Květák je všestranná zelenina, která může sloužit jako vlastní jídlo a jako příloha. Je ideální pro dietu a dětskou výživu. S touto zeleninou můžete vařit a připravovat různé pokrmy.
V jakémkoli ročním období na nákup to není těžké. Je lepší a výhodnější koupit zeleninu podle sezóny. Tím se sníží finanční náklady a šance, že se zelí pěstuje v dobrých podmínkách a neobsahuje mnoho chemických látek, je mnohem vyšší.
Vaření zelí může být různými způsoby. Po přečtení článku se naučíme, jak tuto zeleninu řádně vařit, udržet všechny příznivé vlastnosti a chuť.
Pravidla pro výběr zeleniny
Při vaření zvolte zeleninu bez tmavých skvrn a poškození. Květák by měl být bílý nebo s mírně nažloutlým nádechem, pružné, listy nejsou pomalé. Kvalita surovin hraje důležitou roli na výstupu: jídlo z zelí pěstované na vlastní pěst bude co nejpříjemnější a nejužitečnější.
Jak vařit zmrazené květenství?
Pokud se zmrazené potraviny vaří, dbejte na předběžné rozmrazování. Nečekejte, až zelenina rychle roztát. Jakmile se roztaví velké kousky ledu, můžete bezpečně začít vařit.
Jak zacházet s mraženou zeleninou?
Před vařením je nutné zeleninu zpracovat. Za tímto účelem Doporučujeme namočit hlavu do osolené vody po dobu pěti až sedmi minut. Tento postup se provádí za účelem odstranění možného malého hmyzu. Stává se, že je těžké vidět v květenstvích. Takže nebuďte líní a věnujte více času dalšímu zpracování zelí. Riziko nalezení nežádoucích hostů v potravinách se tak sníží na nulu.
Jak si vybrat kapacitu?
Veškeré hluboké nádobí je vhodné pro vaření: naběračku, pánev, kotel. Vše záleží na vašich osobních preferencích. Květák můžete vařit v mikrovlnné troubě a v pomalém sporáku. K tomu je třeba použít speciální nádrže určené pro toto zařízení.
Doba vaření po varu - krok za krokem recept
Existují dva způsoby vaření: rozložte rozmístěné květenství do vroucí vody nebo nejprve naplňte zeleninu vodou a přiveďte k varu. V obou případech by mělo být dostatek vody tak, aby celý objem výrobku byl zcela pokryt vodou.
Oba jsou dobré pro vaření. Rozdíl je v tom, jak dlouho trvá proces vaření. Kulinářským zážitkem zelí, nalité vodou a přivedené k varu, vařené rychleji. Vyzkoušejte oba způsoby a najděte si možnost podle svých představ.
- Pokud položíte čerstvý produkt do již vařící vody, dalším krokem je čekat na var.
- Od okamžiku varu by mělo trvat asi 15-20 minut.
Při vaření jiným způsobem, jakmile se voda vaří - snižte teplotu a vařte asi 7-10 minut. Nezapomeňte na slanou vodu, ve které se vaří naše zelenina.
DŮLEŽITÉ: Doba varu květenství se liší v závislosti na odrůdě a kvalitě zelí. Pokud cílíte včas, vždy zkontrolujte připravenost výrobku vidličkou 3-5 minut před vypnutím.
- Kolik vařit zmrazený květák?
- Jak vařit květák pro dětskou kaši pro dětskou výživu a jak dlouho to bude trvat?
Vlastnosti uvedení výrobku do připravenosti v různých pokrmech
Pro saláty
Dále je nutné rozhodnout, pro jaké účely se plánuje odvar květenství. Pokud jsou určeny pro saláty, pak by měla být zelenina plně připravena. Květenství, které je měkké, si zachovalo svůj tvar, nerozpadá se.
Před smažením nebo pečením
Při přípravě zeleniny na vaření v pánvi nebo v peci potřebuje zelí trochu podvařit. To je přesně ten případ, kdy potřebujete vypnout oheň po dobu 3-5 minut před koncem vaření. Nedělejte si starosti s možným surovým a nepřipraveným produktem. Květenství se později podrobí dalšímu tepelnému ošetření. V opačném případě riskujete, že se rozpadne kapusta kaše.
V polévce
Stejná situace je se zelím určeným pro polévky. Pokud je zelenina téměř vařená, měla by být přidána 5-7 minut před koncem vaření. polévka. V případě, že hlavním prvkem polévky je zelí, můžete ho vařit ve výsledném zeleninovém vývaru, aniž byste z něj odstranili zelí. Pak bude proces vaření rychlejší, než bylo plánováno.
Příprava zelí na vaření polévky, vypočítat kartu zbývající produkty tak, aby květenství nejsou vařené měkké v pánvi. Vařená zelenina bude připravena za dvě nebo tři minuty po vaření polévky. Vezměte si tento čas jako vodítko pro objednání záložek květáku.
Můžete zkontrolovat připravenost zeleniny vidličkou, nožem, párátkemjako kuchař je pohodlnější. Květenství by se nemělo rozpadat od kontaktu s vidličkou nebo nožem, měkké uvnitř nebo mírně křupavé, v případě, že zelenina bude podrobena dalšímu tepelnému ošetření.
Květák je velmi cenově dostupný a chutný produkt. Díky tomuto podrobnému návodu může každý kuchař správně připravit takovou dietní a jednoduchou zeleninu. Správná tepelná úprava jakéhokoliv výrobku hraje důležitou roli. Pojďme odhalit trochu tajemství - pokud chcete zachovat maximální energetickou hodnotu a květák vitamíny, vložte ji do vroucí vody.
