Kachní maso je vysoce ceněné při vaření díky své chuti, výživě a zdravým vlastnostem. Podle odborníků vařená kachna čistí tělo od karcinogenů, zlepšuje tón pleti a strukturu pleti, reguluje metabolické procesy a také stimuluje potenci. To je důvod, proč moderní chovatelé drůbeže preferují kachní plemena masa (o to více, pokud jde o ukazatele vajec, kachny jsou podstatně nižší než u nosnic). Jak si vybrat nejlepší plemeno masového směru, čtěte dál.
Charakteristické rysy kachních masných plemen
Živým rysem živých tvorů brojlerů je intenzivní růst a zvýšení tělesné hmotnosti. Masná plemena se vyznačují plodností a vynikajícím zdravím. Jejich svíčková se příznivě vyznačuje šťavnatostí, nutriční hodnotou a chutí.
Je to důležité! Denní strava zdravého ptáka by se měla skládat z 15% bílkovinných potravin živočišného a rostlinného původu, 45% obilovin, 20% čerstvé zeleniny a kořenové zeleniny, 3% kvasinek, 1,5% rybího oleje, 5% sena mouky.
Chcete-li rozpoznat kachny masných plemen, podívejte se na jejich exteriér. U zástupců tohoto druhu je vždy masivnější tělo s dobře vyvinutým svalovým korzetem. Hmotnost průměrného dospělého muže a ženy se pohybuje od 3,5 do 4 kg. Je charakteristické, že ve 2 měsících věku jsou kachňata již vhodná k porážce.
Kritéria pro výběr kachen pro maso
Úspěšnost výkrmu hybridních plemen v domácnostech do značné míry závisí na kvalitě vybraných plemenných ptáků. Aby si byli odborníci jisti správností svých preferencí, doporučují vzít v úvahu následující vlastnosti ducklings:
- vytrvalost ohledně podmínek a teploty;
- úroveň vitality;
- tělesné zdraví a rysy těla (musíte okamžitě odmítnout mláďata s křivými nohami, zlomenými křídly a deformacemi zobáků);
- rychlost přírůstku hmotnosti;
- nutriční hodnota masa (s ohledem na tuk v něm obsažený);
- množství spotřebovaného krmiva;
- odolnost vůči chorobám;
- z hlediska puberty a plodnosti;
- mateřský instinkt v slepici;
- bezpečnost stáda;
- vylíhnutelnosti.
Nejlepší kachny na maso
Chov kachen brojlerů je jednoduchý a velmi výnosný obchod. Ale úspěch v něm do značné míry závisí na genetických vlastnostech plemene. Podívejme se podrobněji na kachní odrůdy masa, které jsou obzvláště oblíbené u chovatelů drůbeže.
Je to důležité! V prvních dnech života má smysl pro profylaktické účely dávat brojlerům kachňata antibiotika Bacitracin a Grizin, což pomůže předcházet možným onemocněním ve fázi tvorby imunity.
Black White-breasted
Toto plemeno bylo vytvořeno chovateli Ukrajinského ústavu drůbeže při přechodu Pekingu, ukrajinských kachen bílých a Khaki Campbell. Jeho rozlišujícími ukazateli jsou precocity, vysoce kvalitní maso s vysokým obsahem tuku a uspokojivou produkcí vajec.
Standard plemene
Černé kachny běloprsé vystupují:
- těsné, vysoce vyvýšené tělo;
- dobře vyvinutá křídla;
- hluboká prsa;
- silné černé nohy;
- natažené dozadu;
- konvexní tmavý zobák;
- velké lesklé oči.
Popis a výkon
Tito ptáci velmi rychle přibývají na váze, plně vyhovují požadavkům typu masa. Ve věku 2 měsíců váží kachňata asi 1,5 kg, ale maximální hmotnost samic nepřesahuje 3,5 kg a samci váží 4 kg. Zástupci plemene rychle dosáhnou puberty. Každá kachna dává asi 130 vajec o hmotnosti až 95 g. Kromě toho se plemeno vyznačuje vysokou vitalitou a dobrou ochranou stáda (dospělá a mladá generace přežije o 96%).
Je to důležité! Při volbě ducklings dávejte pozor na jejich mobilitu, chuť k jídlu a vnější známky fyziologického zdraví. U kvalitních mladých zvířat je ospalost, letargie, odmítnutí k jídlu nepřijatelné. Ujistěte se, že vaše mláďata mají oči a žumpu. byly čisté.
Výhody a nevýhody chovu
Mezi výhody plemene chovatelů rozlišují:
- vysoká produktivita masa a vajec;
- výborná kvalita masa (odhadovaná zkušenými kuchaři, to je nejlepší z ostatních masných plemen);
- vševědoucí a nenáročný na podmínky zadržování;
- časná splatnost;
- vytrvalost a dobrá bezpečnost hospodářských zvířat.
Pižmové kachny
V každodenním životě je pižmo běžně známé jako indooot. Vznikla na farmách indiánů z Jižní Ameriky a nakonec se stala žádoucí ve všech zemích světa. Název odrůdy je způsoben specifickou vůní jatečně upravených těl.
Chovatelé drůbeže by se měli seznámit s pravidly chovu pižmových kachen a zejména s vlastnostmi zařízení pro pěstování indouky a pravidly krmení pižmových kachen.
Standard plemene
Odrůda se vyznačuje:
- dlouhý ocas;
- krátké nohy;
- velká křídla přitlačená těsně k tělu;
- široké tělo;
- všechny druhy barevných peří.
Přečtěte si také o tom, kdy můžete řezat maso na maso.
Popis a výkon
Naučte se musk kachny snadno na nestandardní světlý vzhled. Vyznačují se úzkým a hákovým světlým zobákem, který je stejně jako oči orámován růžovou kůží bez peří. Velmi často se v těchto oblastech tvoří červené bradavičnaté porosty. Červené bradavičnaté porosty v pižmových kachnách Strach a překvapení u ptáků jsou vždy doprovázeny ukázkou vtipného chlupatého trsu. Charakteristickým rysem plemene je syčení, které vydávají kachny namísto typického šarlat, takže se také nazývají "špice".
Nezávislost v dospělosti váží asi 6 kg a 2 měsíční kachňata - ne více než 4 kg. Obvykle jsou v tomto věku posíláni na porážku. Bedra jatečně upravených těl má jemnou strukturu a nízký obsah tuku. Odborníci přisuzují maso kategorii dietní a zaznamenávají v něm 85% svalové hmoty. Pro rok přivezou samice maximálně sto vajec, z nichž každé váží nejvýše 70 g.
Víš? Divoké kachny mohou žít do svých dvaceti let.
Výhody a nevýhody chovu
Pozitivní vlastnosti pižma jsou:
- dobře vyvinuté mateřské vlastnosti u žen (často je chovatelé drůbeže používají k inkubaci kuřecích a husích vajec);
- klidná povaha;
- vysoká vitalita a nezávislost;
- způsob života na zemi (taková zvířata mohou být dobře pěstována bez nádrže);
- malá potřeba krmiva.
Nevýhodou zkušených majitelů se říká nadměrná termofilita opeřených oddělení. Tato vlastnost ovlivňuje bezpečnost stáda a vyžaduje zvláštní podmínky.
Video: Péče a údržba pižmových kachen
Mulard
V poslední době se chov drůbeže stále více zajímal o tuto masovou kachnu, což je způsobeno ziskovostí jejího průmyslového výkrmu. Hybrid byl získán křížením pižma, Pekingu, Rouenských kachen a Orpingtonu.
Standard plemene
Charakteristické rysy plemene jsou:
- dobře vyvinuté svalnaté tělo;
- podlouhlý hřbet;
- růžově žluté krátké nohy se zaoblenými hřebeny;
- načervenalý zobák;
- nestandardní barvy.
Popis a výkon
Mulara rostou rychle a jsou dobré mláďata, ale jejich vejce jsou neplodná. Proto je hybrid považován za jednosezónní. Po několik měsíců mají kachňata, dokonce i při běžném pastvě, čas získat 3-3,5 kg živé hmotnosti, zatímco dospělí mohou vážit až 7 kg. Kulinářský specialista ocení zejména půlkilogramové kachní játra, což je jedinečná složka pro delikatesu foie gras.
Přečtěte si více o popisu plemene kachny Mulard.
Výhody a nevýhody chovu
Mezi výhodami tohoto plemene odborníci říkají:
- vysoká chuť masa a drobů;
- estetické vnější znaky exteriéru;
- časná splatnost;
- čistota;
- klidná povaha;
- mírná obžerství.
- sterility;
- silná domácí závislost na lidech, která vyžaduje odpovídající péči a podmínky pro stádo.
Víš? Během sezónních letů, divoké kachny se zvednou do výšky kde osoba nemůže dýchat bez kyslíkové masky. Smutná skutečnost vstoupila do historie, když se americké letadlo srazilo s letícím kachním klínem ve výšce 10 kilometrů od povrchu země.
Kachny Rouen
První zástupci tohoto plemene se objevili v posledním století na severu Francie. Pro výběrové práce byly vybrány ty nejlepší vzorky ptáků zkrotených v té době. Výsledkem byla nová generace masných kachen s tendencí k obezitě a vynikající vůni filé.
Standard plemene
Odrůda vyniká:
- horizontálně umístěného trupu;
- široký protáhlý hřbet;
- hluboká prsa;
- malá oválná hlava;
- středně silný krk;
- krátké silné tlapky jasně oranžové barvy;
- žluto-zelený nebo světle hnědý zobák;
- hnědé oči.
Popis a výkon
Tito ptáci vyžadují kompetentní přístup k výživě, protože velmi rychle plavou v tuku. Proto je důležité od prvních dnů, aby se ve složení krmiva bralo v úvahu množství tuků, bílkovin a sacharidů. S mírnou dietou váží 2 měsíce staré samice asi 3,5 kg a samci - ne více než 4 kg, ale pokud zvýšíte výživu, můžete dosáhnout hmotnosti 5,5 kg.
Toto plemeno se vyznačuje rychlým nárůstem hmotnosti. Velká akumulace tuku však ovlivňuje hnojení vajíček. Po dobu jednoho roku mohou nosnice sbírat až 90 vajec o hmotnosti přibližně 75 g. Většina z nich však může být neplodná.
Víš? Drakes nevědí, jak se chovat. Plač je zvláštní jen pro ženy. Kromě toho, kachny zvuky nemají echo.
Výhody a nevýhody chovu
Soudě podle recenzí chovatelů, tato odrůda má mnoho výhod, mimo jiné:
- vysoká míra a uspokojivé ukazatele vajec;
- nenáročné na podmínky zadržení;
- časná splatnost;
- všežravý.
- tendence k obezitě;
- obžerství, které vyžaduje zvláštní přístup k procesu krmení a výběru výživné stravy;
- hluk;
- pestrá barva, což je důvod, proč má jatečně upravené tělo šedý odstín (to byla tato kvalita, která způsobila lacinost kachního masa Rouen a masové opuštění průmyslové výroby této odrůdy).
Baškirské kachny
Odrůda byla plodem chovných pokusů vědců z Blagovského chovu. Jeho charakteristické rysy jsou vysoká produktivita masa a vajec a nenáročnost v péči.
Zvažte vlastnosti kachny Bashkir a dozvědět se více o chovu kachen Bashkir doma.
Standard plemene
Externě, zástupci Bashkir jsou charakterizováni: t
- masivní mocné tělo;
- široké záda s vyvinutými svaly;
- konkávní zobák;
- plochá hlava;
- široce nasazené oranžové tlapky.
Popis a výkon
Čistokrevné kachny jsou zdrojem šťavnatého jemného masa se specifickou příjemnou chutí. Má vysoký obsah tuku. Do druhého měsíce života, kachňata získat až 3,5-4 kg živé váhy. Z jednoho jatečného těla dosahuje výnos masných výrobků 70%. Kromě toho slepice ročně produkují asi 230 vajec o hmotnosti až 85 g. Jejich líhivost dosahuje 80%.
Výhody a nevýhody chovu
Mezi pozitivní vlastnosti této kachní odrůdy patří:
- nenáročné podmínky zadržování (Bashkir se snadno a rychle přizpůsobí jakémukoli prostředí a nezvolí se ke krmení);
- vynikající ukazatele masa a vajec;
- časná splatnost;
- odolnost vůči nízkým teplotám a typickým onemocněním drůbeže;
- vysoké hnojení vajec;
- dobré uchování stáda.
Je to důležité! Při chovu drůbeže, ne přeplněné pero - v přeplněných místech kachny přibývají na váze špatně a často onemocní. Proto počítat oblast takovým způsobem, že ne více než 16 kachňat do věku 1 měsíce se vejde na 1 m2. A v budoucnu by se jejich počet měl snížit na polovinu.
Šedé ukrajinské kachny
Toto plemeno kachen se narodilo díky úsilí odborníků ukrajinského Výzkumného ústavu drůbeže Borki State Farm. Dnes vede seznam oblíbených druhů masa.
Standard plemene
Výrazné známky čistokrevných šedých ukrajinských kachen jsou:
- široké svalnaté tělo;
- silný přídavek;
- křehká páteř;
- husté peří s barvou připomínající divoké kamarády;
- konkávní tmavý zobák.
Je to důležité! Odborníci doporučují dát kachen v létě na 25% zrna celkové krmné směsi. Ale v chladném období je tento termín zvýšen na 50%. Zbytek jsou brambory, jablka, zelí a dýně.
Popis a výkon
Tento pták se příznivě vyznačuje záviděníhodnou vytrvalostí, odolností vůči chladu a nenáročnou péčí. Kachňata rychle rostou a dobře přibývají na váze. Ve věku 2 měsíců váží asi 3,5-4 kg. Pokládka na rok dává až 120 vajec s průměrnou hmotností 85-90 g. Je charakteristické, že šedé kachny jsou schopny se na jednom pastvě plně rozvinout a nezávisle na sobě získat okřehek. Pro intenzivnější přibývání na váze je však důležité zavádět obiloviny a krmit do jejich stravy. Současně není třeba dalších nečistot a speciálních krmiv.
Zkušení chovatelé říkají, že šedé ukrajinské plemeno může dobře zima v nevytápěných drůbežárnách. Hlavní věc pro jeho zástupce je tlustá vrstva čerstvého ložního prádla.
Přečtěte si také o výhodách a nevýhodách šedé ukrajinské kachny.
Výhody a nevýhody chovu
Výhody těchto kachen jsou zřejmé:
- dobrá produktivita masa a vajec;
- vysoká odolnost vůči nízkým teplotám a chorobám ptáků;
- intenzivní růst;
- časná splatnost;
- všežravý;
- vysoká míra uchování mladých a zralých hospodářských zvířat.
- nepořádnost opeřených oddělení;
- hlučný.
Je to důležité! Domestikované kachny musí být vypuštěny na procházku i v chladných zimních dnech. Ale v domě by neměly být žádné návrhy.
Moskva bílé kachny
Moskevské bílé plemeno pochází z khaki Campbell a pekingských kachen. Nachází se v téměř každé zemědělské půdě Ruska. Chovatelé drůbeže dobře hovoří o masném výkonu a nenáročných odděleních.
Standard plemene
Zevně jsou ptáci charakterizováni:
- bílé krémové peří;
- široké svalnaté tělo s horizontálním nastavením;
- zaoblená hrudní kost;
- křehký protáhlý krk;
- velká hlava;
- zářivě růžový zobák.
Popis a výkon
Moskevské kachny jsou příznivými ukazateli masných a vaječných výrobků. V dospělosti váží draky více než 4,5 kg a ženy váží jen půl kilogramu. V průběhu roku nosnice nosily více než 125 vajec s průměrnou hmotností 95 g. Vysoká produkce vajec přetrvává i po mnoho let. Podle chovatelů má maso jemnou strukturu, jemnost, šťavnatost a vynikající chuť.
Toto plemeno se vyznačuje rychlou pubertou, hlukem a zvýšenou vitální aktivitou. Stádo jakékoliv věkové kategorie má vynikající konzervaci (až 97%). Kachňata jsou často vhodná k porážce v 60-65 dnech života.
Výhody a nevýhody chovu
Výhody udržení moskevských bílých kachen jsou následující:
- vysoká odolnost vůči nízkým teplotám;
- dobrá imunita vůči běžným kachním onemocněním;
- nenáročná strava;
- nezávislosti a životní činnosti.
- velká hrůza;
- nečistota.
Víš? Husy a kachny mají velmi složitou genitální strukturu. Penis draků se vyznačuje spirálovým tvarem a může mít velikost celého těla. Podobný design je vlastní vaječníku vrstev, a to je více sofistikované, tím složitější penis drake.
Modrá Oblíbená
Toto plemeno ve směru masa se objevilo poměrně nedávno. Je založen na genech černošských, pekingských a baškirských kachen. V důsledku toho chovatelé šlechtitelského závodu Blagovarsky obdrželi vytrvalý, produktivní a brzy dozrávající pták.
Standard plemene
Čistokrevné oblíbené jsou charakterizovány:
- protáhlé silné tělo;
- hluboká hrudní kost;
- středně dlouhý křehký krk;
- plochý oranžový zobák.
Popis a výkon
Autoři plemene si kladou za cíl získat vysoce produktivní kachny s dobrými vlastnostmi masa a vajec. Současně byl inkubační instinkt zařazen na poslední místo. Nový druh zděděný od předků tak má vysokou vitalitu, nezávislost na extrakci krmiva a vynikající výkrmové vlastnosti. Hnízdící zvířata v 60. dni života váží asi 3 kg a dospělí v rozmezí 4,5-5,5 kg. Složení tukových látek v kachních filetech je však ve srovnání s plemeny Peking a Bashkir mnohem menší.
Během období snášení samice vyhodí až 150 vajec, z nichž každá váží až 85 g.
Výhody a nevýhody chovu
Pozitivní stránky kultivace zástupců modrého favorita zahrnují:
- vysoká vitalita;
- všežravý;
- nenáročnost;
- nezávislost;
- odpor za studena;
- silná imunita;
- dobrá bezpečnost zvířat;
- vysoká produktivita;
- časná splatnost;
- intenzivního růstu.
Víš? V některých druzích kachen a hus, muž a žena tvoří konstantní pár, ale ženy jsou v nebezpečí bytí “znásilnil” jinými muži. Aby nedošlo k zobrazení potomstvo od cizinců, dutina vaječníků těchto ptáků může mít několik falešných kapes, kde je nežádoucí sperma blokováno.
Švédské modré kachny
Na počátku XIX století se o tomto plemeni poprvé dozvěděli platiny, které se vyznačují jasným vzhledem a vysokou produktivitou. Byl chován švédskými chovateli a popularizován německými farmáři, kteří měli rádi fitness a vytrvalost ptáků.
Standard plemene
Čistota kachen podle požadavků normy uvádí: t
- husté svalnaté tělo masivní velikosti;
- plochá hrudní kost;
- oválná hlava;
- plochý zobák;
- široká záda;
- krátký ocas;
- šedavě černé peří.
Popis a výkon
Pro tuto odrůdu nemusíte vytvářet zvláštní podmínky. Zpočátku byl reprodukován v drsných klimatických zeměpisných šířkách, proto vyniká mezi svými kolegy studenou odolností a silnou imunitou. Kromě toho je snadno kontaktovat osobu a poskytuje vynikající ukazatele produktivity.
Víš? Kachny jsou obzvláště populární u Číňanů. Každý rok pěstují více než 2 miliony ptáků, což je tři čtvrtiny světové produkce.
Dospělí ve věku 2 měsíců váží v rozmezí 3-4 kg. Samice pro sezónu demolují asi 150 vajec o váze 75-80 g. Oni také se liší v precocity a dobře rozvinutých mateřských instinktech. Mladí živočichové nejsou prakticky nemocní a vyznačují se dobrou konzervací, díky genetickému fondu obranyschopnosti těla.
Výhody a nevýhody chovu
Mezi výhody tohoto plemene patří:
- snadnost chovu v důsledku rychlé adaptace kuřat na jakékoli klima;
- nenáročnost;
- všežravý;
- vysoká produktivita;
- dobré instinkty kuřat;
- důvěra v člověka;
- vynikající míra přežití mladých populací;
- časná splatnost;
- plodnost;
- estetické vlastnosti vzhledu kachen.
- obžerství;
- nečistota;
- hlučný
Peking
Toto masné plemeno pochází z XVIII století, kdy Číňané aktivně hledali vysoce produktivní drůbež. Je třeba poznamenat, že po celou dobu své existence nikdy nezklamal hlavy a dnes je nejběžnější na světě.
Zvažte podrobněji všechny podrobnosti o chovu pekingských kachen doma.
Standard plemene
Pekinok je snadno rozpoznatelný těmito vlastnostmi:
- prodloužené a mírně zvednuté masivní tělo;
- široká hrudní kost;
- velká hlava;
- tlustý krk;
- silně konvexní čelo.
Je to důležité! Pekingské kachny jsou velmi citlivé na prudkou změnu stravy. V tomto případě mají oddělení často náhlý nápor a prudký pokles snášení vajec.
Popis a výkon
Podle hodnocení chovatelů se pták vyznačuje neklidnou povahou, zvýšeným hlukem a nadměrnou žravostí. Tyto nuance jsou způsobeny mírnou excitabilitou nervového systému ptáků a fyziologickými vlastnostmi metabolických procesů. Proto musí chovatel drůbeže zajistit, aby v krmných zásobnících bylo vždy jídlo. Obecně je potřeba asi 340 g krmiva pro každou hlavu denně.
Živá hmotnost samic není větší než 3,9 kg a draků 4,2 kg. Ve 23 týdnech začínají slepice dávat vejce. Za rok od jednoho ptáka můžete sbírat asi 140 kusů s průměrnou hmotností 85 g.
Výhody a nevýhody chovu
Výhody plemene jsou:
- dobré ukazatele masa a vajec;
- odolnost vůči chorobám a nepříznivým environmentálním faktorům;
- všežravý;
- nezávislost;
- zvýšení vitální aktivity.
Je to důležité! Tupá letargie a bez života může být způsobena nesprávnými teplotními podmínkami v domě.
Mezi nevýhody patří:
- špatně vyvinutý mateřský instinkt u slepic;
- nadměrná strach;
- podrážděný hluk
- obžerství.
Masné kachny: rostoucí tipy
Aby šlechtitelské kachny byly ziskové, měl by se chovatel předem postarat o podmínky oddělení. Odborníci doporučují zajistit pro tento účel prostorný a suchý pokoj, kde je spolehlivé větrání.
Před usazením ptáků by pero mělo být dezinfikováno obílením stěn a omytím podlahy čisticími prostředky. Kromě toho byste měli zvážit úroveň osvětlení, stejně jako režim teploty a vlhkosti. Optimální ukazatele pro kachny masných plemen jsou stabilní 23-24 ° С tepla, 65-70% vlhkosti a trvání denního světla po dobu nejméně 12 hodin.
U mladých kuřat se doporučuje instalovat nepřetržité topné lampy. Po celou dobu vývoje kuřat má velký význam výměna vzduchu v místnosti.
Zkušení chovatelé drůbeže doporučují pokrýt podlahu 20 cm vrstvou slámy nebo rašelinové podestýlky a pod ní, aby se zabránilo nadměrné vlhkosti a dezinfikovali vzduch, nalít vápenné vápno rychlostí 0,5 kg na metr čtvereční. Je důležité sledovat čistotu místnosti a zabránit vzniku kyselých nebo hnilobných zbytků potravin v podavačech. Sláma pro slepice V 60-65 dnech života mohou být připraveny k porážce kachny brojlerů. Je třeba mít na paměti, že u ptáků začíná období mlácení mladistvých, doprovázené tvorbou „polštářků“, které kazí prezentaci jatečně upravených těl a přispívají k hubnutí.
Kromě venkovní metody pěstování masných plemen, mnoho kanálů raději šetří náklady na krmení přirozeným obsahem oddělení. V takových podmínkách musí být v blízkosti nádrž. Ačkoli, podle odborníků, je velmi obtížné získat potřebnou hmotnost kuřat na pastvinách.
Víš? Během velikonočního povstání 1916 během irského nezávislého hnutí od Británie, část bojování se konala v centrálním parku Dublina St. Stephens Green. Každý den povstalci a vládní síly zorganizovali krátkodobé příměří, aby mohl strážce parku krmit kachny.
Ať už je kachna, kterou si zvolíte, jakákoliv metoda, významná část úspěchu jejich chovu závisí na vlastnostech plemene. S ohledem na ně budete mít možnost udělat správnou volbu a získat vysokou produktivitu z opeřených oddělení.