Mnozí lidé znají ředkvičky, ale ne každý roste v zahradě. Mezitím je nejen chutná, ale také velmi užitečná, léčivá zelenina. Pokud jste neměli čas se s ním seznámit, teď je čas to udělat, abyste našli místo ve svých postelích pro ředkvičky v nadcházející sezóně.
Jeho užitečné vlastnosti jsou známé již dlouhou dobu a nacházejí se v mnoha receptech pro léčbu různých druhů onemocnění. Tato zelenina se může lišit ve tvaru a barvě. Bez ohledu na to, zda černá, bílá nebo zelená ředkev, obsahuje určitou sadu vitamínů a prvků.
Proč je důležité znát složení zeleniny?
Složení jakéhokoliv produktu je nejdůležitější informací o jeho užitečnosti a škodlivosti. Dostupné vitamíny, prvky ředkviček mají určitý vliv na práci lidského těla. Tento dopad může být pozitivní i negativní. Proto musíte vědět o vlastnostech ředkviček, o tom, jaké vitamíny, kolik kalorií a BJU obsahuje, aby je používaly ke zlepšení výkonu vašeho těla.
Použití některých látek v přítomnosti nemoci má své vlastní kontraindikace. Před konzumací zeleniny ve velkém množství je nutné se seznámit s jeho složením.
Chemické složení a nutriční hodnota
Čerstvé
100 gramů obsahuje:
- proteiny - 1,9 g;
- tuky - 0,2 g;
- sacharidy - 6,7 gramů;
- kalorický obsah - 34,5 kcal.
Marinovaný
100 g ředkviček s marinádou z octa, soli, slunečnicového oleje a vody obsahuje:
- proteiny - 1,1 g;
- tuk - 2,5 gramu;
- sacharidy - 4,3 g;
- energetická hodnota - 44,1 kcal.
V salátu
100 g ředkvičkového salátu ochuceného máslem, zakysanou smetanou a solí obsahuje:
- proteiny - 2,2 g;
- tuky - 19,1 gramů;
- sacharidy - 6,3 g;
- kalorický obsah - 204,2 kcal.
Vitamíny
| Vitamin | Množství na 100 g | Činnost na těle |
| Retinol (vitamin A) | 3 mcg |
|
| Thiamin (vitamín B. T1) | 0,03 mg |
|
| Riboflavin (vitamín B. T2) | 0,03 mg |
|
| Kyselina pantothenová (vitamín B. T5) | 0,18 mg |
|
| Pyridoxin (vitamín B. T6) | 0,06 mg | Nezbytné pro správnou činnost mozku. |
| Kyselina askorbová (vitamín S) | 29 mg | Posílení imunity |
| Tokoferol (vitamín E) | 0,1 mg |
|
| Niacin (vitamín B. T3) | 0,3 mg |
|
Glykemický index
Tento index ukazuje, jak určitý produkt zvyšuje hladinu glukózy v krvi.
V potravinách s nízkým glykemickým indexem se sacharidy rovnoměrně přeměňují na energii. Tělo proto může rychle utratit. A při vysokém indexu některé uhlohydráty přeměňují na tuk, který je uložen.
Glykemický index ředkvičky - 17. Toto je nízká hodnota, která indikuje užitečnost zeleniny pro lidi, kteří chtějí udržet štíhlou postavu, stejně jako ti, kteří mají zvýšenou hladinu cukru v krvi.
Makronutrienty
- Draslík. 100 g obsahuje v průměru 357 mg. Tento indikátor se liší v závislosti na typu ředkvičky. Tento prvek je nezbytný pro správné fungování svalů a cév vnitřních orgánů, zejména srdce.
- Vápník. 35 mg je obsaženo ve 100 gramech zeleniny. Ca ovlivňuje stav kostí a zubů, stejně jako hladinu cholesterolu v krvi.
- Hořčík. 22 mg - 100 g ředkvičky. Je nezbytný pro zdravé svaly a nervy.
- Sodík 100 g ředkvičky obsahuje 13 mg. Jeho hlavní funkcí je normalizace rovnováhy vody a soli.
- Fosfor. Tento prvek ve 100 g ředkvičky - 26 mg. Důležité pro správný metabolismus.
Stopové prvky
- Ze stopových prvků obsahuje ředkev železo, které je nezbytné pro vstup kyslíku do tkání a orgánů osoby. 100 g ředkvičky obsahuje 1,2 mg tohoto prvku.
- Ředkvička také obsahuje fytoncidy, které poskytují specifickou chuť ředkvičky, chránící tělo před viry. V ředkvičkách s pikantní chutí více těchto látek, resp. Jsou užitečnější.
- Obsahuje ředkvičky a esenciální oleje, které zvyšují chuť k jídlu, a podílí se na přípravě trávicího systému na trávení potravy.
- V kořenech zeleniny obsahuje vlákninu, která ovlivňuje produkci cholesterolu, očistí tělo od škodlivých látek. To také ovlivňuje zlepšení zažívacího systému.
- Jednou z důležitých látek ředkve je lysozym. Jeho užitečnost je vysvětlována schopností zabránit vzniku a reprodukci bakterií, hub. Má také protizánětlivý účinek.
Výhody kořenové zeleniny
- Normalizace trávicího systému: odstranění zbytečných látek, správné stolice, zlepšení metabolismu, obnovení střevní mikroflóry.
- Snižuje riziko aterosklerózy díky své schopnosti zabránit tvorbě plaků.
- Zlepšuje stav kůže. V kosmetologii se používá jako externí prostředek pro bělení kůže.
- Používá se při léčbě kašle. Ředkev šťáva je vykašlávání.
- Má močopudný a choleretický účinek.
- Zlepšený metabolismus.
- Má imunostimulační a regenerační účinek na celé tělo.
- Odstraňuje otok, odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla.
- Působí jako přírodní antibiotikum, hojí a dezinfikuje rány.
- Používá se jako preventivní opatření pro zácpu.
Kontraindikace
S malými a non-denní dávky použití ředkvičky nepoškozuje tělo. Neustálé používání zeleniny je kontraindikováno v následujících případech:
- V přítomnosti onemocnění gastrointestinálního traktu.
- Nemoci ledvin a jater.
- S příznaky alergií na esenciální oleje.
- S dnou.
- S individuální intolerancí vůči rostlinným složkám.
- Když těhotenství.
- Po infarktu.
Být běžnou, snadno dostupnou zeleninou, ředkev je nositelem živin pro lidské tělo. Pro správné použití je důležité znát všechny vlastnosti ředkvičky. A nejdůležitější je, jak tyto látky působí na člověka v přítomnosti určité choroby. Správné používání zeleniny přinese člověku mnoho výhod, aby si zachovalo zdraví a sílu svého těla.
