Když se sezóna ukázala být velmi plodná a čerstvá jablka nemají kam být připojena, rozhodnutí o úsporách bude sklizeň sušeného ovoce.
Kromě charlottesů, želé a dalších dezertů, později z řádně připravených sušených jablek může být chutné a bohaté na vitamíny kompot.
Ne každý druh a typ jablka je pro tento účel ideální.
Jak sušit jablka na kompot? Zahradníci a ženy v domácnosti potřebují přijmout několik jednoduchých pravidel, která berou v úvahu všechny klíčové nuance v sušení jablek pro ovocný nápoj. Mezi ně patří tipy na výběr nejlepších odrůd, příprava, sterilizace, speciální metody a vhodná místa pro sušení.
Sušené odrůdy
Které odrůdy jablek jsou vhodné pro kompotové sušení? Mnoho zkušených kuchařů tvrdí, že jsou vhodné pro sušené ovoce. téměř všechny odrůdy jablka za předpokladu, že plody jsou zralé a ne příliš kyselá.
Převážnou většinu těchto odrůd tvoří severská jablka malá, například injekce: Dawn, Scalepovka, Dessert, Kisilevka, Tuvinka, Severyanka a další.
Obvykle obsahují asi 1,5 až 2,5% P-sloučenin.
Další odrůdy - Vinovka žlutá, Anise Scarlet, čínské zlato a jantar - také vynikající možností pro přípravu sušeného ovoce pro odvar.
Pokud nemáte žádnou z uvedených odrůd, zkuste si vybrat jablka podle svého vkusu - to nejlepší v tomto plánu bude ovoce s jasnou sladkokyselou chuť.
Jak zkontrolovat jablka?
Jak zkontrolovat, zda jsou plody vhodné pro vaření na kompot ze sušeného ovoce? Podívej se dobře na dužinu jablek během sušení. Pokud jste nebrali jablka proti oxidaci železa, jinak zjistíte, že plátky jablek neztrácejí ve světle žluté barvě. Správné odrůdy nerostou tupě a sušené kousky jablek jsou měkké na dotek a mírně pružné.
Vitamin P Má příznivý vliv na kapiláry a cévy a v kombinaci s kyselinou askorbovou reguluje redoxní procesy v těle. Je to bohatá dostupnost tohoto vitamínu v jablkách, která může pomoci při přípravě transparentních, bohatých chuti a živin compotes.
Základní pravidla
Jak sušit jablka na kompotu doma? Nezapomeňte, že v závislosti na schopnostech vašeho domova nebo pozemku můžete jablka sušit různými způsoby. Sušení jablek doma zahrnuje použití těchto pohodlných pokojů jako balkon nebo podkroví.
Pokud je téměř nemožné vytvořit příznivé podmínky pro tyto účely v domě, pak vše, co zbývá, je sušení jablek venku.
Také vyvinula řadu jednotek a zařízení, která výrazně zjednodušují a urychlují vaření. V článku "Sušení jablek s domácími spotřebiči" naleznete seznam všech druhů sušicí zařízení, nejen plynové nebo elektrické trouby.
Uvádí také všechny podrobnosti, které stojí za zvážení při sušenítak, aby se sušené ovoce nedostalo příliš křehké nebo naopak, lepkavé a lepkavé.
I když vaše volba padla na řadu jablek, která je ideální pro kompot, během rychlého varu sušeného ovoce riziko ztráty 2/3 všech vitaminů.
Aby se tomu zabránilo, nechte kousky vařit teplá vařená voda, ale v žádném případě je nekapejte vařící vodou.
Během noci bude ovoce nasyceno vodou, lehce bobtnáa bude připraven k vaření kompotu.
Jak sušit jablka v speciální sušičkaZ tohoto videa se můžete dozvědět:
Pokyny krok za krokem
Jak sušit jablka na kompot na zimu? Prvním krokem při přípravě sušeného ovoce je příprava jablek před sušením. Zahrnuje nejen nejlepší způsob, jak snížit ovoce, ale také různá tajemství, aby se zachovala barva a dlouhodobý produkt.
Pokud jde o čištění jablek, většina receptů doporučuje pokožku neodřezávejte a nechte jablko dřeň spolu s kostmi. Nebudou zkazit chuť vašeho ovocného kompotu, ale pouze přidají živiny. O slupce je známo, že je velmi bohatá na vitamín C, minerály (železo, hořčík, draslík, vápník, fosfor atd.), Stejně jako pektiny.
Není to tak důležité, kde a na co sušíte jablka - na plech na pečení v troubě, v sušičce nebo na niti, přímo v kuchyni.
Takže, pokud se rozhodnete vařit sušené ovoce pro kompot na provázku, visí na otevřené lodžii, je lepší řezat středně velké plody na stejné řezy. Zaměřte se na tloušťku 0,5-2 cm.
Před sušením můžete použít fyziologický roztok. Tato fáze je velmi žádoucí, pokud chcete chránit krájené ovoce z ovocných bobů a jiného hmyzu. Sušené ovoce zpracované tímto způsobem bude navíc uchováváno mnohem déle.
Za žádných okolností podpořte krájená jablka přístup na čerstvý vzduch s nízkou nebo nízkou vlhkostí vzduchu. Místnost, kde se ovoce suší, by neměla být nasycena cizími silnými pachy. V opačném případě bude sušené ovoce zkažené, stejně jako budoucí kompot.
Jak sušit jablka na kompot doma? Zajímavý recept na sušení jablek v troubě s kousky třešní v tomto videu:
Shrnutí
Pokud jste se rozhodli vyschnout speciálně chované odrůdy jablka, a proces sušení a vaření kompotu je vyroben správně, pak se dostanete lehký aromatický nápoj - žádné zakalené srážky a ne hnědé odstíny.
Takové kompoty užitečné v prevenci beriberi, mají léčivé vlastnosti, a jen dobré na stůl v zimě večer.
Skladujte sušené ovoce z jablek, určené pro kompot, by mělo být za stejných podmínek, jako kdybyste se zabývali zbytkem sušení - na dobře větraných, tmavých a chladných místech.
