebo šunkou.
Řada receptů a možností použití červeného rybízového džemu opět potvrzuje, že chuť a přínosy bobulí z něj činí nepostradatelnou a užitečnou složku v kuchyni a v lékárničce.
