"Podle jablko denně - a lékař nepotřebuje" - říká jeden z výroků. A to je pravda. Apple - sklad vitamínů a oblíbené ovoce mnoha lidí. Není divu, že první krmení dětí začíná zeleným jablkem.
Co chcete někdy v zimě vyzkoušet čerstvý jablečný kompot nebo si dopřát jablečný koláč. Je možné zmrazit jablka v mrazáku? A existuje nějaký užitek ze zmrazeného ovoce? A jaké tajemství potřebujete vědět při zmrazování čerstvých jablek?
Mohu zmrazit jablka na zimu? Často se stává, že podzim byl bohatý na sklizeň, a tam je touha vytvořit zásoby ovoce pro nadcházející rok. Ale je zde nebezpečí, že pokud je nesprávné zacházení se zima, ovoce je prostě kořist.
Mrazí jablka a hrušky? Mráz pár jablek liší od zmrazování bobulíproto, s výhradou všech technologií, podzimní ovoce bude uloženo v mrazáku po dobu jednoho roku.
Základní pravidla
Nejdůležitější věcí je velká mrazničkaV tomto případě budou plody uchovávat všechny vitamíny a živiny v plném rozsahu.
Je možné zmrazit jablka v mrazáku? S slabá schopnost chlazení nebude možné dlouhodobě provádět nezbytné přípravy.
Zmrazená jablka musí být zralá, neporušené.
Když zamrzne přezrálé, shnilé ovoce, je pravděpodobné, že po rozmrazení proměnit v bramborovou kaši. Měla by být upřednostněna jablka, která byla nedávno sklizena, protože čím méně času uplynulo od okamžiku sklizně ke zpracování, tím lépe.
O výhodách
Je možné zmrazit jablka na zimu? Který prospěch od nich? Charlotte, jablečné koláče, závin, kompot, různé dezerty a mnoho dalšího - to vše bude k dispozici pro vaření kdykoliv během roku. Všechno čisté, ekologické a již nařezané.
Mohu zmrazit jablka a hrušky na zimu a proč? Do konce zimy, mnoho čerstvých plodů ztratí téměř všechny vitamíny, takže zmrazené ovoce, aby bylo možné na jaře zachovat imunitu.
Způsoby řezání
Jak nejlépe zmrazit plátky, celá jablka nebo jiným způsobem? Můžete zmrazit jako celé ovocetak a plátky. Může dokonce zamrznout jablková omáčka. Když se zmrazí na plátky, jablka se řezají.
V tomto případě může být tvar libovolný: řezy, řezy, kousky, kruhy. Odstranění kůže, stonku a semen je záležitostí chuti každé domácnosti. Vše záleží na účelu přípravy.
Pokud pro koláče a kompoty - docela přítomnost slupky je přijatelná, pak pro ovocné omáčky, kastrolky a podobné pokrmy je lepší, samozřejmě, dělat bez slupky.
Každý zná tuto vlastnost jablek, jako ztmavnutí po řezání, ale to lze vyhnout.
Musí být připravena předem řešení (1 litr vody + 5 g kyseliny citrónové).
Po krájení se plátky v této kompozici ponořují maximálně 20 minut zachránit je před ztmavnutím. Můžete zmrazit, jakmile jablka, a míchat s různými plody a ovoce.
Požadovaná teplota
Jak zmrazit čerstvá jablka doma? Na co teplota mohu zmrazit jablka na zimu? Existuje několik způsobů, jak zmrazit: suchý a tzv. Šok.
Suché - Ovoce rozprostřené na podnosy a poslané do mrazničky. Teplotní rozsah ne méně než -23 ° C. 2-3 hodiny po zmrazení se jablka rozloží do nádoby. Poté mohou být zmrazené kousky skladovány již v běžné mrazničce při teplotě alespoň -18 ° C.
Šokové zmrazení - Jedná se o velmi rychlé zmrazení jablek v pytlích. K tomu, v režimu provozu mrazničky, musíte dát "rychlé zmrazení".
Skladovatelnost zmrazených jablek
Jak dlouho můžete uchovávat jablka v mrazáku? Při řádném dodržování všech pravidel lze zmrazená jablka skladovat v mrazáku až 12 měsíců, udržování všech vašich vlastností.
Je třeba mít na paměti, že opětovné zmrazení je zakázáno.
Metody zmrazování
Jaké jsou způsoby, jak zmrazit jablka na zimu doma? Existuje několik metod zmrazení jablek.
Plátky
Jablka nakrájíme na plátky, odstraníme semena a stonek (ale lze je zmrazit semeny).
Nakrájejte jablka na suché prkénko nebo misky.
Řezy by se neměly dotýkat a ležela na jedné vrstvě. A hned to všechno v mrazáku.
Po 2-3 hodinách můžete začít balit. Pečlivě vyjmuté řezy jsou vyloženy Plastové sáčky nebo nádoby v malých porcích.
Při balení do sáčku se ujistěte, že uvnitř je méně vzduchu. Pokud se obal provádí v plastových nádobách, jsou správné. velmi těsně blízkoaby se zabránilo vniknutí vzduchu a vlhkosti dovnitř.
V cukrovém sirupu
Cook sirup (750 g vody smíchané se 450 g cukru a 1500 mg kyseliny askorbové). Jablka nakrájená na plátky, ponořen do studeného sirupu na jeden den. Po tom, kousky kousky blanšírované (vařené s vařící vodou), na pánve a vychladnout v mrazáku.
Po rozkladu do balíčků, s minimální množství vzduchu. Jablka takto připravená mají chuť pečených jablek a jsou dobrým dezertem.
Příprava bramborové kaše
Peel jablka, sekané, cukr, nemůžete přidat, vařte 15 - 20 minut při nízkém teple. Pochladit, nasekat mixér, nalijte do plastových nádob nebo plechovek. Takže připravená náplň je vždy v lednici.
Celé zmrazení
Chcete-li to provést, opláchněte a osušte jablko. Úhledně speciální nůž odstranění jádra.
Ovoce ponořte do speciálně připraveného roztoku kyseliny askorbové (50 g vody + 1500 g kyseliny) po dobu několika minut.
Po tom, dát jablko ve speciálním sáčkuodtud předběžným uvolňováním vzduchu.
Takto zmrazené jablko může ležet v mrazáku půl roku, zachování všech jeho užitečných vlastností. Takové ovoce se používá při vaření pokrmů, jako jsou jablka v těstě nebo celá jablka pečená s cukrem.
Samozřejmě, mražené ovoce šetří spoustu času pro všechny hostesky, takže byste měli určitě zabrat na podzim prakticky čerstvá jablka před novou sklizní.
Pokud se chcete dozvědět o jiných způsobech skladování jablek na zimu, můžete si přečíst naše články o sušení, sušení a způsobu uchovávání čerstvých plodin doma nebo ve sklepě, a budete také zajímat o skladovací vlastnosti sušených jablek.
