Jakýkoliv potravinový výrobek obsahuje řadu určitých příznivých prvků a vitamínů, které ovlivňují tělo spotřebitele. V ředkvičkách ovoce je také mnoho škrobu, organických kyselin, vlákniny. Kromě toho obsahují glukosidy, fytoncidy, aminokyseliny a enzym lysozym pod vlivem poškození stěn bakteriálních buněk.
Taková jednoduchá a známá kořenová plodina jako zelená ředkev je nesmírně bohatá a užitečná. Chemické složení a obsah tohoto kořene a bude diskutováno dále v článku.
Proč je důležité znát složení kořene?
Jsme to, co jíme - říká prastará moudrost a je s ním těžké nesouhlasit. Znáte-li složení produktu, můžete pochopit jeho vlastnosti, které dají člověku představu o jeho potřebách, rozsahu aplikace nebo kontraindikacích.
Chemické složení a nutriční hodnota
Není to překvapující ředkev má pevnou sadu živin. V jeho složení jsou různé minerální, vitaminové sloučeniny, éterické oleje a organické kyseliny. Podívejme se na to blíže.
Kalorie na 100 gramů
Zvažte, kolik kalorií je v kořenech. Vědci vypočítali, že 100 gramů této úžasné zeleniny obsahuje 32 kalorií, což je 2,25% denní hodnoty kalorií na osobu s průměrnou hmotností a stavbou. Konkrétně jeden desetinový kilogram zelené ředkvičky obsahuje:
Když je čerstvý, bez tepelného zpracování, BJU je:
2 g proteinů;- 0,2 g tuku;
- 6,5 g sacharidů.
2 g proteinů;Marinovaný:
- Kalorie je 57 kcal.
- Protein 0,9 g
- Tuk 0,35 g
- Sacharid 15,5 g
V salátu (údaje se mohou lišit v závislosti na receptuře salátu):
- Kalorií ředkev bude 40 kcal.
- Protein 1,8 g
- Tuk 2 roky
- Sacharidy 5 g.
Jaké vitamíny jsou ve 100 g výrobku?
- Retinol - 3x 10-4 mg.
- Thiamin - 0, 03 mg.
- Pyridoxin - 0,06 mg.
- Riboflavin - 0,03 mg.
- Kyselina pantothenová - 0,2 mg.
- Tokoferol - 0,1 mg.
- Kyselina askorbová - 29 mg.
- Kyselina nikotinová - 0,3 mg.
Glykemický index je indikátorem míry vlivu sacharidů na změnu hladiny cukru v krvi - ředkvička je 15 jednotek.
Zelená ředkev se doporučuje i pro diabetiky, protože snižuje hladinu cukru v krvi a stabilizuje produkci inzulínu.
Makro prvky na 100 g:
- Ca - 35 mg.
- P - 26 mg.
- K - 350 mg.
- Na - 13 mg.
- Mg - 21 mg.
Stopové prvky obsažené ve 100 g produktu:
- Fe - 0,4 mg.
- Zn - 0,15 mg.
- Cu - 115 ug.
- Se - 0,7 mcg.
- Mn - 38 mcg.
Výhody
Za prvé stojí za povšimnutí obrovský přínos ředkvičky pro gastrointestinální trakt a zažívací systém. Ředkvička obsahuje látky nezbytné pro normální fermentaci a stopové prvky. Vlákna tohoto kořene pomáhají odstraňovat toxiny z těla. Tento produkt je také nízkokalorický, což z něj činí vynikající složku pro jakékoliv dietní menu zaměřené na hubnutí.
Diabetici mohou také jíst ředkvičky kvůli jeho pozitivnímu snížení hladiny cukru v krvi. Karoten a retinol ve složení ředkviček pomáhají zlepšovat zrak a posilují kost a svalovou tkáň.
Nelze ignorovat skutečnost, že ředkev se používá v různých recepturách tradiční medicíny pro léčbu:
- dna;
- kašel;
- otoky;
- střevní dysfunkce atd.
Ženy mohou používat různé kosmetické masky založené na tomto zázračném kořenu.
Harm
Tato zelenina je kontraindikována u lidí se zánětem tkání zažívacího ústrojí a lidí s poruchami funkce ledvin, jater a slinivky břišní. Stejně jako lidé s chronickým onemocněním výše uvedených orgánových systémů, zvýšená kyselost žaludečního prostředí a nadýmání. Zelená ředkev se nedoporučuje jíst více než 150 gramů denně.
Zelená ředkev je velmi populární produkt v zemích SNS a ve světě a má impozantní vitamínovou zásobu látek. A s plnou znalostí látek a vitamínů této zeleniny, bude každý člověk schopen používat své zásoby v plné síle a získat maximální užitek z této zeleniny.
