Cuketa je užitečná zelenina, jejíž atraktivní vlastností je nízký obsah kalorií. Zelenina bohatá na vitamíny a minerály, bohužel, je uložena po dobu delší než 10 dnů, ale to je jen čerstvé.
V uplynulých letech, ženy v domácnosti jsou zvýšeně sklízet cuketu pro zimu, marinating, canning, nebo zpracovávat je do džemu nebo džemu. V tomto případě však cuketa zcela ztrácí své užitečné vlastnosti.
Aby bylo možné celoročně jíst zdravé cukety, můžete použít alternativní způsob skladování, sušení, během kterého hodnota zeleniny není iota snížena.
Složení a energetická hodnota
Čerstvá cuketa je téměř 90% vody. Po procesu sušení, zelenina je „sraženina“ vitaminů a stopových prvků nezbytných pro zdraví organismu. Složení sušené cukety zahrnuje:
- di- a monosacharidy;
- nasycené mastné kyseliny;
- popel;
- vitamíny: beta-karoten, A, Bl, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- makro a mikroprvky: draslík (K), vápník (Ca), sodík (Na), hořčík (Mg), fosfor (F), železo (Fe).
Kalorie 24 kcal.
Užitečné vlastnosti
Obyčejně vypadající cuketa má ve skutečnosti jedinečné vlastnosti. Tykve, čerstvé i sušené, doporučeno pro aterosklerózu, obezitu, otoky, zácpu.
Pravidelná konzumace sušených cuket pomáhá chránit orgány trávicího systému před poškozením a podílí se na regeneraci tkání zažívacího traktu. Výhody cukety pro starší osoby a starší osobylátky, které jsou součástí výrobku, zlepšují motorické a sekreční funkce žaludku.
Squashes jsou ukazovány na lidi trpící onemocněním jater a anémií. Je také užitečné použít tuto zeleninu pro ty, kteří mají problémy se srdcem a cévami.
Diuretický účinek, který má sušená cuketa na těle, pomáhá zbavit se nadměrně nahromaděných solí a vody v krátkém čase. Speciální přínos cukety přinášejí s dnou, urolitiázou a dalšími chorobami spojenými s poruchami metabolických procesů.
Zucchini mohou být bezpečně zahrnuty do stravy těhotných a kojících žen, stejně jako lidé, kteří se snaží ztratit tyto další libry. Výrobek je považován za přírodní antioxidant, takže jejich pravidelná konzumace v potravinách významně snižuje riziko vzniku rakoviny.
Škodlivé vlastnosti
Jíst sušené cukety (stejně jako čerstvé) kontraindikován u lidí s vředem žaludku a dvanáctníkovým vředem, s renálními chorobami, s exacerbací gastritidy, stejně jako s porušením produkce draslíku z těla.
Pokyn
Je to možné a všechny podrobnosti o procesu sušení cukety najdete níže.
Příprava
Vhodné je jakékoliv sušení. Ovoce v polovině sezóny i zralých plodů lze sušit.
Plody by měly být důkladně umyty a oloupány, odstranit ocasy. A pokud ještě nevíte, jak snížit cuketu pro sušení, pak jsme urychleně odpovědět na kvalitní sochory zelenina musí být nasekaná.
Pokud jsou malé plody sušené, měly by být po vyčištění nakrájeny na kostičky nebo plátky. Pokud jsou plody velké, pak po odstranění kůže a jádra (semena) je lepší je rozřezat na kroužky. Tloušťka řezu by neměla překročit 1,5-2 cm.
Rozemletý produkt se umístí do vroucí vody a zbarví se po dobu 2-3 minut, pak se ochladí v chladné vodě a vyhodí na sítko, aby se odstranila přebytečná kapalina.
Sušení
Suchá cuketa může být přirozená a umělá metoda. Při sušení cukety venku, je třeba mít na paměti, že proces může trvat několik dní.
Po rozprostření připraveného produktu v malé vzdálenosti od sebe je sítko umístěno pod přímým slunečním světlem a čas od času obraceno, aby se kapalina zcela vypařila. Sušení solárním vzduchem by nemělo být prováděno na plechu. Pokud není možné sušit na síto, můžete navléknout cuketové kroužky na provázek (dřevo) a zavěsit ho do teplé místnosti s dobrou ventilací.
V troubě
Výhodou tohoto způsobu sušení je méně času.vynaložené na tento proces. Připravené a nasekané cukety rozložené na plech a umístěné v troubě, předehřáté na ne více než 50 stupňů po dobu 6-7 hodin.
V elektrické sušičce
Nyní se podívejme, jak sušit squash v elektrické sušičce. Proces sušení ve speciálním zařízení je téměř totožný se sušením v peci. Umístění drcené cukety na rošty, a nastavení teploty elektrické sušičky na 45-50 stupňů, po 4-5 hodinách si můžete vychutnat hotový výrobek.
Elektrické sušičky různých značek mají své vlastní vlastnosti, takže před sušením si přečtěte podrobné pokynyCo se týče přesně zeleniny nebo ovoce, které plánujete sušit. Cuketa sušená v elektrické sušárně má hustou, elastickou konzistenci.
Skladování
Sušený výrobek uloženy na tmavém místě (pod vlivem světla, ztrácejí své užitečné vlastnosti) ve skleněných nebo polyethylenových nádobách. Je možné je skladovat i v látkových pytlích, předvařených v silném solném roztoku (1 hodina soli: 1 díl vody).
Recept
A teď se podíváme na recept na sklizeň sušené cukety na zimu v korejštině. K tomu potřebujeme:
- sušené cukety;
- rostlinný olej;
- sůl;
- koření pro mrkev v korejštině;
- ocet;
- česnek - 2-3.
Sušená cuketa namočte v chladné vodě po dobu 10-15 minutpoté se vaří ve vodě se solí (15 minut). Poté, co cuketa bude vařit, je nutné umožnit odtok přebytečné vlhkosti, házet to do cedníku. Cool cuketa v salátové misce.
Míchejte smažené máslo (2-3 lžičky L.) V kombinaci s cuketou, sezonte octem a kořením a přidejte 2-3 lžíce. Já squashový vývar. Oloupaný a nasekaný česnek, přidejte do misky cukety a nechte vyluhovat po dobu 3-4 hodin, po které je jídlo připraveno k jídlu.
Squash - jeden z mála plodů, sušení, které je relativně krátké. Jemná textura zeleniny, která přináší velké výhody pro tělo, může být použita po celý rok k přípravě různých pokrmů. Po několika hodinách přípravy a sušení cukety v elektrické sušičce, troubě, nebo jen v přírodě, můžete stále hýčkat sebe a své blízké chutné a zdravé jídlo.
