Mrkev je jedním z nejzdravějších a nejchutnějších kořenových druhů zeleniny, které jsou ve stravě lidí nezbytně nutné. Proto mnoho zahradníků, kteří pěstují mrkev na svém pozemku čelí problému skladování.
V tomto článku budeme hovořit o tom, jak uchovávat mrkev celou zimu dlouho, takže to zůstane tak chutné, ostré a užitečné a varovat před závažnými chybami. A také vám řekneme, které odrůdy jsou vhodnější pro dlouhodobé skladování ve sklepě i bez něj.
Vlastnosti struktury kořene
Mrkev je dvouletá dvouděložná rostlina. Všechny živiny ve velkém množství se hromadí v kořenech. Většina kořenů je tvořena hlavním kořenem. Kořen sám o sobě má podlouhlý tvar, pevný na dotek, a když se zlomí, je slyšet charakteristická křupka.
Pokud není mrkev řádně skladována čerstvě, může dojít ke změnám v její struktuře, může být měkká, ochablá, ztrácí tvar a chuť. Proto pro dlouhodobé skladování mrkve je nutné pěstovat pozdní odrůdy, které splňují následující požadavky:
- Jsou již uzpůsobeny pro skladování.
- Mají relativně vysoký výtěžek.
- Máte správný formulář.
Jaký druh mrkve je nejlepší pro zimní skladování?
Chovatelům se podařilo přinést spoustu odrůd tohoto oblíbeného kořene, odolného vůči mrazu, s vysokými výnosy a udržením kvality. Zahraniční chovatelé, se stahováním nových odrůd, se zaměřují na reprezentativní vzhled a domácí odborníci se spoléhají na mrazuvzdornost a schopnost ukládat celou zimu.
Odrůdy, které lze skladovat v zimě:
F1 kaskáda. Tato odrůda má dobré vlastnosti odolné vůči chorobám a schopnost dlouhodobého skladování. Ovoce má krátkou formu, směřující na dno, oranžovou barvu.- Královna podzimu. Tato odrůda patří k pozdním dozrávajícím odrůdám. Ovoce má správnou, rovnou a krásnou formu, velkou velikost a velmi šťavnatou a sladkou chuť.
- Nantes. Tato odrůda je považována za nejlepší ve své chuti. Ovoce samo o sobě je hladké, má jasně oranžovou barvu.
- Sladká zima. Univerzální odrůda s vysokým výtěžkem. Délka ovoce může přesáhnout 20 cm, chuť je nasycená.
- Císař. Tato podestýlka má vysokou kapacitu pro dlouhodobé skladování a přepravu a má také dobrou odolnost proti chorobám. A také dává dobrou sklizeň a ovoce, velké velikosti a krásného tvaru.
- Flakke. Odrůda, chovaná zahraničními chovateli, která se dobře pěstuje v ruských regionech. Plody jsou velmi chutné, velké a krásné. Tato mrkev může být uložena na dlouhou dobu, a přesto to nepraská.
- Chantenay 2461. Tato odrůda má dokonce i ovoce, krásný tvar, který se od sebe příliš neliší. Chutí velmi sladce. Odolný proti praskání. Vhodné pro pěstování v oblastech s těžkou půdou.
F1 kaskáda. Tato odrůda má dobré vlastnosti odolné vůči chorobám a schopnost dlouhodobého skladování. Ovoce má krátkou formu, směřující na dno, oranžovou barvu.Způsoby, jak zachránit sklizeň až do jara ve sklepě
Je to důležité! Před umístěním mrkve do sklepa pro uskladnění musíte poškozené ovoce nebo jiné vady třídit.
Poškozená mrkev by měla být brzy použita.. Všechny ostatní druhy ovoce, které jsou bezchybné, mohou být skladovány po celou zimu.
Skladujte je ve sklepě několika způsoby:
- V písku. Mrkev je umístěna v krabici střídající se s vrstvami vlhkého písku.
- V jehličnatých pilinách. Piliny se mohou vyvarovat rozvoje různých chorob a klíčení mrkve, skládané ve stejných vrstvách, střídající se s mrkví.
- V mechu. Mrkev sušená na slunci se ukládá do krabic ve vrstvách, střídají se suchým mechem.
- V cibuli nebo česnek slupky. Cibule a česnekové slupky obsahují éterické oleje, které zabraňují zkaženosti plodin.
- V kapradí. Mrkev je umístěna v krabicích, střídajících se se suchým kapradím.
- V plastových pytlích. Vyčistěte suchou mrkev položenou v balení a svázejte je tak, aby byl přístup k kyslíku.
Co když není sklep?
Tam je také mnoho jiných způsobů, jak ukládat mrkev, které jsou ideální pro ty, kteří nemají sklepy.
Pro skladování můžete využít balkon, sklep, lednici, spíž nebo podlahu. Nejlepší podmínky pro skladování jsou asi 90% vlhkost vzduchu a 1-2 stupně nad nulou.
Nejlepší je skladovat tuto kořenovou zeleninu na tmavém, chladném místě, mimo dosah topných systémů. Někteří letní obyvatelé zanechávají mrkev na lůžku nebo dělají hliněné díry.
Jak skladovat zeleninu doma bez díry?
Pokud nemůžete využít sklep nebo jámu, můžete prodloužit trvanlivost mrkve jinými způsoby:
V bytě
Chcete-li udržet mrkev v bytě, je nutné provést postup "hlína". K tomu potřebujete:
- Opláchněte mrkev ze země.
- Hlínu zřeďte vodou, dokud nevznikne krémovitá konzistence.
- Čistá mrkev máčené v jílu.
- Vyčkejte, až jíle zaschne, vytvoříte ochrannou kůru a vyčistěte na chladném místě.
Pozor! Hlína poskytne nejen dlouhodobé skladování, ale také chrání mrkev před nemocemi.
Na balkoně
Před nástupem mrazu můžete zeleninu skladovat na balkóně, v pytlích nebo v krytých dřevěných bednách. Je také nutné pokrýt mrkev tak, aby se nedostalo denního světla a prachu, pokud balkon není prosklené. Pokud je zde glazovaná lodžie, pak si můžete uložit mrkev na podlahu. Bude nutné:
- položit pytel;
- nahromadit na ní mrkev;
- zakryjte vrch dalším kusem pytloviny, aby byla mrkev spolehlivě chráněna před denním světlem.
V bankách
Pokud velikost ovoce není příliš velká, můžete je uložit do bank.. K tomu potřebujete:
- Nádoby dobře opláchněte mycím prostředkem nebo vařte.
- Poté je nechte uschnout, naplňte je mrkví tak, aby mezi plody byla malá vzdálenost.
- Prášek s pilinami, nebo přidejte malé ovoce křenu.
V lednici
Pro skladování zeleniny v chladničce má speciální přihrádku. Pro zachování mrkve v ní co nejdéle je nutné důkladně umýt a osušit. Poté se rozložte do plastových sáčků a odstraňte.
Bohužel, v lednici, mrkev rychle ztrácí vlhkost a nakonec se vrásčité. Obvykle je taková zelenina okamžitě vyhozena, nicméně existuje způsob, jak je osvěžit. K tomu bude nutné odříznout spodní konec mrkve a dát ji do sklenice, jedna třetina naplněná vodou, a pro nejlepší efekt, budete muset přidat pár kostek ledu. Po několika hodinách se mrkev změní, bude opět svěží a šťavnatá.
Způsoby, jak dát
Pokud u dachy není sklep, můžete mrkev uložit do speciální jámy, na lůžka nebo do podpole.
V podpolí / suterénu
Pokud je dům vybaven podkladem, lze v něm skladovat zeleninu stejnými metodami, které se používají při skladování ve sklepě. Hlavní je udržet optimální teplotu a vlhkost v podzemí během skladování..
V jámě
Pro udržení mrkve co nejdéle v jámě je nutné ji připravit. K tomu potřebujete:
- Dva týdny před sklizní přestat zalévat.
- Opatrně vykopat mrkev tak, aby nedošlo k jejímu poškození, vyčistit přebytečnou půdu a vysušit.
- Řez topy na vrchol.
Dále je třeba připravit jámu pro skladování mrkve:
- Vykopat díru, jejíž hloubka bude záviset na oblasti bydliště.Nápověda! Kde jsou zimy dost těžké, hloubka jámy by měla být alespoň metr, a kde půda nemrzne přes - asi 30-40 cm.
- Chcete-li vyplnit dno jámy s pískem, jehož vrstva by neměla být větší než 3 cm, pak střídavě ležel vrstvy mrkve s pískem, dokud asi 25 cm je vlevo až do povrchu.
- Poté bude nutné pokrýt poslední vrstvu pískem a na zem nalít zeminu tak, aby vyčnívala nad povrch.
- Poslední etapou bude oteplení jámy suchými listy, rašelinou nebo pilinami.
Na zahradě
Mrkev může být uložena v zahradě, pokud půda nemá žádné nemoci, nejsou tam žádné drátovky, medvědi a další škůdci.
Skladovací organizace na zahradě zahrnuje následující kroky.:
Přestaňte zalévat postel měsíc před zahájením přípravy na skladování.- Vyberte si období, kdy nebude déšť po dobu nejméně jednoho týdne déšť a země vyschne.
- Plevel jsme od všech plevelů.
- Pokrývejte jak postel samotnou, tak území v metru s vrstvou písku, jehož tloušťka by neměla překročit 3 cm, 5. Obal s plastovým obalem, přikryjte postel suchými listy, pilinami, rašelinou a přikryjte další vrstvou filmu.
Přestaňte zalévat postel měsíc před zahájením přípravy na skladování.Důležitá pravidla
- Nezanedbávejte třídění: celé, zralé a zdravé kořeny jsou uloženy nejdéle.
- Pro dlouhodobé skladování potřebujete speciální odrůdy mrkve.
- Je důležité sledovat teplotu a požadovanou úroveň vlhkosti v místnosti.
- Nejdelší mrkev je uložena v podzemí nebo ve spíži. Pokud je zde prosklený balkon nebo lodžie, pak se tato zelenina může skladovat tam, dokud teploměr nedosáhne 0.
- Je-li rozhodnuto ponechat mrkev uloženou v zahradě nebo v jámě, je nutné předběžně ošetřit terén a půdu před hlodavci.
Varování
- Pokud je mrkev špatně tříděna, poškozené ovoce začne proces hnilob, v důsledku čehož může být celá plodina zkažená.
- Pokud teplota místnosti, ve které je mrkev uložena, překročí 5 stupňů, začne klíčit.
- Pokud skladovací teplota klesne pod 0, může kořen zamrznout a ochabnout.
- Pro udržení mrkve co nejdéle v chladničce je nutné ji důkladně opláchnout vodou, osušit a zabalit každé ovoce potravinářským filmem.
Pokud tedy osoba, která roste mrkev, nemá sklep pro skladování zeleniny, neměli byste zoufat: existuje mnoho jiných způsobů. Umožňují skladování zeleniny nejen v letní chatě, ale i v bytě. Aby však zachovala své kvality co nejdéle, je nutné dodržovat pravidla.
