Zpočátku jsou studené polévky výsadou horkých zemí, protože tam je člověk, který chce cítit chlad.
Salmorejo je specialita španělské polévky z Andalusie.
Převažují zde rajčata a to je velká výhoda, protože v létě můžete využít čerstvých nebo dokonce vlastních letních rajčat.
Složky
- kilogram rajčat;
- cibule;
- pár vařených vajec;
- rolka nebo bageta, vyschlá;
- některé olivové oleje a uzené klobásy;
- tři stroužky česneku;
- citronová šťáva;
- sůl
Recept
- Plátek sušeného bochníku (můžete si vzít čerstvý bochník a pre-cook trochu v troubě, aby se něco jako polo máslo) cibule, rajčata ve velkých kousky a sekání v mixéru.
- Přidejte citrónovou šťávu, máslo, česnek, sůl, metla znovu.
- Ochlaďte v mrazáku nebo vložte nádobu do jiné nádoby se studenou (ledovou) vodou.
- Nakrájejte a přidejte vejce s párky.
Tato polévka se podává s bílými krutony a vejci. K desce se často přidává kostka ledu a půl vejce. Nejvhodnější je používat hliněné nádobí, které udržuje teplotu lepší a udržuje ji v chladu.
