Květák smažený v těstíčku - chutné občerstvení, a co je nejdůležitější, chutné a zdravé, s křupavou krustou na vrcholu. Celé tajemství je, že kousky zelí se ponoří do těsta. Vaření vyžaduje minimální čas a náklady a je charakterizováno svou sytostí a něhou.
Mnoho kuchařů preferuje květák, protože má jedinečnou chuť a při vaření je těžké ho zkazit. Jedním z pokrmů, které lze připravit na snídani, večeři nebo svačinu, je květák v těstíčku. Je vynikající a studená. Je vhodný k jídlu, takže je vhodný i pro bufetový stůl. Různé recepty vám umožní vybrat si verzi testu, nejpodstatnější pro přání hostesky.
Užitečné vlastnosti misky
- Dietní vláknina v zelí zlepšuje zažívací procesy a pomáhá čistit střeva. Květenství obsahuje takové látky, jako je glukarafin, který chrání žaludek, snižuje riziko vzniku gastritidy a peptického vředu.
- Snižuje riziko vrozených vad. Květák obsahuje obrovské množství kyseliny listové a dalších vitamínů skupiny B. Tyto prvky jsou velmi užitečné a důležité pro ženy v době nošení dítěte.
Je to prevence rakoviny. Bylo prokázáno, že při konzumaci zeleniny se spouští biochemické procesy, které mohou bránit rozvoji rakoviny tlustého střeva, mléčné žlázy a prostaty nebo zpomalit růst nádoru.- Má protizánětlivé vlastnosti díky obsahu mastných kyselin a vitamínu K.
- Zlepšuje funkci srdce. Květák je nízkokalorický zdroj draslíku - stopový prvek, který je zodpovědný za normální rytmus srdce, za zdravý tlak a správnou rovnováhu vody a soli v těle. Také v zelenině obsahuje koenzym Q10, který je velmi užitečný pro dobrou práci srdce. Existuje důkaz, že květák posiluje stěny cév a odstraňuje z těla cholesterol.
Je to prevence rakoviny. Bylo prokázáno, že při konzumaci zeleniny se spouští biochemické procesy, které mohou bránit rozvoji rakoviny tlustého střeva, mléčné žlázy a prostaty nebo zpomalit růst nádoru.Pomůže také zlepšit zrak, podpořit hormony, zabránit nástupu a rozvoji diabetu, papilomavózy, posílit imunitní systém, podpořit zdraví kloubů a kostí. S tímto Květák je považován za nízkokalorický produkt. (100 g obsahuje pouze 30 kilokalorií) a tělo je velmi dobře vstřebáváno. Může být používán jak dětmi, tak dospělými, stejně jako lidmi, kteří mají problémy s prací zažívacího systému.
Nežádoucí účinky spotřeby zeleniny
Může dojít k některým nežádoucím účinkům konzumace květáku, zejména pokud je konzumován v nadbytku.
- Nadýmání a nadýmáníVysoce vláknité potraviny mohou způsobit zvýšené nadýmání a nadýmání. Nicméně, většina lidí může nosit výrobek v mírných porcích.
- Srážení krveVysoká hladina vitamínu K může způsobit problémy u osoby, která užívá ředidla krve, protože vitamín K pomáhá zahušťovat krev.
- DnaZelenina je kontraindikována u pacientů s dnou, protože puriny obsažené v produktu zvyšují koncentraci kyseliny močové a mohou vést k relapsu.
Pro prevenci onemocnění a dobrého zdraví je důležitá celková strava. Doporučuje se diverzifikovat potraviny a nesoustředit se na jeden produkt.
Přibližné chemické složení a nutriční hodnota rostliny
| Nutriční vlastnosti na 100 g | Jednotka měření | Procenta |
| Energie | 25-30 kcal | 1% |
| Sacharidy | 4,97 g | 4% |
| Protein | 1,92 g | 4% |
| Celkový tuk | 0,28 g | 1% |
| Cholesterol | 0 mg | 0% |
| Dietní vlákniny | 2,0 g | 5% |
| Porce (100 g) surového květáku obsahuje: | ||
| Látka | Jednotka měření | Procento z |
| Vitamin E | 0,08 miligramů | 0,5% |
| Vitamin C | 46,4 miligramů | 77% |
| Vitamin K | 16 mcg | 20% |
| Niacin | 0,507 miligramu | 3% |
| Vitamin B6 | 0,2 miligramu | 11% |
| Kyselina listová | 57 mcg | 14% |
| Sodík | 30 miligramů | 2% |
| Draslík | 303 miligramů | 9% |
| Mangan | 0,2 miligramu | 8% |
| Kyselina pantothenová | 0,7 miligramu | 7% |
| Thiamin | 0,1 miligramu | 4% |
| Riboflavin | 0,1 miligramu | 4% |
| Pyridoxin | 0,184 miligramu | 14% |
| Hořčík | 15 miligramů | 4% |
| Fosfor | 44 miligramů | 4% |
| Vápník | 22 miligramů | 2% |
| Měď | 0,039 miligramu | 4,5% |
| Železo | 0,42 miligramu | 5% |
| Hořčík | 15 miligramů | 3,5% |
| Mangan | 0,155 miligramu | 7% |
| Zinek | 0,27 miligramu | 2,5% |
| Lutein Zeaxanthin | 1 mcg | |
Více informací o tom, zda je květák syrový, se dozvíte zde.
Rozdíly v použití čerstvé a mražené zeleniny
Můžete si připravit pokrm nejen z čerstvého, ale také ze zmrazeného zelí. Květák je předběžně zpracován před zmrazením a připraven k vaření.
Doporučuje se odmrazit květák předem a připravit z něj pokrm., podle popisu níže uvedených receptů.
Více informací o mraženém květáku naleznete v tomto materiálu.
Variace varných a fotografických pokrmů
Dále analyzujeme různé recepty na vaření květákových pokrmů, jako je tomu u tohoto těsta. Na fotografii vidíte, jak jídla vypadají, pokud je zelenina smažená a dušená s přidáním různých složek, jsou akční algoritmy uvedeny krok za krokem.
Jak vařit podle jednoduchého klasického algoritmu: kroky krok za krokem
Zvažte, jak vařit lahodný květinový pokrm podle klasického receptu.
Složky:
- květák - 1 kg;
- sůl
Pro těsto:
- pšeničná mouka - 700 g;
- krém (nebo mléko) - 350 ml;
- 3 slepičí vejce;
- rostlinný olej - 300 ml;
- sůl
Recept je uveden ve výši 2-3 porcí.
Nutriční vlastnosti na porci tvoří:
- 299 kalorií;
- 18,2 g tuku;
- 27,5 g sacharidů;
- 7,7 g proteinu;
- 41 mg cholesterolu;
- 185 mg sodíku;
- dietní vláknina 4 g (individuální výsledky se mohou lišit).
Předúprava:
- Hlavy květáku omyjte 10 minut ve slaném vodném roztoku (asi 1 lžíce soli na 2 litry vody).
- Odstraňte hmyz na povrchu a odstřihněte tmavé oblasti.
- Zmrazené zelí květenství by mělo být rozmrazeno v teple.
Základní vaření:
- Zelí řezané příčně od dna tyčí.
- Zelí vařte lehce v solené vařící vodě asi 2-3 minuty. Odtok. Řez na kousky.
- Vaječné bílky oddělte od žloutků. Zpěňte pěnu šlehačem nebo směšovačem.
- Žloutky rozemele smetanou (mléko).
- Mouku smíchejte s krémovou žloutkovou hmotou. Přidejte šlehačky, sůl. Míchejte, dokud těsto nebude mít jednotnou konzistenci.
- Zahřívejte pánev a nalijte olej.
- Namočte kousky květáku do připraveného těsta.
- Plátky zelí na předehřátém oleji smažte do zlatavě hnědé (2 až 4 minuty).Pokud máte rádi hlubší pečení, zvyšte dobu vaření květáku v horkém rostlinném oleji na 4 - 6 minut, abyste dosáhli tmavě zlaté nebo hnědé barvy.
- Nasaďte si ubrousek tak, aby přebytečný olej byl absorbován.
- Pokud je navíc těsto, můžete ho smažit ponořením lžičky do vroucího oleje.
- Květák přeneste na misku, ozdobte zelení.
Nabízíme Vám sledovat video o tom, jak vařit květák v těstíčku podle klasického receptu:
Více informací o složitosti vaření květáku v těstíčku na pánvi naleznete zde.
Jak chutné udělat libové jídlo na minerální vodě?
Složky:
- květák - 1 kg;
- sůl
Pro těsto:
- minerální voda - 0,5 l.;
- vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka - 2 šálky (400 g);
- olivový olej - 2 lžíce;
- rostlinný olej - 0,3 šálky;
- cukr - 5 g;
- sůl, nové koření.
Po předběžném zpracování pokračujte do hlavního přípravku.:
- Rozdělte květák do květinek, vařte v osolené vodě téměř až do připravenosti (3-4 minuty). Zde se dozvíte více o varu květáku.
- Vaječné bílky oddělte od žloutků.
- Žloutky rozemele na cukr.
- Veverka metla odděleně, dokud není načechraný pěna.
- Smíchejte žloutkovou hmotu s minerální vodou.
- Make těsto z mouky, kombinovat to s žloutkovou hmotou, olivovým olejem a šlehačkou bílé. Míchejte jemně až do hladké.
- Přidejte sůl, pepř a koření podle chuti.
- Ponořte zelí do těsta.
- Zahřívejte rostlinný olej na pánvi a dejte na něj kousky zelí.
- Opečeme zelí v těstíčku po dobu 2-3 minut až do zlatě hnědé a dát na ubrousek.
- Přeneste zelí na jídlo a podávejte se zelení.
Zde se dozvíte více o jiných receptech z květáku.
Další možnosti stručně
Se sýrem
Toto jídlo má delikátní a šťavnatou chuť. Díky sýru má jídlo jedinečnou chuť a stává se výživnější.
Pro výrobu sýrového těsta je třeba přidat asi 100 g těsta. strouhaný tvrdý sýr.
Nabízíme sledovat video o tom, jak vařit květák v těstíčku sýra:
Křupavé pečené
Zvažte, jak smažit zeleninu v těstíčku, abyste získali ostré. K tomu by měly být kousky vařeného květáku ponořeny do těsta, hojně zabalené ve strouhance s kořením a namočené ve vroucím oleji pro smažení (asi 0,5 balení strouhanky na 1 kg zelí). Přečtěte si více o vaření květáku ve strouhance.
Nabízíme sledovat video o tom, jak vařit křupavý květák ve strouhance:
S majonézou
Pepper majonéza dělá zelí více nabídky. To je jeden z nejjednodušších receptů na vaření doma, je připraven jednoduše a rychle. V kombinaci s dalšími přísadami v receptuře používá asi 150 gramů majonézy.
A další recepty z květáku, které se připravují rychle a správně, najdete zde.
Na pivo
Přidání piva místo mléka (smetana, voda) dodá těstové pompě, příjemné barvě a jedinečnosti. Vůně piva ve vařeném pokrmu zcela chybí.
Nabízíme Vám sledovat video o tom, jak vařit květák v těstíčku na pivu:
Na kefíru
Použití kefíru v těstíčku bude těsto měkčí a chutnější.. V receptuře se mouka a kefír používají ve stejném poměru.
Nabízíme sledovat video o tom, jak vařit květák v těstíčku s přidáním kefíru:
Žádná vejce
Vynikající recept bez vajec a mléka pro veganský stůl.
Chcete-li připravit těsto na 1 šálek mouky, neustále hnětení těsta, přidejte 1 šálek vody, 2 špetky soli, 0,5 lžičky sody, hasené v 1 lžíci octa. Nechte těsto strhnout 5-8 minut a pak začněte pečení zeleniny.
Navzdory skutečnosti, že v navrhovaném receptu nejsou vůbec žádná vejce, Miska je vyrobena ze zlaté, červenohnědé a křupavé krusty.
Nabízíme sledovat video o tom, jak vařit květák v těstíčku bez vajec:
Co se podává na stole?
Podáváme květák, smažený v těstíčku, doplněný čerstvými bylinkami, oblíbenými omáčkami, horkými nebo chlazenými, s čerstvou zeleninou, přílohou nebo samostatným pokrmem.
Nejčastěji se zelenina podává na stole s omáčkami a více informací o jejich přípravě naleznete zde.
Každý recept jde dobře s kořením.. Extra voňavý květák se vaří s česnekem, petrželkou, paprikou, oreganem, tymiánem, kmínem, kurkuma, muškátovým oříškem a dalšími orientálními kořením. Květák s citronem a olivami je opravdu neobvyklý a chutný. Nejlepší rada, kterou můžete dát, je smažit plátky květáku v malých dávkách a jíst je hned, zatímco jsou křupavé a horké.
