Léčivé hrozny "Black Doctor" (Kefasia) - nejlepší odrůda

Moderní šlechtitelská škola dnes ví mnoho pestrých a vonných odrůd. Tyto kultury jsou schopny plně uspokojit všechny touhy spotřebitele i potřeby výroby. Ne každý z nich se však může pochlubit dlouhou historií, stejně jako skutečným léčivým účinkem - to je to, co je to hrozno Black Doctor. V článku se podrobně podíváme, jak správně pěstovat tuto perlu vinařství a jaké technické vlastnosti má tato odrůda.

Další varianty názvu

Odrůda Black Doctor se objevila před více než 2 tisíci lety na území moderní Arménie a dodnes přežila nejen, ale také získala obrovskou popularitu mezi vinaři po celém světě. Proto pro svou dlouhou historii obdržel několik jmen.

Víš? Hroznová je jednou z nejstarších plodin. Lidstvo bylo zapojeno do aktivní kultivace a šlechtění této rostliny již v období neolitu, asi před 6-8 tisíci lety.

Zpočátku, starověcí obyvatelé arménské vysočiny, tato rostlina byla volána "Ekim Kara", což znamená "Black Doctor" v turečtině.

Tento název pro tuto odrůdu byl vybrán z důvodu: řada produktů z bobulí obsahuje mnoho vitamínů a živin, které pozitivně ovlivňují lidské tělo a zdraví. Postupem času se rostlina rozšířila za arménskou vysočinu, což nepochybně ovlivnilo transformaci jejího názvu. Pro obyvatele jižních oblastí, stejně jako pro obyvatele černomořské oblasti, jsou tyto hrozny známé jako Kefesia nebo Kefé. Dnes jsou tato jména synonymem, takže každý z nich znamená stejné voňavé bobule.

Podívejte se na pěstování takových technických odrůd jako Viorica, Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Malbec, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Ryzlink rýnský.

Charakteristika odrůdy

"Black Doctor" má vysoké odrůdové vlastnosti. Navzdory skutečnosti, že tento hroznový materiál téměř nepřinesl umělý výběr, může snadno soutěžit s mnoha moderními hybridy.

Kromě toho, "Black Doctor" má lepší chuť, která promění nápoje z jeho ovoce na skutečně unikátní produkt.

Přiřazení stupně

Kefé rozinky jsou technické odrůdy hroznů. Plody této rostliny se nejčastěji používají pro přípravu vín a jiných alkoholických nápojů. Kromě toho není vzácné, že se tato odrůda používá jako surovina pro výrobu šťáv, kompotů, čerstvých džusů, džemů, džemů a dalších produktů, jako jsou rozinky.

Stupeň kyselosti

Odrůdy bobulí se vyznačují poměrně hmatatelnou kyselostí. 1 litr čisté hroznové šťávy obsahuje asi 6-7 g různých kyselin (vinná, citrónová, jablečná, jantarová, šťavelová atd.). Toto je přibližně 3,5-4 pH.

Cukrová odrůda

Počet cukrů ve 100 ml bobulové šťávy je v průměru asi 21,5 g. Ve zvláště příznivých a produktivních letech se může zvýšit obsah cukru až na 24-26 g / 100 ml šťávy.

Bunch tvar

Klastry mají často pravidelný válcový nebo válcový tvar, střední velikosti a hustoty.

Složení parta:

• buničina -87%;
• hřebeny - 5,2%;
• slupka - 5,9%
• semena - 19%.

Víš? Podle starověké ruské mytologie, zakázané ovoce v ráji nebyly jablka, ale hrozny.

Hmotnost svazku

Celková hmotnost průměrného klastru není velká a dosahuje 160-200 g. V letech s vysokým výnosem se jeho hmotnost může zvýšit až na 300 g.

Berry Shape

Bobule mají pravidelný zaoblený tvar, ale někdy se mohou změnit na mírně oválné. Průměr průměrného ovoce nepřesahuje 15-20 mm.

Berry hmotnost

Bobule "Black Doctor" se liší v nízké hmotnosti. Průměrná hmotnost bobule dosahuje 3-5 g.

Barva bobulí

Plody třídy se liší v sytém tmavém odstínu. Jedná se především o odrůdy tmavě modrých, modrofialových květů až po charakteristickou černost. V horní části kůže je pokryt mírně bledý květ, který rozjasňuje celkový odstín bobulí.

Chuť

Chuť hroznů je poměrně jasná a rozpoznatelná: vyznačuje se sladkou, lehce chutnou příchutí, připomínající švestky nebo třešně.

Zrání

Doba zrání této odrůdy je průměrná (asi 140-145 dnů od začátku vegetačního období), ale za podmínek jižního klimatu mohou hrozny dozrát dříve (130-135 dní od začátku vegetačního období).

Výtěžek na hektar

Výtěžek odrůdy je průměrný a činí asi 10 t / ha.

Mnozí hledají odpovědi na tyto otázky: zda se starat o hrozny během kvetení, jak pěstovat hrozny z chubuk a kostí, jak transplantovat a nepoškozovat hrozny, jak se štěpovat a hroznů správně.

Odolnost proti mrazu

"Black Doctor" odkazuje na mrazuvzdorné rostliny. Tento hrozen je schopen bezpečně vydržet dlouhodobé poklesy teploty až do -23 ° C. Proto v některých jižních regionech nepotřebuje tento závod pro zimu zvláštní úkryt.

Jak se starat a jak pěstovat hrozny

Správná a kvalifikovaná péče o hrozny je hlavní podmínkou pro získání vysokých výnosů. Tento proces nevyžaduje obrovské zavazadlo specializovaných znalostí, protože hrozny rostou v téměř všech podmínkách s dostatečným teplem a volnou vlhkostí.

Aby však bylo možné získat skutečně kvalitní plodiny s vysokou chutí, je třeba věnovat zvláštní pozornost péči o rostlinu.

Čas pro sazenice hroznů

Příznivé období pro výsadbu hroznů přichází dvakrát ročně, brzy na jaře a na podzim. Optimální doba pro výsadbu je na jaře koncem března a na podzim se hrozny vysazují od října do prvního mrazu. Agrotechnologie tohoto procesu je stejná bez ohledu na sezónu.

Výsadba hroznů začíná přípravou půdy na výsadbu:

• Posledním stupněm přípravy půdy je hojné zavlažování 50-60 litry vody. V případě podzimní výsadby - rostlina je zasazena do půdy za 2-3 týdny po přípravě díry, pokud je výsadba plánována na jaře - pozemek je ponechán do příští sezóny sám.
• Hluboké díry vykopané o rozměrech 80 x 80 x 80 cm jsou vykopány z pozemku, z něhož je zcela odstraněna původní zemina.
• Dno otvoru je pokryto drenážní vrstvou štěrku nebo malých oblázků tlustých 10-15 cm.
• Ve vzdálenosti 10-15 cm od okraje díry je přímo do drenážní vrstvy instalována malá plastová trubka o průměru 5 cm, horní okraj trubky musí být 10-15 cm nad úrovní terénu.
• Poté je díra naplněna černozemem v několika vrstvách (každá 10-15 cm), které jsou pečlivě podušeny. Na každou vrstvu se nalije 150 g potašových hnojiv (síran draselný, síran draselný nebo magnézium draselný) a asi 200 g superfosfátu.

Hlavní fáze pěstování hroznů:

1. Během několika příštích týdnů bude závod aklimatizován. V této fázi by měly být uchovávány pod plastovou lahvičkou, dokud nejsou používány na nové podmínky. Zavlažování sazenic produkovaných přímo do drenážní vrstvy přes plastové potrubí. Poté, co rostliny dosáhnou zralého věku, jsou trubky odstraněny a další zalévání se provádí metodou povrchu.
2. Výsadba hroznů začíná předběžnou přípravou sazenic - na to jsou 1-2 hodiny namočeny ve vodném roztoku jílu (kapalina musí mít krémovou konzistenci).
3. Ve středu připraveného otvoru se nalije malá hromada chernozem, po které by se měla vytvořit malá díra (podle velikosti kořenového systému sazenic).
4. Dále se semenáčky vysazují v půdě, zatímco rostlinné pupeny by měly být přísně nasměrovány na sever a na kořen paty - na jih.
5. Pokud je to nutné, aby se úroveň půdy v díře vyrovnala, musíte vyplnit směs černé zeminy a písku (1: 1).
6. Dále, vysazené rostliny musí být jisti, že pokryjí kopuli 5 litrové plastové láhve s oříznutým krkem.

Je to důležité! Pokud jsou hrozny vysazeny v písčité půdě, musí být velikost otvoru zvýšena na 100 x 100 x 100 cm.

Čas na čištění hroznů

Loupání révy je nutností pro získání bohatých plodin. Eliminace nadbytečných výhonků umožňuje vytvořit rostliny správné a vhodné formy péče a také pomáhá nasměrovat všechny síly rostlinného organismu na tvorbu plodů.

Čištění je navíc fyziologickou potřebou hroznů pro pěstování. Faktem je, že ovocné shluky na rostlině jsou tvořeny výhradně mladými výhonky, které jsou odvozeny z loňských větví.

K provedení tohoto postupu existují pouze dva přístupy: tzv. Podzimní a jarní očista. Jarní čištění se provádí před začátkem aktivního vegetačního období, kdy je průměrná denní teplota dosažena + 5-10 ° C. Podzimní úklid se provádí bezprostředně před zimou, po sklizni. Optimální doba pro provedení tohoto postupu na podzim závisí na klimatických charakteristikách rostoucí oblasti:

• v subtropickém a tropickém klimatu, rostliny jsou vyčištěny poté, co listy padají;
• v severním podnebí se hrozny střídají po prvních mrazech, během období krátkodobého tání;
• v mírném nebo chladnějším podnebí, hrozny jsou prořezány týden před úkrytem, ​​odříznout nejen zelené výhonky, ale i listy.

Dozvíte se více o tom, jak na jaře, v létě a na podzim prořezávat hrozny.

V současné době neexistuje shoda o tom, která z čističek je správnější a účelnější. Nicméně, jaro prořezávání je často vhodnější, protože prořezávání hroznů na podzim může významně oslabit rostlinu, která přímo ovlivňuje její odolnost vůči sezónním poklesům teploty.

Video: Prořezávání hroznů krok za krokem Za zmínku stojí také letní úklid. Provádí se v polovině léta, 2-3 týdny po krmení rostlin. V této fázi je réva stepní, ražená a suché větve jsou na ní odstraněny, stejně jako listy, chránící shluky bobulí před slunečním zářením.

Bez ohledu na to, jaký způsob čištění zvolíte, při prořezávání hroznů byste měli vždy dodržovat tato pravidla:

• Nedoporučuje se zkracovat výhonky o průměru větším než 2 cm (s výjimkou mrtvých větví), protože vzniklé rány se často hojí velmi dlouhou dobu, což negativně ovlivňuje vývoj keře;
• čištění by mělo být prováděno za slunečného dne;
• pro plodnice by měly být ponechány pouze roční výhonky, které jsou umístěny na dvouletých větvích;
• na křoví by neměly být více než 2 zralé výhonky vycházející ze základny rostliny;
• při stříhání jednoročního střílení se řez provádí 2-3 cm nad uzlem, úhel řezu směřuje na opačnou stranu od oka;
• při zkrácení dlouhodobého výhonku se řez neprovede více než 1 cm za uzlem a jeho úhel by měl směřovat kolmo k ose výhonku;
• po vyjmutí stepsonu by výška pařezu neměla překročit 0,5 cm;
• při omlazení rukávu se nedoporučuje zkrátit výhonky, které se nacházejí mezi oběma ranami.

Kdy a jak sklízet

"Ekim Kara" označuje odrůdy s průměrnou dobou zrání ovoce, proto doba sklizně těchto hroznů přichází často v polovině října. Do této doby, bobule plně získávají potřebnou sladkost a šťavnatost, stejně jako všechny druhy užitečných látek.

Bude užitečné, abyste si přečetli, kdy a jak sbírat hrozny.

Nejvýraznějším znakem zralosti bobulí je jejich jedinečný tmavý odstín. Chcete-li plně zajistit zralost plodiny, měli byste se určitě podívat na další známky zralosti ovoce.

Patří mezi ně následující:

• snadná lignifikace stonků hroznů;
• kůže se stává tenkou a měkkou;
• semena bobule se zbarví do hnědé barvy a jsou dobře odděleny od buničiny;
• bobule získávají bohatou chuť a vůni a také ztrácejí ostrou kyselost.

Víš? Chcete-li vyrobit 1 láhev vína z hroznů, potřebujete asi 600 bobulí.

Základní pravidla pro sklizeň:

• sběr bobulí se provádí ručně pomocí zahradního nůžky nebo nůžek;
• úhledně rozřízněte shluky, držte bobule za stonkem;
• sklizeň by měla být sklizena v pevných a stabilních nádobách (koše, kbelíky atd.), což pomůže chránit plody před poškozením;
• nevyzpytatelné hrozny musí být na místě odmítnuty, aby se o ně postaraly oddělené nádoby;
• Během sklizně se nedoporučuje umývat vosky, protože to negativně ovlivňuje jejich bezpečnost a přenosnost.

Je to důležité! Všechny hrozny by měly být sbírány z pozemku, protože jeho pozůstatky mohou přitahovat vosy, které táhnou spoustu dalších problémů.

Nemoci a opatření k tlumení chorob

Stupeň "Černý lékař" patří rostlinám, stabilně proti různým infekčním onemocněním. Ve vzácných případech však hrozny mohou být postiženy následujícími onemocněními:

• anthracnose - Houbové onemocnění, které způsobuje poškození listů, výhonků, květenství a ovoce. Nemoc se projevuje ve formě hnědých skvrn se žlutým okrajem, které se postupně spojují do jednoho a zasáhnou rostlinu tečkovanými oblastmi. Pro odstranění patologie se rostlina ošetřuje následujícími fungicidy: "Antracol", "Acrobat", "Ridomil", "Thanos", "Horus" nebo analogy;

Doporučujeme vám, abyste si přečetli, jak předcházet chorobám a škůdcům hroznů a bojovat proti nim.

• padlí - infekční plísňové onemocnění, které se projevuje zmateným květem sivobílé barvy, s rozsáhlým poškozením, onemocnění způsobuje smrt květenství a listů, jakož i praskání bobulí. Oni bojují proti padlí s pomocí následujících fungicidů: "Strobe", "Thanos", "Tiovit", "Topaz", "Horus".
• plíseň (plíseň) - plísňové onemocnění, které se projevuje jako mastné skvrny na listech. Po určité době se skvrny rozvinují do lehkého, meandrového květu, který způsobuje shnilé nekrotické léze, stejně jako padající listy, pupeny a květy. Odstraňte plísňovou plísní ošetřením postižených rostlin následujícími přípravky: Antracol, Kuproksat, Ridomil, Strobe, Thanos, Horus.

Je to důležité! Aby se zabránilo rozvoji jakýchkoli infekčních nemocí na hroznech, musí být rostliny rozřezány a dvakrát ročně (před kvetením a po tvorbě bobulí) zpracovány kapalné nebo komplexní fungicidy Bordeaux.

Léčivé vlastnosti hroznů

Hrozny "Ekim Kara" jsou skutečným zdrojem všech léčivých látek a vitamínů. Od dávných dob se produkty z této odrůdy aktivně využívají k normalizaci aktivity organismu a také jako obecné tonikum.

Určitě budete mít zájem dozvědět se o prospěšných vlastnostech hroznů.

• choleretický účinek - je aktivně používán k léčbě různých jaterních patologií;
• analgetický účinek - používá se k úlevě od bolesti kloubů a svalových křečí;
• zlepšuje trávení a metabolismus - používá se při léčbě zácpy;
• zvyšuje tón kardiovaskulárního systému - používá se při léčbě křečových žil a vaskulární blokády;
• snižuje krevní tlak - používá se při léčbě hypertenze;
• protinádorový účinek - používá se k prevenci rakoviny;
• tonizující účinek - používá se ke zvýšení odolnosti imunitního systému při šíření sezónních infekčních onemocnění.

Aplikace hroznů

Černý lékař je odrůda vinné révy, takže její bobule se aktivně využívají na výrobu dezertních vín a jiných vinných nápojů. Tyto produkty mají často léčivý účinek na tělo, charakteristickou vůni, pružnost a čokoládovou příchuť.

Doporučujeme číst o nejlepších hroznech na víno, stejně jako naučit se dělat víno z hroznů doma.

Nejběžnějšími značkami takových výrobků jsou vína Black Doctor a Black Colonel. "Black Doctor" je jedinečná odrůda hroznů, která po více než 2 tisíce let své historie nejenže dokázala šířit téměř po celém světě, ale také zachovat svou jedinečnost a pravost. Tato odrůda nepřekvapí svou ranou zralostí a rekordním výnosem, ale její vinařské produkty mají skutečný léčivý účinek. Aby byl závod spokojen se sklizní a vysoce kvalitními nápoji, musí vytvořit příjemné prostředí pro růst a zajistit pravidelné čištění.