Pro sušení se používají následující druhy hub: bílá, červená, hřib, kozy, hříbky, houby a smrž. Houby se suší a mele na prášek; lanýže nejsou sušené Houby určené k sušení nejsou umyty, jsou mlety vlhkým ručníkem. Houby se suší v ruském sporáku nebo na slunci, navlečeném na jemné dřevěné jehlice nebo na motouzy. Pokud se houby suší v peci, měly by být umístěny na železných plechech, které jsou předem pokryty slámou (malá tenká vrstva).
Produkce sušení pro všechny houby je naprosto stejná. Sůl, bílý pepř, trochu zázvoru se vloží do malých sušených šamponů, vše vloží do prášku a rozemele přes síto.
Sušení v ruských sporácích lze výrazně vylepšit, pokud svítidlo prof. Kittara. Jeho hlavním úkolem je zvyšovat chuť do pece, ustavit v ní po celou dobu sušení více či méně zesílenou cirkulaci vzduchu. Hlavní a podstatná část zařízení je proto umístěna v přední části, v čele pece, a sestává ze dvou desek, které jsou spolu spojeny v tupém úhlu.
Výhodou svítidla Kittara je, že když je instalována v peci, tah je vytvořen, a díky kozám lze obložení plodů provádět ve dvou vrstvách, to znamená, že se může zdvojnásobit. Takové zařízení je zvláště chváleno při sušení švestek; Zachovává se v čistší formě a je vhodnější s nimi zacházet.
Pokračujte ve čtení: sušení zeleniny doma. Jak sušit zeleninu doma? A můžete se dozvědět více o výsadbě ovocných stromů.
