Badyán a anýz jsou koření, která jsou široce používána ve vaření, medicíně a kosmetologii. O vlastnostech koření, rozsahu, výhodách a kontraindikacích použití, viz níže.
Badiánský popis
Badian, patří do rodu kvetoucích plodin, čeledi Limonnikovyh. Rostlina je stálezelený strom dosahující výšky 10 m. Vrchol stromu má pyramidový tvar. Listové desky jsou kopinaté, zelené barvy, dosahující velikosti až 10 cm, květinové vaječníky mohou být žluté nebo světle zelené. 
Listy se skládají z 18 laloků - kde vnější jsou obovoidní a vnitřní úzké kopinaté. Když strom dosáhne 5 let, ovoce začne dozrávat, vypadají jako hvězdy s 8 nebo 12 paprsky.
Plody se skládají z hustých jednobarevných letáků, které dozrávají a dozrávají, jak dozrávají. Mnozí spotřebitelé koření si pletou badyán a anýz, protože mají podobnou chuť. V lidech Badyan dokonce nazval jméno - "badyán."
Je to důležité! Plody badianu se stávají vhodné pro lidskou spotřebu, pouze pro 15. rok života stromu.
Rozdíly v koření:
- Badian roste v Indii, Číně, Japonsku a je vytrvalým stromem a anýz roste v Evropě a Americe, patří mezi zástupce každoročních plodin.
- Anýz - nemá žádné toxické odrůdy, badian má jedovaté odrůdy, jako například: divoká figurína nebo tlustý listnatý.
- Ovoce Badyan je sladké chuti, má jemný nádech hořkosti a obsahuje také ostrost a svůdnou pachuť, její kytice je jemná, bohatá. Anýz má kořeněnou vůni, chuť jeho ovoce je nejasně připomínající fenykl a má sladkou chuť s kořením.
Funkce anýzu
Jednoletá travnatá kultura pěstovaná v teplých zeměpisných šířkách. Pěstuje se v masivním měřítku pro vaření a léčiva. Kultura patří rodině deštníku a stavba připomíná kopr.
Kultura dosahuje výšky 50 cm a má tenké, pubertální stonky, které větev nahoře. Kořenový systém je tenký, vypadá jako tyč, která nemá žádné větve. Spodní desky jsou zaoblené, mají dlouhé řapíky, rostou z oddenku. V horní a střední části rostliny jsou listy menší a mají klínovitý hřbet.
Víš? Aby bylo dosaženo dobrého kousnutí, rybáři mazají výstroj s anýzovým extraktem, který láká ryby svým kořeněným aroma.
Květy jsou prezentovány v podobě deštníků o průměru nejvýše 6-7 cm, z nichž každé má až 17 květů. Kvetení začíná od konce června a trvá do října, během tohoto období dochází k tvorbě ovoce. Ovoce je vajíčko ve tvaru vajíčka zploštělé po stranách. Délka semen anýzu 5 mm, barva šedá.
Původ dvou rostlin
Anýz je nejstarší koření, které lidé začali pěstovat. Není známo přesně, kde začali pěstovat první plodiny, ale v popisech Hippokratů jsou informace o jejích léčivých vlastnostech. Tam je předpoklad, že koření začalo jeho distribuci po celém světě od Středomoří. Starověcí Římané uctívali koření a míchali je v koláčích, které byly použity k normalizaci trávení.
Jižní a západní části Číny jsou považovány za rodiště Badiana. V Evropě, koření bylo přineseno v XVI století, pak koření stal se populární v zemích Indie, Vietnam a Japonsko.
Užitečné vlastnosti
Koření je široce používáno v různých druzích pokrmů a také díky jejich složení vitamínů se používá v tradiční medicíně. O výhodách dotčených produktů viz níže.
Badiana
Užitečné vlastnosti koření jsou ve svém chemickém složení, které zahrnuje vitamíny a minerály.
Víš? Král Edward já Anglie, v 1305, uložil daň z prodeje anise, výtěžek který byl směřován k opravě a údržbě mostu Londýna.
Chemické složení na 100 g výrobku:
- proteiny - 18 g;
- tuky - 16 g;
- sacharidy - 50 g
Vitamíny a minerální látky:
- retinol;
- thiamin;
- riboflavin;
- kyselina nikotinová;
- kyselina pantothenová;
- kyselina askorbová;
- pyridoxin;
- cholin;
- zinek;
- mangan;
- selen;
- fluor.
Příznivé vlastnosti koření významně ovlivňují posílení imunity, která poskytuje vitamin C. Retinol je součástí, zlepšuje zrak. B vitamíny, pozitivní vliv na kardiovaskulární a nervový systém v těle.
Použití koření v potravinách pomůže vyrovnat nestabilní menstruační cyklus u žen, a také díky antispasmodickému účinku sníží bolest v břiše během menstruace. Přínosy koření pro muže jsou zvýšení sexuální touhy a odstranění nepohodlí při močení, v podobě tahání bolesti.
Anise
Chemické složení na 100 g výrobku:
- proteiny - 17,6 g;
- tuky - 15,9 g;
- sacharidy - 35,4 g;
- dietní vlákniny - 14,6 g
Vitamíny a minerální látky:
- hořčík;
- sodíku;
- železo;
- zinek;
- retinol;
- kyselina askorbová;
- cholin;
- kyselina nikotinová;
- kyselina pantothenová;
- thiamin;
- riboflavin.
Je to důležité! Semena anýzu jsou přirozeným antidepresivem, proto se doporučuje přidávat do jídel 2-3 g s neurózou a apatickou náladou.
Koření anýzu, používané v potravinách, může mít antiseptický a analgetický účinek. Užívání léků založených na koření, zlepšuje fungování žaludku, má pozitivní vliv na nervový systém, normalizuje spánek a eliminuje úzkost.
Užitečné vlastnosti koření jsou bohaté na vitamíny B, C, A, které pomáhají v boji proti virovým onemocněním. Léčivé přípravky na bázi koření mají vykašlávací a antiseptický účinek, který pomáhá při bronchitidě a bolesti v krku.
Funkce aplikace
Koření má širokou škálu aplikací v:
- vaření;
- kosmetika;
- tradiční medicína.
Při vaření
Badian je chutné a voňavé koření, které se používá v mnoha pokrmech.
Nejčastěji, pro různé chuti, koření je kombinováno s takovým kořením: t
- fenykl;
- skořice;
- karafiát;
- černý pepř
Zjistěte, zda kmín a kopr jsou stejné rostliny.
Použití badianu v nádobí:
- Koření se vloží do nápojů a džemů, pro lepší chuť a aroma se obvykle vloží 2 hvězdičky na 1,5 l tekutiny.
- V masných pokrmech používáme koření v konzistenci hrubého prášku.
- Mleté koření s česnekem a pepřem, přidané do omáček na rýži, vejce a zeleninové pokrmy.
Použití anýzu při vaření:
- Listy čerstvého anýzu se vkládají do salátů, zdobených prvním a druhým chodem.
- Listové destičky se přidávají do fermentovaných mléčných výrobků a přidávají se do omáček pro druhý chod.
- Masové a rybí pokrmy jsou ochuceny směsí koření z: anýzu, kmínu, mletého pepře a bobkového listu.
- K krémové polévce z brokolice a fazolí se přidává koření.
- Anýz v kombinaci s koriandrem a kmínem, skvělý pro přidání do těsta při pečení chleba.
V lidovém lékařství
Použití ovoce Bayena ve formě roztoku má antispasmodický účinek, a také pomáhá s průjmem.
Přečtěte si také o vlastnostech semen koriandru a jejich použití.
Příprava a aplikace roztoku:
- Vezměte 20 g nasekaného ovoce badianu a nalijte 500 ml vroucí vody.
- Obal s tekutinou osušte ručníkem a vyluhujte po dobu 60 minut.
- Užívejte 100 ml roztoku třikrát denně po dobu 48 hodin, dokud se příznaky neublíží.
Prevence a odstranění červů:
- Badin kořen 20 g, jemně nakrájejte a nalijte 250 ml vroucí vody.
- Trvejte na 30 minut. a chladné.
- Vezměte 1 lžíci denně na prázdný žaludek po dobu 1-2 týdnů.
Chcete-li odstranit bolest v žaludku, můžete použít tinkturu ovoce Bayena:
- Do 250 ml vodky vložte 3 plody badyánu.
- Infuzi po dobu 7 dnů v temné, chladné místnosti.
- Užívejte s akutními bolestmi žaludku 30 g.
Zeštíhlující čaj s přídavkem ovoce badyánu:
- V možnosti vaření čaje, dát 2 badyan ovoce a skořice hole.
- Vařte černý čaj a nalijte čaj do nádoby s kořením.
- Naplňte čaj po dobu 5 minut, v případě potřeby přidejte do šálku 20 g medu.
Semena anýzu v infuzi jsou výbornou pomocí při nachlazení. Infuze se používá jako expektorant pro mokrý kašel a bronchitidu.
Způsob přípravy a použití:
- Semena anýzu 30 g, zalijeme 500 ml vroucí vody.
- Kapacita pro infuzi zabalte ručník a vyluhujte po dobu jedné hodiny.
- Infuzní kmen přes tenké plátno a 30 g 3x denně po dobu 4-5 dnů.
Vynikající lék na nadýmání a žaludeční křeče:
- Semena anýzu 20 g, vařená ve 200 ml vroucí vody.
- Vařený odvar, projít sítem a používat 100 ml ráno a večerní hodiny po dobu 3 dnů.
Abyste se zbavili faryngitidy a chrapotu, musíte provést následující odvar:
- Nakrájený anýz 30 g na 250 ml vroucí vody a 20 g medu v květnu.
- Koření se zahřívá na 15 minut.
- Odvar odvezte přes síto a přidejte med. Užívejte 30-40 g 5krát denně.
V kosmetologii
Pro kosmetické účely se koření používá ve formě esenciálního oleje, na jehož základě tvoří různé masky na obličej a tělo. Infuze anýzu a badyánu, který se používá jako tonikum pro kůži.
Díky vysokému obsahu vitamínu A a draslíku působí extrakt anýzu na hluboké vrstvy kůže, odstraňuje tón, což vede k vyhlazení a vymizení jemných mimických vrásek.
Esenciální oleje anýzu a badyánu se úspěšně používají v kosmetických gelech pro sprchování. Anýzový olej 2 kapky, zalijeme 200 ml kontejnerový šampon - to podpoří správný růst a vývoj vlasových folikulů, a také vaše vlasy hedvábné.
Maska pro omlazení a pružnost pokožky je vyrobena z: t
- 60 g zakysané smetany 20% tuku;
- 1 g badianského oleje;
- 30 g medu.
Je to důležité! Při použití esenciálního oleje magnolie je nutné dodržovat proporce s přesností, jinak můžete získat kůži.
K překonání celulitidy naneste masáž s olivovým olejem o hmotnosti 30 g, do které se vloží esenciální olej badianu do 2 g. Je nutné, aby pokožka byla v problémových oblastech na žaludku a nohou třepána a masírována po dobu 15 minut. Olej nemůže opláchnout a nechat vsáknout do kůže.
Maska pro hydratační gel:
- Včelí vosk 50 g, roztavit na parní lázni.
- Přidejte 110 ml olivového oleje zahřátého na + 40 ° С na roztavený vosk.
- Do směsi se smíchá 250 g aloe buničiny.
- Přidejte 3 g anýzového oleje.
Gelová maska se používá v péči o suchou, vyblednoucí pleť obličeje a krku a má také léčivý účinek na drobné škrábance a praskliny při aplikaci na nohy a lokty.
Možné kontraindikace
Kontraindikace a poškození těla při aplikaci badinu:
- Koření je kontraindikováno v kojení kvůli možným toxickým účinkům.
- Koření vede k dehydrataci, když je kombinován s koprem a brusinkami.
- Individuální intolerance koření.
Je to důležité! Při použití badyana, při vaření, musíte jasně dodržovat dávkování. Nadměrná nabídka koření povede k celkové intoxikaci těla, což způsobuje nevolnost a zvracení.
Kontraindikace při použití anýzu:
- Období kojení u žen v práci.
- Alergická reakce na koření.
- Nemoci žaludku v akutním stadiu.
