Meruňka je strom s jasnými plody cukru, které uspokojí hlad a obsahují mnoho užitečných prvků. Jeho distribuce začala z Číny, ačkoli meruňky přišly k Slovanům od Arménie.
Chemické složení meruněk
Všechny části meruněk mají velmi velkorysé chemické složení. Kůra je bohatá na taniny, dřevo je flavonoidy, listy obsahují fenol karbonové a kyseliny askorbové a květy obsahují karoten. Ale většina výhod je dřeň (čerstvá i sušená) a jádro ovoce.
Meruňkové ovoce obsahuje velké množství vitamínů v buničině: téměř celá skupina B, vitamíny A, PP, C, H a E. Buničina obsahuje stopové prvky, jako je železo, jód, zinek, mangan, molybden, chrom, fluor, bor, hliník, křemík, vanad, nikl a kobalt. Makronutrienty jsou vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, chlor a síra. Barva ovoce závisí na množství karotenu v něm: čím více barvy - tím jasnější a bohatší barvy.
V jádru meruňkových semen je protein a olej s organickými kyselinami. Jedná se o kyseliny linolové, stearové a myristické. Semena obsahují až 50% nevysychajícího mastného oleje, navíc obsahují kyselinu jedovatou - kyanovodíkovou.
Užitečné vlastnosti meruněk
Kyselina askorbová ve složení meruněk tvoří protilátky v těle, které mohou odolávat infekcím. Tento vitamín činí stěny cév silnými a odolává rakovinným buňkám. Vitamin B5 (kyselina pantothenová) posiluje nervová zakončení, stimuluje činnost vnitřních žláz a reguluje metabolismus lipidů, bílkovin a sacharidů v těle.
Biologicky aktivní látky ve složení šťávy z buničiny z meruněk stimulovat chuť k jídlu, zlepšit kardiovaskulární systém, stimulovat krevní oběh a zlepšit vidění v důsledku karotenu. Pravidelná konzumace šťávy snižuje cholesterol, normalizuje krevní tlak a pomáhá při onemocnění jater.
Zvláště velké jsou výhody meruněk pro děti. Z buničiny připravte dětskou výživu, která obsahuje snadno stravitelné jednoduché cukry. Bramborová kaše a konzervované potraviny stimulují růst dětí a mají tonizující účinek na křehké tělo. Meruňky upravují kyselost žaludeční šťávy, která normalizuje slinivku, žlučník a játra.
Víš? Ve středověku bylo téma afrodiziakum v Evropě velmi oblíbené. Oni také zahrnovali meruňky, který William Shakespeare zmínil se ve hře “noc svatojánské noci.” T
Použití meruněk v tradiční medicíně
Seznam nemocí, pro které meruňky pomáhají, je impozantní: používá se k zácpě, střevnímu onemocnění, kolitidě, problémům se srdeční aktivitou. Meruňka je vynikající antipyretikum. Šťáva z ovoce inhibuje hnilobné bakterie v těle. Při zácpě se doporučuje pít meruňkový kompot. Meruňková šťáva zmírňuje nepohodlí během meteorismu a dysbakteriózy.
Sušené ovoce je užitečné pro těhotné ženy, pro pacienty s anémií - kompenzují nedostatek draslíku. Sušené meruňky také eliminují bakterie v ústech, které nesou nepříjemný zápach. Lidová a oficiální medicína uznává přínos sušených meruněk pro pacienty s rakovinou, kteří potřebují k obnově těla draslík a sodík.
Meruňka normalizuje trávení. Používá se při kašli jako ředidlo, používané při bronchitidě, černém kašli, průdušnici a zánětu hltanu. Jíst "solární" ovoce aktivuje mozek. Přínosy meruněk pro žaludeční vředy jsou také neocenitelné, fungují jako diuretikum, odstraňují skrytý edém, který se objevuje v této nemoci.
Použití meruněk v kosmetologii
Meruňka je cenná kultura pro kosmetologii. Používá se k vytvoření tonických, výživných, čistících, regeneračních a zpevňujících prostředků. Křemík přítomný ve složení meruněk podporuje regeneraci poškozených tkání, posiluje vlasy a nehty. Síra zlepšuje metabolismus.
Tělový peeling s meruňkovými jámami jemně čistí pokožku od mrtvých a mrtvých buněk. Kůže se stává zdravou a barevnou, stává se vláčnou a měkkou.
Maska na obličej je vhodná pro problémovou pleť: odstraňuje akné a podráždění, hluboce čistí a vyhlazuje jemné vrásky, vyhlazuje pokožku. Pravidelné používání vlasových masek jim dodává zdravý lesk, stimuluje jejich růst a dodává sílu oslabeným vlasům.
Meruňkové máslo používané v přípravcích pro péči o ruce, nehty a řasy. V mrazivém a větrném počasí olej nahradí balzám na rty a vyléčí ty, které již byly zvětralé.
Použití meruněk ve vaření
Meruňku miluje mnoho kuchařů. Používá se jako náplň do koláčů, muffinů, košíček, housek a jiných pečiv. Koláče a krémové dezerty zdobí poloviny ovoce. Připravte si pěny a souffles, knedlíky z tvarohu. Meruňka se používá k výrobě želé, marshmallow, marmelády. V zimě vaří džem, marmeládu, džemy z ní, zmrazují a suší, uchovávají celé a půlky, vytvářejí sirupy, suché.
Charakteristická kyselá chuť vám umožňuje dušené meruňky s masem a drůbeží, pečeme v rolích, přidávat do salátů, koření a omáček. Vařené s meruňkovým pilafem, kaši a dalšími hlavními jídly a přílohami. Kompoty jsou vařeny z meruněk, vymačkané šťávy, aby kissel a ovocné nápoje. Z ovocné šťávy se vyrábí extrakt pro esence. Jádra se používají jako náhražka mandlí.
Je to důležité! Meruňková jádra se nesmějí odnášet - mají kyselinu kyanovodíkovou, která může při vysokých koncentracích způsobit otravu.
Meruňka se vyrábí z mnoha orientálních sladkostí: sherbet, halva, turecký med a další. Výrobci alkoholu se také uchylují k meruňkám: vyrábějí z nich likéry, víno a tinktury, které mohou být také použity při přípravě zákusků, například namočit koláče na dorty s meruňkovým alkoholem.
Zajímavé Slavný likér vyrobený v Itálii "Amaretto" je ochucený výtažkem z meruněk.
Kontraindikace a vedlejší účinky meruněk
Kontraindikace používání meruněk jsou akutní formou pankreatitidy, onemocnění štítné žlázy a závažným porušením funkce jater. U takových onemocnění těla se retinol a karoten přítomný ve složení meruněk nevstřebává. Konzumace více než 20 gramů meruňkových jader denně povede k následkům, jako je nevolnost, zvracení, slabost, zažívací potíže a dokonce i ztráta vědomí. To je způsobeno obsahem glykosidu a amygdalinu v jedovatých látkách v jádře.
Pozor! Dokonce i ve zdravém člověku způsobí velké množství konzumovaného ovoce průjem.
Nejezte velké množství meruňky. Pokud vezmeme v úvahu, že mnoho snadno stravitelných cukrů je v ovoci, lidé s diabetem by měli udržet spotřebu na minimu a lidé s diabetem, kteří užívají kritické formy, by měli být zcela opuštěni.
Obecně se jedná o pozitivní, světlé a slunečné ovoce. Na chladném zimním večeru vám lahodný dezert s pomerančovou skvrnou zvedne náladu a dá vám teplo.
