Pikantní bylinky

Kromě brambor, cibule a rajčat, lůžek v zemi, je užitečné rostlinné byliny a byliny, jako je oregano (oregano). Kromě lahodného čaje a kořeněných jídel pomůže chránit zahradu před škůdci a bude její dokonalou výzdobou. Pokud jste o tom již přemýšleli, dozvíte se vše o oregánu, jeho kultivaci a péči.

Oregano nebo oregano je trvalka bylinná rostlina až 60 cm vysoká, rozvětvená, tenké výhonky, vlasy rostou na základně. Oválně jemně ozubené listy rostou ve dvojicích, proti sobě na malých řízcích. Malé květy lila nebo bílé barvy tvoří štíhlé chlupaté latě. Chemické složení oreganu zahrnuje éterické oleje, vitamíny C a B6, antioxidanty a taniny, díky kterým má rostlina jasné aromatické a léčivé vlastnosti.

Milovníci koření často pletou pikantní a tymiánové rostliny. Vinen ve zmatku podobném zvuku jmen bylin. Ale jak pikantní, tak tymián právem zaujímá své místo v receptu kulinářského koření. Na světě je více než třicet druhů chabry. Rostlina je známá silnou kořenitou vůní listů, která obsahuje mnoho esenciálních olejů.

Koriandr nebo koriandr je dlouho známé koření, obzvláště milované obyvateli východních zemí, kteří jej pěstovali po mnoho let. Používá se jako koření pro různé pokrmy: maso, zelenina, omáčky, stejně jako syrové, v salátech. Rostlinný koriandr má výraznou příjemnou vůni, kterou nelze zaměnit s ničím.

Petržel je dvouletá rostlina rodu petržel z rodiny deštníků se vzpřímenými větvemi a lesklými, tmavě zelenými listy. Obsahuje kyselinu askorbovou, vitamín B, retinol, riboflavin, železo, draslík, hořčík, pektinové látky a fytoncidy. To je široce používáno v suché a čerstvé formě pro ochucení při vaření a při zachování, je přidán do jídel ze zeleniny, masa, vařené ryby a zvěřiny.

Koření, mast, čaj, olej - to není jen z majoránky. Spice je známá po celém světě a bez ní nebude žádná rodinná večeře. Začali ho používat před desítkami stoletími. Kromě toho, rozsah použití, jak to bylo, a zůstává velmi velký. Doposud se majoránka používá k léčbě mnoha nemocí, uplatnila se také v kosmetologii a v jiných směrech.

Mnozí lidé slyšeli o šafránovém koření, ale ne všichni měli šanci to zkusit - to bolí ceny kousnutí. Je to právě toto koření, které je právem považováno za nejdražší na světě, což potvrzuje i odpovídající záznam v Guinnessově knize rekordů. Transcendentální náklady šafránu jsou vysvětleny velmi pracnou výrobní technologií: je nutné ji sbírat ručně a výtěžek ze suroviny je velmi malý (10 kg na 1 ha).

Rostoucí domácí greeny jsou zajímavé a užitečné. Můžete pěstovat bylinky na svém vlastním parapetu. Dokonce i jednoduchý hrnec nebo krabička s chutnou vegetací na parapetu bude dobrým začátkem. Kopr, pěstovaný vlastníma rukama, je zárukou nepřítomnosti škodlivých látek v zeleni. Jak zasadit kopr ze semen na parapetu, a bude diskutován v tomto článku.

Italové nepředstavují svou kuchyni bez rukolou a pro nás to bylo teprve nedávno zákeřné a poměrně drahé greeny. Dnes si jej můžete jednoduše koupit v obchodě a je stále populárnější. Šťavnatá aromatická rukola na salát může být nyní pěstována bez problémů na parapetu doma.

Nedávno se na našem stole objevil rukopis (Eruka, Indau), který však zaujímá svou pozici a je stále populárnější. Objevovat mistrovská díla italské a středomořské kuchyně, mnozí si ani neuvědomují, jaké výhody tato nádherná zeleň drží. O rukopisu obecně, o výhodách a škodách jeho použití, budeme diskutovat v tomto článku.

Málokdo si dnes představuje vaření bez použití zeleně. Kromě toho, že se jedná o chutné a voňavé koření pro různé pokrmy, je také skladem živin. Tak například petržel obsahuje čtyřikrát více kyseliny askorbové než citron. Ve 100 g špenátu je 25% železa z denní normy nezbytné pro osobu.

Mrazení je vynikající způsob, jak uchovávat potraviny v zimě. Hostesky si zvykly na zmrazení zeleniny, ovoce, bobulí, bylin, zelení. Díky tomu je možné v zimě krmit tělo nezbytnými vitamíny a dalšími prospěšnými látkami, kdy je obtížné získat čerstvou zeleninu a ovoce.

Mnozí cítí vůni čerstvého pečiva a ... vůni skořice. Toto koření se spolehlivě usadilo mezi naše chuťové preference a je stále populárnější. Méně známé koření je jeho čínský bratranec, cassia, který však již pevně obsadil domácí trh, ale ještě není velmi jasným místem v mysli spotřebitele, a proto je zde mnoho kontroverzí.

Melissa (citrónová máta) je známá svými léčivými vlastnostmi, které byly známy během starověku. Pokud jste někdy vdechli jeho vůni, pravděpodobně nebudete plést okouzlující směs máty a citronové vůně s něčím jiným. Nejvhodnější, jednoduchá a běžná forma melissy je vaření čaje.

Mnoho Evropanů spojuje skořici se specifickým aromatickým kořením, které se přidává do pečiva a ovocných a zeleninových salátů. Ve světové praxi se však použití koření neomezuje pouze na toto. V kuchyních různých národů se přidává do masa, aspické ryby, předkrmy, první kurzy, dezerty, různé okurky, marinády.