Jak zachovat řepný kaviár na zimu: krok za krokem recept s fotografiemi

Červená řepa je známá svou celoroční dostupností a velkým zdravotním přínosem. Je snazší vyrobit chutnou kaviárovou hmotu z řepy, než se zdá na první pohled, a proces vaření vás nebude mít moc času.

Chuť a výhody

Kaviár z obyčejně vypadající kořenové zeleniny má vysokou chuť. Takový lahodný se nemůže obtěžovat, protože k jeho výrobě se používají různé přísady. Každý nový recept se ukáže jako zvláštní chuť.

Řepa - skutečný sklad vitamínů pro naše zdraví. Zjistěte příznivé vlastnosti řepy, indikace a kontraindikace.

Připraven v souladu se všemi pravidly, má sochor velmi zajímavou chuť: v ústech je pocit, že jíte nějaké jedinečně chutné občerstvení z mletého masa. Tato skutečnost je dalším argumentem, proč toto jídlo stojí za vaření, protože ne všichni mají rádi výraznou vůni a chuť čisté kořenové zeleniny.

Odborníci na výživu doporučují zahrnout tento červený produkt do stravy tak často, jak je to jen možné. Přínos kořene jako základní složky kaviáru je hodnocen podle dvou kritérií:

1. Za prvé, řepa obsahuje téměř všechny minerály a vitamíny nezbytné pro osobu.
2. Za druhé, v řepě jsou látky, které se během tepelného ošetření nespadají. Léčivá látka betain naopak zvyšuje svůj účinek při tepelném ošetření.

Lékaři doporučují řepné pokrmy jako profylaktické proti hypertenzi. Betain podporuje vstřebávání bílkovin a snižuje krevní tlak, zabraňuje obezitě, zejména hromadění tuku v játrech. Omlazující účinek poskytuje kyselina listová.

Jídla z tohoto kořene dokonale odstraňují toxiny a odpady z těla, dobře pomáhají při onemocněních srdce a cév. V důsledku pravidelné spotřeby jsou stěny kapilár zesíleny, cévy jsou rozšířeny a přebytečná tekutina je z těla odstraněna.

Červená řepa je známá svou hematopoetickou činností a je také proslulá jako spolehlivý pomocník při udržování hladin hemoglobinu a jako obránce proti chudokrevnosti, ateroskleróze a leukémii.

Víš? Nejtěžší řepa na světě byla pěstována v Somersetu v roce 2001. Plodina kořene vážila 23,4 kg.

Vlastnosti výběru produktů pro recept

Pro přípravu konzervace vyberte zralé kořeny. Neměly by být pevné: je lepší, když jsou na dotek i měkké. Hlavní věc není, že narazíte na vzorek krmiva, protože chuť sochoru nebude vypadat tak, jak to většina žen v domácnosti chce.

Pro sklizeň řepy pro zimní období jsou nejlepší odrůdy:

• "Bordeaux 237";
• "Delicious";
• "Čechy";
• "Detroit";
• "Modana".

Topy řepy jsou široce používány ve vaření a medicíně. Seznamte se s léčivými vlastnostmi vrcholků řepy a její aplikací.

Jedná se o velmi šťavnatou formu, téměř bez postižení nemocí a dokonale snáší dlouhodobé skladování v konzervované formě. Doporučuje se nakupovat řepu na trzích, protože existuje mnohem bohatší sortiment a existuje více šancí najít kvalitní výrobek. Vyberte vzorky bez poškození. Všimněte si, že na řezu nejsou žádné bílé kroužky. Snažte se vybírat malé vzorky - jsou mnohem chutnější, kromě toho vaří rychleji.

Recepty řepy doplňky nevyžadují velké množství složek. V klasickém receptu, kromě řepy, je povinnou složkou stolní ocet nebo jablečný ocet. Cibule jsou také přítomny. Nebude zbytečné, pokud přidáte trochu čerstvého česneku. Ostatní zelenina a koření jsou vybírány individuálně. Díky různým přísadám a koření můžete změnit chuť pokrmu podle vašich preferencí.

Víš? Po mnoho let používali naši předci místo rouge řepu.

Jak připravit řepný kaviár na zimu doma: recept s fotografiemi

Dáváme nejslavnější recept na řepný kaviár. Klasická zimní sklizeň je šťavnatá, kořeněná a lehce sladká.

Co potřebujete v kuchyni: spotřebiče a nádobí

Hmota kaviáru zaujímá homogenní konzistenci bez velkých kusů. K tomu je třeba pomoci mixéru, mlýnku na maso nebo struhadla.

V tomto případě je nutné použít pouze pasterizované skleněné nádoby, jejichž objem nepřesahuje 1 litr.

K potřebným kuchyňským potřebám patří také velký litinový kotel, klíč pro konzervaci a uzávěr. Kromě toho se hodí malý nůž, naběračka, lžíce (pro měření sypkých výrobků), odměrka (pro měření kapalných výrobků).

Požadované složky

Obecný seznam složek potřebných pro přípravu klasického řepného kaviáru zahrnuje: t

• řepa - 1 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• cibule - 0,5 kg;
• rajčata - 1 kg;
• feferonka - 1 ks;
• Ocet 9% - 40 ml;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 80 g (3 - 4 lžíce);
• rostlinný olej - 150 ml;
• česnek - 1 střední hlava;
• kopr - 1 svazek;
• petržel - 1 svazek.

Proces vaření krok za krokem

• Nečistoty důkladně umyjte na zelenině.
• Oloupeme řepu a mrkev, oloupeme cibuli a česnek, nakrájíme stonky poblíž rajčat a paprik.
• Česnek při vynětí půdy z produkce. Zbytek zeleniny prochází mlýnek na maso a přechází do litinového kotle. Umístěte kotel se zeleninou, aby se vařilo na střední nebo vysoké teplotě. Po varu snižte teplotu a vařte další 1 hodinu.Vaříme zeleninu v kotlíku
• Mezitím, s česnekem, projděte mlýnkem na maso jeden po druhém koprem a petrželkou.
• Po hodině varu přidejte do zeleniny sůl, cukr, ocet, rostlinný olej a směs česneku a bylin. Pokračujte v ohni po dobu dalších 10-15 minut.Přidejte rostlinný olej
• Roztáhněte kaviár do horkých sterilizovaných nádob a svinujte víčka.Šíří kaviár na plechovky

Je to důležité! Česnek a zelenina musí být přidány do složení obrobku po dobu 5-10 minut před koncem procesu vaření, pak se jejich chuť neztratí v celkové hmotnosti.

Jak diverzifikovat řepný kaviár

Na téma řepného kaviáru existuje mnoho variant. Každá hospodyňka, která získala zkušenosti s přípravou konzervovaného jídla, jednou začíná provádět experimenty a vytvářet své vlastní jedinečné recepty. Kromě klasického kaviáru červeného kořene se již dávno objevily polotovary s různými přísadami. Recepty se liší ve složení a způsobu přípravy. Dnes se podíváme na chutný a jednoduchý kaviár s mrkví a paprikou, recept s přidáním jablka a misku s cuketou.

Zeleninový kaviár je skvělý předkrm, který vás příjemně překvapí svou chutí. Přečtěte si také, jak vařit kaviár z squash, lilek a mrkev.

Recept s mrkví a paprikou

Tento recept vyniká nejsprávnějším dodržováním proporcí zeleniny. Pro přípravu si vezměte:

• řepa - 3 kg;
• mrkev - 2 kg;
• Bulharská paprika - 2 kg;
• česnek - 2 velké hlavy;
• rostlinný olej - 200 ml;
• kopr - 150 g;
• petržel - 150 g;
• černý pepř - 6-7 hrách;
• sůl - podle chuti.

Návod:

1. Zeleninu důkladně omyjte.
2. Oloupeme řepu a mrkev, odřízneme stonky paprik.
3. Nakrájejte zeleninu s mlýnek na maso nebo struhadlo.
4. Zeleninu dejte do hrnce, přidejte všechny ostatní koření a nechte vařit.
5. Vařte asi 1,5 hodiny.
6. Rozprostřete je ve sterilních nádobách a ihned je rozbalte.

Recept s jablky

Snažte se vařit originální, ale jednoduchou verzi s jablkem. V zimě je tento pokrm konzumován bez zbytků.

Komponenty:

• řepa, rajčata, kyselá jablka (zelenina), cibule, paprika, mrkev - vše 1 kg;
• chilli - 1 pod;
• česnek - 2 velké hlavy;
• rostlinný olej - 200 ml;
• citron - 1 ks.

Proces vaření:

1. Nalijte olej do dna velké pánve, ohřejte a přidejte cibuli nakrájenou na půl prstence. Nakrájejte rajčata přes mlýn na maso a střídavě je smažte.
2. Když cibule s rajčaty jsou mírně dušené dohromady, přidejte strouhanou mrkev, řepu a jablka. Pak poslat nakrájený sladký bulharský pepř. Na konci přidejte jemně nasekané chilli papričky. Dušená celá zelenina asi hodinu.
3. Dále přidejte nasekaný česnek, nalijte citronovou šťávu a připravte. To by mělo trvat asi 5-10 minut.

Je to důležité! Horká hmotnost potřebnádistribuovat na bankách a krytech rolí. Chladné banky by jistě pod deku.

Dušená celá zelenina

Vzhledem k tomu, že je v zimě, naše tělo může přijímat méně své vitamíny a minerály, je třeba jíst více zeleniny. Přečtěte si, jak vařit Don salát, okurka a rajčatový salát, gruzínská zelená rajčata, marinované zelí, papriky, rajčata s mrkví, zavřete plněné papriky, fazole, nakládané houby a připravte feferonky na zimu.

Cuketa recept

Velmi chutné jídlo jde v kombinaci s cuketou. Sochor získá příjemnou křupku.

Složky:

• řepa - 3 kg;
• cuketa - 3 kg;
• cibule - 1,5 kg;
• sůl - 3 lžíce. l.;
• stolní ocet 9% - 100 ml;
• cukr - 300 g;
• rostlinný olej - 100 ml.

Vaření:

1. Důkladně umyjte řepu a cuketu a oloupejte je.
2. Rozdrtíme řepu a strouhanou cuketu s největšími otvory. Cibule nakrájíme na půlkruhy. Přidá se zbývající přísady a nechá se 30 minut odstát. Po určité době by měla šťáva vyniknout.
3. Dejte oheň na oheň. Po varu se vaří dalších 40 minut.
4. Po sterilizovaných nádobách rozložte misku a navalte.

Dušená celá zelenina

Podmínky skladování polotovarů

Pro uchovávání těchto konzerv nevyžaduje žádné výjimečné podmínky. Doporučuje se udržovat banky v kavárnách v chladné, temné místnosti. Chladnička je velmi vhodná pro skladování, ale je lepší, pokud se jedná o sklep nebo sklep.

Můžete jíst řepu tím, že ji připravujete různými způsoby. Naučte se, jak zmrazit řepu, sušit a dělat řepné šťávy.

Jak sloužit kaviár ke stolu

Konzervovaná řepa je všestranná mísa. Chutný kaviár může být podáván jako samostatné jídlo jako lehké občerstvení. Kromě toho je tato rostlinná hmota často nabitá boršč. Přípravek je skvěle vhodný jako příloha k jakémukoliv pokrmu a v kombinaci s masem nebo rybími pokrmy je prostě dokonalý. Můžete také rozšířit kaviár na krajíc chleba a jíst s prvními kurzy.

Konzervace bude vhodným řešením, když není dostatek času na přípravu slavnostních pokrmů. Je nutné otevřít nádobu, přesunout obsah do krásné misky - a vitamínový salát již zdobí váš stůl.

Jak vidíte, zimní sklizeň červeného kořene není o nic těžší než obvyklý salát k večeři. Voňavá a užitečná přísada osloví každého. Toto jednoduché jídlo je schopno uspokojit nejvyšší nároky milovníků zimní ochrany. Bon appetit!

Video: jak vařit řepný kaviár na zimu

Recenze z internetu o receptech na vaření řepného kaviáru