Křupavé, šťavnaté, měkké a chutné maso pečené na uhlí ... Takový obraz vás často spolkne slinami, a pokud k předchozímu popisu přidáte jedinečné kořenité aroma, které vytváří bylinky v marinádě, pak jen chcete opustit místo a pospíchat do obchodu s čerstvým masem. , marinovat a rychle vrhnout na žhavého. A v tomto článku se podíváme na to nejlepší ze slavných marinád k vaření na grilu vynikající kuřecí křidélka.
Klasický recept na grilování
Pod názvem klasického receptu je skrytá metoda vaření kebabů kavkazským způsobem.
Víš? Slovo „shish kebab“ samo o sobě vůbec nehovoří o kavkazské kultuře a do našeho jazyka přišlo náhodně. Stalo se to jakýmsi zkreslením diktátu z krymské tatarské řeči, ve které „hanba“ znamenala „plivat“ a „shishlyk“, resp. „Něco na rožni“.
Jak vařit marinádu
- Nejdříve se musíte zbavit konců křídel. K tomu je třeba řezat širokým ostrým nožem.
- Křídla musí být nasolená a pepřová, ne šetří koření. Vytlačte rajský protlak na horní části křídel, po kterém se křídla otočí a opakují solení, pepřování a rozmazání rajským protlakem.
- Odděleně musíte míchat zeleninový (nejlépe olivový) olej s voňavou paprikou. Do marinády přidejte 5-6 lžíce takového obvazu.
- Nyní je třeba nechat křídla na několik hodin pro vysoce kvalitní impregnaci.
Jak smažit křídla
- Poté, co maso prošlo marinovací fází, můžete ho poslat na pánev (samozřejmě, když je maso marinováno, měli byste se starat o přítomnost hotových uhlí v pánev, velkoryse ho plnit kamennými kameny).
- Křídla navlékněte na špejle nebo si lehněte na gril a pak rovnoměrně rozdělte po povrchu zářících uhlí.
- Pravidelně obracejte maso ze strany na stranu tak, aby hořelo, přiveďte ho ke zlaté kůře a kompletní připravenosti.
- Když je jídlo připraveno, maso se vyjme z ohně a podává se ke stolu. Jako ozdoba je nejlepší použít čerstvou zeleninu a podávat červené víno z nápojů.
Video: jak vařit kuřecí křidélka na grilu
Mátový recept
Tento recept se liší od předchozí krémové chuti, která díky jogurtu proniká křídly. Měkká, šťavnatá a chutná textura kuřecího masa nenechá nikoho lhostejného, zejména když je doplněna jemnou mátovou příchutí.
Složky
- 15 ks. kuřecí křidélka.
- 145 g přírodního jogurtu bez příchutí.
- 3-4 větvičky čerstvé máty.
- 6 stroužků česneku.
- 1 lžička skořice
- Sůl podle chuti.
- Některé rostlinné oleje pro mazání nádobí.
Doporučujeme přečíst si o tom, jak udělat angrešt a tkemali omáčku v gruzínštině doma.
Vaření
- Před zahájením procesu vaření je třeba křídla důkladně umýt a osušit. Rozdělte je na 3 části podél spojů a také odstraňte konce. Po tom, velkoryse sůl a nechte ji na 20-25 minut.
- Během této doby je třeba vařit marinádu. Chcete-li to provést, odloupněte česnek, pak jej zatlačte přes lis nebo nasekávejte na jemném struhadle. Opláchněte a osušte mátou, oddělte listy od stonku a nakrájejte je velmi jemně (můžete nechat několik listů, které chcete ozdobit, pokud si budete přát).
- V hluboké misce smíchejte jogurt se skořicí, česnekem a mátou do hladka.
- Ve stejné misce si můžete dát křídla sami, velkoryse je ponořte do marinády, po které by měly být nádobí dány do lednice na jednu hodinu, aby marinovali.
- Tento recept je vhodný jak pro uhlí, tak pro pece. Ale pokud v prvním případě nepotřebujete nádobu na pečení, pak v druhém případě potřebujete velkoryse otřít pekáč s rostlinným olejem. Umístěte křídla na rošt nebo pekáč a pečte na 180 stupňů po dobu 40-45 minut, dokud se nevytvoří charakteristická zlatá kůrka. Až budete připraveni, odstraňte a položte na misku, zdobenou lístky máty. Podáváme teplé s přílohou ze zeleniny a červeného vína.
Víš? Díky speciálnímu receptu na vaření kuřecích křidélek, který se skládá z 11 vzácných, ale dosud nezveřejněných složek, se americká společnost KFC stala celosvětově populární značkou. Ve 110 zemích působí více než 18 000 restaurací.
Med Hořčice Pickle Recipe
Sladký med a hořká hořčice nalezly v tomto receptu úspěšnou kombinaci svých jedinečných chutí. Mimochodem, následující recepty jsou vhodné nejen pro pánev, ale také pro troubu. Princip smažení na grilu je stejný, je uveden o něco vyšší, takže v popisu se zaměříme pouze na vlastnosti vaření masa v troubě.
Složky
- 700 g kuřecí křidélka.
- 4 lžíce. Já medu
- 3 lžíce. Já hořčice
- 2 lžíce. Já sůl.
- 3 lžičky. mletý černý pepř.
- 1 velké nebo 2 malé stroužky česneku.
Podívejte se na recepty na vaření rajčatový protlak, korejský salát z cukety, zelené rajče a solené zelí v gruzínské, míchaná zelenina, křen s červenou řepou, adzhika, kaviár z patissons, mrkev, lilek.
Vaření
- Nejdříve musíte důkladně umýt a osušit křídla. Dále by měly být rozděleny do 3 fragmentů podél kloubů, a také odstranit konce.
- Po dokončení přípravné fáze je třeba vařit marinádu. K tomu, loupat a zmáčknout česnek přes lis, přidejte lžíci hořčice, špetku soli, černý pepř, a pak to všechno zalijeme čerstvým tekutým medem. Důkladně promíchejte.
- Poslat kuřecí křidélka do marinádové mísy a velkoryse promíchat do směsi medových hořčic. Marinádovou mísu a křídla vložte do chladničky po dobu 4-5 hodin, abyste důkladně marinovali.
- Umístěte křídla na gril (pokud vaříte v troubě, vložte plech na pečení níže) a odešlete na tepelné zpracování (v případě trouby na 180 stupňů po dobu 40-45 minut). Pečeme do zlatavě hnědé, podáváme se zeleninou, bylinkami a červeným vínem.
Video: Kuřecí křidélka v medové hořčicové omáčce
Je to důležité! Nespěchejte, abyste odstranili zbytky marinády. Tento způsob vaření kuře bude ještě chutnější, pokud každých 10-15 minut otevřete troubu a velkoryse vody křídla se zbytky medové hořčice marinády.
Kefír a kari recept
Orientální recept na vaření kuřecí křidélka s kari dá slavné jídlo zvláštní chuť. Vyzkoušejte to a vy!
Složky
- 10 kuřecí křidélka.
- 1 šálek jogurtu bez přísad.
- 2 lžíce. Já kari
- 1.5-2 Čl. Já hrubá sůl.
- 2 mleté stroužky česneku.
- Mletý černý pepř.
- 1 polévková lžíce. Já olivový olej.
Vaření
- Jogurt, kari, sůl, česnek, pepř a olivový olej důkladně promíchejte, čímž připravíte marinádu. Umytá a sušená kuřecí křidélka umístěte do omáčkové mísy. V marinádě je lehce přelepte a zakryjte všechny povrchy masa.
- Pokryjeme pokrmy masem s plastovým obalem a necháme dušit 3 - 8 hodin v chladničce nebo 3 hodiny při pokojové teplotě.
- Namažte gril rostlinným olejem a položte na něj křídla. Pod gril umístěte také plech tak, aby tuk nekapal na povrch trouby.
- Pečeme 30 minut při 200 stupních. Během posledních pěti minut přeneste troubu do režimu konvekce, abyste získali vynikající zlatou barvu kůry, která vám řekne o připravenosti pokrmu.
Naučte se vařit doma jablečný ocet.
Pikantní marináda s receptem adjika
Adjika je schopna změnit chuťové vlastnosti jakéhokoliv pokrmu nad rámec rozpoznání. A kuřecí křidélka v pikantní marinádě nebudou výjimkou.
Složky
- 1 kg kuřecích křidélek.
- 3 stroužky česneku.
- 200 g majonézy.
- Přidejte adjika podle chuti (čím více, ostřejší).
- Mletý černý pepř podle chuti.
Vaření
- Nejdříve důkladně opláchněte a osušte křídla. Dále je třeba je rozdělit na 3 části a odstranit konce.
- Teď udělej marinádu. K tomu, smíchejte majonézu, adjika, drcený česnek s struhadlo a několik špetek černého pepře.
- Ponořte a smíchejte křídla ve výsledné omáčce a vyjměte nádobu v lednici na dvouhodinovou kyselou okurku.
- List pečlivě posypte rostlinným olejem a pak v jedné řadě uspořádejte kuřecí křidélka.
- Pečeme v troubě zahřáté na 180 stupňů po dobu 35-40 minut, dokud není křupavá zlatá kůra.
Víš? Na západě je grilování analogem kebabů, v moldavské kuchyni - kyrnetsi, v rumunském grattu a na ostrově Madeira - espetada.
Recept na sójovou omáčku
Další orientální recept na vaření kuřecích křídel, který vás nenechá lhostejným k tomuto zdánlivě jednoduchému pokrmu
Složky
- 1 kg kuřecích křidélek.
- 2 lžíce. Já medu
- 4 lžíce. Já sojová omáčka.
- 2 lžíce. Já rostlinného oleje.
- 2 stroužky česneku.
- 1 polévková lžíce. Já pikantní rajčatovou omáčkou.
- Koření pro drůbež podle chuti.
Vaření
- Křídla důkladně opláchněte a osušte. Rozdělte je do 3 fragmentů podél kloubů a odřízněte konce.
- Nyní můžete začít vařit marinádu. K tomu smíchejte všechny koření, omáčky a přidejte med.
- Poslat kuřecí křídla do marinády mísy, velkoryse dumping je v omáčce. Poté vložte nádobí do lednice na tříhodinovou kyselou okurku.
- Nádobu na pečení namažte rostlinným olejem, poté vyložte marinovaná křídla a nalijte všechny zbytky marinády.
- Pečeme 30-40 minut při 200 stupních do vaření. Podávejte horké.
Doporučujeme se seznámit s plemeny kuřat: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, Master Grey, Loman Brown, Cochinhin, Sussex, Orpington, Minorca, Dominant, Black Bearded, Ruská bílá, Faverol, Andalusian, Viandot.
Další možnosti vaření
Samozřejmě, mezi vařením v troubě a na otevřeném ohni je velmi velký rozdíl, protože v železné krabici maso nebude dostávat ten vztek vůní, které nesou kouř ohně, vůně luční trávy, kterou způsobuje vítr, a čistý vzduch nasycený kyslíkem. Ale v tom a jiným způsobem, můžete vařit úžasně chutné pokrmy z kuřecích křídel. Další recepty - na.
V troubě
Často se stává, že lidé sní o zahájení letní sezóny s ražniči na otevřeném ohni. A takové sny začínají terorizovat náš mozek od prosince. Ale nezapomeňte si možnost vyzkoušet si své oblíbené jídlo na grilu, a to iv zimě. K tomu budete potřebovat troubu, gril a další originální recept.
Složky:
- 1 kg kuřecích křidélek;
- 0,5 lžičky. soli;
- 0,5 lžičky. paprika;
- 2 lžičky. prášek do pečiva;
- 2 lžíce. Já medu
- čtvrtina šálku horké omáčky (např. salsa nebo adjika);
- čtvrtina šálku sójové omáčky;
- 1 polévková lžíce. Já 9% octa.
Vaření:
- Křídla je třeba důkladně umýt a osušit. Pak musí být rozděleny do 3 fragmentů podél kloubů a také odstranit konce.
- Křídla posypeme směsí soli, papriky a prášku na pečení a necháme dusit 25 minut.
- Umístěte gril na horní část pánve a zakryjte ho pergamenem nahoře. Poté, na konci marinování, položte křídla na gril a pošlete do trouby zahřívané na 210 stupňů po dobu 30 minut.
- Vytáhněte křídla a otočte je. Aby se glazura, míchat med, sojová omáčka a ocet. Zalévání směsi masem, vrácení do trouby na dalších 10 minut. To je ono, vaše jídlo je připravené!
Na grilu
Od starověku, maso vaření na otevřeném ohni bylo široce používáno zástupci všech národů. Je to otevřený oheň, který dělá pokrm zvláštním. A Představujeme vám jeden z receptů na vaření kuřecí křidélka na grilu k vaší pozornosti níže.
Je to důležité! Při vaření kuřecí křidélka na grilu, je lepší předmazat gril s rostlinným olejem tak, aby maso nelepí nebo držet. Také neumísťujte křídla příliš blízko u sebe. Mezi nimi by měl být prostor nejméně 0,5 cm, aby bylo maso pečlivě rovnoměrně ze všech stran.
Složky:
- 0,5 kg kuřecích křidélek;
- 0,5 šálků rajčatového pasty;
- 1 lžička pikantní omáčka (salsa, tabasco, adjika, atd.);
- 1 stroužek česneku;
- čtvrtinu lžičky soli;
- štědrý špetek černého pepře.
Vaření:
- Nejdříve omyjte křídla a osušte je ubrouskem nebo papírovými ručníky. Oddělte je na spojích a oddělte špičky (mimochodem, můžete z výběžků vytvořit vynikající kuřecí vývar).
- Při přípravě marinády byste měli promíchat rajský protlak, horkou omáčku, kterou jste si vybrali, vytlačený lisem nebo česnekem, strouhaným na jemném struhadle, soli a černém pepři.
- Sušená kuřecí křidélka posílejte na připravenou marinádovou směs a důkladně promíchejte. Nyní je třeba pokrýt misku s nakládanými křídly s potravinářským plastovým obalem a nechat marinovat při pokojové teplotě po dobu 30-40 minut.
- Po marinování si vezměte křídla a položte je na gril předmazaný rostlinným olejem, po kterém je můžete bezpečně poslat na pánev a vařit až do krásné a křupavé krusty. V tuto chvíli je důležité, abyste maso dlouho neopouštěli, ale neustále ho sledovali a pravidelně (lépe každou minutu) vyměňovali boční strany grilu, aby se dosáhlo plnohodnotného vaření masa ze všech stran.
- Podávejte pokrm je horký. Jako přílohu použijte zeleninu, čerstvou zeleninu a červené víno. Bon appetit!
Nezáleží na tom, jaký recept budete testovat. Všechny mají své jedinečné a jedinečné rysy. Někteří dávají sladkou chuť, jiní - hořký, a jiní obecně kombinují chutě různých přísad, každý který přidá jeho vlastní příchuť k finálnímu produktu. Pokud tedy máte možnost dostat se do přírody, nezanedbávejte ji a nezapomeňte si vyzkoušet některý z těchto receptů, abyste si vychutnali nádhernou chuť a vůni kuřecích křídel pod širým nebem.
Zpětná vazba od uživatelů sítě
Připravená křídla na spaní zelení podle chuti
