Dlouhodobě je známa nutriční hodnota mléka a mléčných výrobků. Je nepostradatelným zdrojem mnoha vitamínů a minerálů, zejména vitálního vápníku. Nejoblíbenější a prodaný je považován za krávu. Ale někdy při nákupu výrobku, zejména od soukromých osob, z něj můžete cítit nepříjemný zápach - vůni krávy nebo acetonu. Proč se to děje a jak se zbavit nepříjemného aroma, podívejme se.
Vlastnosti a chuť mléka
Surové kravské mléko je homogenní, lehce viskózní kapalina bílé nebo měkké béžové barvy, viskózní konzistence bez sedimentu. Vyrábí se v mléčných žlázách zvířete a má vysokou nutriční hodnotu díky svému bohatému složení minerálů a vitamínů. Výrobek obsahuje bílkoviny, tuky, sacharidy, je zdrojem vitamínů E, D, H, PP, skupiny B, aminokyselin, organických kyselin, látek popela.
Nejcennějším minerálním prvkem v jeho složení je však vápník, který je lidským tělem snadno vstřebatelný, má blahodárný vliv na kost a svalovou tkáň, tvorbu kostry, stav zubů. 1 litr výrobku může nutně nahradit 0,5 kg masa.
Víš? Mléko velryb a tuleňů je nejtužší a nejživější. Obsah tuku je 50%. Současně jsou produkty z koní a oslů považovány za beztukové.
Vlastnosti, složení a obsah tuku se však mohou lišit v závislosti na podmínkách zvířete, jeho stravě, věku a ročním období. V průměru je obsah tuku 3,5%. Obsah tuku ve výrobku je tvořen speciálními kuličkami, které odpovídají za barvu mléka a jeho chuť. 
Předpokládá se, že čím vyšší obsah tuku, tím příjemnější a chutnější pít mléko. V průmyslovém měřítku může být procentuální podíl obsahu tuku upraven tak, aby produkoval produkt s určitým obsahem tuku. Například, pro zvýšení mléka zředěné smetanou, a snížit - speciálně odmašťované.
Je to důležité! Nedílnou součástí mléka je laktóza - přírodní cukr. Je to ona, která ve většině případů může vyvolat nesnášenlivost produktu a výskyt alergických reakcí po jeho spotřebě.
Proč mléko voní
Aby mléko bylo co nejchutnější a vonělo dobře, při udržování krávy je třeba přísně dodržovat hygienická pravidla. V opačném případě výrobek získává nepříjemnou vůni, konzistenci, barvu a podle toho se může měnit jeho složení.
Kráva
Nejmenší negativní změny, pokud jde o výživu krav, dietu, zdravotní stav okamžitě ovlivňují chuť mléka. Nejčastěji výrobek získává chuť krávy. 
Může to být z následujících důvodů:
- kráva je těhotná a připravuje se na otelení;
- před dojením nebylo kravské vemeno důkladně omyto, díky čemuž mléčný výrobek získal zápach krávy;
- špatná, nedostatečná péče o zvířata: stará, špinavá podestýlka, špatná hygiena ve stodole;
- během dojení, něco od krávy, například, ocas, mohl dostat se do nádoby;
- špatně umyté nádobí, kde jsou předány.
Mléko je specifický produkt, který „jako houba“ absorbuje všechny cizí pachy, takže je velmi důležité nejen udržet krávu čistou, ale také samotný výrobek.
Víš? Protein obsažený v mléce má jedinečnou vlastnost kombinovat s toxiny v buňkách těla. To je důvod, proč lidé pracující v chemických podnicích se doporučuje pravidelně pít tento cenný produkt. Je také užitečné pít ji ráno po nadměrném pití.
Aceton
Pokud je pach krávy v mléce ve většině případů spojen s nesprávnou péčí o zvíře a nedodržováním hygienických podmínek během údržby, pak výrazný zápach acetonu může znamenat zdravotní problémy krávy, zejména metabolické poruchy a fungování trávicího systému. 
V těžkých případech se u zvířete vyvíjí nebezpečné onemocnění - acetonémie nebo ketóza, což je onemocnění, které je doprovázeno akutními metabolickými poruchami, hromaděním ketonových těl v tkáních a výskytem acetonového zápachu v mléce kravského mléka.
Příčiny ketózy u skotu jsou:
- překrmování koncentrovaným krmivem;
- nedostatek sena a kořenových plodin ve stravě;
- nadměrná spotřeba krmiv obsahujících bílkoviny a kyselinu máselnou;
- nedostatek energie v napjaté době laktace.
Nejčastěji mladé krávy po otelení trpí ketózou, protože během tohoto období tělo zažívá zvýšenou potřebu energie vynaložené na tvorbu mléka. Proto má potřebu zvýšené dávky glukózy.
Doporučujeme si přečíst, co je užitečné a škodlivé kravské mléko, na čem záleží a jak určit hustotu a obsah tuku v mléce, stejně jako zjistit, proč se mléko z krávy stává hořkou.
Je možné rozpoznat nemoc z důvodu zdravotního stavu zvířete: stává se pomalým, pomalým, prakticky nereaguje na vnější faktory, trvá dlouho, jeho moč a mléko získávají vůni acetonu.
Video: příznaky a metody léčby ketózy u krávy Pro léčbu onemocnění se doporučuje upravit stravu, snížit spotřebu krmiva s vysokým obsahem bílkovin a naopak zvýšit spotřebu sena, zelených a kořenových plodin.
Je to důležité! Mléčné výrobky pocházející z krav ketózy jsou zakázány.
Jak se zbavit zápachu
Nalezení příčiny nepřirozeného zápachu, můžete se vypořádat s jeho eliminací. Je třeba poznamenat, že odstranění nepříjemného zápachu není snadné, ale možné.
K tomu se doporučuje použít následující lidové metody:
- vařit. Pokud výrobek vystavíte tepelnému ošetření, je velká šance, že získá příjemnou vůni, ale ztratí spoustu užitečných složek;
- přidejte trochu soli k neutralizaci zápachu nebo zakryjte nádobu octem namočeným listem. Tyto možnosti nezaručují stoprocentně úspěšné výsledky, ale mohou být alternativou k běžné likvidaci produktů.
Nejlepší je zabránit tomu, aby byl mléčný výrobek nasycen cizími pachy:
- Před dojením se doporučuje sledovat čistotu vemene. Odborníci doporučují první kapky při dojení do samostatné nádoby;
- zastřihněte vlasy na základně bradavek tak, aby nespadly do nádoby;
- dojte krávu v čistém oblečení a čistých rukou;
- držet ocas krávy, například, nohama;
- kontrolovat výživu zvířete, aby se zabránilo nadměrné spotřebě kombinovaného krmiva.
Užitečné tipy
Ve většině případů závisí vůně mléčných výrobků krávy na postoji majitele ke zvířeti a procesu dojení.
Doporučujeme, abyste si přečetli, jak a kolikrát dojete krávu.Proto, aby se zabránilo vzniku cizí příchutě v mléce, musíte postupovat podle několika tipů:
- pravidelně provádějte důkladné čištění vemene: omyjte ho teplou vodou, osušte čistým suchým hadříkem, odřízněte vlnu, na které uschnou nečistoty a hnůj;
- sledovat čistotu balení;
- Po dojení se mléko rychle ochlazuje. V chlazeném produktu se tvoří mnohem méně bakterií než v teplém. Pokud je to možné, podlehněte jeho pasterizaci;
- pečlivě sledovat zdravotní stav zvířete a s nejmenšími odchylkami se obraťte na lékaře.
Kravské mléko, jako lakmusový test, reaguje na všechny změny životní aktivity zvířete: dieta a strava, zvláštnosti péče a životní podmínky a fyzické zdraví. Problémy s produkty nízké kvality však lze snadno vyhnout zajištěním pozornosti regálu a procesu dojení - konkrétní marnosti a úzkostlivosti.Recenze ze sítě
