Mrkev - sklad vitamínů na celou zimu. Jak skladovat zeleninu?

Mrkev obsahuje velké množství vitamínů a stopových prvků, které jsou prospěšné pro lidské tělo. Je to vynikající způsob, jak udržet dobré zdraví u dospělých i dětí.

Aby bylo možné těžit z mrkve, a to nejen v létě, ale iv zimě, musíte znát podmínky, za kterých může být uložen a uložen. Pro správné skladování musíte dodržet určitý režim teploty, vlhkosti a ventilace.

V našem článku se budeme podrobně zabývat tím, jak skladovat mrkev. Můžete si také prohlédnout užitečné video na toto téma.

Zvláštnosti zeleninové struktury

Příprava začíná na jaře, před přistáním. Pro setí jsou preferována semena odrůd, které vydrží dlouhou životnost.. Tyto odrůdy jsou speciálně odvozeny a mají vlastnost zvanou udržování kvality.

Na baleních se semeny je uveden tento faktor. Kromě toho je kvalita a uchování mrkve v zimním období ovlivněna několika významnými faktory:

• počasí v létě;
• vhodnost odrůdy pro určitou oblast;
• doba sklizně;
• úroveň zralosti;
• Povinné dodržování podmínek skladování.

Odrůdy, které lze dlouhodobě zachránit

Late-dozrávající mrkev je nejvhodnější pro zimní skladování.doba zrání je od 110 do 130 dnů, nebo zrání, zrání od 105 do 120 dnů. Některé odrůdy se vyznačují lepším skladováním v zimě ve srovnání s ostatními. Mají dobrou odolnost proti chladu, jsou méně náchylné k chorobám a mají vynikající kvalitu uchování. Během skladování si zachovávají svou chuť a zdravé vlastnosti.

Nejznámější pro dlouhodobé skladování jsou tyto odrůdy:

• Shantane
• Moskva zima.
• Nantes.
• Královna podzimu.
• Karlen.
• Vita Longová
• Flaccore.

Je-li odrůda neznámá, nebo pokud nebyl uložen vak na seno, je třeba věnovat pozornost tvaru mrkve. V časně zrajících mrkvích je forma převážně krátká a kulatá. (Pařížská mrkev) a mají nízkou kvalitu.

Způsoby, jak ušetřit mrkev

Existují metody skladování, které jsou ověřeny časem a praxí.. Vedení mrkve pomáhá:

• písek;
• piliny jehličnatých stromů;
• cibule a česnekové slupky;
• Tašky;
• hliněná skořápka.

Význam správné záložky pro mrkev na zimu

Správné skladování a příprava skladovacích prostor pro mrkev jsou důležitými podmínkami pro dlouhou trvanlivost bez ztráty. Jak připravit pokoj:

• Příprava začíná jeden měsíc před záložkou. Zpočátku se místnost větrá a dezinfikuje. Dezinfekční postup se provádí za použití sirné bomby nebo bělidla.
• Za dva týdny jsou stěny běleny. K roztoku musí být přidáno měděné vápno s haseným vápnem. Doporučuje se, aby během bělení bylo použito 0,5 litru roztoku na 1 m.².

Aby se zabránilo hnilobě a vysušení kořenové zeleniny, musí být dodrženy zvláštní podmínky skladování.. Patří mezi ně:

• teplotní režim není nižší než -1ºС a není vyšší než + 2ºС;
• relativní vlhkost od 90 do 95%;
• mírné větrání.

Je to důležité: I mírná změna teploty může způsobit sušení, hnilobu nebo klíčení kořenových plodin. Na + 5ºK mrkev začne klíčit.

Jak položit zeleninu do sklepa, sklepa nebo garáže?

Zvažte, jak položit mrkev pro dlouhodobé skladování v zimě ve sklepě, suterénu nebo speciální garážové hale.

V písku

To je nejoblíbenější mezi zahradníky a nejjednodušší. Písek je schopen udržet stabilní teplotu.Z tohoto důvodu mrkev nevyschne a škodlivé bakterie se nemohou vyvinout. Při pokládání na zimní sklad je nutné dodržet následující postup:

1. Kořenová zelenina je uložena v dřevěných nebo plastových krabicích v hliněném písku. V písku je třeba přidat trochu vody a poté nastříkat písek stříkací pistolí.
2. Dno nádrže by mělo pokrýt vrstvu písku od 3 do 5 cm.
3. Kořenové plodiny jsou pokládány v řadách na písku ve vzdálenosti 2 až 3 cm od sebe. Zakryjte mrkev pískem tak, aby písek zcela zakrýval kořeny a rozložil další řadu kořenů.
4. Pokračujte ve střídavých vrstvách, dokud není nádoba zcela naplněna.

Doporučujeme sledovat video o skladování mrkve v písku:

Piliny z měkkého dřeva

Pro skladování jsou vhodné borovice nebo smrk. Obsah fenolových látek v pilinách zabraňuje vzniku hnilobných bakterií a nedovoluje klíčení mrkve.

1. Jako skladovací kontejner dávejte přednost dřevěné krabici (objem do 18 kg) s těsným víčkem.
2. Spodní část krabice je naplněna jehličnatými pilinami ve vrstvě dvou až tří centimetrů.
3. Na pilinách položit kořeny. Mrkev by neměla být ve vzájemném kontaktu.
4. Položte první vrstvu mrkve pokryté vrstvou pilin, která zcela zakrývá kořeny.
5. Střídavé vrstvy mrkve a pilin až do úplného naplnění krabice. Po vyjmutí nádoby s kořenovou zeleninou pro uskladnění ve sklepě, sklepě nebo v jámové garáži.

Doporučujeme sledovat video o skladování mrkve v jehličnatých pilinách:

V pytlích

1. V pytlích z polyethylenu s objemem 5 až 30 kg naplňte mrkev, naplňte nádobu kořenovými plodinami o 2/3.
2. Sáček vložte do sklepa ve svislé poloze na polici nebo na stojan. Taška musí být otevřená, protože mrkev emituje oxid uhličitý. V uzavřeném vaku se hromadí velká koncentrace CO.₂To povede k hnijící mrkvi.
3. Kondenzace uvnitř vaku indikuje zvýšenou úroveň vlhkosti. Aby se zabránilo hromadění kondenzátu na dně, musí být vak na dně vroubkovaný a v blízkosti vápna dáváme chmýří, které může absorbovat přebytečnou vlhkost.

V cibulkové slupce

V loupání cibule je trvanlivost kořenových plodin stejná jako u pilin. Obsah esenciálních látek v plevách neumožňuje vznik bakterií a proces hnilob.

1. Zakryjte spodní část plátěného sáčku významnou vrstvou cibulové slupky.
2. Na vršku lusku leží kořeny.
3. Obal mrkev s tlustou vrstvou slupky. Vrstvy střídavě stříkejte, dokud není pytel plný, zakončený vrstvou cibulové slupky.
4. Tašky se ukládají na police nebo zavěšují na hřebík ve sklepě.

Tato metoda šetří mrkev až do příští sklizně.

V jílu

Mrkev může být skladována v sušené hlíně. Tenká hliněná skořápka bude chránit kořeny před možným poškozením až do příštího roku sklizně.

1. Polovina kbelíku jílu zředěného vodou.
2. Poté, co jílu bobtná, přidejte více vody a důkladně promíchejte. Konzistence by neměla být silnější než kyselá smetana.
3. Zakryjte spodní část krabice nebo košový film.
4. Na ní v řadách leží kořeny, vyhýbají se vzájemnému kontaktu.
5. První vrstva mrkve nalijte jílu. Po zaschnutí jílu položte druhou vrstvu a nalijte jí;
6. Položte mrkev do nádoby.

Další tipy a varování

Doba skladování mrkve:

• v ledničce do dvou měsíců;
• v polyethylenových pytlích do čtyř měsíců;
• v písku až osm měsíců;
• v hlíně, pilinách jehličnatých stromů, loupání cibulí jeden rok.

Když se mrkev a jablka skladují společně, mrkev se rychle zhoršuje. Zralá jablka znamenají ethylen, což činí kořeny nevhodnými pro konzumaci.

Správní rady: Pravidelné míchání plodin, odstraňování zkažených kořenových plodin a řezání rostoucích listů pomáhá prodloužit trvanlivost a zabránit možným ztrátám plodin.

Závěr

Správné provádění všech činností pro přípravu a skladování mrkve umožní po celý rok užívat si šťavnatého ovoce. Z navrhovaných skladovacích metod si můžete vybrat nejvhodnější. Na jaře zasejte pouze semena s dlouhou trvanlivostí.